自助火鍋的利潤問題，15元自助小火鍋的利潤是多少？

自助服務商店通常賺的不是一筆錢，而是一筆錢。

關於定價]這應該以您當地的價格（蔬菜、肉類、海鮮和其他火鍋店價格）為準，不宜隨便定價。

你要考慮大多數顧客能接受的價格是多少，其他商店的價格呢？

它的價格通常以高階快餐的價格2或3，例如廣州的68是22 3，當然這取決於你提供什麼。

在廣州，也有35人、98人或198人，有些地方提供的選單很簡單，而且沒有海鮮和生魚片（鮭魚），有些地方很豐富。 光是果汁就有十幾種。

飲料]我們這邊（廣州）幾乎所有的食堂進去後都不用再付錢了，但不知道你這邊，畢竟北方人喝的多！哈哈啤酒可以免費，而且價格很高，所以虛張聲勢也不錯。

北京自助餐]。

我在西單和北京的書院吃過飯，看來我乙個人才28歲，不提供酒，還一盤肉，一盤蔬菜豆腐和一小鍋，蔬菜隨便拿，醬汁隨意。

順便說一句，廊坊那邊的那位，好像也是28歲乙個人。

點點建議】調查同一城市其他同型別的店鋪，參考其定價和商品報價，計算好店一天的大致客流量，再考慮能不能開，定多少價！

別人說的都是別人的經驗，可以參考，但不能死板地照搬，要多探索身邊的情況，這才是最實際的。

我不經營自助火鍋店，我是吃貨的，而且我經常去火鍋店吃飯，我可以告訴你。

首先，位址，我們是哈爾濱旁邊的乙個縣級地方，叫方正縣，比較富裕，我們有兩種，一種是燒烤火鍋，二種是只有乙個火鍋，火鍋35元，燒烤30元，當然你要考慮價格，火鍋貴，因為我們這裡的燒烤海鮮比火鍋少。

在水和酒方面，都是免費的，把幾盒芬達裝在玻璃瓶裡，可樂，成本低，最重要的是啤酒，如果遇到喝啤酒多的人，偷走，啤酒佔空間，喝兩瓶幾乎吃不了多少，放最便宜的，菜和你當地的火鍋店一樣， 不多也不少，還有小點心、水果等。

我想沒有人會餓幾天吃東西，對吧？ 反正我們這裡沒有，沒人能承受得起那幾十塊錢的損失，對吧？ 當然，也有半天不走的人，這樣你就在店裡掛個牌子，XX小時收xx小時以上，這樣就算他不去超過時間，他也會被多收。

我們是小地方，不像大城市，我們這裡的自助火鍋店就是這樣，希望對您有所幫助。

1.你計算你所有的開支，然後計算平均每天的費用，然後根據你計算的成本計算你的估算金額，然後計算每一項考慮收回成本的金額，然後加上10元左右。

2.這裡面要考慮的因素很多，你所處的低端人群的消費水平，店面的成本，你的食材成本，水電成本，這些都分為固定資產和營運資金。 我就以人氣爆棚的程大和小火鍋為例來給大家計算一下，他們也是自幫自通的，每人18元（只是乙個例子，不是實際數字），油碗3快，一共21個，房租2000乙個月比如700個水電費， 比如人員工資5000，比如單件食材8元，也就是說，每個人只能快賺13，再算一算每人需要的平均固定成本，也就是每人能快賺8快。這取決於**的量。

3.當然，以上只是例子，他們賺的不能這麼少。 你能看到嗎？ 有兩種演算法，一種是綜合當前計算的成本，然後分配給每個火鍋，第二種是根據市場定價倒推，看看需要多少成本。

這個問題很好，相信很多人都有疑問，但作為業內人士，我可以更肯定的回答是，目前火鍋市場有很多盈利的火鍋店，也有很多火鍋店在虧損。

火鍋店的利潤從何而來？ 店面如何提高營業利潤？ 注意兩個要點，乙個是開源，另乙個是節流：

開源，也就是要拿到更多的客戶，節流，也就是降低店鋪的成本，因此，利潤的本質其實就是最好的生意，而運營是一門技術性的工作，比如同一家店鋪，給不同的人，會有不一樣的結果。

