脫水的幹蔬菜有營養或有害

脫水蔬菜營養豐富。

與其他新鮮蔬菜相比，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、遇水後恢復、運輸和食用方便等特點。 食用時，不僅美味新鮮，還能保持原有的營養價值。

脫水蔬菜稱為再水化蔬菜，它是通過清洗、加工和乾燥新鮮蔬菜以去除蔬菜中的大部分水分製成的。 脫水蔬菜保證了蔬菜的原始味道和營養。 它易於儲存和運輸，食用時將脫水蔬菜浸泡在清水中即可恢復，既保留了蔬菜原有的色澤、營養和風味，而且易於烹飪。

其實脫水蔬菜是不會流失營養的，有些脫水蔬菜是曬乾的，甚至比原來還要香，我們經常吃的海苔就是一種脫水蔬菜，曬乾後，口感很好，而且營養價值也沒有降低。 常見的脫水蔬菜有幹香菇、幹竹筍、海苔等，都是營養鮮美的脫水蔬菜，經過科技的不斷發展，脫水西紅柿、脫水韭菜、脫水捲心菜等也很常見。

市面上脫水蔬菜的生產主要有兩種方法，其中一種是AD脫水的生產，即利用風乾或人工加熱對脫水蔬菜進行乾燥，從而達到預期的效果。

另一種製作脫水蔬菜的方法是冷凍脫水，簡稱FD脫水，這種脫水蔬菜的製作方法非常先進，它是利用冷凍技術，在保持蔬菜本身原有營養和口感的基礎上，對蔬菜進行脫水。

脫水乾燥方法有兩種：自然乾燥和人工脫水。 人工脫水包括熱風乾燥、微波乾燥、膨化乾燥、紅外遠紅外乾燥、真空乾燥等。 目前蔬菜脫水乾燥的應用多為熱風乾燥脫水和冷凍真空乾燥脫水，冷凍真空脫水法是一種先進的蔬菜脫水乾燥方法，可以保留新鮮蔬菜原有的色、香、味和形狀，具有理想的快速復水。

脫水的乾菜有營養嗎？

“脫水蔬菜幹”又稱再水蔬菜，“脫水蔬菜幹”的方法有很多種，有遮蔭乾燥、乾燥或超低溫冷凍乾燥。

脫水後還有油炸脫水，然後做成乾菜，大家都知道油炸食品對健康不利，所以一些油炸薯片廠家把油炸改成蛋糕烤，薯片油炸後對身心健康不利，那麼油炸的“脫水乾菜”對人的身心健康也不好， 據中國農業大學介紹。

食品學院營養與食品安全系副教授范志巨集表示，綜合幹果蔬其實是超低溫油炸商品，換句話說，果蔬幹的酥脆口感來自油炸。

可以說，油炸幹脫水蔬菜和其他油炸食品是一樣的，經常吃對身心健康不利。 是的，除了市面上常用的黃瓜幹、茄子幹、蓮藕幹、胡蘿蔔幹、豆干、土豆幹等脫水蔬菜外，速食麵也很常見。

調味袋裡的蔬菜包也屬於一種脫水乾菜，我家很常見，蔬菜袋裡有脫水捲心菜、脫水胡蘿蔔等脫水蔬菜，這種脫水蔬菜的殺菌液一般都是輻照液，在整個過程中都進行輻照殺菌液， 輻射強度過大，對人還是有一定的危害的。

脫水乾菜的營養成分其實不如所有普通的蔬菜和水果，比如絲瓜、冬瓜、豆類、豇豆、西蘭花、籃子。

西蘭花、蔬菜、羽衣甘藍、生菜、菊花、海帶絲、捲心菜、油性生菜。

蔬菜和其他蔬菜含有大量的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、鐵和鋅

維生素E、鐵、鋅、鉀、鎂、維生素B2、胡蘿蔔素等營養物質可能會被空氣氧化破壞，所以最好不要吃不脫水的蔬菜。

普通的新鮮蔬菜和水果比脫水的幹蔬菜更健康，脫水幹蔬菜在生產過程中可能會新增油、糖、鹽和食品防腐劑。

等食材，常吃對健康不好，不如新鮮的蔬菜和水果，不含防腐劑更健康、天然，而且不一定幹果蔬不是很好，當然，幹新疆葡萄乾也很好，因為當然是曬乾的，不油炸脫水等工業生產技能生產加工脫水， 所以健康和營養沒有問題。

