一種捲心菜胡蘿蔔泡菜的醃製方法和配料

在家做泡菜，食材和比例都告訴你，好吃又好吃。 秋天是醃製辛奇的好時機，很多人喜歡在秋天選擇醃菜。 有時候，當我們在餐廳的時候，我們基本上可以看到餐廳罐子裡的醃製辛奇，非常適合當季。

實際上，醃製辛奇的方法非常簡單。

在我們家。 泡菜幾乎每年秋天都會醃製，泡菜吃起來也很方便。 喜歡吃鹹菜的朋友，你今天過得很愉快。

在家做泡菜，食材和比例都告訴你，味道鮮美，好吃。 相信很多朋友都會喜歡的。 其實，我們準備的也很簡單。

在家製造，乾淨、衛生，零新增劑。 儲存半年不是問題。 首先，讓我們準備一些我們真正喜歡吃的蔬菜。

我今天準備的都是我喜歡吃的東西，比如芹菜、胡蘿蔔和茴香白。 咱們先把芹菜葉去掉，只要是芹菜根，就不要去芹菜葉，然後把茴香撕成白色，全部洗淨。 排乾水。

瀝乾水分後，將胡蘿蔔和芹菜全部切成小段，然後將生薑切成薄片，生薑有防腐作用，所以選擇生薑。 然後加入鹽，攪拌均勻，醃製1小時以上。 然後我們開始煮沸水。

我們把水和白公尺醋倒入鍋中煮沸，以3：1的比例加入醋和水，然後加入一把四川花椒和兩三勺糖。

一旦一切都沸騰了，關火讓其冷卻以備後用。 菜餚可能已經醃製好了，然後將它們放入乙個非常乾淨的罐子中，然後將剛剛冷卻的調味水倒入其中。 之後加入適量的白酒，可起到殺菌的作用。

最後，我們的辛奇準備好了，蓋上蓋子儲存好了，十天後就可以吃了。 親愛的朋友們，你們學到了嗎？ 是不是很簡單？

現在，讓我們動動雙手，一起學習。

食材：捲心菜、胡蘿蔔、鹽、大蒜、糖、姜、辣椒醬、芝麻醬、蔥。

1.去除捲心菜最外層，洗淨，控制水分。

2.然後撕成小塊，加入適量鹽，醃製一會兒。

3.醃製約2小時，倒出水。

4.然後將胡蘿蔔、大蒜、薑和蔥切碎。

5.然後將上一步的食材放入攪拌機中，加入糖、辣椒醬和芝麻醬。

6.用手動攪拌器攪拌。

7.然後將醃白菜放入乾淨的扇貝中，將攪拌好的醬汁倒入其中。

8.在保鮮袋中揉搓幾下，讓醬汁和捲心菜混合均勻，將袋子綁緊，放入冰箱冷藏。

9.醃製一天即可食用。

1、主要配料為捲心菜，輔料有蔥、洋蔥、大蒜、粗鹽、辣椒粉、白砂糖、白醋、鹽、胡蘿蔔等。 捲心菜辛奇屬於醃菜和辛奇類別。

2.不要先將捲心菜洗乾淨，去除外層的髒葉子，用刀挖出捲心菜，然後用手將葉子去除，撕成5厘公尺左右寬。 秸稈是最好的，不要扔掉，用刀把它們變薄就行了。

3.加工後，將所有胡蘿蔔放入盆或塑膠袋中，約滿八點，然後將胡蘿蔔去皮並擦拭，然後放入簇中。

4.撒上鹽，用力搖晃袋口，使鹽均勻，靜置5分鐘，再搖晃。 如果是鍋，請用手充分混合。

5.冬季蔬菜味道不錯，醃製約20至30分鐘; 在夏天，蔬菜很硬，至少要醃製1個小時，讓捲心菜出水，鹽分的多少會影響澆水時間，所以不要醃製太久，葉菜會變軟太鹹。

6.用冷開水洗淨鹽漬白菜，並盡可能擠出水分。

7.將大蒜和辣椒用冷開水洗淨，然後與白醋和白醋一起放入罐子裡，在罐子的1 3中加入冷開水，攪拌均勻的糖，試試味道，一定有點酸甜。

8.將洗淨的捲心菜塞進罐子裡，裂開的糖醋水必須淹沒在捲心菜上。 蓋上蓋子放入冰箱半天以上後食用。

9.食用時，用乾燥器皿盛適量，再加入少許香油，使其更美味。

配料：白蘿蔔、胡蘿蔔、大蒜、生薑、小公尺胡椒、泡椒水、冰糖、白醋、淡醬油、食鹽、花椒、八角。

生產工藝：1準備乙個白蘿蔔，去皮清洗乾淨。

再準備一根胡蘿蔔，像白蘿蔔一樣去皮，洗淨。 去掉白蘿蔔和胡蘿蔔的頭尾，將白蘿蔔切成兩半，然後切成厚片，再切成條狀，切成方塊，放入碗中。 同樣，將胡蘿蔔切成丁，然後將白蘿蔔和胡蘿蔔放入碗中。

