捲心菜的生長環境、週期、主要產區、營養價值。

捲心菜，又稱邵白菜、鱗莖捲心菜和黃芽白菜，屬於十字花科。

大白菜的生長發育過程分為營養生長和生殖生長兩個階段。 營養生長階段可進一步分為以下幾個時期：

1.萌發期：從種子萌發到出土，露出真葉。 在合適的溫度和土壤濕度條件下大約需要 3-5 天。

2 幼苗期：從真葉到5 8葉，形成第一葉輪。 早熟品種在幼苗階段出現 5 片葉子，大約需要 12 到 15 天。 晚熟品種出現在幼苗階段，有 8 片葉子，大約需要 17-18 天。

3 蓮座期：幼苗期結束後，再出現兩個葉輪形成蓮座。 出現在植物中心的嫩葉開始閉合，這是蓮座期結束的特徵。 在此期間，早期品種大約經過20至21天，晚熟品種大約經過27至28天。

4.球狀階段：從心葉開始到葉球的形成。 早熟品種大約需要 25 到 30 天，晚熟品種大約需要 50 天。

5 休眠：由於氣候較冷，葉球被迫進入休眠狀態。 在廣東等溫暖的冬季，沒有休眠期。

大白菜在低溫春化後，在長日照條件下可進入生殖生長期，其過程可分為苔蘚提取期、開花期和結莢期三個階段。 大白菜從營養生長向生殖生長的過渡一般需要2-10攝氏度和10-30天的低溫春化條件，對晚熟品種的要求比早熟品種更嚴格。 在廣東部分地區，由於冬季溫暖，無法滿足大白菜的低溫春化條件，晚熟的大白菜往往不能苔蘚開花和收穫種子。

大白菜喜歡溫和寒冷的氣候條件，生長溫度在10-22攝氏度之間，高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時無法適應。 它在10攝氏度以下緩慢生長，在5攝氏度以下停滯生長，可以忍受輕霜凍和不嚴重霜凍。 大白菜的生長期需要充足的光照條件，以促進光合作用，積累更多的物質，促進球的形成。

由於大白菜葉數多，葉面積大，葉片角質層很薄，水分蒸騰量很大，所以在生長期要保證充足的水分**。 苗期需水量較少，但根系發育不全，吸水能力較弱，宜保持土壤濕潤。 蓮座期葉面積擴大較快，需水量較大，需水量較大，應及時補充水分。

發球期是需水量最大的時期，需要保證土壤水分充足，但在發球後期應控制水分，以利於葉球的儲存。 大白菜是營養器官的產物，單位面積產量大，對土壤養分要求高。 養分的吸收主要是氮、鉀、磷，前期需要較多的氮，發球後需要鉀。

每生產1000公斤大白菜，就需要吸收約2公斤純氮、公斤純磷和2公斤純鉀。 從苗期到蓮座期，約佔肥料總吸收量的10-20%，膨大期約佔肥料總吸收量的80-90%

捲心菜原產於地中海沿岸和中國。

大白菜。 長江以南為主產區，種植面積佔秋冬春菜播種面積的40%-60%。 20世紀70年代以後，中國北方的種植面積也迅速擴大，在各地廣泛種植。

其種植面積和消費量在全國各類蔬菜中名列前茅。

捲心菜的最佳生長溫度：

1.生長溫度。

捲心菜適合在寒冷的環境中生長，捲心菜的不同生長階段有不同的溫度要求，種子萌發時的最佳溫度在23度左右，捲心菜蓮座期的最佳溫度在17度到22度之間，在培育捲心菜時，如果環境溫度不合適，會導致植株生長緩慢。

2.水分充足。

捲心菜在生長過程中需要充足的水分，在培育捲心菜時，需要每隔一周澆水一次，以提供植物生長所需的水分，澆水後需要及時鬆土，以保證土壤疏鬆透氣，在雨季，應將土壤中的水分排出，讓捲心菜避免腐爛。

3.科學施肥。

養殖捲心菜，需要在植株時長出3-4片真葉，進行追肥時，可以使用氮、磷、鉀複合肥，使捲心菜的生長速度加快，而在捲心菜旺盛生長期間，腐爛後需要每半個月施用一次有機肥，這樣可以提高植株的品質。