脫水幹蔬菜營養豐富，被稱為再水蔬菜，它是通過清洗、加工和乾燥新鮮蔬菜以去除蔬菜中的大部分水分製成的脫水蔬菜。 脫水蔬菜保證了蔬菜的原始味道和營養。 易於儲存和運輸，食用脫水蔬菜時，可以通過將其浸泡在清水中來恢復，這不僅保留了蔬菜原有的顏色、營養和風味，而且便於烹飪。

事實上，脫水蔬菜不會失去營養。 有些脫水蔬菜曬乾後比較好吃，我們經常吃的海苔是脫水蔬菜，曬乾後味道好，營養價值高。 常見的脫水蔬菜有蘑菇幹、竹筍幹、海苔等，都是營養豐富、味道鮮美的脫水蔬菜。

隨著技術的不斷發展，脫水西紅柿、脫水韭菜和脫水捲心菜也很常見。

但脫水的蔬菜幹也有一定的危害，其生產加工後，不僅部分營養物質外流，而且在無形中像包裹在額外的植物油中，一不小心就會吃很多，反而成為隱藏的植物油零食，乾果熱量高，化纖不高，維生素溶於水， 脫水會帶走大部分營養物質。但是，不能說乾菜完全沒有營養，也沒有辦法與新鮮蔬菜相提並論。

如果吃久了，就和吃膨化食品沒什麼區別，因為濃度高，乾菜和水果的飽腹感會比較差，我們一般來說，就是吃多少就感覺不到飽，如果吃了一盤蔬菜，可能已經有飽腹感了， 但吃同樣能量的乾菜，卻只有少數，對於下定決心**的人來說，它不是一種合適的食物。

脫水蔬菜營養豐富。

在“阿波羅”航空計畫中，美國宇航局發明了冷凍脫水蔬菜的技術，以解決太空人在太空中可以吃蔬菜補充維生素的問題。

該技術是去除蔬菜中含有的多餘水分，同時新鮮蔬菜中所含的葉綠素和維生素仍能儲存下來，便於貯存、儲存和運輸。 冷脫水幾乎從食物中去除所有水分，使其重量減輕 20%，同時保留食物中 98% 的營養成分。 阿波羅計畫是第乙個使用這項技術為太空人提供含有蔬菜的太空食品的計畫。

脫水蔬菜又稱再水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗淨曬乾，去除蔬菜中大部分水分製成的一種幹蔬菜。 蔬菜原有的色澤和營養成分基本保持不變。

它不僅易於儲存和運輸，而且可以有效調節蔬菜生產的淡季。 食用時，可以通過將其浸入清水中並保留蔬菜原有的顏色、營養和風味來恢復。

脫水的蔬菜會失去營養，經常吃會使身體得不到所需的營養。

脫水的乾菜主要採用自然乾燥或人工脫水製成，食用後一般不會對人體造成傷害。 但是，由於脫水蔬菜是由脫水蔬菜製成的，脫水後，蔬菜的結構和組成可能會受到一定程度的破壞，維生素會減少，營養成分也會減少。 蔬菜脫水時，會濃縮糖分、膳食纖維、礦物質等，並保留一些營養成分，因此保留了一定量的營養成分。

無論採用何種技術，都存在養分流失的問題。 新鮮蔬菜脫水後僅保留5%至10%的原始水分，隨著水分的流失，維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素和葉酸等水溶性維生素和抗氧化劑（蔬菜為身體提供的最重要的營養物質）也會流失。 因此，它失去了對人體應有的作用。

專業人士提醒人們，脫水蔬菜雖然吃起來很方便，但不要長期食用。

脫水蔬菜，又稱復合蔬菜，是通過清洗和乾燥新鮮蔬菜來洗滌和乾燥的最乾燥的蔬菜。 原有的顏色和營養豐富的蔬菜保持不變。 易於儲存和運輸，能有效調節時令蔬菜生產的光照。