2.準備幾瓣大蒜，將大蒜切成小塊，然後準備一些生薑，將生薑切成薄片，將大蒜和薑片放在乙個小碗裡備用。 在小碗裡加入一些小公尺椒粉，然後加入一些泡椒水，加入少許冰糖，倒入一袋白醋，倒入一些淡醬油，加入適量食用鹽調味，用筷子攪拌均勻。

3.在調味碗中加入少量四川胡椒粉，再次攪拌八角。 將調味料倒入蘿蔔中，用筷子攪拌均勻。

用蓋子或保鮮膜蓋住蘿蔔碗，浸泡一天後再食用。 這樣做的辛奇簡單方便，酸甜可口，略帶辛辣，搭配酒公尺飯的時候，有這樣的菜，真是令人垂涎欲滴。

白蘿蔔辛奇的製備：材料：白蘿蔔1個，鹽適量，白砂糖50克，白醋50克，生抽醬油50克，辣小公尺，芥末適量，蒜片適量，檸檬片三片。

步驟： 1.將白蘿蔔去皮，切成條狀，加鹽，攪拌均勻，等待30分鐘。 備用。

2.將事先準備好的醬油、糖、白醋、芥末、小公尺辣和檸檬放入容器中，攪拌均勻。

3.30分鐘後，蘿蔔應用水洗淨三次，然後倒入調味醬中。

4. 蓋上蓋子或保鮮膜，兩小時後食用。

製作蘿蔔辛奇的方法和步驟如下：材料：白蘿蔔2個，辣椒粉30克，韭菜20克，鹽3湯匙，糖3湯匙，魚露1湯匙，蒜蓉醬1湯匙，薑泡1湯匙。

1.將大白蘿蔔洗淨。

2.去皮。 3.切成方塊，撒上鹽。 醃製 1 小時。

4. 清洗並瀝乾。

5.將韭菜切成小段，將大蒜搗碎，將姜切碎。

6.撒上辣椒粉，攪拌均勻。

7.撒上糖、魚露、韭菜、蒜末等配料。

8.放入辛奇罐中，蓋上蓋子，在室溫下放置4小時。

9.可以取出食用。

家用蘿蔔辛奇的製作方法如下：配料和工具：大白蘿蔔1個，大蒜，鹽，糖，小公尺辣椒，泡椒1袋，白醋，冷開水，三到四個花椒粒（如果你不喜歡這種味道，你可以不用了）。

製作工具：1個大辛奇罐。

第一步，先把罐子清洗乾淨，不要水不放油，一定沒有油，有油辛奇容易變質，最好用白酒把罐子放在周圍，消毒殺菌。

第二步：準備好食材，將大白蘿蔔洗淨，切成薄片或條狀備用。 將小公尺、胡椒和去皮的大蒜洗淨，控制水分。

第三步：將蘿蔔片切成薄片，放入容器中，撒上2湯匙鹽醃製約30分鐘，醃製時會流出大量水。

步驟4：倒出醃製好的水，用涼白沸水沖洗蘿蔔片，瀝乾水分，放入消毒乾淨的泡泡罐中，放入蒜籽、小公尺花椒粉，撒上鹽、糖、胡椒粉，倒入一小袋泡椒粉，倒入適量白醋、白葡萄酒、 然後放幾個花椒粒。

步驟5，醋的比例，可以根據情況控制，一般倒入容器1 3，如果想快速變酸，可以適量新增。 最後，將涼白煮熟的蘿蔔倒在蘿蔔上。 最後搖晃一下，然後放入冰箱。 第二天可以吃。

以下是製作辛奇蘿蔔的方法：

材料：白蘿蔔2個，胡蘿蔔1個，小公尺辣椒6個，泡椒1袋，姜幾片，白醋1小碗，糖2湯匙，鹽3湯匙。

步驟： 1.將白蘿蔔去皮，切成1厘公尺的條狀或塊狀，加入3湯匙鹽攪拌均勻，醃製三四個小時，將姜和小公尺辣椒切成薄片備用。

2.醃製幾個小時後，蘿蔔已經出水很多了，倒出水，用水沖洗幾下，不鹹就嚐嚐。 控制水分，加入生薑小公尺椒粉、一湯匙白糖、一小碗百鎮州散裝醋攪拌均勻。

3.加入一包泡椒，倒入，與泡椒湯一起攪拌均勻（泡椒在超市裝袋）。

4.我買了這袋500克的泡椒，在超市有賣。

5.酸辣爽爽口的蘿蔔辛奇就做好了玉石，放在玻璃器皿裡，放進冰箱，第二天就可以吃了。