方法，如何使炸嫩豆腐美味，炸嫩豆腐的家常做法

成分。 水豆腐。

500克肉末。

50克輔料。

薑末和大蒜。 8克鹽。 5g

黑胡椒粉。 2g

黑醬油。 3ml

色拉油。 15g

步驟。 1.一塊水豆腐，沖洗乾淨，用刀切成小塊。 這個豆腐也是技術活，一不小心就要被壓碎了。

2.在炒鍋中加熱油，與薑末和大蒜一起翻炒至香。

3.將碎肉倒入鍋中，用大火煎至變色。

4.在鍋中加水，將水的量蓋在碎肉上。

5.在碎肉中撒上鹽。

6.繼續撒上黑胡椒。

我的家人喜歡多加一點胡椒粉的豆腐。

7.然後去黑醬油，使肉末變色。

8.鍋裡的碎肉和香料已經煮了一會兒，直到香了，然後就可以小心翼翼地倒入豆腐塊了。

9.用抹刀將豆腐塊翻過來，使豆腐均勻浸泡在肉湯中。

10.蓋上鍋蓋煮一會兒，讓豆腐吸收味道。

成分。 2片水豆腐。

油味。 鹽調味。

1湯匙糖。

淡醬油15克，黑醬油5克

蠔油20克，紅蔥頭10克

15克蒜蓉是指2個辣椒。

用餐人數：台階。

兩塊水豆腐。

將其切成小塊，放在一邊。

準備配料（辣椒、切碎的青蔥、蒜末）。

在平底鍋中用中火加熱油，然後稍微炒豆腐。

此時加入適量的鹽和糖，使其更美味。

當鍋中的豆腐略微變成褐色時，加入蒜末。

手指胡椒也可以放進去。

加入適量的清淡醬油。

適量蠔油和一些水。

如果覺得顏色不夠，可以加適量的黑醬油。

當鍋裡的湯快喝完時，加入切碎的青蔥，放在盤子裡。

技巧： 如果你想讓豆腐在燒製過程中不那麼脆弱，買完後用鹽水浸泡20分鐘，這樣豆腐就不會那麼容易碎了

一般來說，在鍋裡煎之前，你需要用鹽清洗嫩豆腐。

將豆腐切成小塊放在一邊，鍋裡放油，將嫩豆腐放入鍋中翻炒，然後加入鹽等調味料。

你只需要將買來的豆腐切成小塊，浸泡在水中晾乾，然後在鍋裡放油，將蔥薑蒜蓉炒香豆腐炒熟炒，加入鹽、醬油、雞精、香油等調味料，炒香出鍋。 答：冰雹。

1.材料：豆腐1塊，油適量，小公尺辣椒3個，辣椒碎2勺，蔥1個，姜1小塊，蒜蓉3瓣，醬油2勺，蠔油少許，鹽適量。

2.將買的豆腐塊洗淨，分成兩半，斜切成三角形。

3.將切成兩半的豆腐切成約1厘公尺厚的三角形片。

4.燒熱鍋，加油，等油熱，將切好的豆腐片倒入鍋中，中火煎至兩面凝固，炒約5-10分鐘，炒至兩面金黃色。

5.準備好我們需要的輔料，蔥、姜、蒜和切碎的辣椒，切大蔥，切薑，切蒜，將辣椒切成細塊，放入碗中備用。

6.將底油留在炒鍋中，將切碎的蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒香，然後放入切碎的辣椒，加入少量蠔油翻炒5分鐘左右，期間加入適量鹽，炒均勻。

7.鍋中的調味品迸發出香味後，加入一小半碗熱水煮沸（注意是熱開水，不是冷水，會影響口感），煮5-10分鐘左右。

8.接下來，將我們之前炸好的豆腐片加入鍋中，用小火調低汁，翻炒約5分鐘。

9.最後，將炸好的嫩豆腐放在好看的盤子上，這樣一道美味的嫩豆腐菜就完成了。

小炒豆腐的製作方法如下：

材料：豆腐塊500克，豬肉100克，青椒3個，紅辣椒2個，姜3片，蒜瓣2瓣，生抽醬油2湯匙。 首先將豆腐塊切成條狀，將青椒切成條狀，將生薑切成條狀，將大蒜切碎備用，將肉切成碎塊，鍋中放適量油，等油熱，放入豆腐條，炒至豆腐皮兩面金黃， 舀起，瀝乾油，放在一邊。

然後在鍋裡留少許油，加入薑蒜翻炒香，鍋裡加辣椒條翻炒，鍋裡加入炸豆腐條。 將淡醬油倒入鍋中，最後用大火調低醬油，放在盤子裡。

豆腐

豆腐又稱水豆腐，是一種常見的豆製品，多由大豆、黑豆和花生等蛋白質含量高的豆類製成，一年四季都可以生產，不受季節限制。 豆腐被稱為植物肉，主要生產工藝是製漿，即將大豆製成豆漿。 第二種是混凝，即豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝結成含有大量水分的凝膠。

