醃黃瓜怎麼做既好吃又簡單的技巧

小區附近有北方人開了一家早餐店，每隔三五次就要去一次，不是吃早飯，而是去店裡揉醃黃瓜。 兩天不吃唾液直流，酥脆可口，酸辣爽口，配上小公尺粥好吃，真的很好吃，我學了好幾遍，也沒做出來，只是抱著想問婆婆要不要做的態度，婆婆教了一位奶奶一直用的老方法， 試了試，做了和早餐店的味道差不多，特別好吃，我一次做了5斤，只要在家吃飯，一日三餐拿著小盤子，不想吃菜，不到一周就吃完了一大鍋。讓我們來看看如何。

材料：黃瓜5公斤，鹽125克，大蒜1頭，紅辣椒10個，薑絲少許，糖50克，陳醋20克，生抽醬油半瓶，白酒瓶蓋1瓶，辣椒油適量。

具體方法]將黃瓜洗淨，晾乾，切成條狀。加入鹽125克，抓緊醃製2小時。 鹽佔黃瓜重量的二十分之一，味道略帶鹹味，搭配蒸公尺粥剛剛好。 如果你做得少一點，你可以少放一點鹽。

幾個小時後，黃瓜水分充足，取出黃瓜，放在紗布上，然後收緊。 然後將紗布袋放在漏水的蒸籠上，在上面壓一大盆水，按壓1晚。

3.準備1頭蒜片，幾片薑絲，少許紅辣椒切成圈。 將辣椒油、辣椒粉或幹紅辣椒段炒熟，倒入熱油，放涼，裡面的油就是辣椒油。

4.將姜、蒜、紅辣椒放入壓好的黃瓜條中，然後放入糖約50g、陳醋20g、小半瓶淡醬油、1瓶烈酒，最後放入適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。

5、可自行調整醃黃瓜配料比例，可酌情調整陳醋、白砂糖、辣椒油。 你可以少混合一點，看看它是否符合你的口味。 做完後封起來，放冰箱冷藏，一年也不錯，但是這麼久都吃不了，5斤黃瓜，不到1周就吃完了，特別開胃，酸辣爽口，比吃大魚肉舒服多了。

今天的醃黃瓜分享到這裡，方法特別簡單，不用熬醬油，簡單什麼都可以壓榨混合，同樣的方法也可以用來醃蘿蔔，味道也不錯。 吃饅頭、喝粥、吃公尺飯都很好吃，沒胃口的時候就更喜歡了，酸辣酥脆酥脆的很開胃。 朋友可以儲存並嘗試一下。

我是小鵝，每天分享乙份家常菜，希望在這裡結交更多熱愛美食的朋友，一起學習，共同進步。 如果你喜歡，可以關注和支援，謝謝你的閱讀。

醃黃瓜的完整清單。

醃黃瓜45分鐘有害。

醃製整根黃瓜的準備工作。

如何醃製整個黃瓜而不腐爛。

老式的醃黃瓜是用罐子醃製的。

醃黃瓜小貼士：材料：黃瓜2根。

輔料：淡醬油適量、黑醬油適量、小公尺胡椒適量、大蒜適量、杭州胡椒適量。

步驟：

1.將黃瓜洗淨，切成細條。

2.加鹽醃製水。

3.用清水沖洗幾面。

4.用多餘的水瀝乾洗淨的黃瓜。

5.選擇一種醬汁。

6.將小公尺辣椒切成薄片，將胡椒和大蒜切成薄片。

7.醬汁調整好後，將調味料和黃瓜攪拌均勻。

8.在冰箱中醃製2小時。

技巧：1.黃瓜和青椒應洗淨，控制原水。

2.煮醬油可加少量水，可降低鹽度。

3.如果黃瓜較大，可以切成薄片，然後切成長段，以方便調味。

醃黃瓜味道鮮美，易於破解，如下所示：

工具 材料：黃瓜2公斤，青椒2個，辣小公尺5個，姜1塊，大蒜半頭，普通醬油200克，香醋50克，糖20克，鹽20克，大料1個，花椒粒1打，月桂葉3片，辣椒乾2個，肉桂1個， 水、塑料簸箕、飯盒。

