如何儲存燒烤炭？ 你如何保持燒烤，這樣它就不會變質？

木炭是如何儲存的？

1、倉庫可採用磚、混凝土或鋼材，必須有良好的通風，發生火災時，四面可開，方便快捷地接近火災現場。 屋面跨度之間不應有中間柱，屋面最好用鍍鋅板或石棉扳手覆蓋。 地面可以是磚、石頭、混凝土，甚至是壓實的泥土。

水管在不同的地方準備，但如果發生火災，最好的辦法是使用配備鏟子的拖拉機將未燃燒的木炭從倉庫中拉出。

2.中轉倉庫必須足夠大，能夠在雨季或鐵路運輸能力不足等異常情況下儲存大量木炭。 倉儲倉庫由圍牆隔開，每個倉庫的容積約為2000 rn3。 每個房間都應有蓋，並應保持足夠的裝置，以便輕鬆快速地裝卸木炭。

木炭通過屋外的木製或金屬溜槽解除安裝到倉庫中，而木炭則通過手動操作的木製或金屑活板門裝載到鐵路貨車和卡車上。 由於卡車的內建發動機以及司機吸菸的事實，卡車不允許進入倉庫，這很容易引起火災。 也可以使用傳送帶，但機械化水平必須保持在最低限度，以避免增加成本。

3、為避免自燃，木炭堆垛高度應小於6m。 新運輸的木炭下落距離越小（最大不超過2m），越好，以避免木炭顆粒的增加。 木炭應在天然存在的木炭斜坡上卸貨，每次裝貨時產生的木炭顆粒數量應儘量減少。

裝在網袋中，放在陰涼乾燥處

避免放置在潮濕的地方，盡量集中注意力。

存放在乾燥處，不要接觸地面。

1.可以在微波爐中加熱，燒烤後容易變冷，燒烤後味道會下降，為了不影響燒烤的味道，燒烤需要加熱，微波爐可以用來加熱生活中的燒烤， 因為微波爐加熱食物的時間比較快方便，其次燒烤架也可以放在烤箱裡加熱，可以加熱2-3分鐘左右。

2、可以在烤箱裡加熱，直接放在烤箱裡的烤架上，一般把肉在120度下加熱20分鐘左右，蔬菜可以根據情況縮短。

3.可以回到鍋裡炒熱，鍋裡放少許油，油熱後翻炒，或者加入一些孜然和洋蔥，使味道更濃郁。

4.直接在火上烤，然後在爐子上烘烤。

5.在鍋中加入一些水，然後將燒烤放在上面，在水面上蒸。 不過，這種方法只能加熱一會兒，味道不如烤的香。

6.如果實在沒有條件，也可以把燒烤包起來，然後用沸水浸泡，用開水加熱。 但溫度不會特別高，只能說是暖和的。

燒烤以節省。 燒烤在室溫條件下容易滋生細菌和微生物而導致變質，在冰箱的低溫條件下，它可以幫助抑制燒烤的細菌和微生物的滋生，延長其保質期，對人體健康有一定的好處，因此燒烤可以存放在冰箱中。

燒烤雖然可以存放在冰箱中，但需要注意的是，存放時間不宜過長，一般最好不要超過24小時，而且在儲存過程中，需要密封好，以免異味。

a. 直接燒烤。

將球炭放在燒烤炭架上**。

將蔬菜和肉類放在烤網上**，直接烤。

b. 間接燒烤。

球碳被點燃並放置在碳框架的兩端。

肉類和蔬菜放在烤架的中間。

蓋上爐蓋，用阻尼器調節火熱，用文火燉煮食物。

最好的燃料選擇是木炭，盡量不要使用化學木炭。 炭烤食品的特殊風味來自於烤製食品在熱時的香氣，因此選擇好的木炭是享受美味的基礎。 炭火一般燃燒時間長，火好。

最好選擇木炭的樹枝部分，不要使用整個塊莖，否則不容易點燃。 點火時，一次將 5 粒穀物放入一包 5 粒種子中。 當木炭表面沒有燒透時，不要急於烘烤，因為它很容易弄髒和變黑。

直接烘烤和間接烘烤有兩種型別。

直接烘烤分為明火和暗火，間接烘烤也分為鐵板、石板、銅板等。

對木炭的要求也不同，國內適合燒烤的木炭有三種。 一、原木炭、機制炭、工業焦炭三、原木炭也分為果木和雜木，果木是、蘋果木、梨木、山楂等硬木燒烤味道較好，雜木包括楊木、金合歡木、松木等軟木燒烤口味一般。

摘要：無論是燒烤、辣味還是瓦罐燉湯行業，都離不開各種原料的處理。 下面簡要介紹一下原料的六種保鮮方法：低溫保鮮、高溫保鮮、脫水保鮮法、封封封裝法、酸洗煙燻保鮮法、氣調保鮮法。

如何儲存原材料。

無論是純粹的燒烤、辣味還是瓦罐湯行業，都離不開各種原料的處理。 下面簡單介紹一下如何儲存原材料。

一。 低溫儲存方法：是儲存烹飪食材最常見和最常見的方法。 因為低溫可以有效地抑制或殺死微生物的生長和繁殖，還可以延緩或停止原料內部組織的生化過程。

二。 高溫保鮮法：由於微生物對高溫的抵抗力較弱，當溫度洩漏超過80度時，微生物的生理功能減弱並逐漸死亡，從而阻止了微生物對原料的影響。

三。 脫水保鮮法：是通過一定的乾燥方法降低原料含水量，從而抑制微生物的生長繁殖，達到保鮮原料的目的的方法。

四。 封封法：是將原料密封在一定的容器中，使其與陽光和空氣隔離，防止原料被汙染和氧化的方法。

五。 醃製煙燻保鮮法：一方面是加工製作食品的方法，可以增加各種食品的風味特性; 另一方面，它可以長期儲存。

六。 氣調保鮮法：是一種先進的原料保鮮方法，通過控制儲存中的氣體成分來保鮮食品和烹飪原料，多用於新鮮蔬菜和水果的保鮮。