主燉蝦的做法 5、主燉蝦的做法

主燉蝦的配料：

材料：蝦750克 輔料：澱粉13克（蠶豆）， 調料：白砂糖10克，番茄醬50克，料酒25克，蔥5克，豬油30克（精製） 教你如何製作主燉蝦，如何讓主燉蝦好吃：

這道菜顏色深紅，口感鮮嫩，醃料濃稠。 1.切掉蝦的須和腳，切掉後殼，扒掉湯腸和頭部的沙囊，洗淨瀝乾水分以備後用

2.炒鍋加熱後，放入豬肉，將蔥薑放入鍋中，然後將蝦兩面煎

3.然後加入料酒煮熟，蓋上蓋子稍微燉一下，然後加入湯、鹽和糖煮沸

4.用小火煮2分鐘，加入番茄醬和味精，用大火減少汁液

5.湯汁濃稠後，用溼澱粉增稠，倒入豬油，翻幾下，放在盤子裡

6.將蝦頭乙個接乙個地堆放在盤子的中心。

1.沖洗蝦時，不要沖洗掉蝦腦;

2.燉蝦時，用手勺拍打每只蝦的頭部，將蝦青素溶解到汁液中，成品很漂亮。

在上面搜尋"《美食世界》有燉蝦的食譜和步驟**，希望對大家有用！

紅燒蝦的做法很家常：

材料：蝦10只，番茄醬1湯匙。

輔料：生薑10克，大蒜適量，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，油料適量。

2.開啟蝦的背面，在蝦的背面劃一把刀，一是取出蝦線，二是更好地吸收風味。

3.用牙籤挑出蝦線，這條蝦線是蝦沒有排洩的東西，很髒，盡量不要吃。

4、鍋裡放少許油，把蝦子放進去兩面煎，不要炒過頭，然後用鏟子壓住蝦頭，把蝦青素炒進去，把炸好的蝦撈出來備用。

5.將薑絲和蒜末放入油中炒香，加入一勺番茄醬，炒出紅油。

6、將炸好的蝦放入其中翻炒，倒入少勺醬油和少許鹽調味，倒入淡醬油，使蝦更紅更亮。

7.加入一小半碗水，燉煮，使蝦的味道更好，如果有啤酒，可以放一些啤酒，可以去除異味，刺激蝦的鮮味。

8.燉三分鐘左右，湯基本幹了，然後就可以出鍋了。

9、這紅燉蝦好吃，蝦肉鮮嫩，非常好吃。

紅燒蝦的準備。

燉蝦的做法，相信很多朋友都喜歡吃燉蝦，所以你知道如何做紅燒蝦嗎，不知道如何做紅燒蝦的朋友來看紅燒蝦的做法，希望能幫助到需要做紅燒蝦的朋友！

油燉蝦的製作步驟

1.準備新鮮的蝦並清洗乾淨。

2.用牙籤挑出蝦線，不過這實在是麻煩的活，好在蝦夠大，要是個個小，就要了我的命。

3.倒入適量料酒，醃製約10分鐘。

4.醃製時，我們會準備其他食材，蔥絲，姜丁，蒜片。

5. 用勺子輕輕混合淡醬油、糖、香醋、水和幹澱粉'攪拌至糖融化，放在一邊。

6.將平底鍋翻炒至火上，倒入適量橄欖油，燒至60%左右。

7.倒入蝦，翻炒均勻，使每只蝦都浸上油。

9.將炸蝦撈出，放在一邊。

10.將底油留在鍋中，加入薑片、蔥絲、蒜末翻炒香。

11.倒入剛剛準備好的醬汁。

12.倒入炸蝦。

13.倒入適量料酒，蓋上鍋蓋，燉至汁液減少，加少許鹽。

油燉蝦的製作步驟

1.配料：蝦、蔥薑絲、蒜片。

2、洗淨蝦仁，剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍，從背面切開，除去蝦線。

3.鍋上火，加植物油加熱，加入蝦翻炒紅。

4.加入蔥、姜、蒜翻炒，用勺子按壓蝦頭炒蝦油。

5.倒入一湯匙料酒。

6.加入一湯匙生抽和半湯匙醋，翻炒均勻。

7.加入鹽和糖。

8.加水，水量小於蝦體的一半，蓋上蓋子，用中小火燉。

9.當湯稍濃時，關火，將蔥、姜、蒜挑出來丟棄，放在盤子裡。

技巧：

1、對蝦加工時，要處理乾淨，剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍，從背面切開，去除蝦線，利於風味。