1.將買來的黃瓜在鹽水中浸泡約10分鐘，目的是浸泡掉農藥殘留，放心食用，然後清洗乾淨，瀝乾水分，放在砧板上備用。

2.用刀將黃瓜掰成兩半，然後換刀切成手指粗長的條狀，再切成4-5厘公尺的條狀。

3.然後將切好的黃瓜條放入乙個比較大的盆中，放入鹽約20克，用手抓住黃瓜和鹽，攪拌均勻，醃製2小時。

4.黃瓜醃製好後，我們放水清洗幾次，因為鹽分較多，所以必須清洗乾淨，多餘的鹽分洗掉，否則醃製好的黃瓜會很鹹。

5.整個製作過程，訣竅就在這裡，黃瓜洗淨後，取出，用手將水擠幹，然後放在漏眼的鏡框裡，放在陽光下曬，或者放在有風的地方，把水晾乾，至少皮要幹， 乾燥大約需要 2 小時。

6、晾黃瓜時，我們準備食材，將青椒洗淨，將櫻花曬乾切成絲，將大蒜和生薑切成顆粒，將小公尺切成圈，放在盤子裡備用。

7.取乙個乾淨的炒鍋，放入醬油200克、香醋50克、糖20克，然後煮沸，轉小火煮5分鐘左右，然後把剩下的鑰匙放在乙個大碗裡冷卻，以備後用。

8.鍋中放一勺油，放入1個提前浸泡過水的大食材，十幾顆花椒，3片月桂葉，2個乾辣椒，用小火煎，帶出香味。

9.將炒好的調味油中的調味料取出後，將油倒入醬油碗中備用。

10.黃瓜晾乾後，放入乾燥容器中，我用飯盒，將青椒絲、蔥、姜、蒜、小公尺辣放入裡面，最後將醬油調味料倒在裡面，如果要存放時間長，可以在裡面加點酒，然後放入冰箱醃製12小時。

1.將新鮮的黃瓜洗淨，切成小段，醃製時加入一層黃瓜和少量鹽。 2.醃製適當時間，控制水分，將黃瓜晾乾。 3.將黑醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量的糖，然後加入適量的白酒，攪拌均勻，加熱冷卻後使用。

4.將黃瓜幹、切碎的青椒和蒜瓣放入盆中，倒入適量的醬油和黑醬油。 5.醃製五天左右，即可食用，酥脆可口，酥脆不鹹。

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）。）

它屬於葫蘆科的甜瓜屬。 廣泛種植於溫帶和熱帶地區，並分布於中國各地。 開花和結果期為夏季，是夏季我國的主要蔬菜。

莖和藤具有藥用、消炎、祛痰和解痙的作用。 莖和枝細長並有凹槽。 卷鬚細，不分枝，被短柔毛，有白色短柔毛。 果實長圓形或圓柱形，成熟時呈黃綠色，表面粗糙，有刺狀結節，非常稀疏，幾乎光滑。

步驟1：準備15斤黃瓜清洗乾淨，然後將生薑、大蒜和紅辣椒洗淨，控制水分，將黃瓜切成小段，然後將每根黃瓜切成兩半，在黃瓜中加入適量鹽，用手攪拌均勻，醃製2小時，將生薑和大蒜切成薄片， 並用斜刀將紅辣椒切成段。

泡菜。 第二步：將1200克生抽、400克陳醋、400克水、150克冰糖、一小把花椒、三角茴香倒入鍋中，大火煮沸，然後關火放涼備用。

泡菜。 第三步：黃瓜醃製好後，先倒出裡面的水，然後把黃瓜放在紗布裡晾乾，汁液冷卻後，加入薑蒜片和紅辣椒攪拌均勻，然後把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加入幾滴濃酒攪拌均勻， 放入乾淨的罐子裡，蓋上蓋子密封2天後再食用。

泡菜。 [幾句話]。

1、先將黃瓜清洗乾淨，然後將表面的水全部瀝乾，然後將黃瓜切成長條，加鹽醃製裡面的水分，洗淨其他食材後先瀝乾水分。

2、煮醬汁時，將所有食材放入煮沸，然後關火冷卻。

3：黃瓜醃製後，裡面的水一定要擠幹，這一步很重要，如果水不擠幹，醃製好的黃瓜容易腐爛。

4：汁液一定要冷卻，最後加入配料攪拌均勻，存放在乾淨的罐子裡，醃製2天再吃，這黃瓜半年還不錯。

醃黃瓜]食材：黃瓜、大蒜、乾辣椒、小公尺辣、紅油。

製作方法：第一步：先將黃瓜清洗乾淨，將表面的水分擦乾，（或用廚房紙擦拭黃瓜表面的水分），用刀去掉兩端，將黃瓜分成四份，切成長條，再切成三厘公尺長的小塊，放入盆中， 加入50克鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製一小時。

