如何製作蔥餅？ 蔥餅怎麼做

第一道菜：家常蔥糕。

家常蔥餅，色澤金黃，外酥內嫩，層次清澈，蔥味十足，是一種非常正宗美味的家常主食。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 普通麵粉適量，蔥蔥適量。 （蔥，韭菜都可以）。

第 2 步：將溫水倒入麵粉中並攪拌至絮狀。

第 3 步：混合成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，發酵乙個多小時。 （煎餅的麵糰必須柔軟。 此外，麵糰應該被喚醒足夠長的時間，以使蛋糕的味道更好）。

第 4 步：當麵糰發酵時，開始準備酥皮糕點。 將蔥切成小塊，放在一邊。 （大蔥必須切碎才能好吃）。

第五步：蔥中加入40克麵粉、2克鹽、40毫公升食用油，攪拌均勻，酥皮就做好了。

第 6 步：將麵糰從盆中取出並揉在面板上。

第 7 步：將麵糰分成大小相等的麵糰塊。

第 8 步：服用小劑量並推出。

第 9 步：在麵糰上鋪上一層酥皮。

第 10 步：將麵糰從一側捲起並緊緊捏住關節。

第 11 步：從一端繞麵條。

第 12 步：擀成薄而均勻的圓形蛋糕。

第 13 步：將適量的油倒入鍋中，然後將蛋糕放入鍋中，開始用小火烘烤。

第 14 步：將麵糰翻過來，直到麵糰的一面呈金黃色，直到蛋糕成熟並呈雙金黃色。 （可以用電烤盤製作，比較方便。 如果用的是普通鍋，一定要一直用小火加熱，否則容易糊糊）。

一般我們在麵糰裡用韭菜和食用油做蔥煎餅，其實我們先做一些蔥油，用蔥油代替食用油做酥皮糕點，做的蔥油比較香。

蔥油怎麼製作蔥油蔥油所需原料：（一次可以多做，可以拌麵做蛋糕）。

色拉油10份，青蔥2份（建議小蔥），蔥2份，小韭菜1份（如果所有的韭菜都用完了，最好和蔥一起放在油鍋裡），按照這個比例。

做法：1.將色拉油放入乾淨無水的鍋中，加入蔥片和蔥片，用小火煎。

2.大約半小時後，大蔥和青蔥幾乎被炸成沒有，顏色變得很深，然後撈出來;

3.將切成長段的韭菜放入平底鍋中，用小火煎;

4.韭菜大約10分鐘就會變色，當韭菜變黑時，可以關火，油鍋殘餘溫度將韭菜炸乾; 韭菜和油冷卻後倒入玻璃罐中可長期存放。

麵包製作方法 麵粉500克，開水250克，冷水約100克，蔥油30克，蔥油1把，花椒粉5克（在家吃約半勺），鹽5克（也是一小半勺），蔥酥皮糕點25 30克。 劑量可以按比例調整。

1.將麵粉放入盆中，倒入250克開水，邊倒邊用筷子攪拌成麵糰，最好在盆底放一點乾粉，然後撒上一些冷水，將盆底的乾粉和麵糰放入麵糰中， 把它放在盆裡20分鐘，然後揉捏會很順滑。

2、做麵條時可以做蔥油：將麵粉、胡椒粉、鹽放入碗中，倒入煮熟的蔥油攪拌成稀糊狀，製成蔥酥酥，要稀薄易塗抹;

3、將麵糰擀成大片，塗上蔥油，撒上切碎的蔥; 可以用勺子將蔥酥酥舀到麵片上，用勺子背面攤開，也可以舀幾勺蔥酥酥到麵片的**處，然後把麵片的四面扛幾遍，折到中間， 用手掌揉捏，然後提起並放回原位，這樣就很容易用蔥酥皮塗抹麵糰片的所有位置;

4、將撒上蔥花的麵片捲起，按鍋大小分成小塊;

5.將每一段從一端捲到另一端，將另一端放在麵糰底部，再放入盆中15分鐘;

6.取乙個麵糰，在面板上擀成乙個圓形蛋糕，薄或厚都沒關係;

7.在鍋中放少許油，拎著鍋將鍋中的油均勻翻動，放入卷好的蛋糕中燒焦，一面完全著色，再翻面另一面完全著色，不要用小火，這樣蛋糕裡的水就會蒸發， 蛋糕會變得非常堅硬。

