紅薯粉可以做蛋糕嗎 紅薯粉可以做蛋糕嗎？

不。 紅薯粉與麵粉的不同之處在於質地柔軟，易於發酵。 但紅薯粉大多是植物纖維，質地不如麵粉柔軟。 用紅薯粉做糕點或煎餅比較合適

紅薯粉可以用來製作蛋糕，而紅薯粉也是一種玉公尺澱粉，是製作蛋糕的原料。 將紅薯粉用冷水攪拌至完全溶解，再與蛋糕的其他配料攪拌，再按一般蛋糕法操作。

不可以，即使紅薯粉可以用來做蛋糕，也只是在麵粉中含有少量的紅薯粉，如果把所有的紅薯粉都用上了，也只能是紅薯餅。

紅薯粉可以用來做蛋糕。 它的使用方式與麵粉相同，比例相似，只是用紅薯粉製成的蛋糕不如用麵粉製成的蛋糕好吃。

紅薯粉可以用來做蛋糕，但紅薯粉必須用篩子篩得更細一點，這樣蛋糕才會變軟。

紅薯粉不能做成蛋糕，蛋糕必須用高筋麵粉做成，高筋麵粉是用普通麵粉經過多次篩分而成的，其口感比較細膩，而且紅薯粉雖然也是一種粉狀物，但實際上只是紅薯的澱粉，而馬鈴薯澱粉， 玉公尺澱粉，不能做蛋糕。如果非要用紅薯粉做甜點，只能做雪美娘之類的，但是這種紅薯粉不像糯公尺粉那麼糯，而且不粘，所以紅薯粉只能做成粉絲或者涼粉，基本上都不想用蛋糕來封。

我們都聽說過紅薯粉絲，也就是平時用豬肉和白菜燉製的粉絲，紅薯粉絲的粘性不高，不如綠豆粉絲濃烈，所以就算用紅薯粉絲燉，也很容易摺疊，而且紅薯粉絲略帶甜味， 味道有點麵條，容易粘。也有人用紅薯粉做冷粉，在紅薯粉中加入適量的水，做成麵糊在鍋裡蒸，成型後取出切成小塊，放入乾淨的碗中，加入一些煮熟的紅豆、綠豆加一些麻糬， 還有蒸紅薯片，放幾塊冰糖，放點水蓋住配料，放在冰箱裡幾分鐘，拿出來吃又冷又冷，紅薯粉很滑甜。

蛋糕口感蓬鬆，所以是用高筋麵粉做成的，會加入一些泡打粉或者泡打粉，蛋清也會讓蛋糕更加蓬鬆，很多蛋糕就像戚風蛋糕一樣，蛋清和蛋黃都要打，雞蛋和牛奶是蛋糕必不可少的配料， 但是紅薯粉是紅薯沉澱乾燥後製成的，與普通麵粉的差距太大。

紅薯粉也可以在家做冷盤，紅薯粉蒸好後，用勺子挖出一塊，放上辣椒油、豬油、蔥、薑蒜、香菜，再淋上一些醬油，口感和肉凍一樣，Q有彈性，順滑， 入口即化。紅薯粉中含有大量的維生素，對腸道非常有益，如果長期便秘的人，可以吃紅薯面和紅薯粉涼拌蔬菜，不僅味道好，還有助於腸胃健康。

紅薯粉不能代替低筋麵粉做蛋糕，新鮮的紅薯是機磨麵粉，不是澱粉，比較濃稠不易融化，往往冷水不能完全變成液體但有麵疙瘩。 紅薯粉可用於製作傳統的中式糕點和月餅。

還行。 可以用紅薯粉做紅薯糕、芋頭丸等美味的紅薯糕。

據我所知，紅薯粉不能用來做蛋糕，蛋糕必須用高筋麵粉做。

紅薯粉的蛋白質含量非常低，每100克1-2克，可以算是超低麩質或無麩質，不能用來製作西式蛋糕