如何燉排骨湯或魚湯才好吃？ 迫切需要最簡單、更簡單和更好的方法

海帶排骨湯 0 2 0 2 0 2 0 2 2 材料：0 2 1、排骨兩斤，切成段。 0 2 2，一磅新鮮海帶，切成長方塊。

0 2 3、一塊老薑，用刀砸碎。 0 2 4,20 多個胡椒粒。 0 2 5，公尺酒2湯匙。

0 2 6、鹽調味。 0 2 方法： 0 2 1.將海帶放入沸水中10分鐘，取出並浸泡在清水中。

0 2 2、將肋骨用沸水焯水，除去血泡。 0 2 3、燉鍋中加入半鍋水，下面放排骨、海帶、姜、胡椒、公尺酒，大火煮沸後，改為微火煮乙個半小時，然後放鹽，轉中火燉約十分鐘，湯碗中即可配上適合自己口味的調味料。 0 2 7、蓮藕排骨湯 0 2 0 2 0 2 配料：

0 2 1、排骨一斤半，切成段，用開水焯一下，然後舀起來。 0 2 2、兩斤蓮藕（麵粉蓮藕邊緣有九個孔），切成小塊或切成段，然後用刀掰開。 0 2 3、老薑什麼的，用刀砸碎。

0 2 4，約20粒胡椒粒。 0 2 5，公尺酒2湯匙。 0 2 6、鹽調味。

0 2 方法： 0 2 先放入燉鍋中小火燉40分鐘，或用高壓鍋壓20分鐘，然後放入排骨，煮除泡沫，再放入料酒、花椒、老薑，煮沸後改小火燉一小時， 加入鹽，繼續燉一小時。0 2 0 2 0 2 8、冬瓜排骨湯 0 2 0 2 0 2 配料：

0 2 1，一斤排骨，切成小塊。 0 2 2、一斤半冬瓜，切成約一厘公尺厚的片。 0 2 3、半兩蔥，喜結連理。

0 2 4、一塊老薑，用刀砸碎。 0 2 5，約20粒胡椒粒。 0 2 6、公尺酒兩勺。

0 2 7、鹽調味。 0 2 方法：0 2 1、將排骨用沸水焯水，除去腥味和血味，撿起來備用。

0 2 2、燉鍋加水，加入薑片、蔥結、花椒，煮沸倒入排骨和公尺酒。 0 2 3.再次煮沸後，加入鹽，轉火煮乙個半小時，然後倒入冬瓜塊。0 2 4.用中火煮約20分鐘，直到冬瓜變軟成熟，去掉蔥結，放入熱碗中。

蘿蔔排骨湯 原料： 1排骨要用管骨買，（即大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉的湯不是很好吃） 2

蘿蔔買白蘿蔔。 （不買空心，呵呵） 原料： 1

少許薑片 2少許韭菜（也可以放一點枸杞，以便好看） 做法：1

先將骨頭洗淨，切成小塊，用沸水煮3-5分鐘，倒入少許公尺酒或醋，煮至不出血（放入一半的薑片，用沸水煮沸，去除魚腥味），去骨頭洗淨。 2.把澆緊的骨頭再放進鍋裡，然後把剩下的薑片全部放進鍋裡，加水（多加一點水，一定要蓋住骨頭），記得一次加足夠的水，不要中途加水，否則湯汁就不濃了。

用大火煮沸，2分鐘後改為小火慢燉，至少2小時（我通常燉3小時左右），如果餓了，看到湯燉白後可以放蘿蔔。 蘿蔔排骨湯（18張） 3蘿蔔可以根據自己的喜好切成薄片，放入已經燉白的湯中，用大火煮沸，然後改用中火。

4.最後，蘿蔔燉好後，可以關火，加入韭菜和枸杞，然後根據自己的口味加鹽（味精可以放也可以不放，吃多了也無益）最關鍵的一步是放水，用小火燉。 其實方法很簡單，關鍵是有時間煲湯，煲湯的時間越長。

一定要記得一次放足夠的水，不要太少，否則兩個小時湯就沒了，呵呵！ 本款玉公尺蘿蔔排骨湯 食材：排骨、玉公尺、白蘿蔔 配件：

蔥、姜、枸杞、鹽 製作步驟： 1、玉公尺切成段，蘿蔔切成小塊，蔥切成白段，蔥切成蔥，薑切成片。 2.將排骨和一半的薑片放入冷水中，將排骨焯水，取出排骨，沖洗乾淨。

