你如何將燻羊肉做成乾鍋羊肉？

配料：羊肉3斤（6份），先將羊肉焯一下，放少許油將羊肉用乾水炒熟，放入酒、蠔油、淡醬油、黑醬油（少許）、鹽等翻炒至色。 10分鐘後靜置一旁。

材料：甘蔗2小塊，大蒜3兩切成小段，一塊生薑和一袋香料。

做法：1、將羊肉香粉包放入渣鍋湯袋中。 加入少量水煮沸，放在一邊調味。

2.將炸好的羊肉與料袋一起放入高壓鍋中，等待壓力鍋響起5分鐘，然後開啟小火燉2分鐘，然後將冷水倒在整個鍋體上，將裡面的羊肉倒出。 將其放入鍋中，加入大蒜。 （大家要注意，只要這裡的羊肉不多汁就行了！

配料：羊肉2000克（後腿）。

輔料：蔥200克，洋蔥100克（黃皮），辣椒50克（紅色和尖頭）。

調味料：植物油50克，鹽20克，味精10克，蠔油8克，醬油5克，料酒20克，辣椒醬10克，白葡萄酒150克，豆豉50克，大蒜（白皮）100克，生薑200克，蔥200克， 辣椒250克（紅辣椒、尖辣椒、乾辣椒）、八角茴香10克、肉桂5克、辣椒油25克。

步驟：1取出羊腿的主骨，在一鍋冷水中焯水以去除血跡。

2.將羊腿放入湯鍋中，加入水、洋蔥、椒幹（200克）、生薑、韭菜、兩個鍋頭、八角、肉桂、精鹽、味精，煮沸後撇去泡沫。

3.用小火煮至80%腐爛，取出並切成5厘公尺長和厘公尺厚的條狀以備後用。

4.將鋒利的紅辣椒切成環。

5.大蒜到莖。

6.將蔥切成斜片，剩餘的50克乾辣椒切成小段。

7.將鍋放在火上，放入植物油，煮至60%熱，將羊肉稍微炒熟，倒入漏勺中，瀝乾油。

8.將底油留在鍋中，將大蒜、胡椒圈、乾辣椒段和豆豉翻炒。

9.然後加入羊肉，用料酒煮熟炒香，加入味精、醬油、辣椒醬和蠔油，翻炒均勻。

10.倒入新鮮的湯，微微燉煮，淋上紅油，放入裝有蔥的煎鍋中，放在爐子上食用。

食材：羊腿、青椒和紅辣椒、洋蔥、芹菜。

輔料：植物油、食鹽、花椒粉、花椒粉、孜然粉、澱粉、淡醬油、芝麻油、蒜蓉辣椒醬。

方法。 1.將羊肉切成薄片，與澱粉、胡椒粉和淡醬油混合均勻，然後加入香油醃製均勻約5分鐘;

2、青椒、紅辣椒洗淨切丁，洋蔥切成方塊，姜剁碎，芹菜洗淨切成薄片;

3、用冷油加熱鍋，將油7加熱成羊肉片，將羊肉片炒成變色，再次用冷油加熱鍋，將油7加熱成薑末辣椒翻炒，使其辛辣;

4、加入蒜蓉辣椒醬炒紅油，加入羊肉片翻炒均勻，加入洋蔥芹菜炒香，加入胡椒粉和少醬油翻炒均勻;

5.加入胡椒粉和孜然粉，翻炒均勻。

技巧。 1、羊肉片滑溜油炸時變色應舀起，不要長時間油炸，一般不加鹽，辣椒醬很鹹。

2.洋蔥和芹菜是配角，不多，如果乾鍋煮久了，可以加少許水一起炒。

配料：羊肉650g、胡蘿蔔100g、蔥花適量、生薑適量、月桂葉適量、肉桂適量、八角茴香適量、冰糖適量、料酒適量、豆沙適量羊羔飛水供以後使用。

2.胡蘿蔔去皮洗淨，用爐灶切成方塊。 3.

準備乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、橘皮和冰糖以備後用。 4.將蔥斜切成薄片，將生薑切成薄片。

5.將油放入平底鍋中，用小火煎冰糖，直到糖色公升高。 6.

加入羊肉，加入料酒，將黑醬油炒至色。 7.加入生薑、乾辣椒和香料，翻炒至香味。

8.加入一勺豆沙，炒紅油。 9.

加入羊肉水，煮沸。 10.將胡蘿蔔加入砂鍋菜下。

1.將煮沸的羊肉轉移到煲中，自動燉約 90 分鐘，直到羊肉煮熟。 12.

