如何讓豬肉串的肉更嫩一點

第一步就是選擇羊肉，羊肉是新疆最好的，內蒙古的羊肉太肥了，南方的羊肉有點腥。

第二步是把羊肉洗淨切成小塊，買肉時記得加點羊油（即油脂），把油洗乾淨切好。 二是配製調味料：孜然粉、精鹽、辣椒粉——這三種調味料用於正宗的新疆燒烤。

第三步是烤箱和烤串，燒烤串可以用扁平的細鐵條做成，一般用細鋼筋做成，或者用自行車輻條做成，用竹籤或木籤基本不可行; 烤箱可以用白鐵皮捲製，主要有U型槽，深度在20厘公尺左右，寬度根據你做的串的長度來決定，一般是串的長度的3 5。

然後開始穿肉，捏著肉塊穿在串上，每串兩到三塊肉，至少要穿一塊肥肉，否則烤肉又硬又不好吃，如果喜歡烤肉嫩，可以準備幾個洋蔥，在水裡切一段時間， 等水有了一些洋蔥味，把烤好的肉在洋蔥水裡浸泡幾分鐘，就有神奇的效果。

最後，準備燃料，可以是無煙煤或木炭，切記不要使用普通燃料煤，無煙煤很難點燃，要準備一些砍柴點火，用柴油或汽油更容易點燃無煙煤。 無煙煤表面應燒成白色，不得使用明火。

以上準備工作完成後，開始燒烤，一次約10串肉，依次撒上鹽、孜然、辣椒粉，兩面烘烤，撒上調味品，自己掌握具體味道，烘烤至肉金黃香香。

你可以先用刀把它鬆開，然後醃製

食材：五花肉。

輔料：排骨醬、辣醬、十三香料、料酒、調味醬油。

步驟：將整個五花肉切成長條，分成小塊，放入容器中。

取乙個容器，倒入所有的排骨醬、辣醬、十三香料、料酒和醬油，攪拌均勻。

將醃製好的醬油倒入五花肉盛裝中，攪拌均勻，醃製約半小時。

用鐵串將肉塊串成串，每串約4塊，準備燒烤。

豬肉串是一些將豬肉切成塊醃製而成的烤串，可以直接在烤箱裡製作，也可以在一些燒烤爐裡製作，味道也很好。 但其實我們吃豬肉串的時候，會驚訝它的肉比較嫩，那麼豬肉串怎麼會醃得這麼嫩呢？ 先將豬肉做好準備，然後直接切成小塊放入碗中，再加入一些玉公尺澱粉和淡醬油，少量油和少量香油，這樣醃製的味道非常好。

因為玉公尺澱粉可以使整塊肉更嫩。 製作自醃豬肉串的步驟。

洋蔥和生薑切碎，放在一邊。

第2步將豬肉塊放入盆中，加入切碎的洋蔥、姜+2個雞蛋+3湯匙蠔油+2湯匙雞精+適量香精+適量糖入盆中攪拌均勻，醃製3小時。

第三步：將醃製好的豬肉串起來烤，味道鮮美可口。

豬肉串更嫩好吃的醃製方法如下：

工具 配料：肉、姜、蔥、鹽、黑醬油、淡醬油、澱粉、蠔油、胡椒粉、白蒲糖、竹籤。

1.將一塊瘦豬肉切成薄片，將切好的肉片放入清水中洗去血跡，擠出水分放入盆中。

2、在肉片中加入鹽、胡椒粉和黑醬油，多次加入少量蔥薑水，待肉片和調味料粘稠後再加入蔥薑水，使肉片吸收調味料和水分。

3.加入蔥和薑水，再加入去皮堵澱粉，澱粉可以鎖住水分，再次抓取，醃製10分鐘。

4.準備一些蔥，切成滾刀塊。

5.將肉片串成豬肉串。

醃製好的肉中加入適當澱粉和雞蛋的豬肉串，更加鮮嫩可口。

<>1.原料：豬肉、洋蔥、蔥、姜、淡醬油、醬油、鹽、胡椒粉、雞汁、孜然、燒烤料、五香粉、味精。

2.配料：豬肉片（選豬肉前腿肉）、洋蔥絲、蔥段、薑粒。

3.將洋蔥、蔥和姜粗粒放入肉片中。

4.加入淡醬油。 1/2勺黑醬油。 1/2 茶匙蠔油。 雞肉汁調味。 加鹽。 加入黑胡椒粉。 抓好。

5.加入一勺食用油，攪拌均勻，醃製兩個小時。 不妨搭配竹籤。

6.將孜然顆粒，燒烤配料，味精和辣椒粉放入碗中。

7.將熱油倒在上面。 攪拌均勻。

8.放入烤箱。 將調整好的燒烤汁刷好，180度加熱25分鐘，中途再將燒烤汁兩面刷一遍。