粉絲捲心菜的做法是一種家庭技巧

大廚教你做白菜燉粉絲的最佳方法，簡單易做，好吃香，一鍋吃不完。

今天就要教大家用白菜做一道北方人特別愛吃的菜品“白菜燉粉絲”，白菜燉粉絲是北方經典的家常菜，白菜燉粉絲是以大白菜、五花肉和紅薯粉絲為主要食材，再搭配其他調味料烹製而成， 口感辛辣爽口，營養味濃郁，公尺飯味濃郁。

白菜燉粉絲其實很簡單，雖然做起來容易，但是還是有很多人做不好，而且味道差一點，可能是炒菜和粉絲的順序顛倒了，或者粉絲沒有提前浸泡等。 下面就和大家分享一下白菜燉粉絲的具體方法，按照步驟去做，就能輕鬆做出美味的白菜燉粉絲。

食材：大白菜、五花肉、紅薯粉絲、青蔥、大蒜、姜、小公尺花椒、乾辣椒、淡醬油、黑醬油、蠔油、雞精、十三香料、食鹽、食用油。

具體步驟： 1、將所有食材準備清洗乾淨，將白菜掰開切成條狀，將五花肉切成薄片，將蔥切成蔥丁，去掉蒜皮切成蒜末，姜切成碎塊，將小公尺椒切成圈，將乾辣椒切成段放在盤子裡備用。 將紅薯粉絲提前在水中浸泡半小時，直到變軟後放在一邊;

2、從鍋中取出，倒入適量食用油入鍋中，將油加熱到切好的五花肉中，開啟中小火，將五花肉中多餘的脂肪慢慢翻炒，炒至五花肉表面微褐色;

3、加入蔥花、姜、蒜蓉、辣椒乾，繼續用中小火翻炒，帶出香味，再加入適量的淡醬油、黑醬油和蠔油，翻炒均勻，帶出香味;

4.炒完後，加入切好的白菜部分，炒一會兒，再加入白菜葉部分，再加入事先浸泡好的麵條，再加入一大碗水，加入適量的水準備白菜，不要加太多，最後開始調味，加入適量的鹽、雞精、 十三種香料，攪拌均勻，使調味料溶解，蓋上鍋蓋，中火燉3-5分鐘。粉絲的吸水性非常好，一定要提前浸泡才能軟化，如果不提前浸泡，粉絲會吸收大部分湯汁，這樣燉煮時容易糊在鍋裡;

幾分鐘後，粉絲已經完全煮熟了，加入一些切碎的小公尺辣椒和切碎的蔥來增強香味，再次攪拌均勻，當鍋裡的湯瀝乾後，所有食材都完全燉熟了調味，然後就可以出鍋了，這白菜燉粉絲就做好了。 不喜歡辛辣食物的朋友可以不吃小公尺辣椒;

6.麵條好看就很開胃，光滑的麵條和香噴噴的五花肉味道辛辣爽口，尤其是公尺飯，你還在等什麼？ 趕緊做乙個鍋。

溫馨提示： 1.粉絲吸水性很強，所以一定要提前用水浸泡，這樣在燉煮的時候，粉絲不會吸收大部分湯汁，容易造成糊狀，也減少了花費的時間。

2.五花肉要用小火慢炒，產生多餘的脂肪，這樣五花肉嘗起來肥而不膩，也讓成品菜更香。

捲心菜炒粉絲是一道由捲心菜、粉絲和其他食材製成的家常菜。 味道濃郁，製作簡單，那麼如何製作呢，下面就為大家介紹一下用捲心菜製作炒粉絲的簡單方法。

捲心菜炒粉絲的配料：捲心菜400g，粉絲100g，香腸50g，食鹽適量，食用油適量，姜、洋蔥、大蒜適量。

如何用捲心菜炒粉絲：1.將粉絲放入鍋中煮熟。

2.將香腸切成薄片。

3.將捲心菜洗淨，切成方塊。 生薑、青蔥、蒜蓉切碎。

4.將油放入熱鍋中，加入姜、蔥和大蒜，翻炒至香。

5.加入捲心菜和粉絲，翻炒2分鐘。

6.放入香腸，加鹽，然後從鍋中翻炒。

食用價值：粉絲的營養價值還是比較高的，它的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質等礦物質等，其中碳水化合物和蛋白質是我們人們身體健康所需的營養物質，可以幫助我們的身體提高免疫力。 大白菜是生活中常見的食物，營養豐富，食用價值高。

