土豆烤牛肉怎麼做？ 土豆烤牛肉怎麼煮？

最主要的是你喜歡它。

材質：主要材質。

3個土豆。 1000克牛肉。

輔料。 胡蘿蔔。

2根。 洋蔥。

量。 調料。

鹽。 量。 姜。 1 件。

蒜。 半。 八角。 2粒膠囊。

胡椒。 4克。

乾辣椒。 4 件

黑醬油。 2勺。

茴香籽。 1勺。

糖。 1 茶匙。

蔥白。 4克。

土豆烤牛肉的準備。

材料收集圖：

1.將牛肉切成方塊，放入裝有蔥的冷水鍋中，將水焯一下。 （水燒開後，繼續煮兩三分鐘，吐出血沫即可） 將牛肉舀出沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

等待水沸騰，我們可以將蔬菜、土豆和胡蘿蔔加工成滾刀塊、洋蔥片、生薑和大蒜片。

2.鍋洗淨，倒入適量油，油熱後加入薑片、蒜片、八角、紅辣椒幹翻炒香。

3.加入牛肉，翻炒約5分鐘。

4.加入牛骨和適量的水，水量應超過牛肉。 煮沸後，轉小火燉七八十分鐘（也可以用高壓鍋，這樣大大節省時間，二三十分鐘就好了，我怕那東西出現，所以不敢用）。

5.時間到了，把牛骨頭舀起來，不要用。 在湯中加入黑醬油2湯匙，糖1茶匙，鹽適量（鹽不要太多，黑醬油有鹹味）調味，轉大火。

6.在另乙個炒鍋中，倒入少許油，將胡蘿蔔、土豆和洋蔥放入鍋中，加入適量的鹽，翻炒約5分鐘。 - 以這種方式炒菜後，蔬菜更容易成熟，味道更鮮美。

7.這時，鍋裡的一小部分湯也收集起來，加入步驟6已經炒好的蔬菜，繼續燉煮，不時攪拌，防止粘在鍋上。

烹飪技巧。 1. 我應該用冷水還是熱水焯肉？ 這對我來說一直是個問題。 翻閱各種烹飪書籍，也有不同的看法。

2.例如牛肉，我用開水焯水，用溫水焯水，用冷水焯水。 也就是說，將肉放入裝有冷水的鍋中，然後煮沸。

3.但是對於五花肉，我也分別嘗試過熱水和冷水，感覺沒有太大區別。 我想也可能是因為五花肉的血水少，所以用熱水焯一下也可以達到效果。

4、還有一點是，焯水後，最好在下一步立即將肉煮熟，而不是長時間放置，否則肉會縮縮變緊，不容易煮爛。

土豆烤牛肉的準備。

第 1 步：準備食材。

1.準備一塊生牛肉，清洗乾淨，用刀切成厘公尺的方塊，放在盤子裡。

2.準備乙個土豆，用削皮器剝去皮，用刀切成滾刀塊，用清水洗淨，然後浸泡在盆中。

3.準備幾粒大蒜和生薑，都用刀切碎。

4.準備乙個乾淨的小鍋，將花椒、幹紅辣椒、月桂葉、肉桂和八角作為調味品，留著備後用。

5.準備半個青椒和紅辣椒，用刀切成菱形片。

食材準備好了！

第 2 步：開始製作。

1.鍋中加水，放入焯過的牛肉，倒入料酒，水燒開，用勺子除去表面的泡沫。 將牛肉煮約一分鐘以除去水分。

2.從鍋中取出，在鍋中加入半勺植物油，將油燒熱，倒入準備好的調味品，翻炒至香。

3.倒入牛肉，開啟大火翻炒（有時鍋裡會遇到**，不要怕，拿著鍋收起來就行了，一般幾秒鐘就會關火），翻一會兒，加入料酒繼續炒。

第 3 步：調味。

1.將一勺郫縣豆沙倒入鍋中，翻炒幾下帶出香味，然後加入一小勺蠔油，再翻炒幾下，加水。

2.在等待水沸騰的同時，我們加入糖、胡椒粉，準備幾根韭菜，打結放入鍋中，蓋上鍋蓋，燉 40 分鐘。

幾分鐘後，用筷子去除裡面的蔥結和調味品殘渣。

4.將土豆上的水撈淨，沖洗乾淨倒入鍋中，如果湯汁不夠濃，可以加少許深色醬油上色。

5.這時，牛肉已經接近煮熟了，在鍋裡加鹽，然後蓋上鍋蓋燉8-15分鐘。

好了，土豆烤牛肉做好了，時間到了，就可以開鍋上盤了！

1.將牛肉切成約一厘公尺的肉丁，加鹽和料酒焯水，煮沸即可除去水分。

2.將牛肉洗淨，加入未覆蓋牛肉的水、適量的鹽、料酒、姜和少許糖，用高壓鍋壓榨。

3. 等待時處理土豆：去皮並切成牛肉丁大小的方塊。

4.牛肉煮熟後取出，切勿扔掉煮牛肉的湯。

5.將洋蔥炒熟（洋蔥和牛肉完美搭配）炒熟的牛肉，然後加入土豆翻炒，加入蠔油翻炒調味，加入土豆牛肉的湯（剛煮熟的牛肉湯），少許醬油上色，土豆煮熟後， 用大火減少汁液，從鍋中取出，撒上一把切碎的蔥。