現代技術使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化煉油機、拋漿機、壓榨機將豆腐從浸泡大豆一站式生產到成品，日產量比過去提高了4倍以上。 2012年底，還開發了一種新型的家用豆腐機，可以在家輕鬆製作豆腐。

以上內容參考：搜狗-豆腐。

豆腐4片，肉末100克，雞腿菇150克，糯玉公尺粒和豌豆粒100克，蒜芽若干，肉湯適量，鹽，胡椒粉，醬油適量，水澱粉少許，色拉油75克。

步驟： 1.將豆腐切成方塊，雞腿和蘑菇切成厚絲，蒜芽切成段，將粘稠的玉公尺粒和豌豆用沸水煮熟。

2.在煎勺中加入70%左右的熱量，將肉末炒熟，然後將雞腿和蘑菇炒熟，蘑菇變軟，將豆腐塊切開，翻幾遍，這時可以加入醬油，加入肉湯，加入焯過的糯玉公尺粒和豌豆粒。

3.煮沸後，將鹽煮一小會兒，加入胡椒粉翻炒，加入水澱粉，倒入蒜芽，等到半開，盛入碗中。

北方豆腐1盒，豬肉末100克，青椒2個，紅辣椒少許，大蒜2瓣，姜2片，生抽醬油2湯匙，糖半湯匙，料酒1湯匙，鹽、油適量。

步驟： 1.將豆腐切成薄片，用沸騰的尺子梅子水稍微煮沸（以去除豆腐中的豆腥味），取出瀝乾備用。 將大蒜切碎，將生薑切成方塊，去掉青椒的種子和筋，洗淨切成小塊放在一邊，將紅辣椒切碎放在一邊

2.燒熱鍋，加油，放入肉餡翻炒，加入蒜末、薑末和紅辣椒片

3.加入料酒、淡醬油和適量的水。

4.將豆腐放入，用煎勺輕輕推開，不要炒太多

5.放入青椒塊，鹽和糖

6.將豆腐翻至兩面金黃色。

材料：豆腐30克（北），胡蘿蔔5克，香菇5克（幹），豌豆10克，調味料：色拉油5克，糖2克，醬油2克。

步驟： 1.將海綿豆腐用廚房紙巾包好，用微波爐加熱約30秒，除去水分，將胡蘿蔔切成三角形，將生香菇切成薄片，將豌豆煮熟，切成細條。

2.將色拉油倒入鍋中加熱，加入胡蘿蔔和生香菇一起炒，用手揉去水蒸氣後揉豆腐，加入鍋中，加入糖和醬油，加入豌豆攪拌後再出鍋，關火上盤。

豆腐500克，雞蛋2個，少許鹽，醬油和蔥末。

步驟： 1.將雞蛋放入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，放在一邊。

2、將炒鍋中火，放適量油，將韭菜末加熱後炒熟，加入豆腐，用抹刀搗碎翻炒幾下，然後將蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油，翻炒一會兒。

豆腐塊：豬肉500克，青椒100克3個，紅辣椒2個，姜3片，蒜瓣2瓣，生抽醬油2湯匙。

方法 1將豆腐切成條狀，將青椒和紅辣椒切成條狀，將生薑切成條狀，將大蒜切碎以備後用，將肉切成碎塊。

2.鍋中放適量油，待油加熱，加入豆腐條。

3.炒至豆腐皮兩面呈金黃色，取出油瀝乾備用。

4.鍋裡放少許油，加入姜和蒜，翻炒香。

5.在鍋中加入辣椒條並翻炒。

6.將炸豆腐條加入鍋中。 將淡醬油倒入鍋中。

7.用大火減少果汁，放在盤子裡。

材料：白玉內酯豆腐1盒，青椒50克。

調味料：花生油50克，豆沙辣椒10克，甜麵醬5克，醬油，白砂糖，味精，蔥花，蒜片，薑絲。

1.將豆腐洗淨，切成小方片; 將青椒和切片在沸水中焯一下，取出並放在一邊。

2.鍋架上，放油上火，將蔥、蒜片和薑絲加熱，炒香放豆腐，反覆翻炒至豆腐快乾，加入豆沙辣醬、甜麵醬、醬油、糖、青椒、胡蘿蔔片，繼續翻炒至味， 當醃料不多時，放上味精，攪拌均勻，從鍋裡出來。這種煮熟的炒豆腐一般是以青椒、青蒜蔬菜、辛辣嫩菜為食材製成的。

食材以切絲為主，也可以切成條狀或小片，但切絲不宜薄，條不宜厚，切片不宜薄，否則會影響熟炸菜餚的鮮味、形狀和口感。

材料：豆腐300克（北），捲心菜200克。

調味料：植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油5克。

製作技巧：1豆腐要選得更結實一些，否則容易折斷;