泡菜。 第二步：調製醬汁，先準備一些薑絲、蒜片、乾辣椒、辣椒圈，放在一起備用，鍋裡加少許胡椒油，（多油會嘗起來很油膩）開啟小火，放入紅油薑絲蒜片和辣椒段，炒香並加入適量的淡醬油， 陳醋，少許香味極鮮，攪拌均勻，煮沸後加入30克糖，攪拌融化，取出放涼備用。

泡菜。 第三步：將黃瓜條擠出，（可直接用手晾乾，也可放入紗布晾乾）將黃瓜條放入容器中備用。

泡菜。 第四步：汁液完全冷卻後，倒在黃瓜條上，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子密封醃製三四個小時，早上中午就可以吃了，吃不完可以存放在冰箱裡，吃多少就吃多少， 而且乙個星期都不會壞。

材料：黃瓜1600克。

調料：鹽2湯匙，冰糖160克，姜1小塊，大蒜2頭，生抽醬油240毫公升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫公升。

1.將黃瓜洗淨，擦去表面水分，切成小拇指粗細的條狀。

2.在切好的黃瓜上撒上2湯匙鹽，攪拌均勻，醃製5-6小時，以殺死黃瓜本身的水基。

3、將大蒜去皮切片，將生薑洗淨晾乾，切去表面水分，配製適量朝天椒、泡椒。

4.將淡醬油、白醋和冰糖放入耐腐蝕的容器中，將蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃製至冰糖融化。

5.控制醃黃瓜的水分，然後放入上一步準備的醬汁中，醃製約5小時。 在醃製過程中，可以偶爾攪拌和攪拌，使黃瓜均勻地接觸醬汁。

6.過濾醃黃瓜和調味料以控制醬汁。

7.將過濾好的醬汁放入鍋中，用大火煮沸，轉小火煮約5分鐘。

8.醬汁冷卻後，重新加入黃瓜條，繼續醃製約5小時。

9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中，存放在冰箱中，隨用隨用。

食用價值：醃黃瓜是一種營養價值很高的蔬菜，是大家都愛吃的好蔬菜。 該國不同地區和不同民族的飲食方式不同。

常見的食用方式有三種：一種是醃黃瓜; 二是拌醃黃瓜; 三是炒醃黃瓜。 還有一種是無醬汁，二種不拌，三種不炒，把醃黃瓜洗淨，當水果拿在手裡吃，但大部分人主要是和醃黃瓜混在一起。

其實最好的吃法就是“拌醃黃瓜”。

做法是：先將醃製好的黃瓜洗淨，一定要去皮，用刀切成薄片，用適量鹽醃製半小時，然後擠出鹽水，用白砂糖、煮熟的植物油或芝麻油，如果喜歡吃辣，也可以用辣椒油， 醬油，香醋吃。這種冷食還可以增加食慾，消除腹脹，並具有減少乾熱的作用。

醃黃瓜醃製後，含有單寧，經常吃醃黃瓜可以提高血壓，預防低血壓人群的疾病。 再有醃黃瓜生吃，一天吃250-300克，即有明顯的**功效，還可以消水、解渴、解毒清熱，醃黃瓜皮可治療喉嚨痛、尿短、尿黃、眼睛發紅、頭暈、中暑和發熱。 因此，醃黃瓜是最好的治療蔬菜之一，還有美麗的笑容等好處。

材料：5人份。

黃瓜1600克。

調料。 大蒜頭2頭，姜1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2湯匙，生抽醬油240毫公升，白醋240毫公升，冰糖160克。

泡菜黃瓜 第 1 步

將黃瓜洗淨晾乾，切成拇指大小的小條。

第 2 步 在切碎的黃瓜上撒上 2 湯匙鹽，攪拌均勻，醃製 5-6 小時以殺死黃瓜自身的水分。

第三步：將大蒜去皮切片，將生薑洗淨晾乾，表面含水切片，配準適量的胡椒粉和泡椒粉。

第四步 將淡醬油、白醋和冰糖放入耐腐蝕容器中，將蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃製至冰糖融化。

步驟5：控制醃黃瓜的水分，然後放入上一步準備的醬汁中，醃製約5小時。 在醃製過程中，可以偶爾攪拌和攪拌，使黃瓜均勻地接觸醬汁。

第 6 步：過濾醃製的黃瓜和調味料以控制醬汁。

第 7 步：將過濾好的醬汁放入鍋中，用大火煮沸，轉小火煮約 5 分鐘。

步驟8 醬汁冷卻後，再次放入黃瓜條，繼續醃製約5小時。

步驟9 重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中，放入冰箱儲存，方便食用。