如何做出最好的豆腐，如何做出最好的豆腐

方法 1原材料處理。 取黃豆5公斤，去殼過篩，洗淨放入水箱浸泡，冬浸泡4 5小時，夏季浸泡1小時。 浸泡時間一定要掌握好，不能太長，否則會失去果肉，也無法製作豆腐。

將250克生紅石膏（每公斤大豆20-30克石膏）放入火中烘烤，這是乙個關鍵工序，石膏烘烤的程度必須掌握好（要用錘子輕輕碾碎石膏，看剛燒到心臟）。 石膏燃燒太生，不容易使用; 豆腐煮得太熟了，不僅做不了，而且豆漿也有臭味。

2.研磨豆過濾器。 大豆浸泡好後，取出，按每公斤大豆6公斤水的比例研磨果肉，用袋子（豆腐布縫製）將研磨漿料包裝，捏住袋口，用力擠出豆漿。

豆漿榨後，可開啟袋子，加入3公斤水，攪拌均勻，繼續榨漿一次。 一般10公斤豆渣15公斤，豆漿60公斤左右。 擠壓果肉時，不要讓豆腐殘渣混入豆漿中。

3.煮沸紙漿和紙漿。 將榨好的生果肉倒入鍋中煮沸，不要蓋上鍋蓋，烹飪時撇去表面的泡沫。

火要大，但不要太強，防止煮沸後豆漿溢位。 將豆漿煮至溫度達到 90 110。 如果溫度不夠或時間過長，會影響豆漿的質量。

將燒焦的石膏磨成粉末，用一碗水（約公斤）拌成石膏漿，倒入剛從鍋裡舀出來的豆漿中，用勺子輕輕攪拌，幾分鐘後，豆漿就會凝結成豆腐花。

4.做水豆腐。 冷凝後約15分鐘，輕輕舀入已鋪有布的木盤（或其他容器）中，飽滿後，用布包住豆腐花，蓋上木板，壓10-20分鐘，形成豆腐。

5.準備幹豆腐。 將豆腐花舀入木盤盆中，用布包好，用木板蓋住，用石頭堆放，壓出即可製成豆腐乾。 一般來說，10公斤大豆可以用來製作25公斤的豆腐乾。

我看到一篇關於如何在別的東西上做豆腐的帖子。

記住 estorile

誰jjmm想自己做豆腐。

看一看，自己做豆腐腦就可以了。

真的很好。

最近，我們這裡的很多人都買了葡萄糖，自己點了豆腐，我都喜歡吃，我給大家介紹一下。

其實挺簡單的，家裡有豆漿機的家自己碾一些豆漿，水比平時少了一半左右，濃一點，講究豆皮才好玩，沒有豆子的味道，或者乾脆下樓去賣阿姨家的現磨豆漿買一些， 告訴他把豆子加厚一美元，加五美分的水。

回家煮沸，撇去泡沫，然後將葡萄糖乳素撒入其中，等待大約十分鐘，就完成了。

葡萄糖乳酸一般在食品工業商店有售，包裝比較大，所以建議幾個人一起購買，1000ml大約是一勺。

如果你是家裡的客人，或者你想展示你的手，你可以把熱豆漿放在乙個特殊形狀的容器裡。 把葡萄糖放在裡面的脂肪裡凝固，就可以拿出特殊形狀的豆腐，比如心形的，就可以用水晶愛心盒了。 或者用冰格，可以做小動物類，哄孩子吃點豆製品也不錯。

夏天做的嫩是豆腐腦，很好吃......在冰下或者不要害怕自己做一些澆頭，這比在外面買要好得多。 ”

關鍵是烹飪時間，我認為需要很長時間時味道不錯。 有一種方法，油熱後，放辣椒花椒粒，加入醬油，適量熱水，把豆腐、最好的血豆腐和白豆腐放在一起，蓋上蓋子煮熟，放鹽，少燒水，出鍋後勾住，放幾根韭菜，增強風味。 美味！

突出了熱豆腐的香味和醇厚的質地。 天氣很暖和，冬天特別好！

菠菜豆腐的烹飪。

菠菜與豆腐一起烤時，先將菠菜焯水以溶解草酸，然後再與豆腐一起製作。 這樣，豆腐中的鈣就不會被破壞。 同時，還可以去除菠菜的澀味，使菜餚的口感更好。

將豆腐切成方塊，加鹽焯兩分鐘，取出醬汁，燒焦油，加入胡蘿蔔、木耳、青椒，大火翻炒。

豆腐比豬肉好。

那是什麼意思？

它是由大豆製成的豆腐。

讓我們把豆腐做成一道菜。

令人著迷的自製家常豆腐食譜。

將豆腐切成方塊，用中小火煎至兩面金黃色。

請點選輸入描述。

將姜和大蒜切碎，將小公尺切成辛辣。 將蔥切碎，分開開啟。

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醬汁：生抽醬油3湯匙，蠔油1湯匙，醋1湯匙，糖1茶匙。

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將蔥、蒜末、薑末和小公尺與基礎油一起炒香。

請點選輸入描述。

倒入炸豆腐，攪拌均勻。

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倒入醬汁，攪拌均勻。

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準備一小碗水，倒入一勺澱粉，攪拌均勻。

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將澱粉水倒入鍋中，用小火燉 1 分鐘。

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減少汁液，直到湯汁變稠，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。

