茄子怎麼醃製，茄子怎麼做好吃？

抗癌開胃菜，粥必備醃菜。

工具 原材料。

更多的茄子（3支）。

大蒜（兩端）。

鹽 1 袋。 方法步驟。

1 5 分步閱讀。

不用去皮，把整個茄子放在鍋裡，在水中蒸15-20分鐘，如果喜歡吃硬一點，少用一點時間，如果想吃軟一點，多加點蒸的時間。

蒸茄子時，根據個人口味將大蒜拍打並切成泡沫。

將蒸好的茄子從鍋中取出，中間用筷子掰開，露出茄子肉，平鋪開。 等待熱量消退並冷卻，然後根據自己的口味將切碎的大蒜泡沫鋪在茄子上。

取乙個帶蓋的玻璃容器，根據個人口味在容器底部撒上一層鹽，鋪上一塊茄子+蒜醬，撒上一層鹽，加入一層茄子+蒜醬，依次裝滿容器，蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏兩天。

兩天後，取出醃製好的蒜蓉茄子，撕成條狀，加入適量的香油，這樣就可以得到美味的蒜蓉茄子。

預防 措施。 如果要把多餘的東西放回冰箱裡，一定要密封好，否則會讓冰箱有大蒜的味道。

您也可以根據自己的口味新增一點香菜或蔥泡沫。

蒜蓉茄子是一道美味健康的家常菜，茄子口感柔軟，口感鮮美，用大蒜調味，使其更加辛辣可口。 這裡有一種簡單易學且美味的方法：

材料：茄子3個（約500克）。

大蒜5-6瓣。

生薑 1 小塊。

蔥末調味。

食用油調味。

淡醬油 2勺。

1勺醋。 鹽調味。

糖調味。 生產步驟：1將茄子洗淨，去掉莖，切成滾刀片以備後用。

2.炒香料。 鍋中加入適量食用油，加熱後加入蔥末、蒜末和薑末，用小火慢慢翻炒至香。

3.炒茄子。 加入茄子片，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉約5分鐘，待茄子變軟後再關火。

4.準備和混合洞穴森林材料。 將淡醬油、醋、鹽和糖混合製成醬汁。

5.加入調味料。 將醬汁倒入燉茄子中，攪拌均勻。

6.用刀切一瓣大蒜，切成泥，倒在茄子上。

提示：1煎茄子時，要不斷翻炒，以免茄子粘在鍋上。

2.可以放一點澱粉，這樣茄子就不會太“粘”了。

3.如果不確定醋和糖的量，可以分開嘗試，最好不要用太多醣，否則會導致太甜。

總結。 您好，根據您的問題【步驟1】：將準備好的茄子清洗乾淨，然後用刀在茄子頂部做乙個垂直的圓圈，切成條狀，不要折斷以保持從頭到尾的連線，不要去掉茄子莖，它可以吃，茄子的蒂富含維生素。

第二步：鍋中加水煮沸，蓋上蓋子，將茄子和魚一起放入長盤中，然後蓋上鍋蓋，用小火蒸10分鐘。 [步驟3]：

在蒸茄子的同時，我們準備調味料，將青椒和紅辣椒切成碎塊; 將大蒜壓碎，切成小塊; 將香菜洗淨，去掉葉子，將莖切成方塊; 然後把它們放在乙個小碗裡，以備後用。 【步驟4】：茄子蒸10分鐘左右，蒸好的時候最好拿出來，最好放在漏眼的窗簾上。

第 5 步]：茄子冷卻後，我們開始準備調味醬，將 3 克鹽、3 瓣大蒜、1 勺辣椒麵、2 勺白醋、1 勺糖、1 勺雞精放入我們切好的調味料中，然後攪拌均勻。[步驟7]：

