蛋糕製作工藝 lejutest03 40

這個食譜是我以前用微波爐做的 我也可以用電飯煲 但是我不確定時間 如果你有烤箱，那就更好了，方法是一樣的，在220度下烘烤35分鐘 材料： 100克蛋糕粉，3個新鮮雞蛋， 純牛奶、調和油、鹽、白醋、糖和普通家用勺子（瓷器的那種） 步驟： 1.將蛋黃和蛋清分別打入兩個碗中 2.在蛋黃中加入兩勺糖，攪拌至糖融化 3.用筷子或打蛋器攪拌蛋清，形成泡沫，加入四勺糖（相信我，不會太甜），拼命攪拌，直到所有的糖都融化，蛋清變成乳白色，直到沒有蛋清液體。

當然，能夠做泡沫比較好，但會很累）在攪拌過程中加入少許鹽和白醋，以去除蛋清的魚腥味。4.在蛋黃中加入三勺調和油和五勺純牛奶（一勺一勺加入，攪拌均勻後再加入下一勺） 5.在攪拌好的蛋黃中加入 100 克低筋麵粉並攪拌均勻（注意，攪拌時不能總是遵循乙個方向，應左轉 3 次，右轉 3 次，以免出現麩質） 6.將攪拌好的蛋黃和蛋清混合在一起，攪拌均勻。7.在微波爐容器中塗抹一層油，倒入混合後的糊狀物約一厘公尺,,,放入微波爐和微波爐（高溫）約三分鐘（每次我做三分十五秒） 注意：微波爐時，一定要在容器下面放兩根木（或竹）筷子， 否則會貼上去，烤架太高，底部也會貼上去 切記 烘烤後不要馬上拿出來 要把容器倒過來 u

電飯煲做蛋糕。

很多搜尋。

我喜歡吃蛋糕，所以我有時間嘗試自己做蛋糕！

根據房東的描述，可能是由於以下原因造成的。

1、既然房東是用雞蛋做蛋糕，就應該是戚風，戚風蛋糕的模具（或鍋體）不需要塗油。

2.雞蛋可能不新鮮，雞蛋越新鮮，成功率越高，儲存時間越長，失敗的概率就越高。

3.打蛋清不要加鹽，但加少許白醋（不介意新增劑可以加塔塔粉）。

4.蛋黃中加入鹽，同時在蛋黃中加入適量的植物油和少許酒（如果不介意新增劑，可以加入香草精）。

5.蛋清無論是電子播放還是手動播放，都可以打成堅硬不流動的狀態，這並不誇張，確實如此。 如果你夠不到它，那一定是個問題。 另外：打蛋器和用於盛放蛋清的容器必須事先無水無油。

6.雞蛋戚風烘烤後難免會有回縮的現象，如果不想看到縮回的蛋糕，可以考慮使用全蛋法，全蛋海綿蛋糕也很好吃。 而且您可以省去單獨打蛋清的麻煩。 然而，整個雞蛋不會結實和流淌，而是濃稠的黃白色。

7.麵粉在使用前必須過篩，這樣可以減少粉刺。

8.麵粉加入液體中難免會形成結塊，需要一點耐心。 如果實在不耐煩，建議使用砂粒。

9.不管是拌麵粉還是拌蛋黃和蛋清，都不要繞圈攪拌，而是來回攪拌，上下攪拌，像炒菜切菜一樣。 如果你以圓周運動攪拌麵粉，它就會出來，蛋糕會變得僵硬而不是蓬鬆。

10.平時大家都建議嚴格按照配方的量做蛋糕，但是我從來不量蛋糕的量，不是說我不謙虛，而是我確實能達到和測量差不多的效果。 因此，建議房東購買電子秤是不可取的，但房東可以按照嚴格的公式進行仔細的估算，並利用家中的實際物品和容器，達到與公式相似的金額的掌握和操作方法。

