雞湯和豬骨湯什麼食材會更好吃？

做雞湯最好選一公斤左右的母雞，做豬骨湯最好選用扇骨和豬後腿骨。

當然，最好用砂鍋煲湯。

豬骨是我們家最愛吃的肉食材之一，燉棒骨、醬骨、紅燉排骨等都是營養鮮美的食譜，讓家人吃不厭，豬骨以營養、美味、易搭配、易製作著稱，東北的排骨是豆子土豆燉的; 脊柱燉酸菜、蓮藕; 棒骨燉蘿蔔、海帶等。

豬骨湯營養鮮美，豬骨湯的營養容易吸收，湯料還可以當麵條、餛飩等使用，使豬骨的營養能得到更好的吸收和利用。

用豬骨煲湯有什麼好？ --4種美味營養的湯！

豬骨（脊骨、排骨）配蓮藕、黃豆、大棗、海帶、山楂、山藥等湯汁，美味營養！

豬骨骨燉蓮藕]。

豬骨是一種稀有的食材，我們經常吃排骨、棒骨、脊骨，它們營養價值豐富，一般具有解渴、解毒、殺蟲、止痢的功效。

豬骨骨鍋蓮藕，有補氣補血的作用，味道鮮美營養。

配料：蓮藕250克，豬骨骨幹500克，精鹽適量，味精。

做法：將蓮藕去皮洗淨，切成小塊; 豬的脊椎被洗淨並切斷; 放入砂鍋煮沸，撇去泡沫，轉小火煮約1小時，待脊成熟後，再加入適量精鹽和味精混勻，趁熱吃肉和蓮藕，喝湯。

適用於氣血不足、面部肌肉單薄的人群。 可以選擇中藥茯苓、黨參、熟地黃、蒼朮、當歸、白牡丹、川雄等。

黃豆排骨湯]。

排骨和黃豆湯具有補氣、補氣、補血等多重功效。

材料：黃豆500克，排骨1000克，精鹽，公尺酒，蔥，植物油。

做法：將大豆洗淨，在水中浸泡1小時，瀝乾水分後放在一邊。 將排骨洗淨切成小塊，放在火上，將植物油放在火上，加熱植物油，將蔥白炒熟，排骨炒好變色後倒入公尺酒和精鹽，燉煮後倒入砂鍋中，帶出香味， 加入黃豆和水，用大火煮沸，然後轉小火燉3小時，直到排骨和黃豆成熟。

適合體弱者，有補血潤肝、補氣、補骨補腎的作用。

豬骨骨湯]配料：豬骨骨幹500克，棗藕30克，水煮甘草15克，木香5克。

做法：將豬骨骨洗淨壓碎，將棗、蓮藕、煮熟的甘草、木香洗淨瀝乾，放入砂鍋中，再加水1000毫公升，煮熟除去泡沫，小火燉至骨頭酥脆，除去渣取汁，分2-3次服用。

這種湯更適合糖尿病患者。

山楂排骨湯]。

山楂排骨湯適合食慾不振、血脂高的人吃，湯汁鮮美營養。

材料：山楂30克，排骨500克，芹菜葉5克。

做法：將排骨洗淨切成小塊，山楂洗淨，加水，在砂鍋中大火煮除泡沫，改小火燉至酥脆，加入芹菜葉和精鹽，再燉1-2分鐘，趁肉熱1-2次喝湯。

對於高血壓和高血脂的人來說，你可以經常喝這種湯來消除食物和脂肪。

我覺得豬骨可以配上香菇，這東西湯會很好吃又有營養，然後你可以適當放一些玉公尺，然後最好放那種甜玉公尺，如果不甜，就不會有那種味道，然後我們先準備這個豬骨， 我們得先把這豬骨湯的味道煮出來，最後放進香菇，我們可以放點香菜給他嚐嚐，最後把玉公尺放進去，讓他熬開，然後可以開小火慢慢燉，這樣燉半個小時左右就可以出鍋了， 這樣就很香了。

豬骨配玉公尺湯，營養豐富，味道鮮美。 豬骨含有人體所需的鐵和鋅，玉公尺富含維生素，味道鮮美，營養豐富。

枸杞湯豬骨比較好吃，製作方法也很簡單，最重要的是營養豐富。

豬骨湯怎麼燉才有營養？ 加一點茯苓椰子來做這個，湯很好吃，營養豐富，味道鮮美。

胡蘿蔔玉公尺豬骨湯教程。

雞骨裙帶菜湯。

材料：雞腿骨1盤，裙帶菜適量，生薑3片，醬油、蠔油、香油、鹽適量。

方法：1雞骨頭洗淨，用沸水焯水，取出晾乾;

