幹排骨的做法，幹排骨的製作方法

排骨練習（大全）。

燉豬排。 準備鹽、姜、紅棗、胡蘿蔔、冬瓜和排骨。

先把豬排切成塊，然後清洗乾淨，雖然顏色沒那麼好看，但味道很好，然後把冬瓜洗淨，去皮切塊，準備一些生薑、胡蘿蔔、紅棗洗淨切成塊或切片，鍋中加適量水， 用大火煮幾分鐘，讓雜質除去，然後倒出清洗乾淨，放回砂鍋中，加入適量水，將薑片放入其中，用中火慢慢燉約45分鐘， 湯變白後，可以把胡蘿蔔和冬瓜放進去繼續燉20分鐘， 在它出鍋前10分鐘，將紅棗放入並繼續燉煮，然後倒出即可食用。

洋蔥和芹菜炒豬排。

準備大蒜、姜、芹菜、排骨、生薑、紅辣椒、青椒和洋蔥，將芹菜、青椒、紅辣椒和洋蔥洗淨切成塊，然後將排骨洗淨切成塊，鍋中加適量油加熱，放入排骨翻炒，再加入大蒜和生薑繼續翻炒， 等到排骨顏色變了，其他食材也放進去翻炒生碎，加適量水慢慢燉煮，再加入適量的淡醬油調味食用。

燉蓮藕配排骨。

準備蔥、姜、食用鹼、蔥碎、胡椒粉、味精、鹽、豬油、蓮藕和排骨，先將豬排切成塊，然後將蓮藕洗淨切成塊燙，將蓮藕放入鍋中，加入適量豬油、蔥結、薑片， 放入砂鍋中，中火慢燉半小時，待蓮香散去，取出蔥薑，再加入一些胡椒粉、味精、鹽，撒上一些蔥，淋上一些油就可以吃了。

食材： 700克排骨

輔料：蔥2根，姜1個，番茄醬1湯匙，蠔油1湯匙，韓辣醬1湯匙，生菜適量，白葡萄酒適量，料酒2湯匙。

具體步驟： 1.700克配料和排骨。

2.首先將排骨切成塊，將蔥切成段，將生薑切成薑絲。

3.將熱水放入鍋中，水沸騰後，加入幾滴白葡萄酒，將排骨放入鍋中，焯水至變色，然後取出備用。

4、鍋中放油，加入薑絲和蔥絲，翻炒幾秒鐘，然後將排骨倒入鍋中翻炒，當排骨表面微黃時，加入適量番茄醬和適量的牡蠣哥喬油，翻炒均勻。

5.然後加入鮮穗，打入韓式辣醬，翻炒至香味四溢，倒入適量料酒調味，倒入清水，蓋上一半排骨，燉30分鐘，待排骨變軟腐爛，湯汁即可逐漸幹出鍋。

6.將萵苣放在底部，將排骨倒入盤中，即可享用美味營養的三醬排骨。

練習一：配料：排骨500克，黃瓜1根，小紅辣椒10個。

輔料：生薑1片，大蒜2片，紅油黑豆油15g，花椒15片，醬油20ml，料酒30ml，糖5g，鹽3g。

步驟：1將排骨切成約兩厘公尺的小排，洗淨，瀝乾水分，加入鹽3g和料酒15ml，用手抓取薑蒜片的一半，放在一邊醃製1小時以上。 當氣氛炎熱時，最好將其存放在冰箱中。

2.將黃瓜洗淨切成3厘公尺左右的條狀，將小紅辣椒切成絲，用油輕輕炒一下。

3.將油倒入鍋中，趁熱炒排骨，表面金黃並略微燒焦時將其取出。

4.倒出炸排骨。 平底鍋洗淨後，倒入油。 當溫度達到 70% 時，加入紅油豆豉、胡椒粉和剩餘的薑片和大蒜片調味。

5.將排骨翻炒至塗上均勻的塗層，然後倒入15毫公升料酒、醬油和糖，直到湯基本幹。

6.加入黃瓜條和紅辣椒絲。 此時，加入剩餘的鹽並攪拌均勻。 最後撒上芝麻調味。

練習 2：原材料：

排骨一盒，辣椒乾一兩勺，辣椒乾一勺，青椒兩兩，姜一小塊，大蒜兩塊，郫縣豆沙一勺，辣椒麵兩勺，醬油三勺，料酒三勺，鹽一勺，雞精半勺。

步驟：1將上述適量的調味料、生薑（用一半，留一半）、大蒜（用一半，留一半）、醬油放入種子排中，醃製約20分鐘;

