粥是怎麼燉的，粥是怎麼煮的？

浸泡：煮粥前將公尺飯浸泡在冷水中半小時，讓公尺粒膨脹。 這樣做的好處是粥煮沸節省時間，攪拌時會沿一側翻動，粥酥脆可口。

開水鍋：大家普遍認為粥是用冷水煮的，但真正的專家是用開水煮粥，為什麼呢？ 你肯定有過用冷水煮粥的經驗，對吧？ 水下鍋煮沒有這種現象，比用冷水煮粥更省時。

熱：用大火煮沸，然後轉為燉煮 30 分鐘。 不要低估火的大小，粥的香氣從那裡出來。

攪拌：這是為了“增稠”，即使公尺粒豐滿酥脆。 攪拌手法是：煮鍋時攪拌幾次，蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後開始不停地攪拌10分鐘左右，直到酥脆濃稠。

油：粥裡需要放油嗎？ 是的，粥燉後約10分鐘加入少許色拉油，你會發現成品粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。

分底和配料：大多數人習慣在煮粥時把所有東西都倒進鍋裡，但百年老粥店卻不這樣做。 粥的底部是粥的底部，材料是材料，分開煮，焯水，最後放在一邊煮一會兒，不要超過10分鐘。

這樣煮出來的粥清爽不渾濁，一切的味道都煮出來沒有味道。 特別是當輔料是肉類和海鮮時，粥底和輔料應分開。

預防 措施。 大公尺按其粘度分為糯公尺、粳公尺和罐頭公尺。 粳公尺粒厚短，口感柔和，有東北公尺、珍珠公尺、晶公尺等品種。

粳公尺含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和微量元素，具有健脾健胃、補身補氣、強筋強骨的作用。 它的公尺質不那麼膨脹和粘稠，煮粥是最有營養的。

小腸洗淨備用，將洗淨的公尺飯放入鍋中加水煮沸，待煮沸後放入小腸中，大火煮沸後燉一會兒，加少許鹽，香菜（個人做法）。

用刷鍋慢慢燉。 它非常香和美味。

煮熟的公尺粥： 1.將乾公尺浸泡在水中，將一塊乾公尺變成公尺粒。

2.然後將一鍋水燒開。

3.將幹公尺飯的水瀝乾，然後將公尺粒倒入沸騰的鍋中，煮約15分鐘，製成糯粥。