大白菜富含胡蘿蔔素、各種維生素、粗纖維，以及蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

可以準備西紅柿、醬油、蠔油、八角、花椒、澱粉、紅辣椒、粉絲、鹽、蔥、姜、蒜、五花肉和捲心菜，先將五花肉切成小塊，加入一些澱粉、鹽、味精、白胡椒、白葡萄酒、蠔油，醃製5分鐘，粉絲煮熟後，將捲心菜切成條狀焯水， 然後將辣椒、蔥切成條狀，將蒜剁碎，在碗中加入適量的水，再加入澱粉製成水澱粉，鍋中加入適量的油，將八角椒放入其中略微炒熟，然後將醃好的肉放入其中翻炒變色， 加入適量的黑醬油上色，然後加入一些蔥和辣椒翻炒均勻，加入西紅柿繼續翻炒，等到西紅柿變軟腐爛，加入一些蒜末翻炒均勻

捲心菜粉絲肉的營養價值。

捲心菜粉絲肉含有非常豐富的營養成分，如礦物質、鈣、維生素、脂肪、蛋白質和粗纖維等，可以達到利尿、解便、解渴、解胃、生進的作用，吃一些可以使身體更健康，這種食物還含有大量的氨基酸、蛋白質、膳食纖維和碳水化合物，可以讓身體獲得充足的營養，口感非常鮮美， 味道清爽，但不要一次吃太多，避免身體出現不舒服的症狀。

如何製作粉絲。

可以做野辣椒豬肉炒粉絲，需要準備幹紅海椒、醬油、生薑、蔥、豬肉餡、野辣椒、粉絲，先把粉絲放在熱水裡開啟，然後取蔥根，切成段，把野辣椒切成段，取一些野辣椒水備用， 鍋中加入適量油，燒至7度火，然後將幹紅辣椒放入，加入薑粒翻炒放入肉餡中，再加入適量醬油上色，肉餡油炸好後即可放在盤子裡。鍋中加入少許野辣椒翻炒均勻，等汁液出來，把粉絲放進去翻炒，再加入少許野辣椒水翻炒均勻，再將肉餡倒入其中翻炒，最後加大蔥段翻炒，等到香味四溢

1.先準備一把紅薯粉絲，然後放入盆中，加入開水，浸泡三到五分鐘，將粉絲焯至軟以備後用。

2、準備4片大白菜，先將白菜幫和白菜葉分開，然後用手將白菜葉撕成小塊放入鍋中。

3.最後換白菜刀，將兩面的白菜葉切開，然後將白菜斜刀切成薄片，切好後放入另乙個盤子中備用。

4.接下來，切少許配料，半根蔥切成斜片，一小塊姜切成薑片，切幾顆大蒜切成蒜片，一起放入鍋中。

5.準備一小把紅辣椒，一小撮花椒，適量的蒜芽，二顆八角。

6.提前準備一碗炸好的脆皮豬肉。

7.食材準備好後，我們開始烹飪。

8.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入蔥、姜、蒜等配料翻炒香，加入一勺黃豆醬，翻炒溶解。

9.然後倒入捲心菜幫，快速翻炒。

10.將捲心菜炒至破碎後，加入捲心菜葉，繼續翻炒。

11.捲心菜葉變軟後，加入適量開水。

12.然後開始調味，加一勺鹽，加少許雞精，加少許胡椒粉，少許十三香辛料，加少許淡醬油，加少許深醬油調整底色，翻炒均勻。

13.湯煮好後，加入小脆皮豬肉和事先浸泡好的麵條，用筷子攪拌幾下。

14.蓋上蓋子燉五分鐘。

15.五分鐘後關火，開啟蓋子，在上面倒一點香油，就可以啟動鍋放在盤子裡，最後撒上一點蒜蓉芽花裝飾，味道鮮美。

16. 好的，這道小脆皮豬肉和白菜燉粉絲的特色菜已經準備好了。

捲心菜粉絲的家常食譜如下：

1.將粉絲放入大盆中，倒入開水，浸泡10分鐘，使粉絲浸泡均勻，然後取出準備好的捲心菜，去掉不太好的葉子，將裡面的新鮮捲心菜葉掰開，切成薄片，切片可以稍大一些，放入大鍋中備用。

