曼山蹄好吃嗎，曼山蹄的味道如何？

很好吃。 說到萬三蹄，就不得不提傳說中的沈萬三了。 沈萬三，原名沈復，元代中期隨父親從湖州南潯遷至周莊東拓。

沈萬三從耕種起步，後來依託周莊得天獨厚的地理優勢，開展海外**活動。 短短幾年時間，沈萬三迅速成為江南首富，擁有“遍布天下鉅額資產和土地”的巨富。 應明朝開國皇帝朱元璋的要求，出資修建了南京城牆的三分之一，一度聞名遐邇。

沈府的客人很多，也經常是朋友滿滿的。 每位宴會客人必備的一道菜是紅燒蹄子。 經過幾個小時的燉煮，這只蹄子色澤紅潤，香氣四溢......當時的人們紛紛效仿，成為周莊的一道名菜，叫“萬三蹄”。

經過數百年的流傳，萬三蹄已成為周莊人過年祭祀和婚宴的主菜，寓意團圓，也是招待客人的最佳菜餚。

萬三蹄用法精巧，以精選肥瘦豬後腿為原料，加入調味食材，配料應為茴香、肉桂、丁香等12種草藥香料，加水倒入鍋中。 經過一天一夜的燉煮或蒸煮，熱量要經過幾次，幾次，主要是燉。整個煮熟的蹄子熱氣騰騰，皮紅，造型飽滿，香氣四溢。

萬三蹄肉酥脆，入口即化，肉汁香噴噴，肥不膩，酥脆不爛，皮脂鮮，甜鹹適宜，口感無窮。

美食小貼士：萬三的蹄子吃法更是別具一格，在貫穿整隻豬蹄的兩根長骨中，取一根細骨頭輕輕抽出，蹄形絲毫不動; 他以骨頭為刀，輕輕一刀，果然，蹄子被順利地拔了出來。 這是朱元璋皇帝在為沈萬三考試時遇到的乙個問題，沈萬三機智地拿出這塊骨頭當刀來解決問題，於是朱元璋說：“咱們就叫骨刀吧。

從那時起，它就成為一種代代相傳的傳統飲食方式。

很好吃，每次去周莊都要買。

萬三蹄，俗稱蹄，以豬的後腿為原料，配以紅元醬油、茴香、薑片、公尺酒、紅糖等調味料，加水放人置鐵鍋或沙鍋中，晝夜燉煮。 盛在淺瓷盤中，醬汁紅潤飽滿，香氣蒸騰，食物肥而不膩，酥脆而不腐爛。

萬三蹄之法有秘方，呵呵。

很嫩，夾在筷子裡肉皮還在不停地彈跳，吃在嘴裡有一種入口即化的感覺，豬蹄的味道屬於鹹甜的，如果朋友的嘴裡吃了這個，可能會抱著圓潤的感覺，豬蹄有點鹹，或者可以接受，口感清淡的朋友可以和蔬菜一起吃。

豬蹄雖然看起來有點油膩，但入口中不會覺得油膩，因為豬蹄中香料的味道和豬蹄的特殊製作方法掩蓋了豬蹄的油膩。