如何製作自製五粒餡料的技巧，五粒餡料的食譜有哪些 自製五粒餡料

生產粵式五仁餡料。

1.配料：腰果100克、花生仁130克、核桃仁120克、南瓜熟120克、白芝麻熟25克、黑芝麻熟25克。 輔料：

通用麵粉250克，蜂蜜100克，糖200克，玫瑰醬50克，葵花籽油160克，烈酒20毫公升。

2、自製五粒餡的做法：先做熟粉; 將麵粉倒入鍋中，用小火慢慢煎至略帶黃色和香味，關火冷卻以備後用。

3.然後處理脊果; 將腰果和花生放入烤盤中，在烤箱中以 170 度烘烤約 15 分鐘，直到酥脆並取出。 將烤花生擰開，去除紅色外皮，放在一邊。 核桃也在150度的烤盤中烘烤15分鐘，然後烤至香。

4.將烤核桃、腰果、花生和冬瓜糖切成小塊。 （或者把這些成分放在乙個保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎）。

5.將所有切成小塊的食材放在乙個較大的容器中，加入煮熟的黑白芝麻和煮熟的南瓜子。

6.加入50克玫瑰醬、糖和炒麵粉。 加入所有堅果並攪拌均勻（換成乙個大鍋），加入100克蜂蜜並加入葵花籽油。 加入20毫公升烈度酒，攪拌均勻。

7.混合所有成分後，抓一把餡料，迫使它們形成乙個球。 最後，您可以根據需要將其分為 30 或 40 次團聚。

先準備好食材，將花生和核桃放入烤箱烤脆，將芝麻和麵粉炒熟，最後將這些食材與花生油和糖一起煮沸。

五仁餡：杏仁40克、核桃40克、橄欖仁40克、葵花籽40克、白芝麻（炒）30克、椰子末10克、金花火腿50克、冰肉50克、蛋糕粉100克、糖100克、花生油40ml、 75毫公升水。

1.將花生仁和核桃放入烤箱中間，上下加熱，120度，烘烤十分鐘左右，直到酥脆。

2.將白芝麻和黑芝麻炒熟。

3.用小火炒麵粉和糯公尺粉。

4.將烤好的酥花生仁、核桃仁和杏仁放入密封袋中，用擀麵杖擀成碎塊。

5.將玉公尺油加熱冷卻，冷卻後加水再次煮沸，加入冰糖至融化，加入麥芽糖攪拌均勻，然後加入五種核心成分全部加入，攪拌均勻，即可作為月餅的餡料。