茄子冷卻並控制水分後，將調味料用筷子或勺子放在茄子之間的縫隙中，放在盤子裡，放入冰箱醃製3-4小時後再食用！

您好，根據您的問題【步驟1】：將準備好的茄子清洗乾淨，然後用刀在茄子頂部做乙個垂直的圓圈，切成條狀，不要折斷以保持從頭到尾的連線，不要去掉茄子莖，它可以吃，茄子的蒂富含維生素。 [步驟2]：

鍋中加水煮沸，蓋上蓋子，將茄子土豆放入裝有魚的長盤中，然後蓋上鍋蓋，用小火蒸10分鐘。 [步驟3]：在蒸茄子的同時，我們準備調味料，將青椒和紅辣椒切成碎塊; 將大蒜壓碎，切成小塊; 將香菜洗淨，去掉葉子，將莖切成方塊; 然後把它們放在乙個小碗裡，放在一邊。

【步驟4】：茄子蒸10分鐘左右，蒸好的時候最好拿出來，最好放在漏眼的窗簾上。 [步驟5]：

茄子冷卻後，我們開始準備醬汁，加入3克鹽，3瓣大蒜，1勺辣椒麵，2勺幹白醋，1勺糖，1勺雞精到我們的切好的調味料中，攪拌均勻。 【步驟7】：茄子冷卻，水分控制好後，用筷子或勺子將調味料放在茄子的縫隙中，放在盤子裡，放入冰箱醃製3-4小時後再食用！

茄子是一種非常有營養的食物，它含有豐富的維生素，可以起到降低膽甾醇的作用，胖子可以多吃一點茄子，有助於健康。

老式的茄子醃製方法如下：配料：茄子、辣椒、青椒、紅辣椒、大蒜、生薑、鹽、十三香粉或五香粉、白葡萄酒。 階梯罩：

1、首先將準備好的茄子清洗乾淨，控制水分，將茄子幹切成長條狀備用;

2.將茄子用紗布包好，放在蒸鍋上蒸10分鐘左右，不要長時間蒸，使茄子表面軟化;

3、將蒸好的茄子取出，用紗布掛起來，擰乾裡面的水分;

4、然後將辣椒、青椒、紅辣椒洗淨切成小塊，大蒜切成碎塊，姜切成細條備用;

5、將茄子和加工好的食材放入大盆中，加入半包鹽、少許十三香粉或五香粉，攪拌均勻，再加入適量白酒;

6.最後將茄子放入密封的罐子中，存放約3-5天，使茄子醃製。

在製作醃茄子的過程中，需要注意的是，盡量選擇內部種子較少的較軟的茄子; 而且，茄子醃製時，加入一些高濃度的白酒，可以起到殺菌消毒的作用，避免貯藏過程中腐爛。

茄子肉泥的製備。

食材：茄子。 豬油和瘦肉丁。

大蔥、生薑、大蒜、青椒和紅辣椒。

豆沙、醬油、蠔油、十三種香料。

製備糖茄子肉泥。

將茄子切成薄片，放入鍋中，炒至變軟，倒出，放在一邊。

將蔥、姜、蒜、青、紅辣椒切碎，炒乾，翻炒香，倒入肉泥翻炒，加入豆沙翻炒至肉乾香，倒入茄子翻炒。

煮熟後，加入醬油和十三香無聲糖，翻炒均勻，從鍋中取出。

具體步驟：

將茄子和豬肉洗淨。

將茄子切成小段，切成粗條。

將豬肉打成泥。

茄子。 加入鹽醃製以除去水分。

將蔥、姜、蒜和辣椒切碎。

在平底鍋中加熱油，加入茄子翻炒，直到茄子塌陷，然後放在一邊。

鍋中加油，加入蔥、姜、蒜和辣椒炒香。

在肉泥中翻炒。 加入少醬油調味。 加入半碗開水，煮沸約半分鐘。

加入茄子翻炒，將湯包在茄子中。

用醋、胡椒粉和味精填充容器。

最後，將汁液倒在茄子上，然後從鍋中取出。

家裡最愛吃的肉泡茄子泥，在鍋裡蒸搗，辛辣可口，就這麼簡單。