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匿名使用者2024-02-07豆腐是家常菜中最常見的菜，常見的做法有：油炸、油炸、醬燉、燉等，在我們家最受歡迎，家裡人認為最好的吃法是：把豆腐炒到表面再燉醬汁，豆腐香噴噴，味道香噴噴的， 特別受家人的喜愛。
豆腐營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、鐵、鋅、鈣、維生素等，豆腐中氨基酸和蛋白質含量高，是穀物的良好補充。
我們家最普遍的做法是把豆腐放在油鍋裡炒，再加點蒜蓉醬燉，這樣豆腐外面燒焦，裡面嫩，醬香四溢，小朋友特別喜歡吃。
醬汁紅燒豆腐]——外焦內嫩，口感清新芬芳。
材料：豆腐2塊，五花肉1小塊，蒜芽1根。
調味料]：清淡醬油，鹽調味。
步驟]第 1 步
豆腐洗淨後，用廚房紙吸乾水，切成方塊。 （溫馨提示：清洗後記得吸水，含水分的豆腐在鍋裡炸時會濺到油，容易傷到手。 ）
第二步：五花肉洗淨後，切掉豬皮，倒入鍋中適量清水，將五花肉焯水，撈出，切成細條。 （小貼士：將五花肉焯水可以減少肉的氣味。 ）
步驟3：鍋中倒入少量油，倒入五花肉炒豬油，炒香，倒入豆腐炒至兩面金黃，略帶褐色，倒入蒜芽翻炒均勻，加入少許醬油，撒上少許鹽翻炒均勻。 （溫馨提示：炒豬油時要比平時用的油少，炒五花肉時豬油會被炒熟。
一盤味道鮮美、醬汁味濃郁的燉豆腐就做好了。 （小貼士：不要急著吃剛煮熟的豆腐，它會燙傷你的嘴。 ）
醬汁紅燒豆腐小貼士]。
1.如果害怕豆腥味，可以先將豆腐焯一下，這樣可以適當減少豆腥味。
2.不要急於將剛炸好的豆腐翻過來，待底面變成褐色酥脆後再翻面。
3.豆腐的原味清淡，與五花肉和蒜蓉芽一起燉煮後，口感更濃郁，口感更香，還可以加入一些自己喜歡的食材一起煮。
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匿名使用者2024-02-06豆豉炒豆腐的步驟：
配料表：豆腐350克、豆豉辣醬適量、玉公尺油適量、鹽、淡醬油適量、料酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、姜適量、大蒜適量、蔥蔥適量、青椒、紅辣椒適量;
製作工藝：第一步，青椒、紅辣椒清洗乾淨後，切成絲，蔥切成剁塊，姜切成絲，大蒜切成方塊;
第二步，將豆腐放入乙個較大的碗中，加水，浸泡一會兒;
第三步，浸泡後，取出瀝水幹切成小塊，預熱炒鍋，加油，將豆腐塊放入冷油中，煎至兩面金黃;
第四步：然後加入薑蒜，翻炒香，加入少醬油、料酒和鹽，翻炒均勻，加入青椒;
第五步：加入蠔油，翻炒均勻，加入豆豉辣醬，翻炒好，加入胡椒粉;
第6步，然後加入紅辣椒絲，翻炒香，最後撒上蔥花，即可食用。
烹飪小竅門：炒豆腐的時候，不要直接去油鍋，多對豆腐泡一會兒水或者用開水焯一下，炒好的豆腐口感酥脆嫩滑，還可以解決炒豆腐時斷裂的問題，所以這一步不要偷懶，一定要注意， 這樣出來的豆腐味道比吃肉香多了。
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匿名使用者2024-02-05香蔥煎豆腐。
材料：鹽豆腐400克，山蛋2個，韭菜20克，蔥薑片5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒適量，花生油30克。
做法：1.先將鹽水豆腐切成長8厘公尺、寬5厘公尺、厚厘公尺的薄片。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子打; 將韭菜切碎。
3.將蔥薑片放入碗中，加入調味料和50克水，充分混合。
4.將切好的豆腐片浸泡在水中20分鐘調味，然後瀝乾水分。
5.將豆腐片放入澱粉中，將整個身體浸入澱粉中，然後放入蛋液中浸入蛋液中，浸入有花生油的鍋中加熱後，用中火均勻加熱。
6.等待一面炸成金黃色，然後在雞蛋混合物上均勻地撒上未炸的一面的細香蔥末，用刮刀將切碎的大蔥翻轉另一面，另一面撒上蔥。
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匿名使用者2024-02-04先將豆腐切成三角形塊，然後在平底鍋中用植物油煎，一定要在鍋裡放少許豆沙炒香，然後將豆腐放入鍋中加水燉至味道。
