栗子烤雞的做法是家常菜，板栗烤雞的家常菜方法

栗子烤雞家常法]。

材料]：果園雞1只，栗子250克（栗子選擇紅鮮飽滿，不要選擇烏黑），少許青椒。

製作方法]：

第一步：很多人都說栗子不好對付，用各種錘子剁，但剛開始就筋疲力盡，生氣的時候也沒好好剝。 今天我就教你兩個秘方：

先在栗子上切乙個小洞，用熱水浸泡，放涼，剝皮; 首先，在栗子上切乙個小洞，然後放入微波爐中一分鐘，這樣就可以更好地剝殼。

第二步：準備乙隻早上還活著的果園雞，果園雞可以讓攤長幫你處理，也可以自己處理，加工好後，準備冷水入鍋中，加入兩勺薑酒（或料酒和薑片）去魚， 將果園雞放入水中焯水，然後取出放在一邊。

第三步：在鍋裡放油和幾塊冰糖，用小火翻炒（注意大氣泡到小氣泡，炒完會苦），加入雞塊，翻炒，這一步就是給雞肉上色，少不了。

第四步：將生薑切成薄片，將大蒜切丁，放入鍋中翻炒至香。 將栗子放入鍋中，加入天然自來水（自助餐廳的自來水可以直接飲用和煮熟）蓋住雞肉，煮沸。

第五步：食鹽1勺，生抽醬油3勺，胡椒粉1勺，調味，蓋上鍋蓋，用中小火燉約15分鐘，煮熟前加入一勺蠔油和一些青椒，收集汁液放在盤子裡。

琵琶腿3條，栗子、蔥、姜、花酒、冰糖、蠔油、淡醬油、食鹽、雞精、白砂糖適量。

製作步驟：步驟1：生栗子去皮備用; 將琵琶腿切成大塊，然後將切碎的雞肉放入清水中; 用冰糖炒一些糖，放在一邊。

第二步：鍋中加水，將雞肉放入鍋中冷水焯水，再加入薑片、蔥和花廟酒除去異味。 待熱沸騰後，除去泡沫，然後用漏勺將雞肉撈幹，晾乾放在一邊。

第三步：鍋燒熱，加入適量食用油，加入薑片和蔥炒香，再加入焯過的雞肉，再加入一小半勺糖，翻炒至雞肉上色。

第四步：鍋中加入適量水，加入去皮的栗子，再加入少許蠔油、淡醬油、鹽、雞精、糖調味和著色，用勺子攪拌均勻，大火煮沸。

第五步：火燒開後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉20分鐘，將雞肉燉至軟鮮; 然後開啟大火使湯汁變稠，然後在鍋裡挑出蔥片和薑片，最後放在盤子裡，然後撒上少許蔥裝飾吃。

生產要點：

如果買冷凍雞肉，最好焯一下，去除異味; 如果是新鮮宰殺的活雞，清洗乾淨後直接在鍋裡炸，不用焯水，這樣雞肉更新鮮。

要想把這道菜做好，我們還是先準備這道菜需要的食材，要準備的食材有：雞腿肉、栗子，要準備的調味料有：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖和甜麵醬。

首先是栗子，生栗子不容易剝殼，我們先把栗子的頂部切成乙個十字架，然後把栗子放進沸水中燙一下，這樣就容易去除栗子的殼，甚至裡面的一層皮也很容易剝落， 看，是不是很乾淨，準備乙個鍋，在裡面放適量的水，把板栗皮皮放進鍋裡，用大火煮三四分鐘左右，然後拿出來，控制水分以備後用，讓煮熟的板栗更鮮美，更柔軟。

我們簡單的把栗子加工好後，就開始準備雞肉了，這裡用的雞肉是雞腿肉，雞腿肉鮮嫩可口，用來做這道美味佳餚的最佳食材，買完雞腿後，清洗乾淨切成小塊後，再把切好的雞腿放進乙個大容器裡， 將鹽、料酒和少醬油放入其中，用手攪拌均勻，醃製約半小時，準備炒鍋，放入油中，等油加熱後，將之前出來的栗子翻炒，翻炒至栗子略有變色，然後取出備用。

然後再次將鍋中的油加熱，將醃好的雞塊放入翻炒，再翻炒一會兒，當雞肉表面開始變黃時，我們放入適量的甜麵醬，翻炒均勻，放入醬油和料酒，放入白糖， 炒均勻，然後將栗子放入其中，放入適量的沸水中，大火煮沸，轉小火燉半小時左右。

栗子烤雞的家常食譜如下：食材：栗子、雞翅根（任何雞肉都可以）。

配料：生薑、大蒜、紅辣椒幹、八角、冰糖、開水半瓶。

做法：1.將薑蒜切成薄片，將辣椒切成兩段。

2、鍋中放適量油，倒入冰糖，轉小火，炒好糖。

3.當冰糖剛剛融化時，關火，利用餘溫繼續煎至有小氣泡，然後加入雞鍵，開啟小火翻炒。

4.當雞肉均勻地塗上一層糖和油時，加入薑片、蒜片、辣椒，翻炒帶出香味，倒入開水，水的量以雞肉為準（這是半瓶開水的目的，加開水的目的是為了保持雞肉的溫度， 並避免雞肉因冷水冷縮而變老），轉為大火煮沸。

5.煮沸後，加入栗子，將2-3顆八角茴香倒入其中，轉小火。

6.加入料酒2湯匙，黑醬油半湯匙，生抽1湯匙，鹽調味。

7.當湯即將沸乾時，加入1湯匙老幹馬辣椒醬，轉大火，快速翻炒，撒上少許黑胡椒，然後就可以出鍋了。

板栗烤雞是漢族的名菜，屬於湘菜。 主要食材是帶骨雞肉和栗子肉。 這道菜的特點是補脾補胃，強筋骨骼，止腹瀉。

一般人群都可以吃，但更適合老人、病人、體弱者食用。 板栗烤雞營養豐富，有一定的療效。 成品鮮雞、甘栗、汁濃醇厚，色澤鮮紅，外觀美觀。

特性。 栗子烤雞的準備方法：材料：栗子200克，雞肉半隻。

調味料】鹽3克，姜4片，八角2個，肉桂1個，料酒50毫公升，黑醬油30毫公升，白糖10克。

步驟：

1.鍋中加入少許油，將栗子放入油中翻炒，除去油，靜置。

2.將底油留在鍋中，將薑片翻炒，然後加入雞塊翻炒，待皮微黃後，加入料酒。

3.之後，加入深色醬油，翻炒至顏色均勻。

4.加入足夠的開水，就可以蓋上雞肉的量，用大火煮沸，然後轉為中小火。

5.加入胡椒肉桂。

6.加入炒好的栗子，蓋上蓋子，用中小火煮30分鐘。

7.加入一勺糖，繼續用大火燉，直到湯又幹又濃。

8.加鹽調味。