如何製作雙醃蛋羹應該很詳細

當蛋液準備好後，用篩子過濾掉泡沫，使蒸熟的雙皮蛋奶更順滑。 蒸的時間不宜過長，因為時間過長，味道不會很細膩。 方法如下：

材料：全脂牛奶200克，蛋清2個，糖20-30克

製作步驟： 1.將蛋清打兩次，注意打蛋，不要打蛋，如果蛋很小，可以再加乙個蛋清，否則可能難以凝固。

2.加入200g牛奶和25g糖混合均勻，並根據自己的喜好調整甜度。

3.將蛋清與牛奶混合，過濾蛋乳，除去未打的蛋清。

4.放入玻璃瓶或碗中，用保鮮膜蓋住碗，防止水蒸氣進入，靜置一會兒以去除氣泡。

5.水煮沸後，放入瓶中，用小火蒸10分鐘，燉五分鐘，如果是碗，則適當增加蒸時間。 如果它凝固，它就煮熟了。

6.雙層牛奶準備好了，冷藏後更美味，還可以在上面加芒果、蜜豆等。

配料：一大碗蒙牛牛奶（約400ml，更貪婪，可以按比例來），蛋清兩勺，白糖兩勺 1）先把牛奶倒進鍋裡煮沸（燒久了會破壞蛋白質，就不能形成奶皮），然後倒入乙個大碗裡，這時可以看到牛奶表面有一層皺巴巴的奶皮。2）拿乙個空碗，放兩個蛋清（蛋清和蛋黃的分離方法大家肯定都知道，就不多說了），兩勺糖，攪拌均勻，直到糖溶解（不要打太久，否則雞蛋會變成氣泡） 3）牛奶稍微冷卻後， 用筷子把奶皮捅破，然後慢慢把牛奶倒進乙個裝有蛋清的大碗裡，攪拌均勻，然後順著碗邊慢慢倒回有奶皮的大碗裡，可以看到奶皮會自己漂浮（倒過來倒過來，記得變魔術）。

4）最後，將牛奶放入鍋中蒸10分鐘左右，然後用筷子在中間刺破，如果沒有牛奶流出，則表示它已經全部煉淨，就完成了。第一層奶皮甜，第二層光滑，搭配天衣無縫，所以叫“雙皮奶”，冷熱都能吃，同樣美味無敵。 如果喜歡的話，還可以加入蓮子和紅豆一起蒸，這樣更有營養，也更漂亮。

不可以，製作雙層牛奶需要蛋清，具體方法如下：

材料：純牛奶400克 配件：雞蛋2個，糖20克。

步驟： 1.準備食材。

2.將牛奶倒入鍋中，用小火加熱至鍋周圍有小氣泡，立即關火，不要煮沸。

3.迅速倒入準備好的碗中，否則溫度會下降，奶皮會粘在鍋底。 當放在一邊冷卻到溫暖的溫度時，牛奶的頂層有一層外殼。

4.然後用牙籤在奶皮邊緣畫乙個約1厘公尺的孔，從剛好在奶皮側面畫的孔中倒出牛奶，倒入另乙個容器中，在碗底留一點牛奶。

5.分離蛋黃蛋白。

6.在蛋清中加入糖並攪拌融化，不要過度攪拌。

7.將牛奶倒入蛋清中，攪拌均勻。

8.然後過篩牛奶蛋白液。 、

9.找到剛才颳到奶皮的地方，將蛋清奶液慢慢倒入奶皮碗中。

10. 蒸 12 15 分鐘。

11.成品。

雙層面板產奶步驟：

1、準備原料：牛奶、雞蛋、糖;

2.用中等蠟鏈將牛奶煮沸，將煮沸的牛奶倒入玻璃碗中，使其冷卻;

3、牛奶冷卻後，取兩個蛋清，加糖用蛋棒打勻，打至蛋清起泡;

4、牛奶冷卻後，表面形成一層奶皮，將牛奶慢慢倒入蛋清中;

5、將蛋清糖和牛奶充分攪拌均勻，將牛奶和蛋泡液一起溶解;

6.用過濾器去除表面的一層泡沫，去除泡沫脊後將溶液慢慢倒回玻璃碗中;

Sakura 7，原本留在碗底的奶皮漂浮起來，蓋住混合物，用保鮮膜蓋住蒸熟;