4.保養方法。

捲心菜適合生長在中性或弱酸性的沙質土壤中，在栽培捲心菜時，不能種植在鹼性土壤中，以免生長不良，而在捲心菜的生長階段，需要暴露在全天候的自然光下，這樣植物才能進行充分的光合作用。

（1）溫度。 大白菜是一種半耐寒蔬菜，喜歡涼爽的氣候。 大白菜在不同的生育期有不同的溫度要求。

種子萌發的適宜溫度為20-25°C。在最佳溫度並保持土壤濕潤的情況下，播種 3 天後幼苗就會出苗。 如果溫度過高，氣候乾旱，會在苗期引起病毒病。

大白菜蓮座期的適宜溫度為17-22。 如果溫度過高，容易造成葉子生長，容易生病; 如果溫度過低，會導致生長緩慢，從而延遲發球時間。 大白菜的結皮期需要溫和、涼爽的氣候條件，平均適宜溫度為12-18和10-20才能生長良好。

在適宜的溫度範圍內，氣候的特點是白天陽光充足，光合作用強，有利於養分的產生。 夜晚寒涼，晝夜溫差大，有利於養分的儲存和積累。

2）照明。在營養生長階段，大白菜需要充足的陽光。 大白菜在生長季節需要大量的水**。

一畝給大白菜澆一次水需要20-30噸水，從播種到收穫，一般需要澆水12到15次。 只有當大白菜有足夠的水分時，光合作用才能順利進行。

種植大白菜的地塊應有良好的灌溉條件和排水系統，既能及時充足地保證大白菜的需水量，又能迅速排出雨後田間多餘的水分。

3）水分。大白菜在不同的生育期有不同的需水量。 苗期需水量不大，但當土壤含水率低於10%時，會影響發芽和出苗; 過濕土壤的透氣性相對較差，不利於種子萌發和幼苗出苗。

蓮座期需水量比較大，苗期和蓮座期澆水後應注意及時栽培，使田間表土保持疏鬆乾燥，下層土壤保持良好的保水狀態。

一般來說，在20厘公尺深處，土壤含水率為17%至19%較為合適。 發球期是需水量最高的時期，土壤含水率在20厘公尺深時應不低於20%，以保持地面濕潤。

4）土壤。大白菜適宜生長在砂壤土、壤土或粘壤土上，土層厚，保水排水性好，土壤肥沃鬆軟，有機質含量高。 土壤pH值為中性或弱酸性較好，鹼度過高的土壤不適宜大白菜生長。

1 適時播種 如何掌握適宜播種春庫的時間 在北京大白萊，科技工作者和有經驗的農民多年來做了大量的研究工作。 並達成了更一致的意見。 由於晚熟窖蔬菜種植面積大，生長期長，每個營養生長期都需要一定的適宜溫度，必須滿足適宜時期所需的積溫。

因此，必須掌握播種期。 播種過早，雖然可以滿足積溫的需要。 但苗期常處於25度高溫，幼苗生長較弱，易發病害。

同時，正值雨季，幼根容易被雨水沖刷和暴露，莖根容易折斷，不利於大白菜的主要生長，早播容易過早老化，不耐貯藏。 播種太晚，雖然病害較輕，但不能滿足生長期的天數，積溫不夠，會造成芯不真實，降低產量和品質。 因此，選擇合適的播種，最大限度地滿足大白菜各階段環境條件的需要，是獲得豐收的關鍵。

在50年代，人們普遍認為秋初的前三個和後三個適合播種和播種; 由於病情嚴重，在60年代，改為初秋的前三個和後五個; 在70年代，它被改為前三個和最後乙個; 1979年後改為8月3日至7日，最晚的不是秋節的開始。 根據多年的科學實驗和生產實踐經驗，適宜的播種期應根據自然氣候條件而定。 利用品種的差異和是否貯藏以及栽培條件來確定適宜播種日期。

