豆沙怎麼做好吃，豆沙的做法

讓我們告訴你一種炒醬的方法：首先準備醬汁的配料：白幹丁、油炸花生和去皮或煮熟的肉丁、竹筍丁、糖、料酒、胡椒粉、蔥碎、薑末。

鍋裡多倒油，油熱後加入豆沙，如果喜歡辛辣的食物，可以把辣椒剁碎一起炒，直到油變紅，然後倒入準備好的食材，加水煮至味道好，非常好吃，你試試。

將辣椒洗淨並晾乾，將生薑洗淨並用鹽醃製約一小時以除去乾水，發霉的豆沙在市場上買到，必須洗淨，用白酒浸泡，在水中晾乾，大蒜洗淨晾乾;

辣椒必須乾燥後才能煮熟;

用刀將乾辣椒切碎，也可以用食品加工機將其切碎，不要將辣椒切得太細，這樣就可以;

將切碎的辣椒放入菜鍋中;

準備調味料、花生、芝麻、花椒;

花生應該在鍋裡炸至香;

將胡椒炒至香; 將芝麻炒至香;

將炒好的花生去皮，將花椒在食品加工機中煎，將生薑切成薑絲，將大蒜做成蒜蓉醬，糖，炒芝麻，將發霉的豆沙一起放在碗中晾乾備用;

然後將鹽、發霉的豆沙、薑絲、蒜蓉、花椒麵、花生、芝麻和糖放在一起;

混合均勻後，混合適量的白酒【白酒要高】;

將鍋中的油燒掉，關火冷卻油;

將一半的冷油倒入豆沙中，攪拌均勻;

壓平並醃製約兩個小時;

用陶罐洗淨，擦拭裡面的水，一定沒有生水，將醃製好的豆沙放入罐子裡;

不要填充，壓平;

將冷油倒入罐中時，油不應滿，但要合適; 貼上一層保鮮膜，蓋上蓋子，醃製約一周即可享用。

豆沙的製備方法如下：原料：胡豆瓣3公斤，菜籽油5公斤，二景條10公斤，大蒜2公斤，生薑3公斤，白酒2公斤，醬油3公斤，花椒1兩，醃鹽（辣椒）3公斤，醃鹽（豆瓣菜）1公斤。

1.準備發霉的豆沙以備後用。

2.用食品加工機打碎成顆粒。

3.放入白酒浸泡半天，這一步就是把黴子洗掉（俗稱倒霉）。

4.等到酒基本沒了。

5.倒入生菜油。

6. 至少浸入一根手指。

7.用紗布蓋住，防止小蟲進入。

8.把它放在乙個可以看到陽光的地方，每天攪拌。 白天剝下紗布晾乾，晚上用紗布蓋住。

9.這是20天後的樣子，油基本被吸收了。

10. 攪拌均勻，繼續下一步。

11.倒入醬油和醃鹽（在豆瓣菜中），攪拌均勻。

12.可以看到顏色變暗了，然後需要單獨放入裝有白豆沙的罐子裡，繼續發酵兩年以上。 用鹽密封祭壇的邊緣，以免經常忘記加水而破壞豆瓣菜。

13.加入碎辣椒，姜和大蒜。

14.放入醃製鹽（辣椒）。

15.加入四川胡椒粉，攪拌均勻。

16.這時，你可以進入祭壇。

17.放下後，加入萵苣油浸沒豆沙表面，發酵乙個月以上後再食用。

今天就給大家介紹一下如何讓豆沙變得美味。

豆醬由蠶豆、曲、鹽等製成。 同時，根據不同的習性，在豆沙中配製芝麻油、大豆油、味精、辣椒等原料，豆沙的品種增加。 具體製作方法如下：

1.將辣椒洗淨晾乾，將生薑洗淨後用鹽醃製約一小時，使清水晾乾，發霉的豆沙在市場上買到，一定要洗淨，用白酒浸泡，用水晾乾，大蒜洗淨晾乾。

2.辣椒必須乾燥才能製作。

3.用刀將乾辣椒切碎，或用食品加工機將其掰開。

4.不要將辣椒切得太細。

5.將切碎的辣椒放入菜鍋中。

6.準備調味料，花生，芝麻和花椒粒。

7.花生、花椒、香菜要在鍋裡炒香。

8.將炸好的花生去皮，將炸好的胡椒粒在食品加工機中打散，將生薑切成薑絲，將大蒜做成蒜蓉醬，糖，炒芝麻，將發霉的豆沙一起放在碗中晾乾備用。

9.然後加入鹽、發霉的豆沙、薑絲、蒜蓉、胡椒麵、花生、芝麻和糖。

10.混合均勻後，將適量的白酒混合均勻，注意：白酒應高。

11.將鍋中的油加熱，關火，冷卻油。

12.將一半的冷油倒入豆沙中，攪拌均勻。

13.壓平並醃製約兩個小時。

14、用陶罐洗淨，擦拭裡面的水，一定不能有原水，將醃製好的豆沙放入罐子裡。

15.不要裝滿它，壓平它，將冷油倒入罐子裡，不要倒滿，只要適合它。

16.用保鮮膜蓋住，大約一周後食用。

總結。 配料]：發霉豆沙、線椒、鹽、大蒜、姜、淡醬油、鹽、五香粉、四川花椒粉。

豆沙怎麼做]：準備5斤紅辣椒做豆沙，先用清水洗淨，然後乾乾。準備一碗發霉的豆沙，約1斤（如果超市買不到，可以網上買到），發霉的豆沙不需要清洗，加入半碗白酒攪拌均勻，讓發霉的豆沙裹上一層白葡萄酒，加上沒有用過配料的淡醬油， 蓋上保鮮膜或蓋子，密封並發酵過夜。

