你怎麼把鯽魚燉得好吃？ 如何燉鯽魚使其美味

鯽魚豆腐湯。

食材：鯽魚、豆腐、豬肉、香菜。

做法： 1.將豆腐切成小塊，豬肉切成薄片，將香菜和蔥切成段，將姜拍鬆切片。

2.去掉魚的內臟，用熱水焯一下，放入冷水中刮黑皮洗淨，將豆腐焯水（將水徹底焯水）。

3.置鍋中生火放油，將蔥薑放入油中翻炒，加入邵酒、肉湯、肉片、胡椒粉、鹽，煮沸後將水、魚和豆腐放入鍋中，大火煮沸燉20分鐘，湯汁濃稠乳白色時取出蔥薑片， 放入雞精調節口感，放入香菜放入湯碗中。

洗淨並去除小鯽魚的鱗片，開膛破肚，取出內臟並扔掉。 （注意。 調味品：兩三片生薑，幾根蔥（必備，多了會更香），公尺酒（腥味，可以省略）。

烤鯽魚配枸杞。

材料：鯽魚1條，枸杞12克，大豆油，蔥，姜，鹽，胡椒粉，味精適量。

做法：1）將鯽魚的內臟和鱗片去掉，洗淨，蔥絲，姜剁碎;

2）平底鍋中油燒熱，將鯽魚在鍋中煎至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒粉和水，燉一會兒;

3）放入枸杞再燉10分鐘，加入味精即可食用。

功效：枸杞能預防和治療動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有益**。

蔥燉鯽魚 食材：

鯽魚400克，蔥125克，醬油30克，精鹽2克，糖10克，薑蒜，料酒15克，谷氨酸少許，花生油300克（約50克）。

做法：1.將鯽魚的鱗片、鰓和內臟取出，洗淨; 將青蔥洗淨，每三四根棍子打成乙個結，然後將它們放入魚的腹部。

2.將炒鍋放在火上，加入花生油，煮至90%熱，加入鯽魚炒熟，撈去油瀝乾。

3.炒鍋燒油，加入薑末和蒜片，加入醬油、料酒、糖、精鹽和適量水，將魚放入鍋中，燉30分鐘，加入味精。

烤鯽魚配牡蠣蘑菇。

材料：牡蠣菇250克、鯽魚250克、牛奶100克、料酒15克、精鹽5克、香油10克、豬油50克、蔥末、薑末、鮮湯、味精。

做法：1、將鯽魚洗淨，刮去鱗片，去去鰓和內臟，洗淨; 將牡蠣蘑菇洗淨，撕成小塊。

2、鍋上火，燒油，加入蔥薑攪拌香，加入鮮湯、牛奶、鯽魚、牡蠣菇、精鹽、料酒，改小火燉至鯽魚熟好，加入味精，加入味精，倒入香油。

鯽魚的吃法有很多種，但我最喜歡的是蔥燉鯽魚，這道菜需要大量的蔥，而大蔥不僅起到除魚的作用，還需要它的香氣。 等到蔥香了再加魚煮，所以口感很好，總覺得蔥比魚好吃。

我知道一種既美味又腥的方法。

如果鍋裡的油是炒的，一定要用大火，油燻的時候魚不會粘鍋，也不會把魚散落，而且一定要炸得透徹才好吃又腥，炒的時候再放點蔥薑蒜， 然後放一些小辣椒，也是很腥的，然後少放公尺醋，這樣也是腥的，再少加水燉，喜歡的話也可以放點糖，這樣酸甜的就好吃。

我喜歡燉和燉。

就連連骨頭一起吃的鯽魚，老爺子的嘴巴都歪了。

鯽魚這樣做，一鍋不夠吃。

第一步是刮掉鯽魚的鱗片，去除魚腹部的器官、鰓和黑膜層，用水清洗。

溫馨提示：很多人在買魚的時候都會請菜市場老闆幫忙清洗鯽魚，帶回家後，就算老闆幫我們弄到鯽魚，也要檢查一下，尤其是要看鰓和腹部的黑膜有沒有去掉。 注意魚鰓和肚子裡的黑膜有沒有被去除，只有去除這些東西，燉鯽魚湯才不會有腥味。

第二步：鯽魚加工後，在清水池中浸泡一段時間。 將魚的血液浸泡，然後放入盆中。

然後繼續在鍋中加入鹽、白醋、料酒和薑片。 將它們塗抹在魚的整個身體上後，將它們浸泡約 15 分鐘，然後在魚中加入少許糖。

第三步：鍋煮乾後，倒入適量食用油，等到食用油燒到70%熱，將鯽魚放入鍋中煎，此時將燃氣灶調至中火，煎至鯽魚兩面金黃色， 然後在鍋裡加足夠的水，放入薑片和蔥片，開啟大火將水燒開。

