白薯、紅薯、紫薯，誰的營養更好？

各有各的優點，如果是**，紫薯是首選，因為紫薯澱粉含量相對較低，纖維含量豐富。

其實嚴格來說，三者之間並沒有太大的區別。

我覺得紫薯更有營養，而且價格比較貴。

我不認為營養成分有太大區別，這主要取決於你的喜好。

這個應該是更有營養的紫薯，所以人們喜歡吃紫薯。

我覺得應該是紫薯的營養價值比較高，紫薯含有的營養成分比較多。

如果要做對比的話，紫薯的營養成分要多一點，紫薯的**比其他的要高一點。

一般來說，紅薯的營養價值高於其他幾種。

我覺得紫薯更有營養，紅薯的熱量有點高。

白薯、紅薯、紫薯，哪個營養價值更高？ 我將從這個問題開始中西營養首先，從西方營養學的角度來看，這三種馬鈴薯都是一樣的，取決於個人喜好; why?因為，它們都屬於碳水化合物中的三大營養素之一土豆

在我們的身體中，腦組織消耗的能量比較多，正常情況下，腦組織消耗的能量來自碳水化合物的有氧氧化; 所以腦組織對缺氧非常敏感。

繁忙的工作和緊張的生活使我們非常依賴血糖水平低血糖水平令人不舒服

因此，中國營養學會根據我國目前的居住地膳食碳水化合物的實際攝入量以及糧農組織和世衛組織的建議：

常量營養素的可接受範圍; 其中，土豆可以天天吃50-100克

二、從中醫營養學角度看它因人而異，因地而異，因時而異1.白土豆北方和南方的人適合秋冬季節，白色進入肺部，對肺部的滋養會比較強; 恰恰相反如果痰多，就少吃;

2.紅薯北方和南方的人適合秋冬季節食用，紅入心，相對來說，滋心養血的作用比白土豆強; 恰恰相反，過熱者應少吃;

3.紫薯在古代，沒有辦法，也沒有辦法從五行的歸屬來判斷，我們也可以吃乙個茬子吧？

俗話說“，”.事物無美無惡，過分則為災中西營養學對馬鈴薯有乙個共同的原則這是數量成年人每天吃50-100克最好在中午吃。

同時，在中藥營養學上也得到了強調脾胃不好的人和糖尿病患者，

我覺得紫薯的營養價值比較高，紫薯含有紅薯和白薯所沒有的成分，比如花青素，可以保護肝臟，有抗氧化作用，還可以預防一些心血管疾病，對胃也有好處，容易吸收。

紫薯，因為紫薯營養豐富，紫薯也能讓人解決便秘，紫薯比其他紅薯更甜一點更好吃。

營養價值大致相同，因為它們都屬於同一物種，但它們的生長方式和外觀不同

總的來說，營養價值差不多。 都屬於紅薯家族。 只是不同的品種屬於不同的地方，在口味上也存在一些差異和差異。

紅薯和紫薯的營養元素相似：除了澱粉、可溶性糖、維生素和氨基酸外，還有蛋白質、脂肪、膳食纖維和鈣、鐵等礦物質。 紫薯基本含有紅薯的所有營養成分，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素。

在日本培育紫薯後，他們特意比較了紫薯和普通紅薯的差異，發現紫薯中的賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅是普通紅薯的3-5倍。

紫薯花青素在體外實驗中可顯著提高雙歧桿菌、乳酸菌和腸球菌的含量，推測食用富含花青素的紫薯對腸道微環境和人體健康有益，對預防腸癌也有好處。 至於能否達到紅薯對預防便秘、保持血管彈性、預防動脈粥樣硬化的效果。 與大公尺相比，維生素B1和B2的含量分別是大公尺的6倍和3倍。

特別是紅薯富含賴氨酸，而大公尺和麵粉恰恰缺乏賴氨酸。

有維生素A、B、C等8種維生素，以及人體抵抗疲勞、補血所必需的10多種天然礦物質元素，如磷、鐵。 與紅薯一樣，紫薯也含有豐富的纖維，可以促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。 它有助於排便，清潔消化道，縮短食物中有毒物質在腸道中的停留時間，降低腸道致癌物質的濃度，預防痔瘡和結直腸癌。