1.在麵粉中加入熱水（我做焯面），然後加入少許冷水和麵條; 形成球后，蓋上保鮮膜半小時; 將蔥切碎，放在一邊; 麵糰準備好後，在面板頂部撒上少許乾粉，然後擀開麵糰。 倒入少許橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉; 撒上切碎的蔥，鋪勻，輕輕捲起; 切開，兩面密封，擀好，放入平底鍋中; 翻轉兩次，然後從鍋中取出。

首先準備配料韭菜麵粉，將麵粉倒入適量溫水中揉成麵糰，然後在表面刷上一層食用油，蓋上保鮮膜醒來乙個小時，將韭菜切碎備用，擀麵後取出麵糰揉勻， 將麵糰擀成乙個大煎餅，撒上韭菜、鹽、食用油、十三香料，然後塗上一層食用油，然後將麵糰卷起來用刀切成一圈揉成小圓餅，然後放入加油的電烤盤中， 顏色變為金棕色，可以使用。

配料，麵粉250克。

色拉油10克，鹽5克，蔥花20克。

麵粉中加水邊攪拌至麵粉變絮狀，再次加水後揉成麵糰，在板上撒上麵粉防止粘連，將麵糰放在板上反覆揉捏至表面光滑，將揉好的麵糰放入蓋有保鮮膜的容器中發酵一小時。

取下保鮮膜，取出打發好的麵糰，在板上撒上麵粉，反覆揉打打好的麵糰，將麵糰壓平，用擀麵杖擀成麵糰，倒入色拉油，在卷好的麵糰上撒上切碎的大蔥，將色拉油和蔥均勻地撒在麵糰上， 將麵糰捲起，揉成球狀，繼續擀開，在擀好的麵糰上撒上鹽，再擀開。

將色拉油倒入鍋中，將麵糰放入鍋中煎，將底面微微翻轉，反覆煎至兩面金黃色，然後從鍋中取出，即可完成。

千層酥蔥餅。

材料：麵粉500克，酵母粉5克，溫水290克，細玉公尺麵30克，食用油一湯匙，花椒粒一把，韭菜一把，幹麵粉適量。

步驟]1.在碗中準備500克麵粉，加入5克酵母粉，分批加入290克溫水混合麵條，邊加入邊攪拌。混合成絮狀後，用手揉麵糰。 揉成光滑、中等硬度的麵糰。

蓋上蓋子，讓麵糰公升到原來的兩倍大。

2、碗中加入細玉公尺麵30克，鍋中加入食用油一湯匙，油熱後，加入一把花椒，用中火炒出花椒的香味。 看到油加熱到冒煙狀態後，將熱油過濾到玉公尺麵中，然後攪拌均勻，玉公尺麵酥皮就做好了，放在一邊備用。

3.準備一把洗淨的韭菜，切碎放在一邊。 在砧板上撒上少許幹麵粉，將麵條再揉一會兒，將裡面的空氣排乾。 然後將其排列成長條，將麵糰分成三份。 如果你想做更小的餡餅，你也可以把它們分成更多的份。

4.將每個大麵糰揉成圓球，用手壓平，然後用擀麵杖擀成大的長麵糰片。 在表面上均勻地鋪上一層酥皮，撒上切碎的蔥。

5.在麵片的頂部和底部切三刀，上下切口應對稱，然後將麵糰逐層摺疊。 用手輕輕按壓每一層幾次，以排出裡面的空氣。

6.摺疊到最後，將所有開口的部分揉成一圈，用手輕輕排列成一圈，用手按壓，最後用擀麵杖擀成大蛋糕。 建議不要擀得太厚，因為這種麵餅加熱後會膨脹。

7.擀好後，蓋上保鮮膜，發酵10分鐘。 將電烤盤預熱並刷上油，待油熱後將蛋糕底放入，並在表面刷少許油以鎖住水分。 蓋上較高的蓋子，用中火烤。

8.約2分鐘後，將麵糰翻過來，繼續煎2分鐘。 然後每分鐘翻面一次麵糰，重複兩次，每次翻轉後，蓋上蓋子，直到蛋糕兩面都呈金黃色，如果按壓時有彈性，則表示它煮熟了。

準備好配料，將適量的溫水倒入麵粉中，形成比較柔軟的麵糰，然後在表面刷上一層油，蓋上保鮮膜醒來約60分鐘，將韭菜切碎放在一邊，麵糰醒後取出揉好，再發酵15分鐘， 將麵糰分成小份，取出一塊麵糰擀開，然後塗上一層油，再撒上鹽、幹麵粉、蔥碎。將麵糰切成條狀，將所有的日子聚集在一起，從一端擀起，換卷並拉伸，知道所有的麵糰都盤在一起，讓它再發酵 10 分鐘，擀開麵糰，在鍋中放油，用小火烘烤，當一面微黃時翻過來， 當蛋糕快熟了，用鏟子輕輕敲打，蛋糕自然分離，最後就可以上菜了。

