為什麼有雞湯、羊湯，卻沒有豬湯和牛肉湯？

中國人對肉類的烹調比較講究，根據食材的性質採取相應的加工方法，使其達到最美味、營養價值最高、食材的最佳特性，所以有油炸、炒、燉、炸、醃製、燉等六種烹飪方法。 綿羊在北方草原上很豐富，屬於游牧民族的主要肉食，因為他們沒有固定的居所，長期流動放牧，不方便帶多少調味品和餐具，客觀條件限制了它不能用各種菜餚烹製，一般是煮熟和醃製的。 雖然牧民聚居點一一建成，但牧民的新村得以保留，屠羊菜餚的生產仍以燉湯為主導，羊肉湯早已成為北方的土特美食，深受全國人民的喜愛。

豬的養殖屬於圈養，是一種可以製作出豐富的來品的食物，首先是炒、炒生炸肉，再回到鍋肉、魚味肉絲等，然後是爆、爆肚、爆肥香腸，再是油炸、醃製、燉、炸糖醋排骨， 炸脆肉、蒸肉丸等，醃豬臉、醃耳朵、醃舌、醃大腸、醃肚等，燉肘、燉肉、燉豬蹄等，蒸白、玉公尺粉蒸肉等，不勝列舉。雖然沒有豬肉湯這回事，但每年冬至時，川南農民開始殺豬的時候，有一種傳統的鄉村鍋菜叫刨豬湯，也叫整豬湯。 燉法很簡單，取豬的各個部位和內臟的一部分，燉入一鍋清湯和果泥中，浸入糊狀海胡椒水中食用。

這種大鍋菜，幾乎家家戶戶在殺豬時都要做，並邀請親朋好友和合適的鄰居一起敬酒，氣氛十分熱鬧熱鬧，荔品湯鮮嫩順滑，補氣補血，老少皆宜。

雞肉和羊肉的脂肪含量相對較低，因此湯非常合適。

豬肉脂肪含量高，因此不太可能使用整塊豬肉來煲湯，而使用更多的豬骨。

牛肉是因為韌性好，但是也有牛肉湯，也就是牛骨湯的做法比較普遍，所以不叫豬湯牛湯，豬骨湯和牛骨湯都有！

因為普通，沒有特色，不是一無是處！ 豬骨湯和牛骨湯不都是嗎？

是的，我平時喝的排骨湯、羅宋湯、骨頭湯都是豬肉和牛肉，但起名不叫xx豬湯和xx牛肉湯。

這個問題好像是在問為什麼中文會有雞湯這個詞，為什麼沒有豬湯這個詞，我個人認為它就像豬湯，但是有豬肉湯，豬骨湯可能怕混淆，所以加上特點來區分它......

為什麼不呢，番茄燉牛肉和冬瓜肉片湯是非常好吃的豬湯和牛肉湯。

不是你沒喝過。