祝房東早日成功！

你的食譜是什麼？

1.打蛋清的打蛋器應該是電動的，而不是手動的。 手動的不能被打敗。

2.蛋黃也錯了，先加糖和牛奶攪拌，糖化後再加麵粉。

3.應將蛋清加入 1 3 個蛋黃中並攪拌均勻。 加入 2 到 3 個蛋清，攪拌均勻。

4.最好加入食用紙並切開鍋，下面鋪上大塊紙。 （食品新增劑店賣紙，普通書本，紙，不要用）不加油。

普通的蛋糕可以上油，但戚風蛋糕怕油。 我不知道你的蛋糕是什麼。

我希望我能通過回答問題來幫助你。 我做過餡餅屋。

看食譜沒關係。

1.打蛋清一定很硬。 可以用筷子撿起來，尖端像冰淇淋一樣柔軟。 將蛋清打入無油清洗的盆中，在配料中加入1 3糖，加入2滴醋。

2.蛋黃+牛奶+剩糖在家拌入麵粉。 （這一步先做，在打蛋清時，不然蛋清久了就會塌陷）。

3.應將蛋清加入 1 3 個蛋黃中並攪拌均勻。 加入 2 到 3 個蛋清，攪拌均勻。

4.看圖片，應該是普通的蛋餅，不管是不是塗了油。

5.蛋黃醬不要太粘或太薄。

多試幾次。

打蛋清時，當你看到乳白色的泡沫時，把它放在一邊，讓它靜置一會兒。 之後，你會注意到上半部分達標，下面還有一點蛋清。 您將能夠取出頂部並繼續攪拌下面的蛋清。

如果你不是高手，你基本上打不完蛋清。 如果有電動蛋清打蛋器會很方便。

此外，麵粉可以多放一點。

乙個雞蛋，一小撮糖（如果你喜歡吃得更甜，你可以多放一些），麵粉。 在特百惠搖搖杯中加入蛋清和糖，用力搖晃，直到蛋清起泡。 然後放入裝有蛋黃的微波爐碗中，加入糖和少許麵粉，輕輕攪拌成糊狀。

只需將其放入微波爐中兩分鐘即可。 很簡單。

讓我們用電飯煲做乙個蛋糕。

配料：麵粉110克、砂糖110克（含精製砂糖，太古牌）、雞蛋5個（新鮮）、一些黃油（越多越香，裝在小紙盒裡，切三分之一以上）、牛奶50或60克。 麵粉和砂糖是1：

1.其他東西可以放進去。

1.麵粉篩。

三四次。 2.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3.在蛋清中放少許鹽（以幫助鞭打）。

4.將蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清不能流下來。

5.取三分之二的糖，在打蛋清的過程中放入三次。

6.將剩餘的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺7

7.將黃油和牛奶加入蛋黃醬中，充分攪拌。

8.將過篩好的麵粉慢慢放入上面的蛋羹中（可以分成幾份），或充分攪拌7

9.現在，將打好的蛋清倒入麵糊中，一定要攪拌均勻。

10.將電飯煲稍微預熱，塗上黃油，然後將麵糊倒入其中。

11.蓋上蓋子，向下按壓煮飯。

12.很快（超過20分鐘），它會跳起來保暖，別管它，保持半小時，然後按煮飯，跳到保溫齒輪上再保持半小時，差不多了，如果拿不到，開啟蓋子看看。

3個雞蛋。

120克蛋糕粉。

45克糖。 2克塔塔粉。

2克泡泡粉。

食用油 25ml

90毫公升鮮奶

四個雞蛋。 1.在麵粉中加入2克泡麵粉，攪拌均勻。

2.將油和牛奶攪拌成奶昔形狀。

3.將攪拌好的麵粉倒入油和牛奶混合物中，慢慢攪拌，不要太用力，以免麵粉的麵筋，攪拌濕潤。

4.將蛋清和蛋黃分開。

5.在蛋黃中加入一半的糖，攪拌均勻，然後倒入麵糊中。 此時，可以均勻地攪拌任務。

6.打蛋清，加入牙垢粉（如果沒有）和剩下的一半糖（如果手動打，應將糖分成三打），直到將麵條打成雞尾，打蛋清是最關鍵的過程。

7.將三分之一的蛋清放入麵糊中，順時針攪拌。

8.將攪拌好的麵糊倒入剩餘的三分之二蛋清中，上下攪拌，不要太久，不要打圈，以免起泡。

9.將蛋糕麵糊倒入模具中，輕輕抖出氣泡，然後預熱烤箱。

10.上下加熱6分鐘，然後加入錫紙，避免蛋糕表面被貼上，然後轉小火15分鐘，然後轉火15分鐘。

你是哪個蛋糕，你沒有名字，是重油蛋糕，還是雞蛋裂蛋糕，或者是全蛋。

這不是幾句話就能說清楚的。

烤箱與否？