2.鍋中的油加熱後，加入乾辣椒（各佔一半）和乾辣椒，翻炒香，撈出，加入豆瓣菜和辣椒麵，翻炒均勻，加入薑蒜;

3.炒豬排，炒乾。 待豬排稍幹，加入雙辣椒，加鹽和雞精即可食用。

1.首先，將調味料、姜、蒜、醬油放入排骨中醃製;

2.鍋中油加熱後，加入乾辣椒和幹四川辣椒，翻炒香，然後瀝乾水分，再加入豆沙和花椒麵，翻炒好，再加入姜和大蒜;

3.將排骨炒熟，炒乾。 當排骨略微乾燥時，加入雙胡椒粉，加入鹽和雞精。 然後，幹排骨就做好了。

幹炒排骨的製作步驟如下：

方法 1

1.將排骨解凍，浸泡在血水中，瀝乾備用。 焯水煮熟，取出並放在一邊。

2.加入雞精（最後加入）鹽，火鍋底，蛀幹馬，四川花椒粉，辣椒粉，料酒，拌勻備用調味。 生薑切成薄片，大蒜切成兩半，蔥切成段; 將乾辣椒掰成小塊，放在一邊。

3.多放油，先將薑蒜炒香，放入醃好的排骨繼續炒，炒一段時間後，加入乾辣椒和花椒繼續炒，最後加入青椒炒，加入一些老教母增添香味，觀察炒菜時排骨的變化， 當排骨周圍的肉開始收縮並露出排骨時，轉小火翻炒一會兒，然後出鍋。

方法二

1、排骨清水洗淨，從鍋中取出，將排骨放入冷水中，放薑兩片，倒入少許料酒。 將水燒開，煮沸後除去水分，排骨洗淨。 瀝乾水分，放在一邊。

2.將生薑和大蒜切成薄片，將青椒切成小段，將浸泡過的海胡椒切成小段備用。

3.從鍋中取出，倒入油，加入排骨翻炒。 這時，可以煮熟料酒，去除肉味。 然後加入八角茴香、沙薑開元猜碎，翻炒，直至排骨變色，呈現金黃色。

4.排骨變成金黃色後，加入姜和蒜，然後放一小勺糖炒一會兒。 之後，加入兩湯匙淡醬油，翻炒調味。

5.加入豆沙和醃海胡椒炒（如果不吃辣可以跳過，加一點會更好吃），可以滴兩滴醋調味。

6.放入青椒段，再翻炒，這時可以品嚐到味道合適，然後加入一些雞精。 炒菜，你就可以開始了。

1.配料：約3至4根排骨（可請售貨員幫忙切成3厘公尺長的塊）。

2、配料：薑塊、蒜瓣、北京蔥段、韭菜末、白醋、香醋、紅燒醬油、糖、鹽、雞精、食用油。

3.將排骨洗淨瀝乾，輕輕放在風口上，讓排骨表面風乾，將鐵鍋放在爐子上。

4.倒入適量油，將薑塊微微炒熟，然後將風乾的排骨放入油鍋中，炒3分鐘左右，然後用筷子翻面另一面，炒3分鐘左右，使排骨表面呈金黃色時，排骨中的水分已經炸好了。

5.將排骨取出，然後倒出鍋中的油，只留少許油，加入京洋蔥段和蒜瓣翻炒，然後將紅燒醬油和炸排骨放入鍋中一起翻炒，使排骨表面顏色均勻，然後加入適量的溫開水， 以排骨為準，用大火煮沸後，改為小火燉30分鐘左右，當排骨香軟時，再加入白砂糖和白公尺醋（少許）雞精。