根據目前的氣候條件，適宜播種日期在8月6日左右，但由於播種面積大，不可能在一兩天內完成播種，適宜播種日期一般可以定在8月4日至8日。

2 播種方式分為直接播種和育苗兩種。

1）直播 高隆直播是北京的主要種植方式。使用大白菜壟播種機，由拖拉機牽引。 一次可播種四行，可同時完成壟整、播前抑制、開溝、播種、覆土、播後抑制等過程，播種均勻，深度一致，苗木整齊。

條狀播種和斷條播種常用的人工播種有兩種，條狀播種方法是在準備好的壟脊背面中央畫一條溝，深約1 5厘公尺; 沿溝人工捻種，然後覆土壓制，每畝種子量為150 200克; 斷條播種方法是先用繩子在田埂上拉乙個封條，按預定的植株間距，根據印跡畫一條短條溝，每條短條溝撒十多粒種子，這種播種方式更細，種子量也可以減少一半， 而且植株間距也比較均勻。

2）苗墾溝應選在地熱高、肥沃、排水良好的地塊內，溝渠的方法前人已描述過，不再重複。平溝播種一般採用播種方式，用四齒密拉一些淺溝，將種子均勻撒在犁溝中，50克種子可播種30株幼苗，足夠一畝地種植。 播種後，用掃帚清掃犁溝並蓋上土壤，然後再次踩踏以壓制。

與高壟播種相比，播種期可延長2至3天。

大白菜是一種綠葉十字花科作物，種植起來比較簡單，在全國大部分地區一年四季都可以播種。 一般每畝需要500克左右的種子，播種前施肥，整地做溝，犁溝面平整，播種前最好噴灑溝面，然後播種。 在夏季，需要蓋上遮陽網，並在幼苗出苗後及時將其揭開。

將田間濕度保持在60%左右，播種後夏季收穫約20天，春秋兩季收穫約35天，冬季收穫約50天。 注意防止跳指甲，猿葉肌肉可轉動，分辨雪玻璃磨蟲、捲心菜蟲

適當種植春季大白菜，可以有效調節初夏淡季，增加市場花卉品種，對蔬菜周年紀念具有重要意義。 但是，春季時間的長短並不相同，往往氣候變化較大，難以準確，真正適合大白菜生長的時期較短，春季溫度變化由低到高，滿足了大白菜繁殖生長的需要， 但不適合營養生長的需要，所以如果春白菜的栽培和種植處理不當，往往會帶來一系列的困難和問題。

夏季大白菜又稱早熟大白菜，耐熱性強，生長期短，從播種到取芯只需55至60天左右。 7月中下旬至8月播種，9月上旬至10月中旬可收穫。 由於夏季大白菜的生育期正值炎熱乾燥的季節，因此需要多澆水，防治各種病蟲害。

害蟲對蚜蟲、跳斗篷、飛蛾和昆蟲更為嚴重。 該病對軟腐病危害最大，若不及時收割，採收前5至7天停止澆水，並包好芯。

百分之八十或百分之九十可以收穫上市，否則會加重軟腐病的危害。

秋白菜根據大白菜的生長發育規律和環境條件的要求晚播，一般在初秋後播種，避免夏末秋初的高溫期，生長週期較長。 幼苗期一般為初秋至白露前，核心期為秋分至初冬，蓮座期為從白露至秋分，核心期為秋分至初冬。 一般在l1月初，也就是初冬前，最低氣溫降到零度左右時，及時割菜，當沒有嚴重的霜凍氣候時，可以採取措施促進蔬菜的心臟，適當推遲割菜的日期。

雖然可以在不同的時間生長，但大白菜也有合適的生長週期。 一般來說，種植期：適合種植的月平均溫度為15-18，最高為21-24，最低為7。

發芽期：一般在20-25發芽快健壯，26-30發芽快但苗薄，高於30生長不良。 苗期：

適宜溫度為22°C25°C，也可適宜°C26°C30°C。 蓮座期：平均溫度17-22最適宜，葉子太高長，太低生長緩慢。

鼓脹期：最適溫度為12-22。 包裝週期：

低於 -3，容易受到霜凍傷害。 貯藏：溫度為0 2，相對濕度為85% 90%，溫度降至-2以下，捲心菜冷凍。