火鍋店的本質是味道，另乙個是業務技能的知識。

1、嚴格執行品牌經營計畫。

加入品牌的重要意義之一，就是品牌（大品牌）的成熟經驗可以直接用在經營上，乙個老字型大小，多年的經營經驗是小品牌無法比擬的，所以在選擇品牌的時候，似乎也是相當關鍵的。

二是做好成本模式、盈利模式、排水方案。

這一點其實屬於業務範疇，成本模型，就是你需要知道店面的所有成本，盈利模式，通過細化成本，倒推計算出你每天需要做多少利潤，引流計畫顧名思義，就是你需要自己做店面來吸引顧客的方式。

3、在實施過程中不斷學習。

火鍋市場在不斷變化和發展，作為管理者或老闆，需要有不斷學習的心態，學習日常運營中的技能，如採購、到貨、鎖定、客戶保留、老客戶建設等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。

加入舊座位砂鍋串，比你的更可靠。

利潤超過30%。 15元自助式小火鍋食用旋轉裝置機採用旋轉機械運輸餐具，省去了人員傳遞餐具的環節，節省了人工成本，提高了產量。

與其他餐飲模式相比，旋轉裝置火鍋本身的利率相對較高，而且它本身就擁有龐大的消費群體，再加上一些旋轉火鍋不必等待用餐，方便快捷的方式“來就吃，吃就走”大大提高了營業期間的周轉率， 使營業額翻了一番，利潤率也相應翻了一番。

15元自助餐，但收費不僅包括菜品、飲料、酒類和啤酒。 鍋底還有收費，鍋底是一鍋高湯、水，還有一大鍋高湯、蔥、姜、海公尺、雞精、味精、鹽，整體利潤15元30多。

利潤40%-50%，為什麼會有缺口？ 因為和你端上的食物有關係，型別有關係，乙個人的食物量是有限的，就算你吃了一斤，你算了一下，吃的也不要超過10塊錢，一斤的平均成本在7塊錢左右，你就能賺錢。 所以很多人總覺得15元自助餐的老闆不虧虧？

這就是訣竅和道理，確定好菜很重要，比如我們店把一兩斤東西做好了好吃到顧客喜歡吃的地步，然後整體成本就降低了。

另外，就算吃了一些高價的食物，也不是每個人都吃高價的，而且肯定有規定不能有剩菜，而自助餐最大的成本其實就是剩菜剩飯和浪費。

自助小火鍋現在基本沒有淡季，夏天吃的人很多，沒做過的人普遍認為有淡季，這是乙個誤區，有些地方夏天比冬天好。 火鍋是大眾消費的，尤其是這次市場變化後，越來越多的人吃小火鍋，因為一人一鍋，乾淨衛生。

沒有利潤，最多三五塊錢的利潤，這是微利但周轉快，我以前做過，後來虧錢沒做過。

建議最好卡在18到21！被大眾普遍接受，有一點自己的特色！ 乙個客戶的平均利潤在4到8元左右！！ 我曾經是餐飲服務商！ 生意還不錯！ 回到書本後，我把店鋪租了出去。

看音量。 投入成本不小。 我試了一下就知道了。

火鍋店很難上菜，季節很重要，但是現在夏天去的人很多，如果你打算做乙個大的開發連鎖店，首先第一家的成本會花費幾百萬，成本比較高，但要告訴你，鎮上可能沒有那麼多， 但少說也要幾十萬，而且食物的質量很重要，要想做好，首先要給顧客乙個好印象，房子裝修簡單大方，顧客的心情很好，尤其在服務上要用心，吃火鍋， 毫無疑問，不要抱著這種吃回去的心態， 吃完了所有的海鮮，所以還剩下很多垃圾，處理得當，很貼近客人的心，做火鍋很累，希望大家能想清楚，不要做得好，輸得快，但要做好，賺得更快， 我希望你能成功。

我們都知道，旋轉式火鍋是中國民間火鍋借用旋轉帶壽司的一種方式，類似於旋轉帶壽司。 火鍋食材被放置在旋轉木馬傳送帶上的容器中，傳送帶圍繞著餐廳的座位執行，顧客可以根據個人喜好選擇不同的食材。 付款大多是按人支付的，顧客也可以支付特殊食材的費用。

