什麼是簡單、美味、美麗的蛋糕？

接下來的蛋糕從準備食材到進入烤箱總共花了15分鐘，非常適合忙碌的上班族。 它有蜂蜜和雞蛋的香氣，也很有彈性。

材料：10寸黴蛋7個（大蛋6個），餅粉220克，糖80克（根據需要增加到150克），植物油60毫公升，牛奶60毫公升，蜂蜜75克，鹽2克

4個8寸模具雞蛋（大），蛋糕粉150g，糖50g（根據需要增加，可增加至100g），植物油35ml，牛奶35ml，蜂蜜40g，鹽1g

做法：1.將牛奶+植物油用手動打蛋器打至水和油融合，將麵粉過篩3次備用，烤箱預熱至300華氏度;

2.雞蛋+糖+鹽用電動打蛋器打成粗泡，然後倒入蜂蜜打至泡沫細，體積為原來大小的3倍，用打蛋頭撿起蛋泡3秒;

3.將麵粉混合3次，上下翻動，攪拌均勻;

4.將油和牛奶混合物混合3次，上下翻動，攪拌均勻;

5.倒入內襯油紙的烤盤中，用牙籤在表面來回劃幾下，去除大氣泡，放入烤箱300度烘烤50分鐘;

6.取出後倒扣在餅乾架上，冷卻後從模具中取出。 收工！

紙杯蛋糕簡單而美麗。

布朗尼冷凍酸奶芝士蛋糕。

是的！ 太好吃了！ 你想要生日蛋糕還是蛋糕？

材料：1.4個雞蛋;

2、低筋麵粉或餅麵粉100克（如無普通麵粉，國內澱粉10克）;

100克糖。 （如果您使用小杯子尺寸，則哪個杯子較小）。

3.少許白醋，香草糖和檸檬油。

器皿：1.電飯煲乙個;

2.兩個小盆;

3. 手動打蛋器。

做法：1.將蛋清和蛋黃分別放入兩個小盆中（雞蛋應在室溫下，剛從冰箱中取出的雞蛋應在室溫下放置）;

糖 1 3 放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪拌至淡黃色（我平時攪拌1分鐘，如果把蛋黃放在一小盆溫水中，效果更好。 ）

2.攪打蛋清，攪拌成乾泡狀的忌廉（蛋清在手尖可以站立，時間約5分鐘，打至碗裡沒有蛋液，這一步直接決定了蛋糕的好壞，如果碗裡還有蛋液， 蛋糕不會膨脹，變成雞蛋蛋糕。但是打不出來，打得太久變成棉花一樣就不好了），然後把剩下的2 3白糖倒入蛋清裡，輕輕攪拌幾下。

注意！！ 放置蛋清的盆裡不能有油和水，手動打蛋器要乾淨，蛋黃不能粘，蛋清不宜混入少許蛋黃，這三點很重要，否則蛋清打不好。

3.將打好的蛋清的一半放入蛋黃中，仔細攪拌，以免破壞蛋清氣泡。

然後將麵粉、香草糖、檸檬油放入打好的蛋黃中，滴上幾滴白醋，然後輕輕攪拌均勻（攪拌過猛會造成麵糰中的麵筋，影響蛋糕的品質; 香草糖和檸檬油是調味的，可以不新增; 白醋用於去除雞蛋的魚腥味。 ）

4.將剩下的一半蛋清放入“3”中攪拌均勻（不能用攪拌機，方法是用手或橡皮刮刀從碗底撈上來，重複幾次）。

5.大約2分鐘後，您會注意到蛋黃麵糊和蛋清已經融合成糊狀，此時蛋糕麵糊就準備好了:)

6.在電飯煲上塗一層油，如果不是不粘鍋，則塗上一層油紙或鋁箔。

在鍋底放一些乾果，如核桃和瓜子。

將蛋糕麵糊倒入電飯煲:)

