水下長毛鹹菜可以吃嗎，白毛鹹菜可以吃嗎

在醃製過程中，生長在醃製表面的白色漂浮物是發酵酵母，少量發生，時間短也無所謂。 但是，如果不及時加工和去除，會使泡菜變質。 有幾種方法可以防止醃製過程中形成白鼠尾草：

1）要掌握醃製蔬菜的用鹽量，根據蔬菜的性質和醃製蔬菜的比例來使用鹽。一般來說，酸洗的含鹽量在20左右。 （2）醃製蔬菜時，根據蔬菜的要求，及時倒入罐或翻動蔬菜，使醃製液完全淹沒在蔬菜中，使蔬菜與空氣隔絕。

3）酸洗過程中不要進入原水。（4）可以用不乾淨的罐子（jar）醃製蓉或不乾淨、油膩的器皿放入罐子（jar）中，然後翻（魚）蔬菜。 （5）醃製蔬菜時，在醃料、白葡萄酒或苯甲酸鈉中加入一些蒜瓣。

6）醃製蔬菜產生白蛋的處理方法：一旦醃製產生白醃菜，如醃菜長時間沒有變質，處理方法有：如果白蛋不多，用十把淨勺及時除去醃料表面的白蛋;倒出醃料，在鍋中煮沸，適量加入少許鹽，冷卻後再使用; 將泡菜罐（罐子）放在乾燥通風處冷卻。

房東你好。 不要吃它們，它們現在細菌比較多，對身體不好，不要乖乖吃; 為了你健康快樂的身體，所以你不能吃它們; 那我就麻煩房東給我乙個，謝謝。 房東記得你不能吃它們; 他們有細菌。

我可以吃它，好像所有的頭髮都長出來了。

不是一層白皙的面板嗎？

只要洗乾淨，就好了。

泡菜不能用長白毛吃，在泡菜的貯存和貯存中應注意以下問題：

1.溫度，因為微生物有最合適的溫度，一旦溫度合適，泡菜的質量就會發生變化，所以泡菜一定要低溫存放，儲存環境的最佳溫度是0°C到4°C，泡菜不宜暴露在陽光下，不宜在散熱器附近烘烤， 容器爐不應蓋得太緊;

2、堅持蔬菜不與湯分開，醃菜儲存好時，要堅持將蔬菜從湯中取出，浸泡原湯的方法，減少貨物暴露在空氣中，既能減少水分蒸發造成的乾耗， 同時也減少了空氣中的氧氣和產品溫度的公升高，減少了微生物的繁殖，並影響了產品質量;

3、做好倉庫的環境衛生工作，經常對泡菜進行觀察、聞聞和整理，減少微生物滲透的機會和場所。

長白毛的醃菜不能吃，長霄長白毛說明食物變質了，吃發霉變質的食物對身體有害。

引起食物黴菌的常見黴菌有曲黴菌、青黴菌皮殺菌、灰黴菌等，黴菌中毒的症狀包括出汗過多、震顫、肌肉無力、抽搐、頭痛、發燒、嘔吐等。

大多數黴菌不能通過冷凍、高溫烹飪等方式殺死，牲畜或寵物如果吃了發霉的食物可能會生病或死亡。 偶爾食用發霉的食物對健康構成威脅，只有長期食用才會對健康構成威脅，包括肝癌。

很多家庭都有醃製蔬菜的習俗，一是很容易搭配飯菜，二是可以延長蔬菜的保質期。 但是，在製作泡菜時，要注意封住嘴巴，放在陰涼處，否則容易發霉，長出白毛。 如果醃菜時間長了，吃多了就不好了，如果長了白髮，平時就吃不下去了，會不健康。

在這種情況下，不建議食用，這意味著泡菜已經發霉了，所以會長出毛髮，如果吃了，對身體有害。 醃製蔬菜時，將蔬菜均勻地放入罐子裡，然後用鮮膜封住罐口，最後蓋上蓋子，將乾淨的飲用水倒入蓋子和罐口的凹槽中，以完全隔絕空氣，避免損壞醃菜。

醃菜上長白毛的主要原因有四個：1、泡菜長期受高溫阻撓; 2、醃料和器皿不乾淨，便於細菌滋生; 3、鹽水濃度低，部分蔬菜暴露在鹽水表面，與空氣接觸後產生野生酵母; 4、罐體未及時倒入，泡菜未散熱。 醃製蔬菜可以避免有害微生物的滋生，延長蔬菜的保質期。

醃製的蔬菜有長長的白色毛髮，表明有微生物滋生，所以不應該食用。

您可以使用乾淨、不油膩的筷子或勺子去除陰涼處的白毛。 清潔後，有必要清潔長出白毛的毯子。 最後倒入白酒密封罐子，放在陰涼處，加熱後再食用，不要吃浸泡過的水。

特別是，每次使用工具或手時保持清潔和乾燥非常重要。 不要將辛奇與剛剛用清水清洗過的東西一起使用，因為一旦與清水接觸，它很容易變質並發霉。 如果你用手，你需要先擦乾它們。

醃菜上的白毛是有毒的，這種白毛是一種黴菌，對人體有一定的危害，吃了之後容易出現食物中毒，所以長毛的醃菜是不能吃的，醃菜醃製的時候要放進密封的罐子裡， 並用保鮮膜蓋住罐口，最後蓋上蓋子以隔絕空氣。

1.有毒。 泡菜上的白毛有毒。 醃菜上長出白毛，是發霉的徵兆，說明醃菜已經變質，不能再吃了，如果吃了白毛的醃菜，就會食物中毒，嚴重時會導致死亡。

2.如何儲存。

為了儲存泡菜，可以使用專用的泡菜罐，將泡菜均勻地放入罐子中，然後用保鮮膜密封罐口，最後蓋上蓋子，將乾淨的飲用水倒入罐蓋和罐口之間的凹槽中，以完全隔絕空氣，避免泡菜變質。

3. 注意事項。

在醃製泡菜的過程中，應注意殺菌消毒。 醃製時，應將蔬菜清洗乾淨，並對醃菜罐進行殺菌消毒，避免蔬菜中細菌感染，在貯藏過程中，應及時給醃菜罐加水，避免水在凹槽中蒸發，影響醃菜的品質。

泡菜出現白毛的主要原因有四個：一是泡菜長時間處於高溫條件下。 兩個醃製機不乾淨，為細菌生長創造了條件。

第三，滷水濃度低，一些蔬菜暴露在滷水表面並與空氣接觸，導致野生酵母的繁殖條件。 四是罐體沒有及時倒入，泡菜的熱量沒有排出。

醃製是在肉、魚、蔬菜中加入鹽等配料進行保鮮的加工方法，可以防止有害微生物的生長，延長食品的貯存期。 泡菜由於微生物的生長而長出白毛，因此不能食用。

你發霉了，和泡菜沒關係，普通泡菜罐子裡的白沒問題，久不吃就一定不能吃。

有時候家裡醃製的蔬菜已經放了很久了，蔬菜裡會長出一些白毛，有的人說去掉白毛就能吃，也有的人說不能吃。

不，它發霉了，吃了對身體有害。