如何在家製作玫瑰蛋糕，簡單如何在家製作玫瑰蛋糕

大家好，我是愛學美食的90後老左。 還記得2018年端午節的時候，別人的公司都在配粽子，但是我們公司不一樣，大家都送了一盒花糕，一共五種口味，五種口味中，我最喜歡的是玫瑰口味，於是就和同事們換了其他口味。 當時很多同事都以為我是換了玫瑰蛋糕給女朋友吃，但我個人很喜歡這種味道。

去年回到老家後，再也吃不到這麼好吃的玫瑰酥餅了，於是決定自己嘗試一下，經過兩次失敗，終於找到了製作玫瑰酥餅的訣竅。 其實很簡單，只要記住這兩點和比例，花香濃郁不開裂，酥脆的渣特別好吃。 讓我們看看它是如何完成的！

做法：1.將準備好買回去的玫瑰果醬倒入大碗中，然後加入油炸好的低筋麵粉攪拌均勻，戴上手套將麵糰取出成圓球，放入冰箱冷藏半小時備用。

2.先做乙份水油麵糰，在300克麵粉中加入3克鹽、30克糖、60克豬油，用180毫公升溫水和麵糰攪拌，攪拌後攪拌成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時。

3.製作酥皮麵糰，在碗中加入180克麵粉和90克豬油，攪拌均勻揉成麵糰，並用保鮮膜蓋住3個半小時。

4.水油麵糰好後，分成30克左右的小麵條，將酥皮麵糰分成20克左右的小麵條擠壓，並用保鮮膜蓋住，防止其變幹。

5.將用酥皮壓平的水油麵糰包起來，用虎嘴封住，捏緊，擀成牛舌形，從一側捲起，然後用保鮮膜蓋住，放鬆20分鐘。

6.20分鐘後，再次擀成牛舌狀，向上閉口，從中間按壓，兩面夾緊中間，擀成小餅，將玫瑰餡包在上面，用虎嘴將中間合攏，在封口處緊緊捏住，防止玫瑰餡來， 用密封件向下輕輕按壓，並用牙籤在邊緣刺幾個小孔，以防止在烘烤過程中鼓起開裂。

7.在烤盤上鋪一張吸墨紙，放入綠色空白中，刷上一層蛋黃液，放入預熱的烤箱中，180度烘烤25分鐘。

8.時間到了，酥脆的礦渣玫瑰蛋糕就做好了，花香濃郁不開裂，看著就有胃口。

技巧。

1.將玫瑰花分批加入油炸的低筋麵粉中，在冰箱中包30分鐘會更容易。

2.注意水油麵糰和酥皮麵糰的比例。 擀成牛舌狀後，小心用保鮮膜蓋住 20 分鐘。

3.製作玫瑰蛋糕坯料，用牙籤刺幾個小孔，防止開裂。

玫瑰醬製作方法：將新鮮食用玫瑰洗淨，將花瓣表面水分晾乾，或用廚房紙將表面殘留的水分浸入，然後將玫瑰花瓣和糖按1：3的比例混合，用擀麵杖將混合的花瓣和白糖搗碎，直到看不到新鮮的花瓣， 並將它們放入乾淨密封的玻璃罐中醃製。

將玫瑰醬和糯公尺粉混合[糯公尺粉事先在不粘鍋中煎至香味微黃]攪拌均勻，均勻分成16份，卷成備用。

油皮揉好後，用保鮮膜蓋住，靜置半小時，在每張油皮中包上一部分油皮，捏緊，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，取上一步的一部分麵糰，擀成牛舌形， 並把它卷起來。

蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，重複上一步，長方向擀開，再捲起來，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。 取一塊立麵糰，在頂部捏成大致圓形，擀開，擀開，用一塊玫瑰餡包起來，捏緊，閉合，瀝乾，放入烤盤中，略微壓扁。

在預熱的 175 度烤箱中烘烤 30 分鐘，如果您不想著色，請用箔紙蓋住。

玫瑰的營養價值。

不管是維生素A、維生素B、維生素C還是維生素E等，含量都非常豐富，而且還含有一種叫做單寧的物質，可以有效的幫助我們改善體內的一些症狀，比如內分泌失調，對疲勞和傷口癒合也有很好的幫助作用，尤其是對於女性朋友來說， 如果沒有氣血流動或有某些生理問題，那麼可以服用一些玫瑰來幫助緩解這些症狀。