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匿名使用者2024-02-03如何自製豆腐？ 將豆腐切成薄片，放入油鍋中煎至金黃色，將大蒜炒香，加水適量，倒入豆腐和木耳、雞精糖、淡醬油、蠔油、水澱粉、青椒等13種香料，翻炒均勻。
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匿名使用者2024-02-02小炒豆腐的製作方法如下：
材料：豆腐塊500克，豬肉100克，青椒3個，紅辣椒2個，姜3片，蒜瓣2瓣，生抽醬油2湯匙。 首先將豆腐塊切成條狀，將青椒切成條狀，將生薑切成條狀，將大蒜切碎備用，將肉切成碎塊，鍋中放適量油，等油熱，放入豆腐條，炒至豆腐皮兩面金黃， 舀起，瀝乾油，放在一邊。
然後在鍋裡留少許油，加入薑蒜翻炒香，鍋裡加辣椒條翻炒，鍋裡加入炸豆腐條。 將淡醬油倒入鍋中，最後用大火調低醬油，放在盤子裡。
豆腐
豆腐又稱水豆腐，是一種常見的豆製品，多由大豆、黑豆和花生等蛋白質含量高的豆類製成，一年四季都可以生產，不受季節限制。 豆腐被稱為植物肉，主要生產工藝是製漿，即將大豆製成豆漿。 第二種是混凝，即豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝結成含有大量水分的凝膠。
現代技術使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化煉油機、拋漿機、壓榨機將豆腐從浸泡大豆一站式生產到成品，日產量比過去提高了4倍以上。 2012年底，還開發了一種新型的家用豆腐機，可以在家輕鬆製作豆腐。
以上內容參考：搜狗-豆腐。
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匿名使用者2024-02-01配料：豆腐適量、小公尺辣適量、青椒適量、韭菜適量、鹽適量、醬油適量。
味精適量、蠔油適量、淡醬油適量、黑醬油適量、水適量、花生油適量。
步驟：將豆腐洗淨。
清洗裝飾物。 薑蒜、青椒、小公尺胡椒、蔥切好，放在一邊。
在平底鍋中加熱油，將豆腐兩面煎。
將兩面煎至金黃色，撒上切碎的姜、蒜、青椒和小公尺辣。
食用油、淡醬油、黑醬油、鹽、味精，加少許水調和汁液倒入鍋中。
將豆腐煮幾分鐘。
將豆腐放在盤子裡。 好吃又好吃。
小貼士：豆腐的兩面都應該炸成金黃色。
成分。 白豆腐1塊。
豬肉末 1兩。
1個紅蔥頭。
生薑 1 片。 撒一點胡椒粉。
鹽調味。 小粉：適量。
水調味。 雞肉的精華有點。
步驟：準備1塊豆腐，最好是嫩的。
將豆腐切成薄片，切成粗條。
將水放入鍋中燒開。
將切好的豆腐塊放入沸水中。
煮約 3 分鐘以去除豆腥味。
用漏水的篩子沖洗水以備後用。
準備豬肉末。
加入少許薑粉、粉末、胡椒粉、少許鹽和水。
攪拌均勻，放在一邊。 洗淨青蔥。
切碎的蔥。 在鍋中放入適量的食用油。
油溫8成熟，加入醃好的肉末，炒油。
加入豆腐塊。
炒好。 準備半碗小粉水。
倒入鍋中，慢慢煮。
汁液變稠後，加入適量鹽和雞精，最後倒入切碎的蔥，翻炒均勻，上盤即可食用。
清淡營養的炒豆腐就做好了。
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匿名使用者2024-01-31家常炒豆腐 做法：
1.將豆腐切成薄片，用沸水煮沸（以去除豆腐中的豆腥味），取出瀝乾，放在一邊。 將大蒜切碎，將生薑切成方塊，去掉青椒的種子和筋，洗淨切成小塊放在一邊，將紅辣椒切碎放在一邊
2.燒熱鍋，加油，加入肉末翻炒，加入蒜末、薑末和紅辣椒片
3.加入料酒、淡醬油和適量水
4、將豆腐放入，用煎勺輕輕推開，不要過度炒
5、加入青椒塊，加入鹽和糖
6、將豆腐炒至兩面呈金黃色。
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匿名使用者2024-01-30將豆腐切成方塊，然後將油倒入鍋中，將兩面煎成褐色。 最後，將其放在盤子上。
將木耳洗淨後，切成小塊，小塊。
然後將切碎的辣椒、蒜芽和生薑放入鍋中，翻炒幾分鐘。
當香氣出來時，加入木耳並煎幾分鐘，5
然後加入炒豆腐翻炒，加入十三香辛料，加入醬油，加鹽翻炒。
油炸後，放在盤子裡就可以吃了。