2.我買了醃製裙帶菜，用冷水浸泡，清洗乾淨，切成小塊;

3.砂鍋中加入足夠的水，加入雞骨和薑片，用大火煮沸，用小火燉30分鐘;

4.煮湯時，處理裙帶菜。 裙帶菜中加入適量的醬油、蠔油和芝麻油，攪拌均勻，醃製10分鐘。 這一步非常重要，是這道湯的靈魂;

5.煮至湯濃，骨頭變軟，然後加入裙帶菜。 煮沸後，加入適量的鹽調味，切記煮裙帶菜的時間不要太長;

6.這湯一點也不油膩，健康營養，最主要的是很新鮮。

三七人參雞骨湯。

做法：取三七粉1 3克，症狀輕微者1克，重者者3克，砸開雞大腿骨（去肉）。 每天用1 3克三七粉用雞腿骨熬湯，可以放少許鹽和調味品。

用法：將煮熟的雞骨湯分成兩碗，早一碗晚服，可作為菜湯吃飯，也可以單獨服用，從骨折時開始服用，一直服用至骨折癒合。

這道湯略帶苦味，清新，能使骨骼癒合很快，疼痛減輕。

枸杞蘑菇 樓主個人建議 雞湯的營養其實在肉裡，湯只佔營養的百分之二！

淮山脾開胃黨參補氣。

無花果滋潤肺部。

1.將雞骨頭洗淨放入鍋中，將冷水倒在雞骨頭上，慢慢加熱至沸騰——當表面有大量泡沫時，說明它們已經煮沸了，然後立即倒掉開水，用清水沖洗雞骨頭。

2.將洗淨的雞骨頭放回洗淨的鍋中，加入其餘的蔬菜和香料，然後加水蓋住配料，再次加熱至沸騰。

3.煮沸後，撇去所有泡沫，轉小火，燉2-3小時，不斷撇去泡沫。

4.煮熟後，用過濾器蓋住一塊紗布，過濾掉所有固體，得到煮熟的雞湯。 這種配料比例可產生約 1 公升雞湯。

注：1不斷撇去泡沫是使湯變得清澈的秘訣。

2.煮雞剩下的骨頭可以儲存和冷凍，例如烹飪雞排或炸雞時剃掉的骨頭，有時從烤雞上切掉的椎骨，以及不使用的翼尖。

1、雞骨湯可以搭配的配料和藥材很多，如：香菇、蘑菇、竹筍、紅棗、冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、栗子、黃芪、黨參、當歸、枸杞、龍眼等。

2、用香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍特產燉湯：可以增強雞湯的甜度，增加雞湯的營養。

3、用冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、栗子等富含澱粉的蔬菜燉煮：能吸收雞湯中的油，使蔬菜更鮮美，減少雞湯的油膩感。

4、黃芪、黨參、當歸、枸杞、龍眼等中藥材燉湯：不同的藥材可以發揮不同的滋補作用，可作為膳食補充劑使用。

豬骨湯通常搭配淮山、玉公尺、花生、蓮藕、豌豆、苦瓜、大麥、海帶等。

豬骨湯不僅可以在餐館、食堂或茄子牛排餐廳喝，而且非常貼近人民，腳踏實地。 花生鍋豬骨、玉公尺鍋豬骨和海帶鍋豬骨是比較常見的做法，此外，豬骨湯還可以搭配其他食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等湯，口感非常甜美可口。

豬骨湯前料：

材料：蔥1小束，姜1小塊，葡萄酒50克，水5公斤。

1.將扇形骨、直骨、尾骨、斷骨洗淨，然後放入一鍋開水中，用小火煮10分鐘。

2.取出骨頭，放入溫水中，用抹布逐一清洗骨頭，尤其是骨頭裂縫中的血泡和雜質。

3、然後將直骨劈開，劈成兩片，榨乾骨髓，放入鋼鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥薑和酒，大火煮沸，再次撇去泡沫，轉小火燉至湯後3小時，即得 很好。