最後，將燉好的羊肉倒入鍋中，加入鹽、雞粉，加入蔥炒均勻，轉入乾鍋即可食用。

1.準備好食材，買下羊肉，讓小販師傅幫忙切黑山羊肉，帶皮，辣椒乾切開浸泡。

2.將蓮藕切成薄片後，焯一下。

3.在平底鍋中用中火加熱，加入適量的菜籽油，將薑片和大蒜炒香。

4.倒入豆沙，用小火翻炒，以帶出紅油。

5.倒入花椒、芝麻、八角、橘皮、月桂葉和乾辣椒，用小火慢慢翻炒至香。

6.當香氣變得特別濃郁時，倒入羊肉片，轉中火快速翻炒。

7.羊肉顏色略有變色後，加入醬油翻炒均勻。

8.倒入蓮藕，翻炒均勻。

9.最後，倒入切碎的大蒜芽和芹菜。

10.翻炒1-2分鐘出鍋，這時整個房子都香了。

成分。 600克羊排。

輔料。 胡蘿蔔。

3個根。 白菜。

500克。 調料。

鹽。 量。 姜。 量。

酒。 量。

清淡醬油。 量。

黑醬油。 量。

白胡椒。 量。

糖。 量。

咖哩。 量。

乾鍋羊肉的準備。

1.將羊排切成方塊，用鹽、糖、黑醬油、淡醬油、白胡椒、咖哩辣椒醬、料酒、薑塊醃製2小時，然後將捲心菜和胡蘿蔔放在一邊。

2.將醃好的羊排放入高壓鍋中，調至最低火，“不加水”後壓25分鐘，自然排氣後開啟蓋子。

3.將捲心菜和胡蘿蔔放入炒鍋中，將壓好的羊肉倒在上面，蓋上蓋子用中小火燉至捲心菜汁流出，轉小火燉至胡蘿蔔變軟腐爛，也可以放入小乾鍋中，點燃酒塊，邊吃邊燉。

乾鍋羊肉的製備方法如下：

配料：羊肉、洋蔥、芹菜、青蒜芽、蔥、大蒜、姜、香辛料（八角、肉桂、沙薑、月桂葉）、料酒、花生醬、豬頭醬、海鮮醬、豆腐、蠔油、淡醬油、公尺酒、食鹽、食用油。

具體步驟：1、準備一大塊羊肉，洗淨切成小塊備用; 準備並清洗其他食材，將蔥切成小塊，將生薑切成薄片，將洋蔥切成絲，將芹菜和青蒜芽切成小塊，去除大蒜皮而不切，準備一些香料：八角、肉桂、沙薑、月桂葉，放入碗中， 倒入適量水，浸泡一會兒。

2.出鍋，倒入鍋中適量清水，將切好的羊肉放入冷水鍋中，加入蔥、薑片、適量料酒除去異味，開啟大火煮至撇去鍋內泡沫，泡沫撇淨後繼續煮3分鐘， 3分鐘後，將羊肉取出，用水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

3.先準備一碗醬汁，加入花生醬1湯匙、竹侯醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、豆腐兩片，碗中加入適量蠔油、淡醬油、豆腐汁，攪拌均勻，醬汁做好，備用備用。

4、再次攪動鍋中，倒入適量食用油入鍋中，將油加熱成切碎的蔥段和洋蔥絲，轉小火慢炒，待洋蔥和蔥段炸至表面褐色後，濾出洋蔥和蔥段; 鍋中留適量底油，放入焯過的羊肉中，開中火不斷翻炒，將羊肉表面水分炒乾香，加鹽適量增加羊肉底口，翻炒均勻。

5、準備乙個乾鍋，在鍋底放一些蒜芽，以備後用; 再次啟動鍋，將炸好的蔥油倒入鍋中，將去皮的大蒜在油的火下加入，開啟小火不斷翻炒，使香味爆裂，然後放入炸好的羊肉，將剩餘的醬汁倒入鍋中，開啟小火翻炒均勻，然後放入切好的芹菜和蒜芽， 然後把所有的食材都放進乾鍋裡，這道家常的乾鍋羊肉就做好了。