然後加入炒豆腐翻炒，加入十三香辛料，加入醬油，加鹽翻炒。
油炸後，放在盤子裡就可以吃了。
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匿名使用者2024-01-29家常炒豆腐的方法是將豆腐和雞蛋一起炒，將豆腐焯水切成小塊，然後將雞蛋混合物打勻，先在鍋裡下雨，將雞蛋炒均勻，然後放入小塊豆腐，再放入少許鹽，撒上蔥花。
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匿名使用者2024-01-28豆腐4片，肉末100克，雞腿菇150克，糯玉公尺粒和豌豆粒100克，蒜芽若干，肉湯適量，鹽，胡椒粉，醬油適量，水澱粉少許，色拉油75克。
步驟： 1.將豆腐切成方塊，雞腿和蘑菇切成厚絲，蒜芽切成段，將粘稠的玉公尺粒和豌豆用沸水煮熟。
2.在煎勺中加入70%左右的熱量，將肉末炒熟，然後將雞腿和蘑菇炒熟，蘑菇變軟，將豆腐塊切開，翻幾遍，這時可以加入醬油，加入肉湯，加入焯過的糯玉公尺粒和豌豆粒。
3.煮沸後，將鹽煮一小會兒，加入胡椒粉翻炒，加入水澱粉，倒入蒜芽，等到半開，盛入碗中。
北方豆腐1盒，豬肉末100克，青椒2個，紅辣椒少許，大蒜2瓣，姜2片，生抽醬油2湯匙，糖半湯匙，料酒1湯匙，鹽、油適量。
步驟： 1.將豆腐切成薄片，用沸騰的尺子梅子水稍微煮沸（以去除豆腐中的豆腥味），取出瀝乾備用。 將大蒜切碎，將生薑切成方塊，去掉青椒的種子和筋，洗淨切成小塊放在一邊，將紅辣椒切碎放在一邊
2.燒熱鍋，加油，放入肉餡翻炒，加入蒜末、薑末和紅辣椒片
3.加入料酒、淡醬油和適量水
4、將豆腐放入，用煎勺輕輕推開，不要過度炒
5、加入青椒塊，加入鹽和糖
6、將豆腐炒至兩面呈金黃色。
材料：豆腐30克（北），胡蘿蔔5克，香菇5克（幹），豌豆10克，調味料：色拉油5克，糖2克，醬油2克。
步驟： 1.將海綿豆腐用廚房紙巾包好，用微波爐加熱約30秒，除去水分，將胡蘿蔔切成三角形，將生香菇切成薄片，將豌豆煮熟，切成細條。
2.將色拉油倒入鍋中加熱，加入胡蘿蔔和生香菇一起炒，用手揉去水蒸氣後揉豆腐，加入鍋中，加入糖和醬油，加入豌豆攪拌後再出鍋，關火上盤。
豆腐500克，雞蛋2個，少許鹽，醬油和蔥末。
步驟： 1.將雞蛋放入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，放在一邊。
2、將炒鍋中火，放適量油，將韭菜末加熱後炒熟，加入豆腐，用抹刀搗碎翻炒幾下，然後將蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油，翻炒一會兒。
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匿名使用者2024-01-27豆腐塊：豬肉500克，青椒100克3個，紅辣椒2個，姜3片，蒜瓣2瓣，生抽醬油2湯匙。
方法 1將豆腐切成條狀，將青椒和紅辣椒切成條狀，將生薑切成條狀，將大蒜切碎以備後用，將肉切成碎塊。
2.鍋中放適量油，待油加熱，加入豆腐條。
3.炒至豆腐皮兩面呈金黃色，取出油瀝乾備用。
4.鍋裡放少許油，加入姜和蒜，翻炒香。
5.在鍋中加入辣椒條並翻炒。
6.將炸豆腐條加入鍋中。 將淡醬油倒入鍋中。
7.用大火減少果汁，放在盤子裡。
材料：白玉內酯豆腐1盒，青椒50克。
調味料：花生油50克，豆沙辣椒10克，甜麵醬5克，醬油，白砂糖，味精，蔥花，蒜片，薑絲。
1.將豆腐洗淨，切成小方片; 將青椒和切片在沸水中焯一下，取出並放在一邊。
2.鍋架上，放油上火，將蔥、蒜片和薑絲加熱，炒香放豆腐，反覆翻炒至豆腐快乾，加入豆沙辣醬、甜麵醬、醬油、糖、青椒、胡蘿蔔片，繼續翻炒至味， 當醃料不多時，放上味精，攪拌均勻，從鍋裡出來。這種煮熟的炒豆腐一般是以青椒、青蒜蔬菜、辛辣嫩菜為食材製成的。
食材以切絲為主，也可以切成條狀或小片，但切絲不宜薄，條不宜厚，切片不宜薄，否則會影響熟炸菜餚的鮮味、形狀和口感。
材料：豆腐300克（北），捲心菜200克。
調味料：植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油5克。
製作技巧：1豆腐要選得更結實一些，否則容易折斷;
2.製作捲心菜時，最好不要用刀切，直接用手掰開;
3.避免刀上的魚腥味。