8.蒸制約15至20分鐘，蒸製後，表面在原奶皮上形成第二層完整的奶皮，製作完成。

材料：雞蛋2個，牛奶200毫公升。

賦形劑：15克糖。

牛奶雙層蛋皮的製備：

1.材料準備好，雞蛋不大，如果雞蛋比較大，可以多加一點牛奶。

2.將糖倒入牛奶中，加熱至溫熱，攪拌至糖溶解。

3.打雞蛋。

4.將雞蛋混合物倒入牛奶鍋中，攪拌均勻。

5.找乙個導熱性好的合適容器，倒入牛奶和蛋液，用篩子過濾兩次。

6.用保鮮膜蓋住碗的表面，並用牙籤在表面上刺幾個小孔。

7.將冷水放入鍋中，將碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘。

8.可以吃了。

港式甜品雙層面板奶

準備方法：500毫公升牛奶，只是那種裝在紙盒裡的亮牛奶，不要太輕; 兩到三個雞蛋; 糖分很多，視口味而定，建議多加糖。 ­

首先：將牛奶分成三個小碗，加入糖攪拌。 在微波爐中加熱乙個小碗兩分鐘，然後冷卻。

取乙個大碗，剝去蛋清，加入糖攪拌。 注意：蛋清必須打好。

還有一種技巧是剝蛋清，在蛋殼上敲一條縫，讓蛋清慢慢漏進碗裡。 牛奶冷卻後，輕輕摳下外殼，將小碗中的所有牛奶倒入裝有蛋清的大碗中。 倒牛奶後，牛奶皮會沉到碗底，所以不要弄破牛奶皮。

將蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，倒入裝有奶皮的小碗裡，奶皮就會慢慢浮起來。 然後將牛奶放入鍋中蒸 10 到 15 分鐘，最好在碗上蓋一層保鮮膜。 蒸熟後的牛奶冷卻，形成一層奶皮，即為雙層奶。

雙層牛奶口感細膩順滑，冬天可以趁熱食用，夏天放在冰箱裡放一會兒味道更好。 如果吃不飽，在雙皮奶上撒上一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等，有的人還會把水果泥，比如香蕉做成果味雙皮奶，總之，要看個人口味自己創作。

1. 煮沸牛奶（小火） 2.煮沸後，倒入碗中冷卻 3.打蛋清，打 4。這時，牛奶也是冷的，表面用牛奶皮打結 5.掀開牛奶皮的一角，將牛奶倒回鍋中，加入糖攪拌均勻（注意，不要弄破牛奶皮，放在碗底）。

6.輕輕攪拌蛋清，牛奶會融合在一起，如果蛋清沒有事先打散，那麼蛋清怎麼攪拌就是一塊，不均勻（攪拌後，將混合物倒入剛才底部有牛奶皮的碗中，一定要小心，不要弄破牛奶皮）。

7.用保鮮膜和蒸汽蓋住。

最後，我們來談談生產的要點，重複生產順序。

在牛奶鍋中加熱一碗牛奶，煮沸並倒入乙個小碗中冷卻。 這時，將蛋清（乙個大雞蛋，兩個小雞蛋）和糖加入乙個大碗中，攪拌。 讓小碗裡的牛奶冷卻，小心地刺穿面板，慢慢地將牛奶倒入大碗中。

如果操作正確，外殼將牢固地位於小碗的底部。 好的，把蛋清和糖牛奶放在乙個大碗裡攪拌，然後慢慢倒回小碗裡。 如果操作正確，原始碗底部的面板會漂浮起來並覆蓋混合物。

放入鍋中蒸。 在適當的時候從鍋中取出，將產生涼爽的新面板。 它被稱為雙層面板牛奶。

我只在電視上看到過，看起來很好吃。 自己動手。

雙層面板牛奶製作。

1 原料：牛奶、雞蛋、糖。

最好使用完全新鮮的原料奶，這種原料奶富含脂肪，易於形成牛奶皮。 在家裡，可以使用光亮的超厚牛奶，也可以製作普通牛奶，但牛奶皮的厚度不同。 脫脂牛奶不能做。

2 用中火將牛奶煮沸。

3 將煮沸的牛奶倒入玻璃碗中，讓其冷卻。

4 趁牛奶冷卻，取兩個蛋清。

5 在蛋清中加入糖 用打棒攪拌均勻，直到蛋清起泡。

6 牛奶冷卻後，表面有一層牛奶皮。

7 慢慢地將牛奶倒入裝有蛋清的碗中。 小心倒入，面板將牢固地留在玻璃碗的底部。

8 將蛋清糖和牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，奶和蛋泡液就會很快溶解在一起。

9 使用過濾器去除表面的一層泡沫。

10 去除泡沫後，將溶液慢慢倒回玻璃碗中。 原本留在碗底的面板會漂浮起來並覆蓋混合物。

11 蓋上保鮮膜和蒸汽。 約15-20分鐘。

12 蒸熟後，在原皮上還有第二層完整的面板。