1、配料：細粉500克，玫瑰醬50克，糖200克，核桃仁75克，豬油煮熟200克，芝麻15克，蒸面85克，水175克。

2.先將煮熟的麵粉加糖、仁桃仁（切碎）、玫瑰醬和芝麻放在桌子上攪拌均勻，然後放入煮熟的豬油25克，用手揉成餡料。

3.將200克細粉與100克豬油混合，用手揉搓均勻，混合成酥皮。 另外，將300克清芬倒入盆中，先加入75克豬油，用手揉搓均勻，打入耳朵，然後加水，揉捏硬軟，做皮革表面。

4.將兩種麵糰揉成相同數量的20種劑，用手將皮和麵糰劑壓平，將酥脆的麵糰劑包裹起來，壓平並捲成長方形，卷起來再用手壓平，重複兩次，最後擀成3厘公尺多長的小卷， 將其壓平，將餡料包入口中，然後將其壓成圓形蛋糕形狀，在蛋糕中央點乙個紅點以開啟外殼，放入烤箱，在溫火上烘烤約10分鐘。

玫瑰蛋糕的配料：

玫瑰餡：玫瑰醬300克，麵粉50克，去皮熟花生25克，黑芝麻熟25克，糖適量。

鮮花皮酥皮：250克通用麵粉和125克豬油。

花糕皮和油皮：通用麵粉250克，豬油50克，水130克（麵糰要軟），糖30克（直徑5厘公尺的玫瑰花糕約50個，用量少可原料減半）。

製作玫瑰蛋糕的過程：

1.玫瑰花蛋糕 將50克生麵粉放入鍋中，不加油和水，用中小火炒至微黃香，關火放涼。

2.將花生和芝麻放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成小顆粒，擀開後花生和芝麻的香味就會出來。

3.將玫瑰醬放入大碗中，然後加入焯過的熟麵粉和切碎的花生和芝麻，攪拌均勻。

4.將完成的玫瑰餡料根據下面的外皮數量分成小份，揉成小球的形狀。

5.將水油皮中的所有原料倒入乙個小盆中，攪拌成光滑柔軟的麵糰（必須柔軟，否則麵包時容易變硬），取出包裝紙，放在保鮮膜上20分鐘。

6.將酥皮中的麵粉和豬油倒入乾淨的盆中，用手將麵粉和豬油揉成麵糰，然後用保鮮膜包好。

7.將油皮和酥皮分成相同數量的小份。

8.取水油皮，用手掌壓平成圓皮，放入酥皮中。

9.然後揉捏水油皮的四面，將酥皮包裹在水油皮內，並緊緊包好。

10.將水、油、酥皮全部包好，按包裝順序排列，蓋上每個包裝，防止皮變幹。

11.取第乙個包好的小麵糰，擀成橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮時破層。

12.然後從一端向內捲起，將密封件向下擺動到砧板上，仍然覆蓋它以防止乾燥的面板變硬。

13.將它們全部按順序卷成一捲，然後按順序排列。

14.按先後順序，取第一小卷，垂直擀開（還是不要太薄），或從一端捲到裡面，把封條壓在板上，蓋上蓋子，避免乾燥的面板變硬，按順序排列。

15.取第一卷已經卷了兩次的小卷，垂直壓平，然後用擀麵杖擀成中厚細周長的圓皮，放上玫瑰餡。

16.用手的虎嘴或像髮髻一樣緊緊地擰緊周圍區域，不要露出玫瑰餡。

17.將密封處洗淨，放在板上，用手掌輕輕壓平成圓形蛋糕形狀，玫瑰花蛋糕的綠色空白就做好了。

18.蛋糕全部做好後，放入烤盤中，將烤箱預熱至180度（根據烤箱溫度）烘烤15-20分鐘，取出冷卻後放入盒中密封儲存，常溫下可儲存一周。

玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸透在甜味中。 花味苦澀，糖玫瑰本來應該醃製乙個月後再吃，但我急著用小火慢慢煮，然後冷卻，一點也不苦。 玫瑰配方 100克玫瑰醬，加入適量炒糯公尺粉，加入至揉成球狀後，可以加入一些醃製的玫瑰花瓣會更好看。