除了火鍋食材外，旋轉火鍋的傳送帶上還有其他小吃、水果、甜點、湯底等。 如今，旋轉火鍋已成為人們的時尚食品，深受人們的歡迎。

但是很多想開轉盤火鍋店的人，一點都沒下定決心，因為很多人一開始想開一家專業店，但是開店一兩個月後，就沒有顧客了，他們開始恐慌，開始想或聽說應該賣菜， 於是他們開始改變，火鍋品牌連鎖店變成了咖啡簡餐，生意不好，就變成了西餐廳。

扶輪火鍋店要想成功，就必須做好財務規劃。 很多人之所以沒能開一家旋轉火鍋店，是因為店面的財務規劃做得不好，往往為了在心裡創造乙個夢想，就把預算花在裝修設計上，再扣除其他裝置電器、桌椅等，所剩無幾， 沒有足夠的營運資金做備份，開店後也沒生意，所以可能撐不了半年，不得不關店。裝修成本是預算中最大的擴充套件，企業主應該從固定金額中扣除總預算，然後用它來做設計，用多少錢來做多少，不要做預算。

要抓住客戶，給客人留下口碑。 如何做一家成功的旋轉火鍋店？ 首先，要把握好顧客，留下客人的口碑，這是長期經營的最大關鍵，如果乙個火鍋店老闆能夠真誠、細心地關心每一位客人，才能永遠成為客人，餐廳才能有長期的經營利基，只有這樣才有成功的機會。

所以，“開店，一定要有好政策，不能有低政策”，最好的政策是：服務好，質量保證，而且一旦一定要做好，讓競爭對手沒有追趕的餘地。

尚珠廠家直銷，品質保證。

你好，親愛的。 自助火鍋36元，利潤約16。 1.

正常人每頓飯的食物量是以公斤為單位來衡量的，大約是斤，平均計算是斤左右。 2.一種是時令蔬菜，如大白菜、萵苣尖、四季、蓮藕、土豆、西紅柿、黃瓜、菠菜等。

市場價格為每斤1-4元。 3.一種是零食，如花生、紅薯、擔擔麵、毛豆、果凍、糕點等，市場價格為每斤2-8元。

4.首先是加工食品，如蝦餃、魚丸、香脆腸、蟹條等，市場價格為每斤1-5元。 5.

一種是肉，包括肥牛、鴨血、豬羊魚、毛肚、千酥肚等，這類肉市場比較高，但購買價格通常很便宜，一般不高於每斤10元，在一些三四線城市，甚至3-5元都能買到貨。 6.此外，自助飲料也非常便宜，成本價低至1-3元一斤。

7.假設每個消費者最多可以吃一斤海鮮、牛羊肉，成本在10元左右; 冷凍產品、素食菜餚、零食合計約5元; 盤子和鍋底5元; 再加 3 美元的飲料; 一共23元，那麼毛利大概是15元左右。 8.

當然，這是按照乙個人的最大消費量來計算的，別忘了，還是有很多消費者拿著少量的食物，所以人均成本在20元以內，所以36元自助火鍋的利潤是16元，乙個人的利潤就這麼多， 所以自助火鍋的利潤是相當大的。

自助小火鍋的利潤點主要來自以下幾個方面：

1.食材成本：自助式小火鍋的食材成本通常佔整體餐飲成本的很大一部分。 通過控制原料的採購成本，選擇合適的食品供應商，或者自己種植養殖，可以有效降低成本，增加利潤。

2.飲料和小吃：自助火鍋店經常提供一些附加產品，例如小吃和飲料，這些產品的利潤率相對較高，可以增加店內利潤。

5.營銷策略：根據當地市場情況，制定合適的營銷方案，讓顧客感受到實實在在的好處，願意反覆光顧，提高店鋪的利潤。

7.舒適的環境：店面環境舒適、乾淨整潔，能讓顧客感受到良好的用餐體驗，想再來，提高店面的利潤。

總之，在經營自助式小火鍋店時，通過控制食材成本、提供附加產品、選擇優越的地理位置、創造獨特的口味、制定有效的營銷策略、合理的定價、提供舒適的環境，可以有效增加自助式小型火鍋店的利潤。