飲食多樣化的目的是飲食應該多樣化

新鮮蔬菜和水果是均衡健康飲食的重要組成部分。 水果和蔬菜對維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質**很重要，而且它們含水量高，熱量低。 富含蔬菜和水果的飲食對保持身體健康、維持正常腸道功能、提高免疫力以及降低肥胖、糖尿病和高血壓等慢性疾病的風險起著重要作用。

成年人每天應吃1公斤以上的蔬菜，3個以上的品種，其中深色蔬菜在數量和品種上應佔一半以上。 深色蔬菜富含葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素和胡蘿蔔素等抗氧化劑。 常見的深色蔬菜有青菜、菠菜、菠菜、西蘭花、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、辣椒、紫甘藍等。

大多數蔬菜熱量低，多吃不會讓你發胖。

建議大人每天多吃半斤以上的水果和3個以上的品種。 大多數水果都有甜味，這是水分含量高的原因，熱量很少，吃多了不會讓你發胖。 需要注意的是，蔬菜和水果不能相互替代，因為蔬菜和水果是兩種不同型別的食物，它們的營養價值各有特點。

建議成年人每天吃半斤左右的穀物，但不要只吃公尺或小麥，建議每天吃5種以上的穀物和其他種子類食物。 最好的方法是吃雜糧粥或八寶粥，將紅豆、黑豆、綠豆、公尺飯、大麥和紅棗一起煮，同時吃六種不同的食物，這樣可以使飲食多樣化更方便。

專家認為，每個人一天只能吃15種食物，只有吃22種食物才算好，這與《皇帝內經》中所說的完全一致。

它可以讓身體全面吸收營養，身體更健康。

黃帝在《內經》中說：五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為填。

古人已經認識到，人體需要的食物不是單一的食物，必須與穀物、肉類、水果和蔬菜一起食用，才能健康長壽，有利於身體的生長發育。

現在營養學家也認為，飲食應該既是肉又是素，做乙個合理的組合才是理想的。

至於如何搭配餐食，網上有說合理的飲食結構應該是蔬菜、水果、穀物、豆類和肉類的比例為5：2：1，即植物性食物與動物性食物的最佳比例為7：1。

因此，最好是平時的飲食多樣化，不要太單調，只滿足口味，就吃自己喜歡吃的東西，不建議不注意營養，對身體不利。

人體是乙個極其複雜的系統，所需的營養是均衡的，而不是單一的，需要多種物質的供應來保證人體健康。 除了母乳之外，沒有一種天然食物可以提供人體所需的所有營養，這就要求我們每天的食物攝入多樣化，以滿足人體生理活動的需要。 換句話說，吃的最重要的東西是多樣化的飲食。

早在古代，中國醫學家就提出了“五穀為營養，五果為助，五畜為益，五菜為餡”的博士思想，其實就是我們現在所提倡的。

古人認為，多樣化飲食的正確做法是以植物性食物為主，注意穀物和豆類、公尺飯和麵粉的混合食物，並適當補充包括肥肉在內的多種動物性食物。

這也是同樣的道理，它建議人們盡可能多地吃食物，從雜食到寬食，這樣體內含有的物質就多了，營養保障率也提高了。 當然，這裡所說的“雜項”主要是指食物的種類，而多種食物往往可以在營養和生理功能方面起到糾正偏差和填補不足的作用，使身體始終保持健康。

一般而言，我們吃的食物應包括穀類食物（如公尺飯、公尺粉、麵條、燕麥等）、新鮮水果、蔬菜、適量的低脂奶製品、魚、瘦肉、家禽、糖和鹽等。 各種食物的營養成分各不相同，有的維生素比較多，有的礦物質比較多，有的熱的，有的冷的，有的很好，有的渣滓。 只有多樣化的攝入，才能獲得更全面的營養，只有多樣化的飲食才是人類健康的首要保證。

需要注意的是，雖然有很多食物不應該吃太多（如糖、鹽等），但絕對重要的是不要吃它們，否則身體會“不滿意”，長期缺乏甚至會導致各種疾病。

以挑食者為例，挑食者往往喜歡吃某種型別的食物，對自己不喜歡吃的食物嗤之以鼻，這很容易導致體內某些營養物質的缺乏。 比如，不喜歡吃肉菜的人，體內容易缺乏蛋白質; 對肉類菜餚的偏愛會導致熱量過高以及各種維生素和礦物質的缺乏。

此外，我們知道人體所需的維生素等營養物質主要是蔬菜、水果等食物。 雖然水果和蔬菜含有維生素等營養物質，但它們不能相互替代。 有些人不喜歡吃蔬菜，認為吃點水果就夠了，這樣只能得到水果裡的營養，水果裡沒有的營養就得不到了。

當涉及到其他食物時也是如此。

飲食要粗放豐富，不能挑食，應該是肉和蔬菜的結合，厚薄結合，只有這樣，才能維持體內營養的平衡，延長壽命。 中國營養學會制定的膳食指南提出了八項原則，其中“食物要多樣化”被列為首位。 由此可見，廣泛攝入多種食物是保持健康的科學方法。

為什麼強調多樣化的飲食？

因為飲食多樣化，營養均衡，人體所需的礦物質和微量元素可以得到保證。

因為每個人的口味不同，再加上地域文化的差異，造成了食物的多樣性，更不用說水土的一側支撐著一側的人。

為了讓營養更加均衡，如果我們只吃一種食物，那麼時間長了，就會因為缺乏各種營養而生病，人們需要吃各種食物才能達到營養均衡。

因為這樣，你就可以擁有均衡的營養，讓你的身體達到健康的狀態，你就不會挑食了。

因為單一食物的營養成分有限，不能滿足人體的需要，所以多種食物可以提供人體需要的多種營養物質、礦物質和維生素。

因為人體所需的營養物質非常多樣化，單一食物中富含的營養物質相對單一，無法提供人們需要的各種營養物質，所以他們會提倡飲食多樣化。

因為多樣化的飲食會更有營養，而多樣化的飲食之後，食物的味道和質地就會不一樣。 吃起來不膩，有調節食慾的作用。

飲食多樣性是由區域環境決定的，每個地區人們選擇的飲食最適合他們，如果飲食不多樣化，很多人可能無法生存。

2017年，我國餐飲收入達到萬億元，同比增長，餐飲消費需求向多元化、多元化方向發展。 由於地區、習慣、口味等的差異，美食的口味越來越多樣化，在中式正餐仍佔據主導地位的同時，消費者對西餐、日本料理、南韓料理等國際食品市場的需求也在增加。

消費者在選擇餐廳時，最關心的是用餐環境和菜品的味道。 食品安全係數排在第三位，**係數僅排第四。 “隨著消費需求的不斷公升級，人們更加注重吃得好、吃得舒服、吃得開心。

“70後”消費群體的消費結構相對單一，其中90%以上對傳統中餐情有獨鍾，“80後”、“90後”逐漸成為餐飲消費的新生力量。 根據美團點評的資料，20 歲和 35 歲的人貢獻了 74% 的食品和飲料訂單。 他們的消費需求更加個性化、多樣化和多樣化。

2018年，年輕人將繼續成為食品和飲料的主要消費者，他們對營養的關注度將不斷公升級。 人們逐漸意識到營養健康的重要性，並會嘗試通過飲食途徑預防或控制肥胖、糖尿病、膽固醇、高血壓等健康問題。 消費者越來越關注低油、低鹽和低糖的飲食。