如何將豆腐燉好吃，如何將豆腐燉得好吃？

1.將豆腐切成三角形或小方塊，用沸水焯一下;

2.鍋中放少量油，用蔥和薑絲加熱油，然後放入煮熟的油菜片、玉蘭片、煮熟的胡蘿蔔片輕輕翻炒，加入適量的湯，湯煮沸後，放入鹽、胡椒水[1]、豆腐，然後用小火燉四五分鐘， 放上味精和香菜段，從鍋裡出來。

豆腐，肉末。

輔料：蘑菇、青椒調味料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、食鹽、雞精、肉湯。

方法。 1、將蘑菇切成小塊，放入鍋中生火，油熱後加入蔥薑蒜，加入肉末，再倒入料酒、醬油和肉湯。

2.將豆腐切成小塊放入鍋中，10分鐘後加入青椒和蘑菇，2分鐘後再加入雞精和鹽。

特點：口感鮮嫩，營養豐富。

北方豆腐300克，調味料：植物油20克，香油3克，胡椒粉 3克，鹽3克，味精2克，蔥3克，姜3克。

方法。 1.將豆腐切成小塊;

2.將蔥和姜切碎;

3.炒鍋上放油燒熱，放入鍋中，蔥薑絲，倒入豆腐，加入精鹽、水和胡椒粉，用小火燉至豆腐味道鮮美，倒入香油，撒上味精。

材料。 豬骨骨幹1000克，東北酸菜1袋，冷凍豆腐1盒，粉絲1把，蔥，姜，花椒，八角，料酒適量，鹽，少許雞精。

方法。 1、將冷水放入沸騰的鍋中，放入豬骨骨，大火煮沸，撇去泡沫，去掉豬骨骨架;

2、炒鍋中放油，加入八角、花椒、蔥、姜翻炒香，加入豬骨骨拌均勻，加入料酒煮香，將足夠的熱水倒在骨頭上，大火煮沸，小火煮兩個小時;

3.將冷凍豆腐切成方塊，倒入鍋中;

4.再取炒鍋，放油，加入酸菜翻炒;

5.將炒好的酸菜放入鍋中，繼續燉20分鐘;

6.將粉絲洗淨放入鍋中燉10分鐘;

7.加入鹽和雞精調味。

技巧。 1、酸菜可以直接在鍋裡燉，先炒起來味道比較香，東北一般用肉油和豆油炒，沒有肉油用色拉油，買的酸菜是提前切好的，味道還算合適;

2.將盒裝豆腐直接放入冰箱，即可食用冷凍豆腐;

3.這道菜也可以和排骨一起燉，但最好用骨幹，味道更正宗。

食物需要小心處理，不應該失望。

第1步：將西紅柿用熱水焯水，去皮切成方塊，將豆腐切成硬幣大小的方塊，將蔥和大蒜切碎以備後用。

第 2 步：將切碎的豆腐在鍋中焯 1 分鐘，以減少舊豆腐的豆腥味。

第三步：在熱鍋中加熱油，加入黃豆醬和郫縣豆沙，炒紅油。

第四步：加入蔥和大蒜繼續翻炒，速度要快，注意不要炒糊狀物。

第五步：加入豆腐塊、西紅柿，加入鹽1湯匙，醬油1湯匙，然後加入半碗水，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

第6步：從鍋中取出，加入西紅柿，使豆腐湯更紅更亮，這道菜也非常適合兒童和老人。

以上就是傳統的豆腐燉肉，燉豆腐的湯是整道菜的精華，保證連湯一上桌就喝完了。

1.將豆腐切成方塊; 將蔥切成小段。 （我喜歡用嫩豆腐，把豆腐切成小塊，用熱水炒熟備用）。

2.油、鹽、五香粉、味精或雞精備用。

3.燒熱鍋，放出生油，加入蔥翻炒香（也可以根據個人口味放幾顆花椒），放入豆腐。 輕輕搖晃平底鍋幾分鐘後; 加入調味料，蓋上蓋子燉3分鐘（也可加入水澱粉）;

4.加入蔥葉（最好買一些韭菜），將蔥炒至變軟煮熟，然後從鍋中取出。

燉豆腐的時候，不要直接燉，提前加這個步驟，豆腐不會破裂，而且又嫩又好吃！ 說到豆腐，也是我們生活中特別常見的食材，對於很多人來說，平時生活中經常需要吃豆腐，豆腐是一種特別便宜的食材，幾乎對於很多家庭來說絕對買得起，甚至在一年四季，也絕對可以買到， 但是我們身邊的豆腐種類很多，有幹豆腐，豆腐就是含水豆腐的，豆腐也可以做成我們生活中的各種美味佳餚，味道也很好吃。

牛肉醬燉豆腐很好吃，一起來學一下怎麼做：

烤豆腐配牛肉醬。

材料：豆腐、黑醬油、淡醬油、蠔油、辣牛肉油、生薑、蔥、鹽、糖。

具體方法】 1、將豆腐切成小塊，在水下煮鍋，用大火煮2分鐘，這樣加工可以去除豆腥味，使豆腐的味道更加嫩滑。

2.將煮熟的豆腐取出，用冷水冷卻，否則豆腐很快就會粘在一起。

4.加入淡醬油一勺、黑醬油一勺、蠔油一勺、南山坡辣牛肉醬一勺，小火翻炒，帶出醬汁的味道。

5.然後倒入加工好的豆腐，然後加入與豆腐齊平的水，用大火煮沸，然後轉小火燉約5分鐘，讓豆腐味道。

6.最後倒入水澱粉濃稠，大火煮沸後即可品嚐味道，加入少許鹽和少許糖調味，然後放一些韭菜增加風味和色澤，關火大火收集湯汁。

豆腐又辣又香，口感特別嫩，趁熱吃起來，太開胃了！

豆腐和鯽魚燉的豆腐湯非常好吃，先把鯽魚清理乾淨，用冷油加熱鍋，將魚煎至兩面金黃，將炸好的魚放入鍋中，加入蔥薑蒜放入鍋中放入料酒中，加入開水，使燉好的豆腐鯽魚湯濃稠可口， 加入適量的鹽和香菜，放入一些白胡椒麵條，然後再出鍋。

燉豆腐時，用到的火界肢不宜過大，要用小火燉，配上碎肉等食材燉，這樣會讓口感更濃郁，更美味。

配料準備：

老豆腐500g，食用油10ml，蒜末2瓣，生抽10ml，開水100ml，五花肉100g，鹽10g，薑塊1塊，蔥花切碎適量。

方法如下：

1、將豆腐切成方塊，在鍋中倒入適量純淨水，煮沸後將豆腐放入鍋中，煮熟即可。

2、將五花肉切成薄片，在鍋中倒入適量食用油，油溫公升高後加入適量五花肉，將五花肉炒至變色，然後將準備好的蔥薑片倒入鍋中翻炒均勻。

3.將適量的生抽倒入鍋中，翻炒至五花肉變色。

4.將煮熟的豆腐倒入鍋中翻炒。 並在鍋中加入一大碗開水，沸水需要與食材一起浸沒，開啟大火使水沸騰。

5.然後在鍋中加入適量食用鹽調味，轉小火慢燉。

筆記：

豆腐可以稍微燉一下，燉的時候要注意第二次加水，第二次加水容易使豆腐味道不好。 燉好的豆腐就可以吃了，可以在表面撒上切碎的蔥或香菜。