7.將電飯煲按到加熱裝置上煮，約5分鐘左右跳起來保溫，等待2-3分鐘，再按煮飯加熱，幾分鐘後再跳（麵糊時麵糊稍硬，可以在上面撒一些葡萄乾），重複3-4次， 能聞到蛋糕的香味，開啟蓋子，表面淡黃色，比原來的高，用筷子戳一下，如果能戳，筷子不粘在蛋漿上，就意味著煮熟了;）

8.出鍋，翻過來，香噴噴的蛋糕在舞台上會閃閃發光，底部應該有點暗黃色。 順zì繎 2008-02-04 10：32

如何製作蓬鬆而精緻的蛋糕？ 匯聚烘焙專家的經驗，記住以下六個技巧，以後想學蛋糕的朋友會少碰壁。

1.冷藏雞蛋和黃油，不要立即使用。

使用冷藏黃油時，需要在室溫下軟化，雞蛋必須以相同的方式處理，讓雞蛋恢復到室溫後再嘗試。 否則，混料時容易出現乳化不均勻。 如果你沒有耐心等待或沒有足夠的時間，你可以在黃油上切幾把刀，然後把它放在微波爐裡用小火加熱，每5秒檢查一次，看看它是否變熱。

將雞蛋浸泡在一碗溫水中 10-15 分鐘。

2.正確測量麵粉。

電子秤在烘焙稱重中是必不可少的，但許多烘焙專家也習慣於用量匙稱量材料。 那麼，除了使用電子秤外，如何用量杯來量適量的麵粉呢？

用小勺子將麵粉舀入量杯中，然後用刀刮掉多餘的麵粉。 不要用量杯直接從麵粉袋中測量麵粉，因為測量的麵粉會更稠密——所以表面上看起來像乙個杯子，但實際上更多。 這將允許使用的麵粉量超過配方中規定的量。

3.用刷子在烤盤上塗上油脂，以防止其粘連。

用刷子刷牙比簡單地捏一塊黃油更均勻。 只需將刷子浸入軟化的黃油中，然後將其刷到鍋的底部和牆壁上，或者如果您有一張紙，請繼續在鍋頂部刷。

4.嘗試將烤盤放在烤箱中間。

如果同時使用多個烤盤或模具烘烤，請勿相互接觸或碰到烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，使溫度更準確，顏色更均勻。 對於某些蛋糕食譜，您還可以開啟烤箱的熱風功能，將溫度均勻地分布在整個烤箱內部。

5.在烘烤過程中，將烤盤朝乙個方向轉動。

等到蛋糕基本烤好（約2-3倍，避免蛋糕表面塌陷），取出烤盤，再往另乙個方向轉動，再烘烤，這樣才能保證蛋糕四面烘烤均勻。

6.將蛋糕翻轉冷卻。

將蛋糕頂部朝下冷卻。 這將使蛋糕的頂部變平，在製作多層蛋糕時更容易堆疊——如果蛋糕的頂部仍然有點彎曲，你可以用鋸齒刀將其壓平。

電飯煲版的巧克力蛋糕。

材料：蛋糕粉130克，可可粉30克，雞蛋4個，糖110克，色拉油45毫公升，葡萄乾適量。

做法： 1）色拉油，切碎的葡萄乾。

2） 將雞蛋放入乾淨的無油盆中，放入熱水盤中加熱至攝氏40度左右。

3）加入糖，用電動打蛋器快速攪拌6分鐘，直到體積擴大到5倍。

4）低粉和可可粉過篩。

5）倒入過篩的粉末。

6）快速攪拌並混合均勻。

7）倒入色拉油，攪拌均勻。

8）倒入電飯煲中，撒上葡萄乾。開啟電源並按下烹飪按鈕。

9）葡萄乾在15分鐘後下沉的外觀。

10） 40分鐘後跳閘。燉 5 分鐘。

11） 將其取出，在倒置的金屬架上冷卻。切成方塊，放在盤子裡。