製作辛辣芥菜的技巧，抑制芥菜絲的技巧

芥末麵疙瘩。 芥菜疙瘩是指芥菜的根莖，在東北被稱為：芥菜疙瘩，面板通常是翠綠色的，芥末結像蘿蔔一樣長在地下，但它的形狀是乙個圓球，底部長著一根長長的鬍鬚根，像青蘿蔔，看起來像疙瘩，味道辛辣。

每年，我的祖母都會醃製一些芥末麵疙瘩，一種味道十足的小沙拉。 嘗起來像芥末，配上一碗熱氣騰騰的粥，更不用說多麼美好，童年的回憶和味道。

老式燉芥末絲]所需配料：芥末麵疙瘩、油、胡椒粒、

步驟：1要選新鮮的芥末麵疙瘩，沒有蟲眼，拿在手裡，特別酥脆，捏住，下沉點水夠了，感覺輕怕麩皮，用刀切掉根、須和莖，用坑切芥末，髒的部分用刀切，然後洗淨，然後用鋼絲絨球擦拭芥末表面， 然後再次清洗，用鋼絲絨球擦拭芥末表面，然後將表面的水擦乾。

2.將芥末麵疙瘩切成薄片，然後切成大小均勻的絲。

3.鍋中加油加熱，用小火炒胡椒粒，將胡椒粒炒至略微燒焦，炒胡椒香味，取出胡椒粒。

4.放入芥末麵疙瘩絲，用大火快速翻炒約1分鐘，關火，將芥末麵疙瘩趁熱煎熟。

5.趁熱放炒好的芥末麵疙瘩，放入帶蓋的玻璃罐中，用勺子按壓，蓋上蓋子，涼後放入冰箱。 在此期間不要開啟蓋子。

6.兩天後，取出一些並加入辣椒油。

芝麻油、醬油、鹽、公尺醋。

拌起來就可以吃了，芥末味十足，鼻子嗆，開胃又吃。

小貼士：炒芥末麵疙瘩時不要放鹽，攪拌時加入鹽或醬油，炒芥末麵疙瘩時不要炒，炒起來就做不出芥末和辣味了。

油炸後趁熱放入罐子裡，立即蓋上蓋子，放入冰箱冷藏後儲存。

首先，將芥菜切成方塊。 然後把它放在鍋裡，把胡椒放在一邊。 你可以吃它，你可以吃它。

悶芥末的做法敲門。 辛辣的芥菜必須切成不厚不薄的條狀。 然後很快。

總比他瘋了好。 等到全部切完。 鍋中炒成功後。

馬上。 廣場。 容器是密封的，以防止它呼吸，所以填充的垃圾特別好吃。

辣芥末絲的製備方法如下：材料：芥末麵疙瘩3公斤，大蒜60克。

輔料：食鹽150克，雞精10克，醋150克，白酒2克，白糖60克，花椒油70克，辣椒粉少許。

步驟： 1.用刀挖出疙瘩裡面的土壤，洗淨晾乾。 Hui 哇。

2.將芥末麵疙瘩切成細條，全部切開。

3.將切碎的芥菜放在窗簾上稍微乾燥，以去除多餘的水分。

4.將芥末絲放入盆中，加入雞精、鹽、糖、醋和白葡萄酒。

<>7.這樣，放一瓶辣椒粉，全部裝滿，密封儲存，醃製3天以上後再食用。

8.吃飯時，用筷子和土豆夾在盤子前面的手線上，吃起來吃起來很方便。

辣燉芥菜的製備方法如下：1.將芥末麵疙瘩洗淨，晾乾。

2.將芥末麵疙瘩切成絲，如果切得不細，也可以用刨絲器切碎。

3.將蔥和姜切碎以備後用。

4.鍋中放入花生油，加入蔥薑絲翻炒香。

5.倒入芥末絲，用大火稍微翻炒，加鹽調味。

6.翻炒均勻，直接從鍋中取出，放入容器中。

7.蓋上鍋蓋燉至涼，芥菜的辣味會有，如果太熟了，燉了就沒有辣味了。

8.把它放在冰箱裡乙個星期，它不會破裂。

芥末麵疙瘩辣菜的準備方法如下：

1.材料：芥末麵疙瘩1000克，胡蘿蔔500克

2.第1步：將芥末麵疙瘩洗淨，兩面切掉鬚根，切成薄片，不要太厚，太厚會硬。

2.在心臟中揉搓真絲以備不時之需。

3.做乙個鍋燒開水。 水沸騰後，將疙瘩片加入水中煮沸，煮至七八個成熟，關火，煮沸鍋，待疙瘩片微透明時關火。 這種熱量不是很嚴格，如果你喜歡硬的，可以把它們切成厚片或煮一會兒。

4.從鍋中出來的疙瘩狀態可以看出是透明的。 將煮沸的麵疙瘩放入準備好的帶有串的容器中。 不要端湯，用一會兒湯。

5.把打磨好的蠶絲放在心裡，放在疙瘩的頂層，鋪緊，把疙瘩埋在容器下面。

6.將湯逐個倒在蘿蔔絲上，直到湯與容器邊緣齊平。 讓它蓋上。 如果放置1-2天，辛辣的菜餚會變紅，因此可以食用。

7.辣菜放一段時間後，心中美女的顏色會分散到疙瘩和湯汁中，所以是紅色的。

進食時，取出一些辛辣的蔬菜和湯，加入醋，稍微攪拌。

1、選料：先採摘新鮮無虫的芥菜頭，去掉根、須、莖，洗淨，切成厚度2-3公釐的菱形塊。 然後去掉沒有穀殼的新鮮大蘿蔔的根、須、莖和莖，洗淨，揉成細條。

2.烹飪：將芥末塊放入鋁鍋中，加水至芥末塊浸泡，不要蓋上鍋蓋，用大火煮至蔬菜塊微爛。

3、燉煮：取乙個乾淨密封的罐子，將切碎的蘿蔔絲一半放在壇底，然後趁熱將煮熟的芥末片放入罐子裡，將另一半蘿蔔絲撒在上面，迅速封住壇口，讓罐子裡的溫度慢慢下降。 冬天，如果室溫太低，可以適當地包上一條小被子，等它冷卻後再吃。

食用時可倒入香油和醋，其口感酸、辣、鮮、香，色澤紅白相間，極具誘人食慾。