自製紅棗阿膠蛋糕是軟的還是硬的

自從生了孩子，頭髮脫得很厲害，感覺元氣大傷，呵呵，還好老公賣了兩斤阿膠，可是買了之後，我就擔心了，這阿膠還是個疙瘩，怎麼吃，我記得我們藥店做過阿膠糕，偷偷給老師學徒，回家自己做， 呵呵成功了，阿膠補陰、補血止血，核桃補腦，又稱長壽果，更何況是紅棗，補氣、補血鎮神，緩藥性，含有高維生素，素有天然維生素之稱。黑芝麻滋養肝腎，滋養五臟六腑，滋精血，潤腸補鈣，降血壓，滋潤頭髮，滋潤肌膚。冰糖不僅起調節味覺的作用，而且能補氣養氣，養腸肺，養陰養肺，潤肺止咳，還是滋補品中的佐劑。

有這些材料，比外面賣的桃花姬阿膠糕更有營養，效果也很高，呵呵，只要冬天手腳涼，貧血脫髮的人可以吃點呵呵。

成分。 阿膠 250g

核桃 250g

200克紅棗

200克黑芝麻

冰糖50克，公尺酒250克

製作自製阿膠蛋糕的步驟。

將阿膠搗碎，浸泡在公尺酒中，一般兩到三天，夏天放冰箱。

鍋裡燒開水，記得多放點，把浸泡好的阿膠碗蒸成冰糖蒸到掛旗，紙條像旗子一樣，不會脫落，會很粘。 （這一步忘了拍照，全靠感覺，對不起大家）。

阿膠煮沸後，放入黑芝麻、核桃，核桃不需要切碎，去殼的棗子攪拌均勻，注射順序不宜顛倒，否則阿膠糕會凹凸不平，有些地方不會有黑芝麻，所以不好吃。

將攪拌均勻的阿膠放入乙個長方形的盒子裡，冷藏至變硬，然後切開，如果沒有長方形的盒子，它就不會很漂亮，嗯，任何盒子都沒問題，呵呵，只要成型就行了。

技巧： 每次服用不要超過3g，月經、感冒、兒童、孕婦請諮詢醫生時禁用。

這要看你想怎麼補血，要不要補血，要不要做紅棗，要不要補腦，要做核桃，要補氣，就要補枸杞或者龍眼。 我喜歡吃枸杞和紅棗。 您可以根據自己的喜好選擇5種口味。

我有現成的現成的阿膠餅。 不是嗎？ 謝謝！

1.硬度和柔軟度適中。 阿膠餅的軟硬是由不同的生產工藝造成的，市面上常見的阿膠餅質地堅硬，切片鮮明，但口感又甜又軟。 如果阿膠餅特別軟，沒有成型，更被認為是加公尺酒或加水過多的原因; 如果特別硬，不能咀嚼，更認為是煮得太久或放了太多阿膠。

2、阿膠餅是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、公尺酒等製成的食品。 具有補血補氣、美化滋養肌膚、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是適合老少皆宜的復合保健價值滋補品。

總結。 阿膠糕最好是用幹紅棗做的，也就是超市或藥店賣的那種大紅棗，既不是特別幹也不是特別溼。 最好不要用新鮮的紅棗和紅棗片，新鮮的紅棗含有大量的水分，用它做的阿膠糕會有點糯，不夠酥脆; 如果紅棗片中的水分蒸發過多，就會比較乾燥，用它做的阿膠糕很容易變乾，也會影響口感和質地。

在超市或藥店買到的紅棗，口感比較好，也有很好的功效和效果。

阿膠糕紅棗是幹的還是溼的？

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阿膠糕最好是用幹紅棗做的，也就是超市或藥店賣的那種大紅棗，既不是特別幹也不是特別溼。 最好不要用新鮮的紅棗和紅棗片，新鮮的紅棗含有大量的水分，用它做的阿膠糕會有點糯，不夠酥脆; 如果紅棗片中的水分蒸發過多，就會比較乾燥，用它做的阿膠糕很容易變乾，也會影響口感和質地。 在超市或藥店買到的紅棗，口感比較好，也有很好的功效和效果。

剛做完就軟了，冷卻後就硬了。

自製棗阿膠糕的製作步驟如下：

所需原材料：

1、配料：阿膠250克、公尺酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、龍眼75克。

2、輔料：冰糖150克。

步驟1：取出阿膠，用刀背輕輕壓碎。

第 2 步：將壓碎的阿膠塊放入破壁機中。

第 3 步：啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末。

第四步：將公尺酒倒入阿膠粉中，蓋上保鮮膜，浸泡一天。 用保鮮膜蓋住以防止酒精蒸發。

第五步：將公尺酒和阿膠全部倒入不鏽鋼鍋中，用小火加熱，然後加入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續用小火慢燉，中間不時攪拌。

第 6 步：煮阿膠時，您可以順便準備食材。

第 7 步：將黑芝麻清洗並油炸，或在烤箱中以 150 度烘烤 8-10 分鐘，注意不要烘烤。

步驟8：將阿膠煮至粘稠，提起鐵鍬，阿膠不易滴水，鐵鍬上有倒三角形拉絲狀態，使阿膠幾乎沸騰。

步驟9：阿膠煮熟後，關火，加入黑芝麻攪拌均勻，然後倒入核桃仁、紅棗、龍眼肉，攪拌均勻。

第 10 步：混合後，倒入不粘烤盤中。

第11步：用一張不粘紙覆蓋表面，用擀麵杖將其壓平，並盡量有規律，以便於切成整齊的切片。

第 12 步：讓其自然冷卻，直到阿膠餅完全凝固，然後您可以將其取出切片。

第13步：成品如下。

自製的阿膠餅太硬了，因為我們把阿膠餅煮過頭了，導致裡面的公尺酒蒸發過多。 在這種情況下，我們可以將阿膠餅放入鍋中，通過清水蒸熟，然後在其表面擦一點公尺酒，這樣阿膠餅就會稍微變軟。

