牛肉鍋貼怎麼做，牛肉鍋貼怎麼做？

材料：牛肉（瘦肉）500克，肥肉500克，荸薺150克。

輔料：50克香菜。

調料：雞蛋150克、料酒25克、鹽4克、白砂糖3克、味精2克、香油15克、花椒粉1克、蔥15克、姜15克、澱粉（豌豆）30克、植物油50克，各適量。

如何製作鍋貼牛肉：

1.從牛肉上取下肌腱，切成薄片，然後搗碎切成細泥; 將去皮的荸薺拍打切碎; 取肥肉150克，切成公尺飯; 將蔥和姜與料酒搗碎提取汁液，加入雞蛋、澱粉、料酒、味精、糖、鹽和芝麻油，攪拌成餡料。

2.將剩餘的肥肉放入湯鍋中煮熟（不要煮爛），取出放涼，切成直徑3厘公尺厚的圓片，共24片，用乾淨的白布擦去肥肉片上的水，在麵條上粘上幹澱粉， 將它們乙個個放入鍋中，將牛肉餡粘在肥片上，用刀壓平，然後貼上香菜葉。

3。食用時，將煎鍋放在火上，不停地翻動，用溫火煎至油脂排出，外酥內金黃時取出醒酒油，撒上胡椒粉，倒入香油，放在盤子上。

Beef Potstickers] 教程將在稍後更新。

麵糰：500克中等麵粉，125克80度左右的熱水，125克冷水。

餡料：牛肉450克、蔥1根、花椒10克、姜8克、香菜適量、鹽適量、白砂糖6克、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油20克、香油3克、蛋清1個、 1小碗水。

牛肉鍋貼的準備：

1.將牛肉洗淨切碎成泥，放入容器中。 （我不喜歡吃機器餃子，我都是用手切的）。

2、將蔥薑、香菜切碎備用，將辣椒水浸泡在熱水中，蓋上蓋子浸泡15分鐘，取出花椒粒，在肉餡中加入料酒拌勻一會兒。

<>4.加入鹽、糖、醬油和蠔油。

5.倒入橄欖油和芝麻油，加入蛋清，倒入胡椒水攪拌均勻，然後倒入清水，邊倒邊攪拌，直到肉餡濃稠濃郁，然後放入冰箱冷藏。 （冷藏半小時至1小時會更適合包裝）。

6.準備好麵粉，先倒入熱水，用筷子將麵條混合成雪花狀，然後加入冷水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，煮20分鐘。 煮熟後，取出揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮大小。

7.將餡料包好，夾在中間，煎鍋底部加熱並塗上油脂，放入鍋貼蓋上蓋子炒。

8.炒至鍋底硬，鍋貼皮半透明，加入一小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用蒸汽蒸鍋貼上部。 當水幹了，倒入少許油，將底部炸至酥脆。

去掉牛肉的筋膜，切成小塊，薑和蔥碎，放入盆中，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和250克水攪拌均勻，成為餡料，以備後用。

將麵粉放在砧板上，加入300克精鹽和熱水，將麵粉攪拌均勻，攤開冷卻（即熱麵條和麵條），然後揉至純淨光滑，即為湯麵糰。 將揉好的麵糰撿起60塊，用擀麵杖擀成中間較厚的皮和稍薄的邊緣，將每個麵糰包入餡料中，揉成褶皺餃子。

將揉好的麵糰撿起60塊，用擀麵杖擀成中間較厚的皮和稍薄的邊緣，將每個麵糰包入餡料中，揉成褶皺餃子。

將鍋貼餃子放入上油加熱的平底鍋中，炒半分鐘，加水至鍋貼高度1 3處，蓋上蓋子炒至餃子晾乾，底部金黃燒焦。

要點：炒鍋貼時，加水特別適量，太多會容易把鍋幹炒鍋，太少會容易把鍋貼變成餃子。

要點：炒鍋貼時，加水特別適量，太多會容易把鍋幹炒鍋，太少會容易把鍋貼變成餃子。

就是先調整牛肉的風味，然後包在麵糰裡，然後插在鍋裡慢慢烤。

將牛肉切成塊，然後將薑片切成薄片並準備好，然後將牛肉和薑片放入多功能攪拌機中。 攪拌均勻後，再放入空碗中，再加入適量料酒，攪拌均勻，將混合好的牡蠣菇和蔥倒入牛肉餡中攪拌均勻。 然後直接將其包裹在麵條中並油炸。

正宗的方法是準備麵粉和水，攪拌均勻，混合成麵糰，然後混合肉餡，然後將肉餡包在鍋貼中，然後放入模具中，在烤箱中烘烤15分鐘。

<> “牛肉鍋貼。 材料：牛肉末180克，芹菜60克，餃子皮部分，雞蛋1個，香菇幹10克。

提前將幹香菇浸泡好，調一碗蔥薑水，洗淨後將芹菜、香菇和青蔥切碎，將雞蛋敲入牛肉碎中，加入少許鹽、香油和黑胡椒粉朝乙個方向攪拌均勻，在碎牛肉中倒入少量蔥薑水，直至肉處於濕潤狀態（每次加入時， 你應該充分攪拌，直到水完全，寬鏈被完全吸收，芹菜被明亮地收集起來）。

加入芹菜、香菇和蔥花炒勻，將餡料放在餃子皮中間，夾在中間，往鍋裡倒少許食用油，小火炒鍋貼至底部微黃，倒入鍋中一小碗水澱粉， 改為中小火，蓋上蓋子燉 5 分鐘。開啟蓋子，撒上黑芝麻和蔥花，等水喝完了，關火，從鍋裡取出。

首先，將牛肉洗淨切成肉泥，放入容器中（我不喜歡吃機餃，我用手切）。 將蔥、姜、香菜切碎備用，將辣椒水浸泡在熱水中並蓋上蓋子。

Beef Potstickers] 教程將在稍後更新。

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