在這個階段，脫水蔬菜採用先進的脫水方法，讓大家可以同時攝入膳食纖維和礦物質，脫水蔬菜沒有亞硝酸鹽的危險。

如今，生活節奏越來越快，脫水蔬菜及時進入我們的生活，帶來更多的便利，讓我們的生活更加方便，脫水蔬菜的營養成分仍然很高。

基本上沒有營養，蔬菜中的大部分營養成分都不耐高溫，蔬菜中的很多維生素都是水溶性的，脫水後會造成很多損失。

是的，但其中一些在脫水過程中丟失了。

只要蔬菜內部的化學成分沒有高溫不被破壞，蔬菜中的各種營養成分仍然會保留下來！ ~

營養豐富：其蔬菜的主要成分與新鮮蔬菜基本相同。

但建議少吃。 因為人體需要大量的水！

脫水蔬菜在脫水時會從蔬菜中去除大量水分和維生素。 營養成分明顯低於新鮮蔬菜。

這取決於它是什麼脫水水果。 脫水是一種技術。 市場上出售的“果蔬脆片”（是這個名字嗎？

這是一種非常好的脫水水果，也有一些脫水蔬菜。 因為他引進了德國技術，所以他只是脫水，營養流失相對較少。 就像天窩生產的蘋果幹和香蕉幹一樣，它們比較差，但還是不錯的。

但比如速食麵送來的脫水蔬菜，基本沒有營養，而且是比較低檔、技術老舊的，營養基本流失了。

脫水蔬菜具有體積小、重量輕、遇水相對恢復、易運輸和食用等特點。 而且，在吃的時候，它不僅有獨特的味道和口感，而且還是比較新鮮的; 最重要的是，測試研究發現，脫水後的乾菜仍能保持原有的營養價值，幾乎沒有損失，即水分基本不存在。

脫水的乾菜有營養價值嗎？ 基於什麼？

脫水蔬菜乾是指新鮮的蔬菜，經過乾燥或乾燥處理後，蔬菜中的水分被完全去除，然後這樣的幹蔬菜非常適合長期儲存，在食用時，你只需要將這些幹蔬菜浸泡在水中進行加工，這種乾燥的蔬菜非常適合儲存一些平時容易變質的蔬菜， 而且也特別適合外出時隨身攜帶，因為這種乾菜可以隨身攜帶食用，特別方便。

脫水的乾菜中含有一定的營養成分，食用後不會對我們的人體造成任何傷害，但是在脫水的過程中，蔬菜中一些富含蔬菜的營養物質會隨著水分的流失而消失，因此幹脫水蔬菜中殘留的營養物質會受到一定程度的破壞， 所以幹脫水蔬菜中的營養成分不如以前，但幹脫水蔬菜中還是有一些營養成分的，雖然沒有辦法和新鮮蔬菜比較，但脫水幹蔬菜確實有一定的營養價值。有些人也會把脫水的乾菜當成**的食物來吃，因為脫水的乾菜可以直接吃，不需要任何加工，可以讓我們的身體吸收到所需的營養，大大減少了食物的攝入量和油脂的攝入量，所以特別適合一些正在吃的人。

在生活中，我們經常可以吃到脫水的乾菜，但是沒有辦法將脫水的乾菜和新鮮蔬菜的味道相提並論，畢竟新鮮蔬菜的味道非常好吃鮮嫩，而且脫水蔬菜吃的時候可能會有一些柴火，所以生活中的每個人，如果可能的話，還是應該吃新鮮的蔬菜， 除非你必須吃一些脫水的幹蔬菜。

它沒有營養價值，因為這些乾菜在脫水過程中損失非常嚴重，脫水時必須高溫乾燥。 這些蔬菜，幹大蒜，可以用作零食，但它們沒有營養。

我認為這是基於這種脫水幹蔬菜的營養價值，可以補充我們的維生素和蛋白質而不會引起肥胖。