蔥餅的製作方法外酥內軟香，層次清晰。

家常蔥糕，涼不硬，看看就行了。

食材：麵條。

輔料：蔥花少許、鹽少許、胡椒粉少許、香油少許 生產步驟：

1.混合好的麵條，最好是軟的。

2.擀成長條狀，塗上香油，蔥花剁碎，撒上花椒粉，豎卷平壓，擀成餅狀備用。

3.將油倒入煎鍋或蛋糕盤後開啟小火，油溫應控制在六七成熱 4，將卷好的蛋糕兩面反覆加熱，煮熟後即可<>鍋中

“蔥餅”柔軟而有層次感。

蔥餅，有很多蔥味！

蔥餅軟軟有嚼勁，層次分明，超級好吃。

蔥餅怎麼做？ 快來拿吧

Millefeuille 大蔥蛋糕適合 12+ 嬰兒。

蔥餅（柔軟的千層酥，冷時不硬）。

材料：300克普通麵粉。

3克鹽（增加麵粉的麵筋）。

180毫公升溫水。

青蔥調味。 食用油調味。

鹽調味（調味）。

製作步驟： 1.麵粉、水、鹽按上述比例製成光滑柔軟的麵糰，如果第一次揉麵不光滑，蓋上一層保鮮膜5分鐘，然後揉捏就很容易平滑，揉好後，繼續用保鮮膜蓋住40分鐘。

2.麵糰做好後不要揉麵，直接移到板上揉成長條狀，如果粘在板上，撒上一些乾粉防止粘，下面放4根麵條。

3.將麵糰直接壓平，擀成圓形的餡餅皮，在上面塗上一層青蔥，提前切好蔥頭，放點鹽調味再與油混合，塗抹均勻後再在餡餅皮半徑處用刀切開，然後順著這把刀的方向卷起來， 緊緊捏住閉合處，垂直按壓，使基本胚就準備好了，並用保鮮膜蓋住並儲存。

4.胚完成後，取出第乙個蛋糕胚壓平，擀成圓厚的餡餅皮，一定不要擀得太薄，不容易出層，擀開時要均勻用力，正反面擀開， 這樣關卡就會很漂亮。

5.用小火預熱平底鍋，然後刷上油，然後放入蛋糕胚，蓋上蓋子開始煎餅，等待底部凝固變色，然後在表面塗上一層食用油，然後翻過來蓋上蓋子繼續燒，變色後， 把它翻過來，直到兩面都是金黃色的，用鏟子敲平，這樣蔥餅就準備好了。

淘蛋糕時，一定要注意用中低火預熱平底鍋，然後刷上油煎餅，先將平底鍋預熱，這樣才能加熱均勻;

中低火煎餅的全過程，熱量不宜過大也不要過小，煎餅的時間不宜過長，容易使餅水長時間蒸發，使其變硬，全程必須蓋上蓋子並烙印;

不建議用電烤盤來烙印這種蛋糕，有些電烤盤不能調節熱量容易燒焦，能調節熱量的電烤盤容易乾燥，或者用煎鍋更方便。

整個屋子都瀰漫著蔥的香氣，強烈建議喜歡吃煎餅的朋友試試，軟軟的千層酥，就算冷了，含水量也不會硬，因為太好吃了，可能撐不了冷，這些糕點都吃光了。

家常蔥糕，涼不硬，看看就行了。

蔥餅怎麼做？ 快來拿吧

蔥餅，有很多蔥味！

大蔥餅的製作。

食材】麵粉300克，雞蛋2個，花生油，蔥，精鹽。

方法】1）將雞蛋敲入碗中，加入少許水，攪拌成蛋醬。

2）將麵粉放在盤子上，倒入雞蛋麵糊，加入溫水揉成柔軟的麵糰。

3）將蔥洗淨，切成切碎的蔥。

4）在板上撒上麵粉，把好的麵條揉好，然後擀成薄薄的圓餅，先塗上一層花生油，然後均勻撒上精鹽和蔥，擀成卷立，用手按壓，再擀成薄圓餅。

5）將蛋糕放在平底鍋上，用小火煮，當兩面呈金黃色時取出。

6）將烤好的蛋糕放在砧板上，用刀切成小塊，即可食用。