有沒有做好紅燒肉的方法？ 它不會厭倦吃東西

我給你乙個簡單的，我可以吃。

先煮五花肉。

然後切成方塊（取決於你喜歡的大小）。

翻炒至金黃色。

這時，舀起肉，倒出多餘的油，留下一些油，用冰糖炒糖。

然後放肉，放少許醋，加鹽。

均勻後，放入一罐公尺酒，不加水。

直到公尺酒蓋住肉，煮沸後，轉小火燉至腐爛。

最後，湯很好。 為了提亮，最後可以再加兩顆冰糖，超級漂亮。

配料超級簡單，只有鹽、醋、冰糖和公尺酒。

食材：優質五花肉、燉肉包、蔥、冰糖、茶葉。

調味料：蔥、姜、蒜、八角、豆蔻、沙仁、肉桂、月桂葉、橘皮、乾辣椒、糖、鹽、醬油、邵酒。

做法：1.將五花肉切成條狀，用冷水焯水除去血跡。

2. 焯水並凝固。 （不要切成塊焯水，紅燒肉會變形。 燒的時候不漂亮）

3.取出後冷卻並切開相同大小的立方體（較大的乙個吃起來很愉快）;

4.鍋中放少許油，將韭菜、薑蒜香辛料炒熟;

5.放入肉塊翻炒（炒肉中的油）;

6.鍋中放少許油，倒入白糖炒糖;

7.炒至糖變成棗紅色，關小火;

8.迅速關火，從大到小，將開水倒入紅燒肉中（這是紅燒肉的關鍵步驟，這種糖色是焦糖的味道，會使紅燒肉散發香氣，略帶焦糖味）;

9、倒入肉中，加少許邵酒燒開水，加茶水除去魚腥味，快速煮熟;

10.最後加入醬油調色，加鹽調味;

11.放入深鍋中，將沸水放入鍋中，用大火撇去泡沫，改為小火煮45分鐘;

12.換回炒鍋，將冰糖放在大火上，使汁液粘稠，然後就可以從鍋裡出來，韭菜就會被裝飾。 （汁液濃稠而芬芳，倒在公尺飯上會讓人上癮。 ）

小貼士：紅燒肉的製作方法因地略有不同。 在南方，醬油（深色醬油）用於混合顏色，而在北方，炒糖是首選。 原料一般選用最好的五花肉（所謂好的五花肉要分層，一般最好有五層左右，所以叫“五花肉”），或者“坐臀”（即後臀尖）。

可以搭配白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜燉煮，各種美味的燉肉菜餚可以更換。 燉肉最好用冰糖，比白糖顏色更鮮豔，好看，口感更好。

1、將買來的五花肉切成1厘公尺見方（不分厚，只長寬）;

2.鍋裡放油（多放點），加熱後加一勺糖（白糖也可以多放），炒至糊狀（這時鍋要冒煙，不要怕）。 倒入切碎的肉和調味料（厚薑片、丁香（不要碎）大蒜、肉桂、乾辣椒、八角、橙皮（不是橘皮）），用大火翻炒 3 分鐘，當肉變成暗紅色時;

3、加入鹽適量，黑醬油一勺，醋1 5湯匙，糖半勺，料酒2湯匙，雞精半勺，清湯（冷水也可）至肉浸入3公釐，用大火煮沸（開始香）;

4.倒入燉鍋中煮1個半小時，此時湯要小而粘稠（如果湯太多，可以大火收湯，但要站在一旁看著），加入青椒（不是很胖的那種甜椒）， 你可以加入一些香菜，然後嚐到鹹味，再燉 3 分鐘。

就是在煎之前先用水燉一下，這樣煎起來就不會厭倦了。 另外，如果油比較多，也可以放一些腐竹吸油。

最好先炒，然後用正常方式炒出來; 或者在紅燒肉上撒上一些幹竹筍或粉絲或任何你喜歡的東西，以減少油膩感。

如果你想讓紅燒肉變得正宗，你不會感到疲倦。 嚴格遵循正中的做法。

在未上油的平底鍋中炒幾分鐘。

如何讓紅燒肉好吃不油膩，首先將豬肉焯成小塊，然後將鍋中的油加熱至熱，加入糖攪拌，融化糖，讓豬肉放入鍋中再繼續攪拌，然後倒入開水，然後放醬油， 醋、八角、肉桂、姜、蒜、白酒，燉30分鐘，放鹽和果汁。

如何讓紅燒肉好吃而不油膩。

材料：細五花肉500克，糖25克，醬油6克，醋8克，八角1顆，大蒜6瓣，姜3片。

輔料：油適量，鹽適量。

步驟。 1.將豬肉放入鍋中，在水中煮沸 5 分鐘，撇去泡沫。

2.取出豬肉切成小塊，3準備一湯匙糖、一茶匙醬油、一茶匙醋、八角、6瓣大蒜和3片姜。

4.將適量的油倒入鍋中，煮至熱。

5.加入一大勺糖，用勺子不斷攪拌，等糖泡好，再往下走，將糖倒入油中，立即倒入切好的豬肉塊。 既不早也不晚。 一定要把握好，這一步是製作美味紅燒肉最關鍵的一步。

6.倒入肉塊後，不斷翻炒，直到用糖均勻著色。

7.然後倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉要軟爛最關鍵的一步。 加入醬油、醋、八角、肉桂、大蒜、生薑，最後滴幾滴白葡萄酒。 燉 30 分鐘。

幾分鐘後，加入鹽，攪拌以減少汁液，即可製作出柔軟、美味、油膩但不油膩的紅燒肉。

紅燒肉介紹。

紅燒肉是屬於熱菜的知名流行菜餚。 它以五花肉為主要食材，最好用肥瘦三層肉（五花肉）製作，方法多達二三十種。

紅燒肉的烹製手法，鍋以砂鍋為主，做成的肉肥瘦，香甜軟軟，入口即化。 紅燒肉在我國各地廣泛傳播，具有一定的營養價值。

紅燒肉選擇什麼樣的肉。

為了使一道菜變得美味，用於烹飪它的食材至關重要。 在開始製作之前，首先需要選擇既肥又瘦的五花肉，肥瘦的程度需要有經驗的人掌握，肥肉油膩，瘦肉較多的肉不香，如果第一次嘗試做紅燒肉， 最好帶乙個有經驗的人來幫你選擇。此外，還需要肉桂、八角、料酒、老冰糖和黑醬油作為配料。

毛的紅燒肉是什麼樣的地方的菜。

毛紅燒肉是漢族名菜，色澤飽滿，屬於湖南菜。 這道菜甜而不膩，香味鮮美。 獨家菜系（根據自己的口味發明），因為***小時候在家做過醬油，而醬油獨特生產工藝的副產品，在他當時幼小的心靈上投下了揮之不去的陰影。

所以他吃的是沒有醬油的紅燒肉，而是用糖慢慢煮成紅色。

家常紅燒肉的做法，一盤吃不完。

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