為什麼自製的阿膠餅很難。

自製的阿膠餅有點硬是很正常的，但如果硬到不能切，可能是因為我們不小心把阿膠糕煮過頭了，導致裡面的公尺酒蒸發過多。

如果我們不小心把阿膠糕這樣煮了，不用擔心，我們可以把它放在鍋裡，用水蒸一下，然後在它的表面擦一點公尺酒，這樣阿膠糕就會稍微軟化一些。

如果想做的話，可以先配製適量的阿膠粉，放入公尺酒中煎一會兒，再倒入紅棗、龍眼肉等東西煮至粘稠，待其冷卻凝固。

答：1.製作阿膠餅的棗。

2.大棗油炸時很軟。

3.脆皮棗不能做成阿膠糕。

原因：1、用於藥用的紅棗，即晾乾後大小無差別，小棗多為山棗。 這裡使用棗。

紅棗：補血鎮靜神經。 用於脾虛、缺食、疲勞、稀便：具有補脾補胃、補陰補血、補心鎮靜神經、緩解藥冰雹的作用。

2、大棗油炸時軟，除非油炸時間過長，乾燥。

3.脆皮紅棗不能當阿膠糕用，阿膠糕有功效，主要是紅棗！

建議您諮詢醫生，新增量身定做的藥材，或購買古燕阿膠餅。

1 視實際情況而定。

阿膠餅質地柔軟，那麼很可能是由於製作過程中新增過多的黃色香精或水造成的，此時建議延長煮沸時間，因為這樣可以蒸發阿膠餅中的水分，使阿膠餅變得粘稠。

一般來說，據說阿膠餅需要放在冰箱裡磨平後，這樣阿膠餅才能慢慢變硬，所以如果阿膠餅變軟了，那麼可以考慮把它放在冰箱裡冷藏或者冷凍一段時間，然後拿出來吃。

2.適度的硬度和柔軟度最好。

市面上的阿膠餅種類繁多，不同的製作工藝會產生不同的效果，一般情況下，最高階的阿膠餅既不會太軟也不會太硬，因為太軟而不成型，太硬會影響阿膠餅的口感，所以阿膠餅的適度柔軟度是最好的。

3 主要有幾個原因：

如果阿膠餅很硬，那麼主要有三個原因，一是考慮到存放時間過長或存放不當，水分大量蒸發; 二是阿膠餅煮得太久，導致裡面的材料變硬; 第三個考慮因素是阿膠已經變質，導致其中滋生細菌和微生物，此時不建議吃阿膠餅。

4 材料：阿膠、公尺酒、核桃、紅棗、黑芝麻、龍眼肉、枸杞、冰糖、酸棗仁。

做法： 1.首先，準備以上材料。

2.然後將公尺酒和阿膠**加入鍋中煮沸融化。

然後倒入核桃，翻炒均勻。

4.之後，將紅棗、黑芝麻、龍眼肉、枸杞、冰糖、酸棗仁放入其中，攪拌均勻。

5.在準備烤盤時，放入塑料薄膜，刷上香油。

6.將阿膠糊倒入其中並壓平。

7.最後放入冰箱冷藏，變硬後冷藏約兩三天。

阿膠餅有多種現代形式，主要是一種真空包裝的約 10 克固體立方體。 市面上的阿膠餅品牌差不多，基本成分有阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、公尺酒等。 此外，其他公司新增玫瑰、紅棗、枸杞等合適的中藥材或配料，製作出口味略有不同的阿膠餅，同樣注重營養價值。

阿膠糕的味道

普通的阿膠糕要適度軟硬，吃起來細膩軟，口感略帶甜味，有的會有些酒味，咀嚼後嘴裡會滿滿的核桃和黑芝麻味，回味短暫。

阿膠餅是軟的還是硬的

阿膠餅的硬度與製作工藝和季節有關，因此無法通過硬度和柔軟度來區分。 市場上常見的阿膠，外表看起來，但口感甜美柔軟。 阿膠通常冬天較硬，夏天較軟，新阿膠較軟。

在購買時，您可以通過外觀、氣味、味道和食用後的效果來區分真假阿膠。

如果阿膠很軟，可能是公尺酒或水太多，建議回鍋裡煮，水蒸發後會變得粘稠變硬。 另外，可能是冷卻時間不足造成的，所以建議將冷的阿膠餅存放在冰箱或冰櫃中，連續冷凍10-12小時後，阿膠餅會慢慢變硬。

如果阿膠餅變得很硬，可以先用熱水浸泡或在鍋裡蒸一下再吃，可能是存放在冰箱裡造成的，所以建議盡快取出食用。 如果很難，就要考慮是不是阿膠的品質了。 阿膠餅中阿膠的含量是判斷阿膠質量的標準，理論值為25%1公斤阿膠、2公斤公尺酒+1公斤芝麻、1公斤核桃。