同時，纖維可以吸收一部分葡萄糖，從而減少血液中的糖分含量，有助於預防糖尿病。

它嘗起來更乾，甜味更淡。 因為澱粉多，含糖量低，味道不那麼甜，烘烤的時候也不是很香，所以不適合烘烤和食用。 總體而言，白肉紅薯的健康益處不如其他有色品種明顯。

紅薯富含胡蘿蔔素，雖然功能不同，但花青素具有更好的抗氧化作用。 其次，紫薯的礦物質和膳食纖維含量高於紅薯，更有利於延緩餐後血糖。 當然，紫薯的含水量相對低於紅薯，所以味道沙軟。

紫甘薯營養價值高。 紫薯中的硒含量高於紅薯，紫薯的花青素含量相對較高，這在紅薯中一般是不存在的，兩者都是對人體有益的營養物質。

紫薯的營養價值更高，紫薯的**更貴，而且市面上紫薯很少，含糖量也不是很高，還可以補充很多微量元素。

從營養價值來看，紫薯成分更高，營養更豐富，非常適合幼兒和婦女食用。

白薯和紅薯是一種常見的食物，也可以稱為紅薯，但它們的顏色不同。 例如，白薯和紅薯只是味道和顏色不同，而紅心和黃心品種的紅薯更甜，適合烤。 白心紅薯澱粉含量高，所以味道會更幹，更適合煮。

紅薯含有蛋白質、澱粉和維生素等元素，還含有豐富的微量元素，具有抗癌、防病等功效。 紅薯和紫薯都是具有豐富營養價值的根莖類食物。 從營養的角度來看，紫薯的營養價值高於紅薯，因為紫薯中含有大量的硒和花青素，既能增強人體免疫力，起到抗癌作用，又能起到抗氧化作用，可以防止身體衰老。

在一定程度上還可以促進新陳代謝，降低血壓和血脂，保健效果高於紅薯。

紫薯的營養價值要高一點，因為白薯和紅薯中的澱粉含量會多一點，而紫薯中的營養成分主要包括維生素、蛋白質和微量元素。

我覺得紫薯的營養價值比較高，因為紫薯富含藍蚯苷，其中的多酚和鋅比紅薯和白薯都高，而且抗癌物質也很強，裡面的胡蘿蔔素也非常豐富。

紫薯更有營養。

與紅薯相比，紫薯的營養價值更高，因為紫薯作為紅薯的重要營養素，也包括在內。 此外，紫薯還含有紅薯所沒有的營養物質，即花青素。 紫甘薯獨特的顏色是**花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，它們清除自由基的能力遠大於維生素C和E。

但一般來說，在家吃紅薯就夠了，有需要的人可以買點紫薯吃。 但是，不管是紅薯還是紫薯，因為澱粉含量不低，所以不能多吃。

紫薯的製備

1、將紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟，蒸熟後搗成紫薯泥，加入適量葡萄乾，增加酸甜口感，會更加美味。 紫薯在桐心不常曬，很難將糯公尺粉直接揉成球狀，可以加少許水稀釋成濃稠的糊狀物。

2、分批加入糯公尺粉，攪拌均勻，揉成軟硬適中的糯公尺麵糰。 由於紫薯的含水量不同，糯公尺粉的用量不固定，應根據狀態進行調整。

3.拉乙個小球，先用手牢牢握住，然後揉成一圈。 揉捏肉丸的吃法有很多種。 最常見的是直接煮熟，做成糯公尺團吃。 也可以多做一點，把幹糯公尺粉卷起來防止粘連，放在保鮮袋裡密封冷凍，隨時食用和烹飪都非常方便。

