酸辣大白菜，酸辣大白菜的做法

這是為了準備一些。

烹調前，應將捲心菜洗淨切成1 2厘公尺寬的段，葉子應隨意準備，然後配上切碎的蔥、薑蒜、幹海胡椒、胡椒粒以備後用，所需的調味料有菜籽油、味精、鹽、醋（也可以準備一些辣椒麵和醬油）。

做法： 1將油放入熱鍋中，油熱後放入幹海胡椒，攪拌胡椒顆粒製成辛辣味，用漏勺將幹海胡椒和四川胡椒粒打撈出來

2.將薑末和蒜蓉放入鍋中，先將切碎的白菜炒熟（葉子容易煮熟，不容易幫忙，所以先幫忙就不好了），然後把葉子放進去，加鹽（不要太多），用大火壓著

3.開鍋前，加入味精、醋，（根據說明，可以加一些醬油和幹海胡椒）翻幾圈後撒上灌木花放在盤子裡

材料：大白菜1個，紅辣椒碎，紅辣椒幹，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，玉公尺澱粉少許。

做法：1.將捲心菜切成方塊，莖葉分開，將乾辣椒切成兩半，將大蒜壓碎備用。

2.放油燒熱，放入切碎的紅辣椒、紅辣椒幹、大蒜炒， 3、再放入白菜莖翻炒，約五度熟後再放入菜葉，再翻炒，（捲心菜要用水炒，注意洗淨蔬菜要晾乾， 或者會變成白菜湯），加入白醋，適量，根據個人口味。

4.將少許玉公尺澱粉和雞粉與少許水混合，（釋放玉公尺澱粉的作用是使蔬菜更加嫩滑，調味料粘附在菜麵，口感特別好吃）加鹽，等捲心菜快熟了再放進去，煮幾遍才上桌。

酸辣大白菜，是一道很普通的素食菜，清爽順滑，酸辣可口，是一道好吃的菜。

注意：捲心菜可以用水炒，炒菜過程中請不要放水，否則會變成酸辣的白菜湯，煮菜的火要足夠大。

5斤吃大白菜多少人。

酸辣大白菜怎麼煮？ 用手撕開白菜，加入少醬油一勺、陳醋兩勺、鹽糖一勺、水和玉公尺澱粉，攪拌均勻，做好蒜末再放入油鍋中，倒入白菜炒至碎，再加入調味料。

<> “酸辣大白菜。

食材：大白菜、大蒜、辣椒乾