配料]：發霉豆沙、線椒、鹽、大蒜、姜、淡醬油、鹽、五香粉、四川花椒粉。【豆沙的做法】：

準備5斤紅棗和早椒做豆沙，先用清水洗淨，再用清水晾乾。 準備一碗發霉的豆沙，約1斤（如果超市買不到，可以網上買到），發霉的豆沙不需要清洗，加入半碗白酒攪拌均勻，讓發霉的豆沙裹上一層白葡萄酒，加上沒有過分的淡醬油， 用保鮮膜或蓋子蓋住，並將發凳襯衫密封一晚。

第二天，辣椒上的水乾後，去掉上面的花梗，然後將辣椒切成段，放入粗碎機中掰開，然後將生薑去皮切成丁，然後放入粉碎機中打碎，再將大蒜去皮放入粉碎機中打碎。 發霉的豆沙發酵後，會變得非常腫脹，手指清晰，可以將豆沙放在板上切碎。 將紅辣椒、大蒜、姜、發霉的豆沙放入盆中，加入鹽600克、糖60克、五香粉30克、胡椒粉30克，攪拌均勻（因為量比較大，可以帶上副手套的凳子，用手攪拌均勻），加入沒用過的菜籽油攪拌均勻， 然後倒入乾淨的容器中，蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，醃製半個月即可食用。

1.將豆子浸泡在水中，洗淨去皮，然後在高壓鍋中煮沸並瀝乾。

2.倒入一些幹麵粉，攪拌均勻，然後蓋上紗布，放置約一周，等待它上公升並產生毛狀。 把它放在毛茸茸的陽光下。 越乾燥越好。

3.乾燥後，將酒倒在豆瓣菜上，浸泡約兩天。 您也可以用紗布蓋住它並在陽光下曬乾。 注意不要將自己暴露在陽光下或暴露太久。

4.將幹紅辣椒洗淨，放入沸水鍋中煮幾分鐘，然後取出。

5.在攪拌機中打熟的辣椒。 如果沒有攪拌機，也可以用手切碎，但切時要注意戴上手套。

6.將胡椒粉加入豆瓣菜中，加鹽調味並攪拌均勻。

7.將攪拌好的醬汁放入醃料或其他可密封的容器中，倒入食用油，讓醬汁溢位麵條。 大約半個月後，味道很濃8將蘿蔔條與醬汁混合也很好吃。

製作豆沙的配料：生薑、大蒜、豆沙、辣椒、花椒、食用油。

1.首先，我們洗淨生薑後，去除生薑皮，然後切碎。

2.然後將所有準備好的大蒜去皮，用清水沖洗乾淨，放在一邊。

3.將準備好的西洋菜取出備用，用量可根據需要確定。

4.辣椒的量也根據個人口味設定，將辣椒全部洗淨備用。

製作方法如下：第1步，將太陽半乾紅辣椒磨碎或切碎，為了節省時間和精力我選擇研磨機研磨，特別注意的是，剛磨碎的辣椒立即加入鹽、白葡萄酒和菜籽油，這一步尤為重要，可以防止好的豆瓣醬泛酸起泡，且豆瓣醬的色澤保持不變， 保持紅色和明亮。

第二步：先將發酵好的豆沙清洗乾淨，壓碎晾乾，然後將生薑切成塊，與胡椒豆沙混合，拌入辣椒醬粉中，調整鹽味。

步驟3：將混合好的辣椒醬放入罐子中，沿著罐口慢慢倒入菜籽油，將豆沙與空氣完全隔離，然後封住罐口，等待豆沙發酵。

如何製作豆沙：

配料：新鮮二井條8公斤，鮮小公尺辣2公斤，發霉豆沙2公斤，烈酒2公斤，鹽2公斤，八角、山楠、花椒各約3兩，菜籽油適量。

步驟： 1、菜市選鮮二菁條，想辣就加小公尺辣，根據自己的口味洗淨，水晾乾。 小心去除辣椒後面的綠色蒂。

2、一般在賣辣椒的地方都有專門的辣椒屠宰機器，清洗後的辣椒直接宰殺成丁，備後用。 香料店配備了山奈草、八角、四川胡椒，讓店家直接打成粉末備用。 有些人直接使用十三熏香。

3.發霉的豆沙一般在香料店購買。 發霉的豆沙直接在白葡萄酒中浸泡1-2小時，也有發霉的豆沙在屠宰時直接浸泡在一起。

4.在乙個大盆中，將宰殺的辣椒，豆沙，香料粉，鹽和葡萄酒一起攪拌。 鹽應該比平時重，否則會變酸，但不要太多，會很苦，所以一定要攪拌好。