哪裡最正宗的紅燒肉，哪裡有紅燒肉的食物

蘇州的紅燒肉是最正宗的。

烤肉用料：五花肉一斤、冰糖十幾塊、生抽醬油4勺、薑片、蔥一塊、辣椒乾、月桂葉、肉桂、草果、八角、鹽適量。

1.將鍋加熱，將五花肉的皮朝鍋底煮沸2分鐘，當它有點褐色時，將其取出並擦洗乾淨，這樣就可以清理所有隱藏在豬皮下的毛髮。

2.將加工好的五花肉切成厚片，鍋中燒開水，加入料酒2湯匙，薑片一些，將五花肉片放入冷水中，將水煮沸2分鐘，除去水分。

3.在乾淨的平底鍋中，將五花肉放入中低火中慢慢煎，將肉中多餘的油煎，使味道肥而不膩，稀而不柴，兩面都變成褐色後端上來。

4.鍋中少許油，放入十幾塊冰糖，用中小火炒成棕紅糖，將五花肉倒入炒菜中，加入薑片、蔥、乾辣椒適量、月桂葉2片、小肉桂1顆、草果1顆、八角果2顆翻炒即可製成香味。

5.加入未蓋滿五花肉的水，加入生抽醬油4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量，用大火煮沸。

6.將所有食材連同湯一起倒入高壓鍋中，用大火壓15分鐘。

7.收集果汁。 開啟高壓鍋後，繼續加熱，得到大約半碗湯，這時紅燒肉的色澤會很好，味道也足夠了。

各行各業，誰吹不了？

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四川的紅燒肉是最正宗的。

您好，這裡沒有具體位置，來自中國。 紅燒肉是熱門食譜之一。 以五花肉為主要食材，最好選擇三層肉，有肥肉和瘦肉。

紅燒肉的烹製手法主要是在砂鍋裡，肥瘦，香甜蓬鬆，入口即化。 紅燒肉在我國廣為流傳，是一道眾所周知的流行菜餚。 說到紅燒肉（東坡肉），大家自然忘不了把吃紅燒肉生意推向巔峰的人蘇東坡。

正是因為他的努力，紅燒才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人、藝術家的餐桌。 其實，歷史悠久，聞名於江南北的東坡豬肉，說白了就是紅燒肉。 確實很難說它是何時何地生產的，但由於東坡先生的不懈努力，自他那個時代以來，紅燒肉已經正式走上了歷史的舞台。

黃州好豬肉，價格如糞，富人不肯吃，窮人也不懂得煮。 每天早上來做一碗，就可以滿滿當當的家人了。 從蘇東坡的這首詩《吃豬肉》中，不難看出蘇先生不僅“每天早上來做一碗好吃的”，而且知道紅燒肉的烹飪方法“慢火少水，火夠了就美了”。

最好用五花肉做紅燒肉。

材料：五花肉450克、蔥1根、姜5片、八角4顆，調味料：冰砂30克、少鹽1 3根、生抽醬油2湯匙、黑醬油1 4茶匙、料酒2湯匙、水1000ml

準備工作：將豬肉切成30mm x 30mm的方塊，將蔥切成長段，然後將生薑切成薄片。

製作方法：1在鍋中燒開水，將肉塊焯水約2-3分鐘，取出並洗淨以備後用。

2.將 1 湯匙油放入鍋中，加入一小塊冰糖，用小火翻炒糖。

3.當鍋內開始冒煙時，冰糖融化並變成深棕色。

4.先加入蔥、薑片、八角炒香，再加入五花肉，小火翻炒。

5.炒至五花肉顏色均勻。

6.加水，蓋上肉。 鹽、淡醬油、黑醬油、料酒。

7.蓋火煮沸後，轉小火燉約60分鐘，湯剩1：3時，將薑片、八角、蔥夾在中間。

8.大約 50 分鐘，開啟蓋子，用中火煮湯至濃稠。

五花肉帶皮，油膩，肥但不油膩，按照平時的放法，加乙個青辣椒（整顆）煮熟後取出，不要有味道。