溫馨提示：很多人不知道先用油炒鯽魚，再加水燉湯，所以在家做鯽魚湯時很難做出白皙可口的魚湯。 鯽魚必須先油炸，然後才能在白皙可口的魚湯中燉煮。

第四步：煮沸後，撇去水面上的泡沫，然後在鍋中加入適量的鹽、白醋和香油，用勺子輕輕攪拌，然後把燃氣灶調到中火，繼續燉十分鐘。

小貼士：這道菜必須用中火燉，魚湯才會變白，如果用小火燉，就不能燉白湯。

第五步：在燉魚湯的過程中，魚湯會逐漸變白。 此時，用勺子輕輕攪拌鯽魚湯，將其從鍋中取出，美味營養的鯽魚湯就是你。

最後總結了製作鯽魚湯的3個技巧，一是去除鰓和胃中的黑膜，二是在燉魚之前將鯽魚炒好，然後加水燉鯽魚湯，三是燉魚湯時控制火候， 而且最好用中火煮沸，否則很難燉白鯽魚湯。

準備鯽魚，清洗乾淨，換上花刀，鍋裡燒油，把魚炒至兩面金黃，鍋裡燒油，加入蒜蓉和蔥末20克，辣椒八角幹20克，炒香2加入一勺黃豆醬，加一勺醬油， 加入炸魚一勺，加入料酒一勺，加水兩勺，加入鹽一勺，味精一勺，一勺13香辛料，加入一勺黑醬油，蓋上蓋子，燉15分鐘，用大火調低汁。

具體步驟如下：1.材料：鯽魚300克。 調味料：油15克，蔥碎5克，生薑5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

2.去除鱗片和內臟後，將鯽魚洗淨瀝乾。

3.鍋燒熱後，先在鍋底塗上薑片，這樣煎魚時不容易粘在鍋底，等到油熱了，把魚放進去，炒至兩面金黃，撒上適量的料酒（可以解決腥味， 而且湯會變得更香），加水（不要過多的水）煮沸，用中火煮至湯汁濃稠，加入鹽、胡椒粉和蔥調味。

鯽魚是一種比較常見的食材，平時我們會吃鯽魚湯或者紅燒鯽魚，想讓鯽魚湯變得美味可口，對調味料的把握的熱量很重要，適當喝一些鯽魚湯，可以補充身體所需的營養，還可以達到牛奶的效果， 讓我們來看看如何讓鯽魚湯變得美味。

如何使鯽魚湯美味。

可以燉鯽魚湯，準備新鮮的鯽魚、蔥、鹽、色拉油、生薑、胡椒、鯽魚，煮熟清洗乾淨，鍋中加入適量色拉油，趁熱放魚入，兩面煎至金黃，煎好後加入適量開水， 將薑片和蔥片放入，煮沸後改中火至湯呈乳白色，燉後加入少許胡椒粉和鹽。

要想讓鯽魚湯好吃，一定要注意選擇新鮮的鯽魚，這樣肉質會好吃，湯汁會更美味，選擇鯽魚湯時一定要看眼睛是否黑白分明，眼球是否微微突出，清洗鯽魚時， 腹部的黑膜要撕乾淨，否則不利於健康，黑膜不僅會使湯汁變黑，而且顏色也會變黑，做鯽魚湯時，要把鍋加熱再倒油倒進去，等油趁熱後再加入魚， 煎魚的時候，可以兩面煎至金黃色，可以加入開水，這樣可以變得更濃更白，煎魚的時候也要注意不要翻得太猛，以免損壞魚，可以加一些胡椒粉調味料。

如何讓鯽魚豆腐湯變得美味。

需要準備一些香菜、胡椒、豬油、韭菜、薑末、蔥、雞精、新鮮的鯽魚、一些新鮮的豆腐、用麵粉包裹的鯽魚，放入油鍋中慢慢炒，兩面煎至金黃色，加入一些蔥、姜去除魚腥味，放一些韭菜， 雞精，然後加入適量的水，慢慢煮沸，將豆腐切成塊，用小火慢慢煮沸，出鍋後加入香菜和胡椒粉，可以使湯的新鮮度更高，製作起來非常方便。

鯽魚燉菜好吃又簡單：

1.鯽魚用花刀切開，醃製20-30分鐘;

2.用吸油紙吸油吊魚上的水分，兩面煎成金黃色，放薑絲，料酒;

3.將水放在水面上，裝飾（蘿蔔絲或豆腐）、鹽，然後在盤子上煮。

材料：新鮮鯽魚1-2條，生薑1塊。

1、將蔥切成小段，姜切成薄片備用，鯽魚池好。

2.炸魚。 往鍋裡倒一點花生油，一定要做一點，否則會變成炸魚。 當油熱時，加入兩三片生薑，像刷鍋一樣在鍋中攪拌。 之後，將鯽魚放入鍋中，兩面煎至7歲左右。

3.燉湯。 將適量的開水倒入鍋中，建議使用比您打算喝的湯量更多的水，因為一旦蒸發，其中一些就會被消耗掉。 倒入開水後，根據自己的喜好加入30克草，用大火煮沸，然後蓋上蓋子用小火開始煮沸。