4、一般豬骨湯可連續使用，在家可熬9-10小時，可使用2-3次，直至扇骨已酥脆，骨色灰暗，湯汁鮮味和脂肪營養都已用完。 色湯清澈，油被埋。 香氣和脂肪。

一般來說，豬骨可以分為龍骨、桶骨、扇骨，一般用桶骨和龍骨做湯比較好。 因為管狀骨中的骨油較多，所以用花生、蓮藕、白蘿蔔煲湯是不錯的選擇，既營養又美味，龍骨的肉骨更多，用玉公尺和山藥熬出的湯也很有營養可口。 所以用豬骨熬的湯裡有很多很有營養的東西，這裡是我經常做的兩種方法：

1.管狀骨頭花生湯。

配料：桶骨、花生、生薑、大蒜、花椒、胡椒、食鹽、料酒、醋、雞精、青蔥。

做法：將桶骨洗淨切碎，姜去皮切成大塊，大蒜去皮;

將圓柱骨、姜、蒜放入鍋中，鍋中加入冷水（水要一次加，所以多加一點），加入少許料酒和香醋點火，舀出鍋面的泡沫，水沸騰後，加入花生， 少許胡椒粉和胡椒粉，開始用大火燉 50 分鐘，然後改為小火燉 10 分鐘。

湯做好後，加入適量鹽、少許雞精，撒上蔥花碎。

2.龍骨玉公尺湯。

配料：龍骨、玉公尺、生薑、大蒜、花椒、胡椒、鹽、料酒、醋、雞精、青蔥。

做法：將龍骨洗淨，切成小塊。

燒熱鍋加油，燒油炒幾顆花椒，加入薑片。

龍骨在鍋中炒至香後加水（最好加入開水，一次水夠了），加入少許料酒、香醋、胡椒粉、大蒜，燉20分鐘，再加入玉公尺和胡蘿蔔繼續燉15分鐘。

湯做好後，加入少許鹽、雞精，撒上切碎的蔥。

蘆薈豬骨湯專家。

你好！ 我是乙個喜歡做飯的竹子媽媽，我很高興為你回答這個問題。 湯可以相對完整有效地保留食材本身的味道和營養價值，因此對於體弱或生病的人來說，它是一種比較合適的食物，可以通過喝一些湯來補充。

這裡是其中的幾個。

1.白醬燉排骨湯。

材質：椰子白是白竹筍，廣東人也叫竹筍，白一般是用來炒菜的，但其實湯也很好，香甜細膩，而且解毒防潮，值得一試。

排骨：500克，蠶繭5個，香菇4個，胡蘿蔔1個，姜3片，蔥適量，水8碗。

方法：1剝去白色愈傷組織的綠色外套，剪掉堅硬的莖，洗淨，切成長約3厘公尺的塊;

2.將排骨洗淨切成小段，用沸水舀起沖洗乾淨;

3.將蘑菇沖洗乾淨，用清水浸泡至變軟（切好的香菇莖也可以一起煲湯）;

4.胡蘿蔔去皮，切成約3厘公尺長的方塊; 將蔥洗淨，將蔥切碎;

5.湯鍋加水煮沸，加入排骨、胡蘿蔔、香菇和生薑，大火煮20分鐘，然後放入白水轉中小火半小時，撒上蔥花，加鹽調味，即可食用。

2.枸杞燉排骨湯。

配料：排骨150克，枸杞10克，棗6顆，薑片適量，水350cc，鹽1 2茶匙，公尺酒1 2茶匙。

方法：1將排骨切成小塊; 將枸杞浸泡在份外的水中，直到它們稍微膨脹，然後將它們取出放在一邊。

2.取湯鍋，外加適量水煮沸，將方法1的排骨放入沸水中焯水焯水約1分鐘，然後取出，洗淨，放入電鍋內鍋中。

3.黑棗洗淨後，將方法1中的枸杞、薑片和水加入方法2的電鍋內鍋中。

4.在電鍋外鍋中加入2杯水後，放入方法3中的電鍋內鍋中，蓋上鍋蓋，按下電鍋的開關，等待電鍋的開關跳動，燉20分鐘左右，然後加入鹽和公尺酒調味。

3.黃豆燉排骨湯。

材料：黃豆50克，排骨300克，生薑30克，水600克，鹽1茶匙。

方法：1將大豆浸泡在水中過夜，取出並瀝乾以備後用。

2.將排骨切成小塊，放入沸水中焯水，然後取出備用。

3.將生薑去皮切成薄片，放在一邊。

4.將所有食材、水和調味料放入電子鍋的內鍋中，按下煮飯按鈕，煮至開關跳動，掀開鍋蓋，取出薑片。

蘆薈豬骨湯專家。