4.今天分享的第一種吃法和湯圓不一樣，名字叫糖不晃，味道更好吃。 首先，將紫薯球放入沸水中煮至浮起。 從冷水中取出以防止粘連。

5.鍋中加入紅糖或白糖1湯匙，加入半湯匙水，用小火煮至糖融化，糖漿變稠，放入煮熟的紫薯球，翻轉一圈攪拌均勻，使每個紫薯都塗上一層糖漿。

6.鍋煮好後，還可以撒上少許煮熟的芝麻和煮熟的花生在丹上會更美味，酸甜可口，糯糯的，吃一口，真的是一種很幸福的感覺。

Tanida Dream（天然穀物食品倡導者） 答：

紫薯的營養價值。

硒和鋅，富含鉀和鐵。

紫薯中硒和鋅的含量是普通紅薯的3 8倍，而且含有更多的鉀和鐵，可以有明顯的補鐵補血效果。

富含花青素纖維素。

紫薯的顏色來自花青素，花青素是天然而強大的自由基清除劑。 紫薯的纖維素較多，可以促進腸道蠕動，對清理腸道內的垃圾有一定的好處，還可以通過排便將有毒物質排出體外。 保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

富含維生素。

紫薯莖的嫩葉富含維持生命的禪宗、蛋白質、微量元素、祝賀纖維和可溶性非氧化性物質。

與紅薯相比，紫薯的營養價值更高。

這是因為紫薯作為紅薯的重要營養元素，也含有，此外，紫薯還含有紅薯所沒有的營養元素，那就是花青素，而紫薯的顏色就是**花青素。 同時，紫薯中鋅和硒的含量也比紅薯高3-8倍。

紫甘薯富含膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、冰雹、鈣、鉀等）和花青素、醣蛋白、胡蘿蔔素、脫氫表雄蕊（ster）酮等功能因子。

紫甘薯是菠菜科的一年生草本植物。 馬鈴薯是長紡錘形，果肉為紫色至深紫色; 種子圓形，有翅; 開花期為初夏，結實期為6月至8月。

紫薯怎麼選擇

1.看形狀：選擇時應選擇稍長的形狀和旋轉的圓錐形狀，這種形狀的紫薯味道更純正。

2.看面板：面板比較光滑，沒有異常，那麼紫薯比較新鮮，沒有變質。

3.聞味道：沒有異味或霉味，可以放心選擇，如果紫薯有發霉味或味道奇怪，不要選擇。

4.捏軟度：紫薯澱粉含量豐富，是堅硬的塊莖，如果紫薯手感柔軟，皮縮水，容易發霉變質，不建議購買。

以上內容參考：百科-紫薯。

紅薯一般是指紅薯。 一般來說，紫薯比紅薯含有更多的營養成分，所以紫薯通常更有營養。 具體如下：

紫薯含有膳食纖維、維生素、硒、鋅、鉀、花青素等多種營養成分，具有抗氧化、預防高血壓、增強免疫力等作用。 紅薯含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有補血養氣、補血補腸、潤腸等功能。 一般來說，紫薯的營養價值比較高，雖然紫薯和紅薯所含的營養成分有一定的相似之處，但紫薯比紅薯含有更多的硒、鋅、花青素等營養成分，具有抗氧化功能，維持人體正常的免疫系統，所以紫薯一般更有營養。

1.花青素：

1、抗氧化性：能減少紫外線對環境的傷害，保護環境，對避免細胞氧化有一定的作用，從而起到防曬的作用;

2、抗輻射：花青素在光熱、酸鹼環境中相對穩定，抗輻射性強，適合長期接觸手機、電腦等電子產品的患者;

3.保護視力：花青素可以避免維生素A的氧化，從而增加人體視網膜中維生素A的含量，有助於保護視力，預防夜盲症。

2、硒：是人體必需的微量元素，具有一定的抗氧化作用和保護細胞膜的完整性，還具有輔助抑制心血管疾病、抑制癌症和抗癌的功能，但需要長期攝入才能有一定的效果。

需要注意的是，紫薯和紅薯吃多了可能會引起腹脹、噁心、腹瀉等症狀，因此建議適量食用。