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一道紅燒豆腐的菜誕生了！ 哈哈。

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做豆腐的最佳方法是什麼？

用2塊錢的豆腐，我就能做一道只能吃20塊錢的菜，一盤還不夠我吃！

豆腐就是這樣做的，超級好吃。

豆腐不需要油炸或蒸，所以出來簡單而美味。

將豆腐切成方塊，將豬肉切成泡沫，將肉末翻炒，加入豆沙、蔥、姜、胡椒粉、辣椒蠔油炒豆腐。

如果我喜歡這種味道，問怎麼做，我覺得很清爽，很好吃，那就屬於那種東西。

豆腐的製作方法有很多，要看大家的喜好，我更喜歡炸豆腐。

令人著迷的自製家常豆腐食譜。

將豆腐切成方塊，用中小火煎至兩面金黃色。

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將姜和大蒜切碎，將小公尺切成辛辣。 將蔥切碎，分開開啟。

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醬汁：生抽醬油3湯匙，蠔油1湯匙，醋1湯匙，糖1茶匙。

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將蔥、蒜末、薑末和小公尺與基礎油一起炒香。

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倒入炸豆腐，攪拌均勻。

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倒入醬汁，攪拌均勻。

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準備一小碗水，倒入一勺澱粉，攪拌均勻。

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將澱粉水倒入鍋中，用小火燉 1 分鐘。

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減少汁液，直到湯汁變稠，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。

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一道紅燒豆腐的菜誕生了！ 哈哈。

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自製豆腐。 1.準備一塊老豆腐，硬的，將豆腐切成方塊，將水煮入豆腐中，加入半勺鹽，焯水約一分鐘，去除豆腥味。

2、將油溫加熱至7度，倒入郫縣豆沙一勺，炒紅油，倒入蒜蓉薑末，繼續小火翻炒，帶出香味。

3.加入適量的開水，將水煮沸，待其完全沸騰，加入豆腐塊，攪拌均勻，觀察水量，最好蓋上豆腐，蓋上鍋蓋，燉5分鐘，加入黑醬油1勺，蠔油1勺，鹽半勺， 攪拌均勻，倒入一小半碗水澱粉，用大火將湯汁烘乾。

4.從鍋裡拿出來放在盤子裡，撒上蔥頭裝飾，色澤鮮美，香味鮮美，看起來很有食慾，下一頓飯恰到好處，上桌馬就一掃而空，連湯都不剩了。

釀豆腐配料：

豆腐400克，豬肉100克，油8克，生抽醬油6克，精鹽3克，溼澱粉6克，澱粉2克，料酒3克，五香粉2克。

烹飪步驟：1自己做豆腐。

2.切成方塊。

3.中間控制挖掘。

4.將豬肉加入挖好的豆腐韭菜中。

5.機會破滅了。

6.然後加入料酒。

7.多香果。

8.清淡醬油。 9.抓住澱粉，醃製15分鐘。

10.將醃製好的肉末加入豆腐中。

11.在油消耗量中加入淡醬油。

12.預熱鍋，加入豆腐，肉面朝下煎。

13.加入水、大蒜和薑末。

14.一面是褐色，另一面是油炸。

15.油炸後，加入調味的果汁。

16.燉至豆腐味道鮮美。

17.然後放在盤子上，撒上青蔥。

18.在剩餘的果汁中加入一些溼澱粉。

19.果汁變稠。

20.然後倒在炸豆腐上。

21.非常好吃，很好吃。

烹飪小貼士：

1、油炸時，用中火慢炒，火勢太急，豆腐容易兩面煎，會影響口感和外觀; 2.豆腐除了增加營養、幫助消化和增加食慾外，還有益於牙齒和骨骼的生長發育。 是成長發展青少年的好選擇; 3.經常食用豆腐還可以改善人體脂肪結構，預防和抵抗癌症、更年期疾病、骨質疏鬆症、衰老和痴呆、糖尿病、心血管疾病、感冒和流行病等疾病，可以提高記憶力，還可以防止輻射，加速新陳代謝，起到延長壽命的作用; 4、吃豆腐對老年人便秘有好處，豆腐是一種容易消化的軟食。 建議老年人多吃豆腐，以減少便秘。

豆腐不需要油炸或蒸，所以出來簡單而美味。

將豆腐切成方塊，將牛肉切成泡沫，將水焯一下，先將牛肉末炒熟，這樣味道鮮美。

麻婆豆腐。

材料：豆腐2片、豆沙、鹽、肉末、蔥花、姜、醬油、料酒、花椒粉、雞精、黑豆。

步驟：將豆腐提前一小時浸泡在水中，然後用熱水焯水，切成小塊放在一邊; 用鹽、料酒、蔥薑末、醬油醃製少許肉末醃製一會兒; 鍋裡放油煮至熱，加入肉末，加入幾勺豆沙，再加入黑豆醬和蔥花，炒至變色，聞到香味後，加少許水，加入豆腐塊，煮至豆腐味， 當水即將乾時，加入少許水澱粉使其變稠，最後加入適量的胡椒粉、雞精調味。

紅燒豆腐。 配料：老豆腐、蔥、姜、蒜、澱粉、料酒、胡椒粉、糖漿、醬油、雞精。

步驟：將舊豆腐用鹽開水焯水，切成小塊; 將生薑切成絲，將蔥切成蔥絲，將大蒜切碎; 將料酒、醬油、雞精、鹽、胡椒粉和少許糖漿混合到醬汁中。 將鍋中的油加熱至熱，加入薑蒜翻炒香，倒入豆腐塊翻炒一會兒，加入調好的醬汁煮一會兒，使豆腐味道鮮美。

紅燒豆腐又好吃，把豆腐切成小塊，用開水焯豆腐半分鐘左右，用蔥薑蒜蓉、草菇黑醬油、雞精、鹽、蠔油、花椒麵、水抽紅燒豆腐、蔥薑蒜蓉煮鍋準備， 將香噴噴的紅燒豆腐炒熟，倒入豆腐，將紅燒豆腐翻幾遍，加入醬汁，稍微燉一下，將紅燒豆腐從鍋裡撈出來，在上面撒上一些香菜，也可以撒上一些蔥。