糖醋排骨怎麼做？ 糖醋排骨製作方法

食材：排骨。

調味料：蔥、姜、肉桂、八角、醬油、澱粉水、雞精、公尺酒、細砂糖、番茄醬、鹽適量，排骨洗淨，切成方塊，加醬油2湯匙混合。 將油放在火上煮至5度熱，將排骨放入鍋中炸至金黃色，然後撈出。

將蔥洗淨，將整個根搗碎，然後切成長段; 將生薑洗淨，切成薄片。 鍋裡加少許油，加入蔥薑翻炒香，加入排骨、八角和肉桂。 加入適量水，用大火煮沸，轉中火煮排骨。

挑出八角、肉桂、蔥和薑片，留下排骨和肉湯，加入2湯匙醬油，倒入水澱粉。 最後加入雞精1茶匙、公尺酒2湯匙、細砂糖1湯匙、番茄醬3湯匙、鹽適量煮熟。

先將排骨用水煮熟，然後過濾冷卻，然後與料酒和鹽充分混合，再加入適量的玉公尺澱粉、麵粉和水攪拌均勻; 然後加入醬油、糖、醋和料酒35克，玉公尺澱粉水和水製成果汁，以備後用。

加熱鍋，加油，直到六根成熟，將排骨一根一根放入油鍋中煎至去皮，去除粘連物，撿起碎塊，當油溫公升至70%時，再將排骨在鍋中煎至外殼酥脆後取出。 在原鍋中留少許油，放入蔥段翻炒香，除去排骨，迅速將準備好的汁液放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。

先將排骨放入油中炒熟，放入容器中，配上玉公尺澱粉、砂糖、鹽、雞精、白醋，再用酸醋煮沸，放上糖和醬油，放一些雞精和鹽，調整口味，將玉公尺澱粉加水攪拌均勻倒在一起，將煮熟的醬汁倒在排骨上即可食用。

材料：排骨350克，番茄醬60克，玉公尺澱粉30克，白糖15克，香醋10克，鹽2克，油適量。

步驟1）排骨洗淨，加鹽醃製15分鐘;

2）將約25克玉公尺澱粉放入醃製好的排骨中，攪拌均勻;

3）將約400毫公升油放入鍋中，用大火加熱;

4）放入排骨，煎至金黃色，在油炸過程中經常攪拌;

5）將炸排骨端上桌;

6：將5克玉公尺澱粉和30毫公升水攪拌成水澱粉，60克番茄醬，10克香醋，15克糖製成醬汁;

7）將底油留在鍋中;

8）倒入番茄醬和水澱粉，煮至濃稠;這是天空的公升起。

9）倒入炸排骨;

10）快速翻炒，直到排骨均勻地塗上醬汁;

11）放在盤子裡享用。

小貼士：用乾筷子測試油溫，如果將筷子插入油底殼中搜尋，有油泡迅速上公升，可以炸排骨;

當排骨在鍋中並塗上醬汁時，請快速移動。

材料：排骨500克，菠蘿半個，青椒1個，紅辣椒1個，洋蔥半個，番茄醬適量

糖適量、鹽適量、玉公尺澱粉適量、醬油適量、白醋適量、料酒適量。

步驟：將排骨洗淨，用料酒和醬油醃製1小時;

將菠蘿切成方塊，浸泡在鹽水中;

將青椒、紅辣椒和洋蔥切成薄片，放在一邊;

將醃製好的排骨均勻地逐個上漿;

鍋內倒入適量油，排骨不要過，用筷子測試油溫，筷子周圍的氣泡就可以炸了;

將排骨放入鍋中，用中小火煎至金黃色;

拿起它，放在吸墨紙上以備後用;

鍋裡留點油，把蘿蔔在鍋裡炒至半熟，炒香;

將切碎的青椒、紅辣椒和洋蔥炒熟;

將糖融化在一碗半水中，倒入番茄醬和醋，帶出您想要的甜味和酸味。 將準備好的醬汁倒入鍋中。

翻炒至肉湯變成漂亮的橙色;

這時可以往鍋裡倒一點澱粉水，等湯汁變濃了再倒進去排骨;

快速翻轉，使排骨均勻地粘在醬汁上，翻炒幾次就可以了。

小貼士 你可以用這種方法製作酸豬肉，只需用五花肉代替排骨即可，以獲得更好的口感。

糖醋排骨，用法多樣，口味不同，營養價值高。 糖醋排骨是流行傳統菜餚中糖醋菜餚的代表，它以新鮮的豬排為食材，肉質鮮嫩，成來色澤紅亮油膩，口感酥脆酸甜，頗受江南食客的歡迎， 它是一種極好的開胃菜或開胃菜。

閱讀步驟。 成分。

排骨：1000克，少量切碎的蔥。

方法：Step Clantan。

準備好配料，排骨洗淨並放在一邊，將其他配料切成薄片放在一邊，將豌豆焯水放在一邊。

將肋骨浸泡在水中，然後清洗並瀝乾脊。

在排骨中加入一茶匙鹽，加入一茶匙白葡萄酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。

加入一湯匙幹澱粉，攪拌均勻。

在鍋中加熱油，將排骨煎至排骨呈金黃色並煮熟，然後取出並瀝乾油。

將 3-4 湯匙番茄醬、1 茶匙鹽、1 湯匙醋、3 湯匙糖和 2 茶匙水混合製成糖醋醬。

鍋中加入1-2湯匙油，加入蒜末爆香，倒入糖醋汁煮至起泡，加入瀝乾的排骨翻炒均勻。

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倒入焯過的豌豆，翻炒均勻後即可食用。