-
當蛋液準備好後,用篩子過濾掉泡沫,使蒸熟的雙皮蛋奶更順滑。 蒸的時間不宜過長,因為時間過長,味道不會很細膩。 方法如下:
材料:全脂牛奶200克,蛋清2個,糖20-30克
製作步驟: 1.將蛋清打兩次,注意打蛋,不要打蛋,如果蛋很小,可以再加乙個蛋清,否則可能難以凝固。
2.加入200g牛奶和25g糖混合均勻,並根據自己的喜好調整甜度。
3.將蛋清與牛奶混合,過濾蛋乳,除去未打的蛋清。
4.放入玻璃瓶或碗中,用保鮮膜蓋住碗,防止水蒸氣進入,靜置一會兒以去除氣泡。
5.水煮沸後,放入瓶中,用小火蒸10分鐘,燉五分鐘,如果是碗,則適當增加蒸時間。 如果它凝固,它就煮熟了。
6.雙層牛奶準備好了,冷藏後更美味,還可以在上面加芒果、蜜豆等。
-
配料:一大碗蒙牛牛奶(約400ml,更貪婪,可以按比例來),蛋清兩勺,白糖兩勺 1)先把牛奶倒進鍋裡煮沸(燒久了會破壞蛋白質,就不能形成奶皮),然後倒入乙個大碗裡,這時可以看到牛奶表面有一層皺巴巴的奶皮。2)拿乙個空碗,放兩個蛋清(蛋清和蛋黃的分離方法大家肯定都知道,就不多說了),兩勺糖,攪拌均勻,直到糖溶解(不要打太久,否則雞蛋會變成氣泡) 3)牛奶稍微冷卻後, 用筷子把奶皮捅破,然後慢慢把牛奶倒進乙個裝有蛋清的大碗裡,攪拌均勻,然後順著碗邊慢慢倒回有奶皮的大碗裡,可以看到奶皮會自己漂浮(倒過來倒過來,記得變魔術)。
4)最後,將牛奶放入鍋中蒸10分鐘左右,然後用筷子在中間刺破,如果沒有牛奶流出,則表示它已經全部煉淨,就完成了。第一層奶皮甜,第二層光滑,搭配天衣無縫,所以叫“雙皮奶”,冷熱都能吃,同樣美味無敵。 如果喜歡的話,還可以加入蓮子和紅豆一起蒸,這樣更有營養,也更漂亮。
-
不可以,製作雙層牛奶需要蛋清,具體方法如下:
材料:純牛奶400克 配件:雞蛋2個,糖20克。
步驟: 1.準備食材。
2.將牛奶倒入鍋中,用小火加熱至鍋周圍有小氣泡,立即關火,不要煮沸。
3.迅速倒入準備好的碗中,否則溫度會下降,奶皮會粘在鍋底。 當放在一邊冷卻到溫暖的溫度時,牛奶的頂層有一層外殼。
4.然後用牙籤在奶皮邊緣畫乙個約1厘公尺的孔,從剛好在奶皮側面畫的孔中倒出牛奶,倒入另乙個容器中,在碗底留一點牛奶。
5.分離蛋黃蛋白。
6.在蛋清中加入糖並攪拌融化,不要過度攪拌。
7.將牛奶倒入蛋清中,攪拌均勻。
8.然後過篩牛奶蛋白液。 、
9.找到剛才颳到奶皮的地方,將蛋清奶液慢慢倒入奶皮碗中。
10. 蒸 12 15 分鐘。
11.成品。
-
雙層面板產奶步驟:
1、準備原料:牛奶、雞蛋、糖;
2.用中等蠟鏈將牛奶煮沸,將煮沸的牛奶倒入玻璃碗中,使其冷卻;
3、牛奶冷卻後,取兩個蛋清,加糖用蛋棒打勻,打至蛋清起泡;
4、牛奶冷卻後,表面形成一層奶皮,將牛奶慢慢倒入蛋清中;
5、將蛋清糖和牛奶充分攪拌均勻,將牛奶和蛋泡液一起溶解;
6.用過濾器去除表面的一層泡沫,去除泡沫脊後將溶液慢慢倒回玻璃碗中;
Sakura 7,原本留在碗底的奶皮漂浮起來,蓋住混合物,用保鮮膜蓋住蒸熟;
8.蒸制約15至20分鐘,蒸製後,表面在原奶皮上形成第二層完整的奶皮,製作完成。
-
材料:雞蛋2個,牛奶200毫公升。
賦形劑:15克糖。
牛奶雙層蛋皮的製備:
1.材料準備好,雞蛋不大,如果雞蛋比較大,可以多加一點牛奶。
2.將糖倒入牛奶中,加熱至溫熱,攪拌至糖溶解。
3.打雞蛋。
4.將雞蛋混合物倒入牛奶鍋中,攪拌均勻。
5.找乙個導熱性好的合適容器,倒入牛奶和蛋液,用篩子過濾兩次。
6.用保鮮膜蓋住碗的表面,並用牙籤在表面上刺幾個小孔。
7.將冷水放入鍋中,將碗放入蒸鍋中,蓋上蓋子,用大火蒸15分鐘。
8.可以吃了。
-
港式甜品雙層面板奶
準備方法:500毫公升牛奶,只是那種裝在紙盒裡的亮牛奶,不要太輕; 兩到三個雞蛋; 糖分很多,視口味而定,建議多加糖。