4. 期間。 煮沸約30分鐘，開啟蓋子用筷子將煮熟的鯽魚碾碎，越掰越好，然後蓋上蓋子繼續煮30分鐘，然後關火。

5. 關火。 準備一塊高溫滅菌紗布或口罩布，找乙個容器，用紗布作為過濾器，將魚湯倒入容器中。 此後隨時食用。

燉鯽魚湯的注意事項。

成功的鯽魚湯應該是乳白色的湯，如果媽媽能接受桐草的味道，那麼在燉鯽魚湯的時候可以加一些桐草，因為桐草是中藥，效果是通奶，建議加。 而且要小心，不要把鹽放進整個鍋裡，吃飯的時候放在乙個小碗裡，加熱後可以放一點鹽，最好不要加鹽。 此外，鯽魚不宜與大蒜、糖、芥菜、沙黃、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥蛇舌草、玉蘭等一起食用，吃魚前後不宜喝茶。

煮鯽魚是個棘手的問題，當然，這對於會做的人來說並不難，難的人不會，要想讓它變得好吃，一定要先把鯽魚清理乾淨，然後就是去腥，通常去魚的材料是洋蔥、生薑和大蒜， 胡椒、料酒等;真的很好吃，回味無窮，不管鯽魚是燉湯蒸還是燉湯，都有自己的嫩肉，愛吃魚的朋友，不知道你最喜歡哪一款？ 讓我們來看看9種鯽魚，它們美味可口，讓你垂涎三尺！

1.鯽魚蒸雞蛋。

2.番茄醬鯽魚。

3.在電烤盤中烤鯽魚。

4.鯽魚豆腐湯。

5.泡椒鯽魚。

6.清蒸鯽魚。

7.鯽魚和蘿蔔絲湯。

8.鯽魚配蔥油。

9.紅燒鯽魚。

鯽魚肉質細膩，營養價值高，那麼我們生活中該如何選擇鯽魚呢？

1、選擇眼睛凸起的新鮮鯽魚和眼睛凹陷的新鮮鯽魚;

2、新鮮鯽魚眼球黑白，新鮮鯽魚眼球渾濁，呈黑白相間;

3、不建議購買太大的鯽魚，不僅不容易煮熟，而且魚齡時間長，肉不小不嫩;

4.盡量選擇身體扁平、顏色白色的鯽魚

1.配料：三條鯽魚，花生500克，生薑適量，蔥適量，辣椒適量，醬油適量，麵粉適量。

2、將鯽魚清洗乾淨，瀝乾水分放入盆中，將適量麵粉均勻塗抹在魚身上。

3.將油放入熱鍋中煮至熱，加入鯽魚，煎至兩面金黃，在煎炸過程中將適量的料酒和適量的醬油倒在魚身上。

4.將蔥、姜、蒜、花生放入小鍋中。

5、將適量的水倒入裝有蔥薑、蒜、花生的小盆中，加入適量辣椒，再倒入適量料酒和醬油，攪拌均勻。

6.將小鍋中的輔料倒入鍋中的魚中，然後用大火煮沸，轉小火慢慢煮沸。

7.用小火煮約10分鐘，魚已經完全吸收了味道，然後用大火煮至剩下少量魚湯，關火從鍋中取出。

以生薑5克為主要成分。

鯽魚。 醬油5克，加水適量。

8克醋和15克番茄醬。

料酒10克。

澱粉調味。 10克大蒜。

10克大蔥。 步驟1：去除鯽魚的鱗片和內臟，清洗內臟，在魚體兩側用刀劃下第二步：加入少許料酒，醃製20分鐘。

第 3 步：在醃製好的魚的兩面拍一些幹麵粉。

第 6 步：靜置。

第7步：將底油留在鍋中，加入少許蔥和蒜末，翻炒至香。

第 8 步：加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖和水，用大火煮沸第 9 步：加入鯽魚。

第 10 步：蓋上蓋子，用小火燉 12 分鐘（將鯽魚翻到中間）。

步驟 11將青蔥、蒜末、番茄醬和幹澱粉加入碗中。

第 12 步：倒入少許水並攪拌均勻。

第 13 步：倒入鍋中。

用大火從鍋中取出果汁。

親愛的，你好，成分：

鯽魚1條，豆腐1塊，蔥20克，生薑20克，精鹽1克，胡椒粉1克，開水適量。

烹飪步驟：1材料· 鯽魚1條，豆腐1片，蔥20克，姜20克，料酒20克，鹽1克，胡椒粉，開水調味。

2.將豆腐切成小塊，放在一邊。

3.在魚的表面做兩個切口。

4.用冷油加熱平底鍋，加入薑片翻炒，然後加入鯽魚。

5.煎至兩面呈淺金黃色。

6.淋上料酒去除異味。

7.鍋中加入開水蓋住魚，加入蔥結，用大火煮 15 分鐘8火燒沸後，加入豆腐，用中火燉10分鐘加入鹽和胡椒粉調味。

10.加入蔥絲和糖，即可食用。