超市裡袋裝麵包的水分含量是多少？

14個回答

匿名使用者2024-02-08

超市裡袋裝麵包的種類很多，不同麵包的含水率也不同，低的含水量在4%左右，高的在10%以上，這取決於麵包的品種。目前，麵包、蛋糕等食品的保質期和保質期是通過控制其活性的具體含量來確定的。
匿名使用者2024-02-07

含水量一般不高，超市裡的袋裝麵包為了有保質期，會降低含水量，新增軟化劑和防腐劑，使麵包的保質期更長。
匿名使用者2024-02-06

麵包的水分含量一般在40%至60%之間。這個範圍是根據麵包的型別和質地確定的。例如，法式麵包的含水量一般在55%左右，而硬麵包的含水量較低，一般在40%到45%之間。

需要注意的是，不同的麵包可能含有不同的水分。
匿名使用者2024-02-05

按水分測定法。標準是稱重 2 至 5 克（精確到毫克），在 105 度烤箱中烘烤 3 小時至恒重，將減少的重量（水分）除以乾燥前的重量，然後乘以 100%。
匿名使用者2024-02-04

含水量是乙個精確的數量，而水分含量是乙個比率。例如，如果一公斤麵糰中有300克水，則含水量為300克，水分含量為300 1000=30%。
匿名使用者2024-02-03

含水量是乙個精確的數量，而水分含量是乙個比率。

例如，如果一公斤麵糰中有300克水，則含水量為300克，水分含量為300 1000=30%。

1個後續問題。
匿名使用者2024-02-02

在烤箱中烘烤至恒重，乾燥前將失去的水分除以麵包的重量，然後乘以 100%。
匿名使用者2024-02-01

高水面團的水分含量是多少？事實上，對於什麼是高含水量，沒有確切的標準。比較各種麵糰的含水量，結合處理經驗，我會將含水量超過70%的麵糰歸類為含水量高的麵糰。

含水量高的麵糰可以通過視覺和觸覺直觀地欣賞。含水量高的麵糰柔軟，易於理解。其次，雖然柔軟，但延展性極強，也就是說，當你拉麵糰時，它可以延伸很長，但相應地，麵糰的彈性略差，不容易保持其形狀。
匿名使用者2024-01-31

製作麵包時，一般將一半的麵粉加水。烤包烤好後，水分只會比原來少4分鐘左右3。我做麵包。
匿名使用者2024-01-30

麵粉水分的國家標準是; 目前尚無麵包國家標準，企業標準QB1252-91水分含量為35-46%。
匿名使用者2024-01-29

吃太多麵包會讓你口渴。一次性紙杯中的水會使長袋子變粘。
匿名使用者2024-01-28

麵包的水分約為30%。

蛋糕差異很大，重油、鬆餅等蛋糕以脂肪為主，水分少，而戚風蛋糕水分較多，超過20%。
匿名使用者2024-01-27

蛋糕含水量的17%到19%比較合適，至於麵包的水分我不知道，但是用更多的水，麵包會比較軟。
匿名使用者2024-01-26

您好，一般來說，麵包的水分含量最適中。

一般認為，含水量為65%的麵糰是適度軟硬的，但有兩點需要注意，一是不同型別的麵包含水量不同，硬包裝可能含水量為55-60%，Chabata。

這種麵條可以含水量高達90%，所以要看你的橡膠麵包的性質，其次是麵粉的品質，比如行業常用的就是用金麵粉做麵包，皇后麵粉的吸水性比金像好很多，金焗麵粉的吸水性更強，這些都是因為不同品牌的麵粉蛋白含量而造成的彎曲，大家可以看看歐公尺克，給你最專業的答案。