6、根據個人口味可改成酸甜味或辛辣味，並可新增相應材料。

材料：土豆200克。

牛肉300克。

鹽 2 克。 5克大蒜。

料酒10克。

雞精3克。 50克植物油。

豆沙30克。

5克薑片。 5克胡椒粉。

10克大蔥。

15克紅辣椒。

15克青椒。

100克水澱粉。

1.將牛肉切成方塊放在盤子裡備用，去掉青椒的種子切成塊備用，土豆切成塊放在盤子裡備用，倒水入鍋中，放入牛肉、老橙料酒， 水沸騰後除去泡沫，取出牛肉放在盤子裡備用。

2.將植物油倒入鍋中，當油溫較熱時，放入大蒜、薑片、蔥、豆沙，炒香，放入牛肉、料酒，倒入水500毫公升，放入土豆，加入鹽、胡椒粉、雞精，燉30分鐘，放入青椒、紅辣椒燉3分鐘， 將水澱粉倒入組中，用大火減少汁液，然後完成。

1.首先，我把牛肉切成大塊，然後切成2厘公尺左右的牛肉。

準備幾個土豆，先去皮，然後用水洗淨，切成小塊。

在中間掰開幾個青椒，去掉辣椒籽切成菱形片，再切一點紅辣椒片，顏色相配。

用斜刀將蔥切成薄片，將生薑切成薄片放在一起，然後抓一小把乾辣椒、兩顆八角、一小撮四花椒、一小撮芝麻、兩片肉桂葉、幾片月桂葉和一塊生薑，以備後用。

2.所有食材都準備好後，我們將牛肉焯水，鍋中水煮沸，將牛肉的冷水放入鍋中，經常翻動，使牛肉均勻加熱，煮出牛肉中的血液和雜質，水煮沸後，打入鍋中的泡沫，將水焯水約3分鐘，將牛肉倒出， 並用清水將裡面的血泡洗淨數次，以備後用。

3.接下來，我們炒牛肉，在鍋裡燒更多的油，趁油溫熱將準備好的香料倒入鍋中，開啟小火炒香，然後倒入瀝乾的牛肉，轉中火翻炒3分鐘，炒牛肉中的水，牛肉炒好後變色， 加入豆沙20克，海鮮醬10克，炒醬將豆沙的紅油炒熟，使牛肉著色。

4.如果色澤不夠紅潤，加少許深色醬油，加30克糖，白砂糖不僅能提高新鮮度，加熱後還能呈現焦糖色澤，炒均勻，沿鍋邊倒入料酒10克，用酒精揮發除去魚， 然後倒入適量的水，水量不宜超過牛肉，使風味均勻地滲透到牛肉中，然後開始調味。

5.加入雞精5克，鹽5克，攪拌溶解調味料，湯煮沸後，將湯和肉倒入高壓鍋中，先用大火煮至蒸，然後轉小火燉20分鐘。

6.趁著這段時間炒土豆，加熱鍋，多倒入植物油，油溫熱的時候，把土豆瀝乾，倒入熱鍋裡保持飢餓，慢慢炒，經常推土豆，讓土豆均勻加熱，以免糊底， 將土豆炒3分鐘左右，當土豆呈金黃色時，取出控油，油炸可以使土豆更容易成熟，吃起來更軟。

幾分鐘後，先拆下立式藍色氣壓閥放氣，然後開啟蓋子，這時牛肉已經燉得很紅潤軟了，大家挑出鍋裡的香料，把牛肉倒回炒鍋裡，放進炸土豆裡，掌握鹹味的朋友可以品嚐一下， 然後補好味道，然後把青椒和紅辣椒放進大火炒2分鐘，青椒和紅辣椒掰開後即可從鍋裡放出來放在盤子裡。

土豆燉牛肉好吃可口，方法簡單，零基礎就能學會。

食材：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、棗。

調味料：八角、黑醬油、蔥、姜、孜然、蔥、姜、蒜、料酒、芝麻熟。

做法：1.將牛腩切成大塊，洗淨控制乾燥，土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成塊備用。

2.將牛肉塊放入鍋中，用冷水焯水，吐出血泡，取出沖洗乾淨。

3.將鍋中的油用中火煮至60%熱，將蔥、姜和八角放入鍋中，然後放入牛肉翻炒，片刻後加入料酒和適量的水，轉小火燉煮1小時， 然後加入糖、鹽和胡椒粉調味。

4.加入深色醬油調色，放入大棗中大火，減少汁液。

5.鍋裡放少許油，加熱後加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥炒（不要放在牛肉鍋裡一起燉，會很不好）。

6.最後，將土豆，胡蘿蔔，洋蔥和牛肉放在一起，燉5分鐘。 撒上成熟的芝麻。

土豆燉牛肉怎麼做？ 將牛肉倒入鍋中，加入蔥薑料酒除去異味，鍋中加入醬汁，將牛肉土豆調味料炒均勻。