6.炒均勻後，蓋上鍋蓋，用小火燉約2分鐘，然後加入一湯匙香醋，用大火收集濃稠的汁液，當湯汁濃稠有光澤時，關火上盤，撒上少許切碎的韭菜，就完成了。

蒜蓉排骨的準備：成分; 排骨400克。 輔料; 生薑適量，蠔油8克，鹽少許，料酒8克，生抽醬油10克，大蒜30克，白砂糖8克，玉公尺澱粉15克，白胡椒適量。

1.將排骨倒入大碗中，加入蒜末和薑末，然後倒入料酒、淡醬油、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉。

2.攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製兩個小時。

3.將澱粉放入醃製好的排骨中，攪拌均勻。

4.油溫熱，將排骨放入鍋中，油溫不宜過高，否則外焦內生，翻到一半多翻，炒12分鐘左右，表面微黃後撈出。

5.當油溫再次公升高時，迅速倒入排骨，炒30秒左右，然後迅速取出。

製作排骨的美味方法排骨配橙汁。 食材：排骨、橙子、生薑、料酒、淡醬油、冰砂糖、食鹽、八角。

步驟：將排骨焯水，洗淨後放在一邊，拍打生薑備用;

將橙子榨汁，放在一邊; 燒焦油，加入生薑和冰糖，加入排骨上色; 倒入橙汁翻炒，加入鹽、少醬油、料酒、八角，加水蓋得恰到好處;

一直倒入電飯煲中，啟動相應的模式，通常是標準模式兩次。

排骨是新年餐桌上不可缺少的食材，製作方法太多了。 其實排骨也有粵菜的功法，這也是廣東的傳統小吃，橙汁排骨，用新鮮水果榨汁燒排骨，口感增添了果香甜味，排骨口感酥脆甜甜，甜而不膩，除了豐富口感， 營養也更多。最主要的是它超級簡單，而且不會花費太多英里。

排骨的營養價值非常高，排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和膠原蛋白，具有補氣益氣的作用，可以幫助身體盡快恢復到健康狀態，而且排骨中所含的鐵也非常多，貧血患者可以多吃排骨。

紅燒排骨的製作方法如下：紅燒排骨的配料：

排骨1000克，姜10克，八角10克，冰糖50克。

第 1 步：準備食材。 1000克排骨，一塊生薑，一小碗冰糖。

第 2 步：焯水。 鍋中加入適量水，放入冷水鍋中，倒入排骨和適量料酒。 用大火煮沸時，撇去泡沫並取出以備後用。

第 3 步：炒糖。 將炒鍋稍微加熱，倒入適量食用油，加入冰糖。 用小火炒。

第 4 步：翻炒至所有冰糖融化，黃色氣泡從鍋底開始向上上公升。

第 5 步：將排骨倒入鍋中，將火調至中火。 快速翻炒。 讓每根肋骨都塗上糖。 加入薑片，繼續翻炒。

第 6 步：加入適量醬油，翻炒均勻。 倒入熱水。 接下來，開始調味，加入適量的鹽，八角茴香。 煮沸，燉約乙個小時。

第 7 步：收集果汁。

第 8 步：放在盤子裡。

排骨的製作

慄蘿蔔排骨湯法：

原料：栗子300克、排骨500克

輔料：胡蘿蔔、適量生薑、適量蔥、適量精鹽。

步驟：板栗洗淨後，切開表層。 在一鍋沸水中，用中國火燉三到五分鐘，取一袋，再取一袋。 如果不冷，就不容易剝皮。

栗子袋，胡蘿蔔切的滾刀塊。 浸泡排骨，洗去血跡。 排骨在一鍋溫熱的開水中。 用溫水沖洗。

排骨焯水後，從鍋中取出，將開水放入鍋中。 加入生薑和蔥，用大火煮沸，燉5分鐘。 燉約20分鐘後，加入栗子和胡蘿蔔，煮沸，然後轉火燉至熟。

胡蘿蔔營養豐富，色彩鮮豔，含有多種維生素D，具有促進機體正常生長發育，維持面板組織的能力'避免呼吸道感染，保持正常視力和乾眼症。 胡蘿蔔的香味是由揮發油引起的，可以改善消化吸收，具有抗菌作用。

栗子，栗子的別稱，是一種滋養護膚品，含有豐富的多種營養成分，包括糖原、蛋白質、體內脂肪、多種營養成分和碳酸鹽。 中醫認為，板栗茯苓具有辛、暖、健脾、健脾、補腎、強陽強腰、活血、消腫等功效。