2.燉煮時間不宜過長，視蝦的大小而定，一般時間為3-5分鐘，蝦肉成熟後可關掉，以免使蝦肉變成老柴湯。

3.用手勺輕輕按壓蝦頭，擠出蝦腦，使成品蔬菜紅潤油膩，更加開胃。

我一直覺得【紅燒蝦】應該用紅蝦油燉才能好吃。 這就是為什麼這個食譜中沒有番茄醬的原因。 作為一道宴會菜絕對是強勢的，雖然成本不便宜，但與外面相比，絕對值得。 ”

材質：主要材質

500克蝦。

輔料

料酒2湯匙，糖3湯匙，少許醬油，水適量，鹽1湯匙，蔥1個，姜2片，香油1-2滴

成分的小秘密

烹飪時將家樂濃湯加入醬汁中。

切碎後，將其混合到肉中，讓醬汁一層一層地攪拌。

油燉蝦的製備方法 1將蝦洗淨瀝乾，用剪刀剪掉蝦（蝦上帶刺的尖角）和蝦須。

2.用手將蝦頭後的皮剝掉。 為了美觀，可以保留蝦尾。 也可以直接刪除。

3.將蝦平放在砧板上，沿著蝦的背部和腹部切開，用牙籤挑出黑線。

4.鍋必須煮熱，這樣才能製作出紅蝦油。 油趁熱，加入薑片和蝦，用刮刀輕輕按壓蝦頭，將紅油擠出。

5.翻炒至蝦身變色，然後沿鍋邊煮料酒。

6.將鹽、糖、淡醬油、芝麻油和水混合製成調味料。 倒入鍋中，轉中小火燉約2分鐘。

7.湯汁濃稠後，撒上蔥，翻炒均勻。 就是這樣。

額外提示

醬汁剛煮熟時，加入並用刀切碎，使其充分融入湯肉中，使醬汁逐層抽取並品嚐。

<> “這道油燉蝦超級好吃！ 模仿。

蝦肉包醬汁，蝦肉鮮嫩可口，公尺飯拌醬汁千萬不要錯過！！

配料：蝦、蔥、姜、蒜;

醬汁：淡醬油2湯匙，調製油1湯匙，陳醋1湯匙，料酒1湯匙，黑醬油半湯匙，番茄醬1湯匙，糖半湯匙，水半碗攪拌均勻;

做法：1.去掉蝦鬚，燒油炒至變色;

2.將蒜蓉、姜、蔥花炒香;

3.用大火倒入荀紅醬，收集汁液，撒上切碎的蔥。

油燉蝦的獨特烹製方法，讓您體驗另類的風格。

教你怎麼用油燉蝦，外面酥脆，裡面嫩。

油燉蝦的做法（一種家常菜，無論它在哪裡都可以撐起門）只是一對 2 只蝦。

調味料：邵酒、鹽、糖、胡椒粉、花生油、蔥、薑片、大蒜、韭菜、清湯。

做法： 1.將蝦仁沖洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腿， 2.從頭蝦槍上切下一小塊，取出沙袋，然後切開蝦的背面，提取沙腺 3.

5.將炒勺放在火上，加入花生油，加熱， 6.放入切碎的蔥、姜和蒜翻炒香味， 7.放入蝦，炒蝦油， 8.翻過來，繼續讓大蝦完全變成美麗的紅色。

9.用料酒煮熟，加入清湯煮沸，蓋上蓋子，用小火燉煮，10加入精鹽、糖和調味料。

11.將鍋調大火，減少汁液。

12.依靠白糖可以使湯汁略顯濃稠，一般不需要刻意用水澱粉增稠。

這道菜絕對令人振奮，菜色紅鮮豔，味道淡雅，嫩滑略帶甜味，油質潤可口。 在初次加工時，必須仔細清洗蝦，並清除頭上的沙線和沙袋; 燉煮時間應嚴格控制; 直到蝦段成熟可口，久了肉就不脆了，味道應該是麵條。

紅燒大蝦是家常菜，蝦肉鮮嫩可口，方法比餐廳簡單。

紅燒蝦怎麼煮？ 將蝦從蝦線上取出，用油煎至兩面呈金黃色，加入雞蛋、少醬油、料酒和胡椒粉。

大蝦加工好後，在鍋裡煎至變色，加入蔥、薑蒜、料酒、淡醬油、番茄醬、糖，燉5分鐘。

蝦是油炸燉的，大人和小人都愛吃更多。