“首先，在玫瑰醬中加入煮熟的糯公尺粉和煮熟的花生，攪拌均勻，放入冰箱冷藏乙個小時。 之後，分成 6 份，再次冷藏以備後用。 在水油皮的麵粉中加入細砂糖和豬油，倒入熱水混合成球狀，放在墊子上

首先，第一步是將100克花生油加熱倒入250克麵粉中攪拌均勻，另一半麵粉放在砧板上，開啟窩，加入75克油、130克水和水皮，揉捏好備用（熱油燙麵糰可以使酥油更脆）， 取 2 5 麵粉和 4 5 黃油，製成酥皮麵糰，剩餘的麵粉、黃油和水、雞蛋、糖和水和油麵糰。將酥皮擀成長方形，摺疊成三層，擀成矩形，摺疊成兩層，擀成薄片，由外到內擀成圓柱體。

以這種方式烘烤後，麵糰不會因為麵糰中間的酥皮層之間的間隔而粘在一起，而層層會形成，烘烤後水分蒸發，麵糰酥脆酥脆，咬起來也脱渣，中間有芬芳的玫瑰花瓣餡料， 並在涼白開口處加入特製香清洗，洗滌時較輕，洗淨後放入漏水的籃子中均勻鋪開，將幹玫瑰放入乾淨的無水無油盆中。

將水和油皮的所有成分混合並揉成薄膜，將其分成等份的玫瑰醬，並用保鮮膜蓋住以防止其乾燥以備後用。 首先，我們需要將玫瑰花瓣全部開啟，然後將玫瑰花瓣浸泡在水中，使玫瑰完全浸泡得更柔軟，需要浸泡三個小時以上，才能讓玫瑰花瓣起泡。

第一點是這個餡料裡一定要有玫瑰花瓣，第二點是要把這個餡餅皮做在外面一定要很酥脆柔軟，第三點是放點黃油進去，口感會特別完美，第四點是一定要在烤箱裡烤， 特別好吃。

將油皮和酥皮分別做成球狀，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，將麵粉加入黃油中，然後倒入玫瑰醬，加上切碎的熟杏仁，球放在一邊。 將油皮和酥皮分成10份，將油皮包裹在酥皮中，然後將包裹好的藥劑擀開，捲起，全部捲起放置10分鐘，然後將小藥劑壓平，擀開，捲起，然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘， 將玫瑰餡揉長，分成10份，將餡料揉圓，取麵糰，擀成一圈，然後包在玫瑰餡中，包好後合上，壓平，放入預熱的170度烤箱中，中間烘烤25分鐘左右，保持低溫出來的玫瑰糕是白色的。如果將溫度設定高，烤玫瑰蛋糕的表面會呈焦黃色。

玫瑰蛋糕準備。

材料：1.麵粉500克，豬油80克，糖20克，溫水200克。

2.幹豬油350克。

3、白砂糖250克，熟麵粉250克，芝麻熟30克，糖玫瑰50克，瓜仁5克，花生仁5克，核桃仁5克，熟油適量。

製作方法： 1.將原料1中的物料加工成水和油麵糰，以備後用。

2.將原料3中的物料攪拌均勻，加工成餡料以備後用。

3.用大袋酥皮的方法製作酥皮，挑成30克劑劑。

4.將約30克餡料包裹在每種藥劑中，閉上口，將綠色鋼坯提起成一圈，手掌朝下。

5.將綠色食物煮約10分鐘，用可食用的紅色顏料列印花標，放入烤箱烘烤至表面呈金紅色。

玫瑰蛋糕簡介。

玫瑰糕是老北京漢族的傳統名稱，帶有糖餡和酥皮糕點。 方法是用妙峰山的新鮮玫瑰，採摘花瓣，去掉花梗用清水洗淨，通過醃製，與炒蜂蜜混合製成玫瑰餡，然後用濃郁濃郁的粉末合成的麵糰，將麵糰發酵後，分層摺疊製成皮， 將餡料包好，壓平，形成圓形蛋糕形狀，上面有玫瑰蛋糕的四個字和花朵圖案。在烤箱中烘烤後，玫瑰蛋糕就準備好了。

藤糕的用法和玫瑰糕大致相同，只是不用買藤花，而且每家糕點店後院都有藤糕，隨時都可以採摘。 玫瑰糕香味濃郁，藤糕口感清淡芬芳，各有特色。