首先:將牛奶分成三個小碗,加入糖攪拌。 在微波爐中加熱乙個小碗兩分鐘,然後冷卻。
取乙個大碗,剝去蛋清,加入糖攪拌。 注意:蛋清必須打好。
還有一種技巧是剝蛋清,在蛋殼上敲一條縫,讓蛋清慢慢漏進碗裡。 牛奶冷卻後,輕輕摳下外殼,將小碗中的所有牛奶倒入裝有蛋清的大碗中。 倒牛奶後,牛奶皮會沉到碗底,所以不要弄破牛奶皮。
將蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,倒入裝有奶皮的小碗裡,奶皮就會慢慢浮起來。 然後將牛奶放入鍋中蒸 10 到 15 分鐘,最好在碗上蓋一層保鮮膜。 蒸熟後的牛奶冷卻,形成一層奶皮,即為雙層奶。
雙層牛奶口感細膩順滑,冬天可以趁熱食用,夏天放在冰箱裡放一會兒味道更好。 如果吃不飽,在雙皮奶上撒上一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等,有的人還會把水果泥,比如香蕉做成果味雙皮奶,總之,要看個人口味自己創作。
-
1. 煮沸牛奶(小火) 2.煮沸後,倒入碗中冷卻 3.打蛋清,打 4。這時,牛奶也是冷的,表面用牛奶皮打結 5.掀開牛奶皮的一角,將牛奶倒回鍋中,加入糖攪拌均勻(注意,不要弄破牛奶皮,放在碗底)。
6.輕輕攪拌蛋清,牛奶會融合在一起,如果蛋清沒有事先打散,那麼蛋清怎麼攪拌就是一塊,不均勻(攪拌後,將混合物倒入剛才底部有牛奶皮的碗中,一定要小心,不要弄破牛奶皮)。
7.用保鮮膜和蒸汽蓋住。
最後,我們來談談生產的要點,重複生產順序。
在牛奶鍋中加熱一碗牛奶,煮沸並倒入乙個小碗中冷卻。 這時,將蛋清(乙個大雞蛋,兩個小雞蛋)和糖加入乙個大碗中,攪拌。 讓小碗裡的牛奶冷卻,小心地刺穿面板,慢慢地將牛奶倒入大碗中。
如果操作正確,外殼將牢固地位於小碗的底部。 好的,把蛋清和糖牛奶放在乙個大碗裡攪拌,然後慢慢倒回小碗裡。 如果操作正確,原始碗底部的面板會漂浮起來並覆蓋混合物。
放入鍋中蒸。 在適當的時候從鍋中取出,將產生涼爽的新面板。 它被稱為雙層面板牛奶。
-
我只在電視上看到過,看起來很好吃。 自己動手。
-
雙層面板牛奶製作。
1 原料:牛奶、雞蛋、糖。
最好使用完全新鮮的原料奶,這種原料奶富含脂肪,易於形成牛奶皮。 在家裡,可以使用光亮的超厚牛奶,也可以製作普通牛奶,但牛奶皮的厚度不同。 脫脂牛奶不能做。
2 用中火將牛奶煮沸。
3 將煮沸的牛奶倒入玻璃碗中,讓其冷卻。
4 趁牛奶冷卻,取兩個蛋清。
5 在蛋清中加入糖 用打棒攪拌均勻,直到蛋清起泡。
6 牛奶冷卻後,表面有一層牛奶皮。
7 慢慢地將牛奶倒入裝有蛋清的碗中。 小心倒入,面板將牢固地留在玻璃碗的底部。
8 將蛋清糖和牛奶充分攪拌,只要蛋泡均勻,奶和蛋泡液就會很快溶解在一起。
9 使用過濾器去除表面的一層泡沫。
10 去除泡沫後,將溶液慢慢倒回玻璃碗中。 原本留在碗底的面板會漂浮起來並覆蓋混合物。
11 蓋上保鮮膜和蒸汽。 約15-20分鐘。
12 蒸熟後,在原皮上還有第二層完整的面板。
要做出美味的清淡皮蛋豆腐,必須考慮兩件事:一是皮蛋味濃郁,豆腐清淡,如何調和兩者,使兩者融為一體; 其次,確保兩者都保持真實。 如果這兩件事都能解決,那麼這道皮蛋豆腐就大獲成功了! >>>More
毛學旺是怎麼做到的? 將鴨血切成薄片,將毛茸茸的肚子切成條狀,將魷魚與午餐肉一起切成薄片,加入開水中撈出,準備蔥薑蒜蓉豆沙,加入水、淡醬油、鹽、雞精、胡椒粉,加入自己喜歡的菜餚。
遊戲不是一兩下就能完成的,我也一時興起想做個小遊戲,發現一切都沒那麼簡單。 你必須看看你想做什麼樣的遊戲,無論是動作、策略還是其他什麼。 先確定,然後按照一定的程式製造。 >>>More