速食麵是不健康的閱讀答案，是速食麵垃圾食品閱讀答案嗎

速食麵方便省時、經濟實惠、味道鮮美，是上班族和青少年最喜歡的食物，但速食麵食用不當可能對健康有害。

長時間食用速食麵會導致高鹽攝入量。

長期食用大量速食麵可能導致鹽脂攝入過多，以及維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分不足，而鹽攝入過多會導致動脈硬化，血壓公升高，增加腦血管意外的概率。 台灣男性是否因食用速食麵而猝死尚無定論，但吃太多鹽肯定對健康不利。

一般來說，速食麵的加工工藝大致分為：濕麵蒸、油炸、冷卻、新增調味料、包裝等工序。 在超高溫蒸炸過程中，去除了麵粉中的水分，大大延長了食品的保質期，但其營養成分也被破壞了很多，尤其是維生素B族的破壞更加明顯。

主要配料包括油、鹽、脫水蔬菜、脫水肉、辛辣調味品、味精、雞汁、牛肉汁等。 調味料含有大量的鹽、油，幾乎沒有維生素、膳食纖維和礦物質。 一包速食麵含有約6克食鹽。

世界衛生組織建議，鹽分每天不應超過6克，如果一日三餐吃速食麵，鹽的攝入量會嚴重超標。

速食麵是一種高熱量、高脂肪、高鹽、低蛋白、低維生素、低礦物質、低膳食纖維的食物，頻繁食用必然會導致熱量、脂肪、鹽的攝入過多，從而導致心臟病、糖尿病、高脂血症、高血壓等肥胖相關疾病的發生。

同時，由於其他營養素的長期缺乏，導致營養不良，導致貧血、骨質疏鬆、維生素缺乏、便秘等一系列疾病。 可以看出，速食麵偶爾吃方便，長期食用是有害的，無益的。

煮熟和食用以減少危害。

在條件允許的情況下，速食麵應在食用前煮沸。 首先，速食麵碗是由聚苯乙烯製成的，在用熱水沖泡的過程中會溶解有害物質。 每天每公斤體重聚苯乙烯的危險量是毫克，一碗速食麵的溶解量是毫克，過量的聚苯乙烯會干擾體內激素的分泌。

其次，煮熟的麵條更容易吸水，有利於腸胃消化，不易腹脹。 此外，速食麵煮熟後更有益於健康，可以根據個人口味新增食物，如雞蛋、豆腐、蔬菜等，可以彌補蛋白質和膳食纖維攝入的不足。 此外，不要將所有的調味料都倒入其中，避免過量攝入鹽和新增劑。

一些蔬菜和水果可以隨餐食用，如黃瓜、西紅柿、香蕉、梨、蘋果等。 超市裡也有很多非油炸速食麵，含油量比傳統速食麵略少，而且大部分油都是非氧化性油，對人體的危害較小。

如果過去饑荒中有速食麵，就不會有那麼多人死了。

很多人認為速食麵是“垃圾食品”，吃多了對健康不利，主要是因為覺得速食麵的脂肪含量高，調味料包中的新增劑難以判斷，油炸後產生的丙烯醯胺對健康有害。 事實上，這些觀點太片面了。

採訪）：市疾病預防控制中心檢驗科：萬晨（與炸薯條、漢堡包等相比，速食麵中的脂肪含量不是很高，每份平均脂肪含量約為16%18%，其中，11%是有益於人體健康的植物油，速食麵中的丙烯醯胺含量很低， 平均為78微克公斤，遠低於世界衛生組織每公斤食物不超過1毫克的標準。

至於食品工業中的增稠劑、穩定劑等新增劑，只要是國家允許使用的，都經過嚴格檢測，證明對人體無害。 另外，速食麵中的營養成分也比較全面，說速食麵沒有營養有點片面。

採訪）：市疾病預防控制中心檢驗科：萬晨（在速食麵的麵條和調味包中，人體的六種必需營養素———水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等都有，所以營養比較全面。

調味包中的脫水蔬菜基本保留了原來蔬菜的營養成分，但由於量比較少，速食麵中的維生素含量略顯不足。 ）

其實，沒有不合理的食物，只有不合理的飲食。 只要懂得合理飲食的速食麵吃法，就不是所謂的“垃圾食品”。

採訪）：市疾病預防控制中心檢驗科：萬晨 （飲食均衡是以合理搭配食物為前提的，只要吃速食麵，就可以搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物。

目前，國內外正在開發新的營養速食麵，如加碘或鐵的營養強化速食麵、**速食麵、適合糖尿病患者的速食麵等，可以滿足未來不同人群的營養需求。 ）

不過需要注意的是，速食麵的調味包通常含鹽量和味精含量都很高，所以吃的時候最好不要把它們全部放進去。 當然，速食麵只是一種方便食品，不能作為日常主餐中的主食。

是的，但也可以說不是。