酥皮月餅的製作方法，酥皮月餅的製作方法

材料：普通麵粉300克; 玉公尺油 65 毫公升（或黃油 90 克）; 60克細砂糖; 水130毫公升; 180克低粉; 玉公尺油 60ml; 25克豬油。

酥皮月餅的製作。

1.混合所有成分，使油皮均勻（如果使用黃油，應先融化後再新增） <>

2.將麵糰揉成麵糰，10分鐘後將麵糰揉至光滑膨脹階段。

3.保持蓋膜柔軟。

4.將酥皮配料混合均勻。

5.蓋上薄膜，使酥皮麵糰保持柔軟。

6.將麵糰與水和油皮分開，然後依次將蓋膜弄圓後鬆開，然後將酥皮麵糰分開。

7.將水和油皮壓成中間稍厚的圓形麵糰，周圍稍薄，用酥皮包裹，閉上虎嘴。

8.向下閉上嘴巴，壓平，然後依次包裹。

9.從中間向後滾動。

10.輕輕滾動。

11. 繼續滾動卷兩次。

12. 輕輕滾動。

13、第二次捲製完成後，將蓋膜鬆開10分鐘（也可根據實際情況操作） <>

14.壓平，擀成中間稍厚，周圍較薄的圓形麵糰，<>15，然後包裹準備好的綠豆沙餡。

16.紅豆沙餡。

17.豬肉餡。

18.用老虎的嘴擰緊捏住，然後<>

19.閉上嘴，向下放入烤盤中，表面可刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱200度25-30分鐘（或頂部210度，底部190度）。

20.烘烤結束時，讓它從烤箱中冷卻並完成。

製作月餅的步驟如下：1.準備食材。

2.將轉化糖漿油和水混合。

3.加入麵粉。

4.攪拌均勻。 <>

5. 揉成麵糰，發酵 3 小時。

6.將黃色的蛋丹蓋放入150度的烤箱中。

7.烘烤5分鐘，然後取出。

8.取出麵糰，切成25克。

9.豆沙餡32克。

10.將豆沙壓平，加入蛋黃。

11.然後將月餅皮壓平，放入蛋黃豆沙餡。

12.慢慢閉上嘴巴，將其包裹成橢圓形。

13.將一些麵粉放入模具中。

14.放入月餅。

15.在烤盤上放一張吸油紙，直接壓出。

16.烤箱預熱5分鐘，放入月餅，170度烘烤5分鐘。

17.取出並刷一層蛋液，放入烤箱15分鐘。

18.取出待冷卻，放入密封保鮮盒中2天，再放油。

相對來說，酥皮的月餅方法必須比較一下，它是在空氣炸鍋中油炸的。 還是比較好的。

如果想做酥皮糕點，可以在麵糰裡放點動物油，這樣皮會更快。