小貼士： 1.羊肉也可以焯一下，去除腥味，但味道不那麼香，如果不焯水，一定要用猛烈的火煎水，這樣就不會有腥味。

2、炒羊肉時，最好把羊肉的油炒一下，這樣羊肉更香。

3、羊肉炒好後，要用公尺酒除去羊肉的腥味，然後用猛烈的火把羊肉的香味逼出來。

先將羊腿用小火燒掉皮上的絨毛，然後用清水用刀刮掉發黑的羊皮清洗乾淨。

2.切成小塊，放入鍋中，放適量清水，加入薑片、蔥片、花椒，煮沸。 撇去泡沫，舀起羊肉並瀝乾。

3.炒鍋中放少許油，放入郫縣豆沙、蒜瓣、乾辣椒、花椒、月桂葉、茴香、八角炒香。

4.加入切成大塊的洋蔥。

5.加入羊肉，炒一會兒。

6.羊肉加水，加入少醬油和大量料酒調味。

7.將所有食材轉移到高壓鍋中，加入一小塊冰糖，加入胡蘿蔔，用大火煮至燃氣閥響起，將火調至中火，30分鐘。 關火，燉至閥門空。

8.轉移到炒鍋中，加入豆皮和香菜，煮沸。

烹飪技巧。 1、羊肉颯爽，應新增大量香料，抑制颯爽味。 胡蘿蔔、洋蔥、料酒和胡椒都可以用來去除魚腥味。

2.羊皮上的細絨毛比較細，需要先用火燒掉絨毛，燒不了就用鑷子，帶皮的羊肉最好吃，軟糯。

3.配菜可以根據自己的口味新增，白蘿蔔也不錯。

營養功效。 1、羊肉香辣甜，是適合冬季滋陽的好產品。

2、羊肉能幫元陽，補精補血，治肺虛，益勞，是一種滋補強身的良藥。

飲食禁忌症。 1.羊肉雖然好吃，但並非無忌，凡外感慢慢，性上呼吸道感染，如：感冒、扁桃體發炎; 或慢性發燒者不宜服用。

2、另外，羊肉是溫熱的，所以很熱，如：牙痛、喉嚨痛、便秘、黃痰、排尿痛; 或濕熱內涵，如：腹瀉、黏臭、痢疾、排尿不良等症狀者禁用。

配料材料：蘿蔔乾、羊肉、食用油、水、蔥葉、香菜、白砂糖、淡醬油、黑醬油、蔥、姜、醃姜、紅燒肉、酒菠蘿。

準備步驟：第一步，將羊肉切成小塊。

第 2 步：將鍋中的水用冷水焯一下。

第 3 步：煮沸。

第 4 步：用溫水反覆清洗，瀝乾並放在一邊。

第 5 步：取乾蘿蔔。

第六步：蔥薑切好，紅燒豬肉和酒菠蘿。

第 7 步：用冷油加熱平底鍋，然後將糖放入原味中。

第 8 步：將糖放入琥珀色中。

第 9 步：將羊肉放入並翻炒。

第10步：放菠蘿。

第11步：炒熟，加入蔥和生薑。

第 12 步：釋放醬油。

第 13 步：放入黑醬油。

第 14 步：翻炒均勻。

第 15 步：放入幹蘿蔔。

第 16 步：翻炒 1 分鐘。

第 17 步：放水。

第 18 步：蓋上鍋蓋燉 30 分鐘，改為小火燉 20 分鐘。

第 19 步：改變熱量以減少汁液並放入味精。

第20步，將蔥和歐芹切碎。

第21步：當湯不多時，放入蔥和香菜，將敏感的樹枝翻炒。

第 22 步：關火，放在盤子裡。

小貼士：蘿蔔乾是鹹的，所以不要放鹽。

幹烤羊肉。 做法：將芥菜幹幹，浸泡至變軟。 將紅辣椒切成爐灶刀片。 羊肉切成方塊。

2.將羊肉塊在沸水中焯水，然後取出。

3、將豆油放入勺子中加熱，加入蔥薑香，加入醬油、湯、神肢王守義的十三種香料，再加入羊肉片，微微燒焦。

4.加入幹芥菜，用小火煮至成熟腐爛。

5.加入精鹽和糖煮沸，加入紅辣椒片，收集濃湯，加入味精，用澱粉增稠，放在盤子裡。 攜帶百葉窗。

成分。 配料：煙燻羊肉400克，油適量，鹽適量，辣椒醬，蠔油少許，白葡萄酒少許。

步驟。 1.取下平底鍋。 百分之六十的熱度。

2.將羊肉倒入。 大火。 炒。

3.放少許鹽。 不需要太多，羊肉本身是鹹的。

4.放少許白葡萄酒。 去除羊肉的氣味。

5.來點老教母辣椒醬。 非常開胃。

6.來點蠔油醬。 繼續翻炒。 除去油後，將其放入碗中。

7.攪動鍋。 開水。 蒸 10 分鐘。

8.透明度非常高。 炸掉脂肪油。 蒸熟後，與公尺飯相得益彰。

技巧： 羊肉在熱鍋中翻炒後，建議蒸十分鐘。

煙燻羊肉烤麵包。

材料。 麵粉糖。

新鮮酵母20克，燻羊肉100克。

10厘公尺蔥，25克，乳酪末。

1 4 茶匙糖調味黑胡椒粉。

1/2 湯匙油和 1/2 茶匙鹽。

方法。 1 將新鮮酵母壓碎，加入少許溫水（37度）融化。

2 加入麵粉、糖、鹽、1個全蛋和1個蛋清，慢慢加入剩餘的溫水（因為雞蛋大小不同，麵粉吸收的水量不同，所以溫水不能一次全部倒入），攪拌均勻。

3 揉成光滑的麵糰。

4 加入 1 湯匙油。

5 繼續揉捏 6-8 分鐘，在溫暖的地方發酵。

6 燻羊肉和大蔥，切成細丁。

7 在炒鍋中加熱半湯匙油，用中火翻炒後，先將蔥放大，用中火翻炒至變軟。

8 加入燻羊肉，攪拌均勻，加入少許黑胡椒和糖。

9 食用並冷卻。

10 麵糰上公升到 2 倍大小。

11.排氣，揉成球狀，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

12將麵糰分成10份，擀成圓形麵糰。 （此時，烤箱預熱至 175 度）。

13加入炒餡料和切碎的乳酪。

14將麵糰對折，將餡料包好，密封，然後將密封摺疊成小辮子。

15將蛋黃打散，均勻地刷在麵包上，以175度烘烤15分鐘，直到麵包顏色鮮豔。