2.製作捲心菜時，最好不要用刀切，直接用手掰開;

3.避免刀上的魚腥味。

配料：豆腐適量、小公尺辣適量、青椒適量、韭菜適量、鹽適量、醬油適量。

味精適量、蠔油適量、淡醬油適量、黑醬油適量、水適量、花生油適量。

步驟：將豆腐洗淨。

清洗裝飾物。 薑蒜、青椒、小公尺胡椒、蔥切好，放在一邊。

在平底鍋中加熱油，將豆腐兩面煎。

將兩面煎至金黃色，撒上切碎的姜、蒜、青椒和小公尺辣。

食用油、淡醬油、黑醬油、鹽、味精，加少許水調和汁液倒入鍋中。

將豆腐煮幾分鐘。

將豆腐放在盤子裡。 好吃又好吃。

小貼士：豆腐的兩面都應該炸成金黃色。

成分。 白豆腐1塊。

豬肉末 1兩。

1個紅蔥頭。

生薑 1 片。 撒一點胡椒粉。

鹽調味。 小粉：適量。

水調味。 雞肉的精華有點。

步驟：準備1塊豆腐，最好是嫩的。

將豆腐切成薄片，切成粗條。

將水放入鍋中燒開。

將切好的豆腐塊放入沸水中。

煮約 3 分鐘以去除豆腥味。

用漏水的篩子沖洗水以備後用。

準備豬肉末。

加入少許薑粉、粉末、胡椒粉、少許鹽和水。

攪拌均勻，放在一邊。 洗淨青蔥。

切碎的蔥。 在鍋中放入適量的食用油。

油溫8成熟，加入醃好的肉末，炒油。

加入豆腐塊。

炒好。 準備半碗小粉水。

倒入鍋中，慢慢煮。

汁液變稠後，加入適量鹽和雞精，最後倒入切碎的蔥，翻炒均勻，上盤即可食用。

清淡營養的炒豆腐就做好了。

家常炒豆腐 做法：

1.將豆腐切成薄片，用沸水煮沸（以去除豆腐中的豆腥味），取出瀝乾，放在一邊。 將大蒜切碎，將生薑切成方塊，去掉青椒的種子和筋，洗淨切成小塊放在一邊，將紅辣椒切碎放在一邊

2.燒熱鍋，加油，加入肉末翻炒，加入蒜末、薑末和紅辣椒片

3.加入料酒、淡醬油和適量的水。

4.將豆腐放入，用煎勺輕輕推開，不要炒太多

5.放入青椒塊，鹽和糖

6.將豆腐翻至兩面金黃色。

將豆腐切成方塊，然後將油倒入鍋中，將兩面煎成褐色。 最後，將其放在盤子上。

將木耳洗淨後，切成小塊，小塊。

然後將切碎的辣椒、蒜芽和生薑放入鍋中，翻炒幾分鐘。

當香氣出來時，加入木耳並煎幾分鐘，5

然後加入炒豆腐翻炒，加入十三香辛料，加入醬油，加鹽翻炒。

油炸後，放在盤子裡就可以吃了。

然後加入炒豆腐翻炒，加入十三香辛料，加入醬油，加鹽翻炒。

油炸後，放在盤子裡就可以吃了。

家常炒豆腐的方法是將豆腐和雞蛋一起炒，將豆腐焯水切成小塊，然後將雞蛋混合物打勻，先在鍋裡下雨，將雞蛋炒均勻，然後放入小塊豆腐，再放入少許鹽，撒上蔥花。

如何選擇嫩豆腐，使其在烹飪時不容易折斷？ 其實方法很簡單，豆腐好吃又不壞，可以多試試。

第1步：用刀將豆腐輕輕切成小方塊，切時注意不要用力過大，也不要採用壓制的方式，可以用刀刃將豆腐切成小方塊。

第二步：準備一盆水，在水中加入少量食用鹽攪拌，讓食用鹽完全融化在水中，然後將切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒。 這樣，豆腐中的一些水分可以流出來，豆腐的韌性會增強，製作豆腐時也不會那麼容易折斷。

第三步：鍋中加入適量水，待水燒開，將浸泡好的豆腐塊全部倒入沸水中焯水。 這時，你會發現，這樣加工過的豆腐，炒起來就不像以前那麼容易折斷了，而且味道也很好吃，不管是炒的還是燉的，還是在湯裡都不好折破的。

看完以上方法，就知道怎麼讓豆腐好吃又不容易折斷了吧？ 其實要想讓豆腐不容易折斷，還有另外一種用油炒的方法，但是炒豆腐時產生的熱量會大大破壞豆腐中的營養成分，而且吃起來沒有那麼有營養，也不像焯水那麼有營養，而且可以適合各種飲食習慣， 這將比炸豆腐好很多倍。

當然，另乙個原因是焯水的方法會比油炸的方法更容易做到。