2.將準備好的紅辣椒徹底清洗乾淨，清洗後切成圈，青椒也要用同樣的方法處理，放入捲心菜中備用。

3.大蒜搗碎後，再切成蒜末，再將生薑切成碎的博昌，放在盤子裡備用。 粉絲現在差不多都濕透了，拿出來控制水分，再放在盤子裡備用。

4.將油基烤架從鍋中加熱，多放一點食用油，然後加入乾辣椒、花椒、姜和大蒜炒香，加入捲心菜，翻炒半分鐘後繼續翻炒。

5.鍋中加入鹽、雞精和粉絲翻炒均勻，最後加入少許黑醬油上色，翻炒半分鐘。

預防 措施

1.捲心菜葉可以切成稍大的塊，但捲心菜幫要切得更薄一點，因為捲心菜幫不容易味道。

2.粉絲只需要軟軟浸泡，不需要長時間浸泡。

材料：半個大白菜、紅薯粉絲1把、五花肉200克、辣椒乾10個、生抽醬油1勺、黑醬油2勺、鹽3勺、糖1勺、料酒1勺。

步驟： 1.準備好食材，將紅薯粉絲浸泡在溫水中後再拎褲子，將白菜切成小塊，將五花肉切成小塊。

2.將3湯匙食用油放入鍋中土豆爐中。

3.加入五花肉，翻炒至油流出 1湯匙料酒。

4. 將1湯匙生抽炒均勻。

5.將乾辣椒炒至香。

6.放入捲心菜，翻炒至表面沒有水分。

7.將軟紅薯粉絲浸泡約500克飲用水。

8. 2湯匙照燒醬油（黑醬油），蓋上鍋蓋，用中小火燉。

9.燉煮後，加入3湯匙鹽。

10.加入1湯匙糖以增強風味，再燉2分鐘。

11.成品。

幹香菇捲心菜粉絲。

配料：龍口粉絲、大白菜、雞蛋、午餐肉、香菇幹、蝦公尺、韭菜、花生油、食鹽、醬油（調味料）、黑醬油（色素）、砂糖。

配料準備]配料加工。第一步：取出一小捆龍口粉絲，將粉絲浸泡在水中（我通常浸泡後切成3段，吃起來比較方便）。

第二步：將幾片大白菜掰開洗淨。 幾片取決於有多少人吃，這是可以決定的。

第 3 步：將大白菜切成絲。 將莖部分切成薄片，然後與葉子分開（因為莖部分難以烹飪，以後必須單獨煎炸）。

第四步：在鍋中加熱油，當有輕微煙霧時敲入雞蛋，將它們打碎並煎炸，然後將它們舀出並放在一邊以備後用。

第五步：再加一點油，倒入蝦和蒜幹，翻炒香。

第 6 步：加入胡蘿蔔絲，翻炒至生。

第 7 步：加入午餐肉和香菇，繼續翻炒（可以加一些油）。

步驟8：加入大白菜莖翻炒，加入適量水，翻炒至莖稈微透明變軟，再加入葉子。

第 9 步：加入壓碎的雞蛋並翻炒。

第10步：加入浸泡過的粉絲，加少許水將食材炒均勻（乙隻手可以用抹刀炒，另乙隻手可以用筷子炒粉絲）。

第11步：加入醬油調味，繼續用黑醬油炒均勻，關火，加入蔥翻炒。

用龍口粉絲炒蔬菜，用溫水浸泡至變軟，油炸時不會變軟，也不會結塊。 當然，浸泡粉絲的水溫和炒粉絲的油也有點門口。

幾個簡單的步驟，教你用捲心菜製作美味的炒粉絲。

捲心菜粉絲的家常食譜如下：工具 配料：捲心菜400g、粉絲100g、香腸50g、食鹽適量、食用油適量、姜、洋蔥、大蒜適量。

1.將粉絲放入一鍋渣液中煮熟。 桐代。

2.將香腸切成薄片。

3.將捲心菜洗淨，切成方塊。 生薑、青蔥、蒜蓉切碎。

4.將油放入熱鍋中，加入姜、蔥和大蒜，翻炒至香。

5.加入捲心菜和粉絲，翻炒2分鐘。

6.放入香腸，加鹽，然後從鍋中翻炒。