除夕大餐的“魚”太整齊了！ 求助！！！

我要你做紅燒魚，蒸魚，你肯定做不到，不過我今天就教你做燉魚，很簡單，你也不用擔心魚腥味。

你可以選擇任何魚，鯽魚，鯉魚，沒關係，羊肉，我做的時候，我用的是羊肉片，就是那種涮涮鍋，呵呵，蔥，姜，油，鹽，雞精或味精。

這個方法不怕腥味 其實腥味很簡單 處理方法是用醋和料酒去除腥味 沒有料酒可以用白酒代替，但我的做法是希望魚和羊的腥味一起讓湯特別新鮮 所以沒有必要用料酒或醋來去除腥味十足。

羊肉碎 多加油少鹽 蔥薑什麼的 攪拌一下 加更多的油，使油形成乙個球 之後，放入乾淨的魚肚中，不需要煮鍋 在鍋裡加水 最好多加點 中間不要加水 加水加熱 多放點蔥和薑片 如果你願意吃冷凍豆腐 等水沸騰 之後，加入一些冷凍豆腐 冷凍豆腐 必須多洗2次 每次洗的時候都要把水擠乾淨 這樣冷凍豆腐就不會有苦水味 但要注意的是 如果你不知道如何處理冷凍豆腐 最好不要放 如果你不處理它嗯，豆腐都碎了 過年了，怎麼好看，不過不影響這冷凍豆腐的味道 就像新鮮的豆腐，裡面裝滿了魚湯 很新鮮 如果不擠乾淨的水，就會很新鮮

這湯一定要趁熱喝，冷了就不好吃了，對了，做飯前忘了少放味精。

1.買一條肉桂魚（不醒）做，蒸一下就行了：在魚上拉幾口，撒上一些蔥絲、薑絲、適量的鹽、黑醬油，蒸熟。

2.習慣了吃海魚就更好了，三文魚生魚片多簡單：把生魚切成薄片，直接加醋吃，可以放心，完全沒有魚腥味。

<> “大公尺年除夕，年年有魚！

1.蒜蓉魚片。

將水焯半分鐘，撈出，蒜末翻炒，加入小公尺辣翻炒，加少許鹽和糖，蠔油1湯匙，翻炒均勻（蒜蓉醬就做好了），倒入魚片翻炒均勻，從鍋裡撒上一些香菜即可食用。

2.蒸鱸魚。

切掉鱸魚的頭尾，將魚肉分成兩半，去掉魚骨，將魚骨放在盤子底部，將魚肉兩面攤開，頭尾連起來，放入蔥段、薑片，撒上料酒，放蒸鍋清水蒸8分鐘， 取出蔥薑，將水倒入幹盤中，放入蔥絲、紅辣椒絲，倒上蒸好的魚抽，倒入熱油。

3.番茄醬紅燒魚。

醬汁：薑末、番茄醬2湯匙、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、黑醬油1/2湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、水1碗，攪拌均勻。

去鰓，在刀背上劃一把斜刀，將魚放入熱油中，用小火煎五分鐘，翻過來炸至金黃色，倒入調味醬汁，收集汁液，加入蔥。

4.蒸黃魚。

醬汁：生抽醬油3湯匙，陳醋1湯匙，少許糖，攪拌均勻，備用。 黃魚洗淨，打刀花，放薑絲，開啟鍋裡的水，將黃魚蒸八分鐘，關火燉兩分鐘，撈出黃魚倒掉多餘的水，倒入醬汁中，再放蔥絲， 將鍋中的油加熱，倒在魚的頂部以刺激香味。

5.辛辣而微笑的紅燒魚。

準備食材：魚、蔥、生薑、辣椒。

鍋內用冷油加熱，撒上頭髮和鹽，兩面煎成金黃色，拿出來備用，蔥薑、乾辣椒和辣椒一起翻炒，一勺豆沙炒紅油，倒入半瓶啤酒，半碗水，適量鹽， 雞精、胡椒粉、威士達有機醬油一勺、香醋一勺、蠔油半勺，大火燉5分鐘，煮前撒上一些青椒和紅辣椒。

6.鱸魚片配蔥油。

將小白菜洗淨，燒水焯水，鋪在屋脊孔內幾個盤子的底部，將黑魚片焯水30秒，取出，鋪在小白菜上，倒入醬汁（蒸魚鼓油2勺，醋1勺， 少許糖），加入一些蔥絲、花椒，倒上熱油

7.孔雀開屏魚。

切掉魚鰭，從頭開始，用刀從魚背切到魚肚到魚尾，不要切掉，鹽1勺，料酒2勺，擦拭魚身邊緣醃製15分鐘，醃魚擺出孔雀的形狀開屏， 魚櫻桃頭放在前面，尾巴太短開屏影響外觀，可以切下一部分，放進魚頭裡，放成形狀，然後鋪上一層蔥薑絲，在鍋上用冷水蒸6分鐘後， 關火燉2分鐘。