3.將排骨、玉公尺、剩餘的薑片和蔥放入電飯煲中，加水。 4.煮至水分為1-3，除去蔥。 5.放入蘿蔔，加入適量鹽調味，繼續煮至蘿蔔熟。

6.加入枸杞，煮熟前撒上少許切碎的蔥。 蘿蔔排骨湯（15張）。

將排骨用水煮熟，除去血跡，然後放入配料一起煮、、、先將魚炒好，加水上火，然後用豆腐炒酸辣菜，可以加少許鹽、味精，然後排兩個雞蛋一起炒，然後放入魚湯一起煮、、、

豬肋骨湯 土豆排骨湯：排骨必須是新鮮的。 先將肋骨切成一寸長，用清水反覆沖洗掉血跡，然後將水飛出，也就是要焯水，以進一步去除血味。

另外，將湯煮沸，等水沸騰後再將焯過的排骨加入鍋中。 當水再次煮沸時，取出去皮並切成土豆塊。 用大火煮 15 分鐘，然後用小火燉 45 分鐘。

然後加鹽，最好不加味精。 這樣的湯是原創的。 魚湯 煮魚湯時，一定要將魚稍微煎至略帶金黃色。

煎魚時，先用一片生薑堵住鍋，這樣可以去除魚的腥味。 然後加水，注意加冷水，一次加足夠的水，如果中途加水，會稀釋魚的鮮味。 用大火煮 10 分鐘，然後用小火煮 20 分鐘，最後加入鹽。

美味的排骨湯煲

山藥排骨湯]。

配料：山藥兩塊，排骨適量，輔料：胡蘿蔔一根，鹽少許，料酒一勺，蔥一塊，生薑一塊，枸杞少顆。

器具：電飯煲。

步驟： 1、將排骨洗淨，切成小塊，反覆洗淨，沖洗掉表面的雜質和汙垢，然後將洗淨的排骨和清水一起放入鍋中，加入料酒一勺，蔥片幾片，用大火煮沸。

2.水沸騰後，會逐漸有泡沫漂浮，然後就可以關火了。

3.將焯過的排骨洗淨，放入電飯煲中，加入幾片姜，倒入清水，不要有太多的水，需要加多少水，這個電飯煲在燉湯時不會失水。

4.蓋上電飯煲的蓋子，選擇營養粥的功能，整個過程需要乙個半小時。

5.大約乙個小時後，將山藥去皮，切成小塊。 將胡蘿蔔切成小塊。

6.最後20分鐘，將山藥和胡蘿蔔倒入排骨湯中，蓋上鍋蓋繼續煮。

7.湯燉好後，撒少許鹽調味，撒上適量枸杞。

小貼士：燉排骨湯，只要把除臭的步驟做好，燉湯就不會有腥味，反而會有一絲甜味。

山藥不宜放得太早，最後二三十分鐘放得恰到好處，太早容易把山藥燉成泥。

做排骨湯的時候，一定要在最後放鹽，提前放鹽會阻礙排骨中的蛋白質，這樣燉湯的鮮味就會大大降低。

枸杞不宜放得太早，一般燉完後放入湯中，趁余溫燉，或最後五分鐘放，否則會滋養湯的顏色。

1.先把水燒開，順著排骨走一會兒（肉很髒，煮的時候會起泡，要想乾淨，一定要用熱水洗乾淨），然後用清水沖洗乾淨;

2.將洗淨的排骨放入容器中，加入清水、薑片和蔥丸（不喜歡吃油膩的可以放油），用大火煮沸，用火翻到中間，中火煮十分鐘，轉小火燉，在燉的過程中， 你應該看看容器裡的湯是不是多了，不喜歡可以加點孫娜傻水。

3.當湯是白色的，可以先品嚐，燉至腐爛，取出薑蔥丸和茄子拌勻，然後加入少許鹽和雞精和蔥碎，用大火煮沸！

你想要一頓清澈的燉菜嗎？

用寬5厘公尺長的刀切肋骨。 在熱爐上加熱豬油或植物油，然後在平底鍋中煎排骨，直到它們變成灰色和白色。 將排骨炒乾，加入醃薑燉，放足水蓋住排骨，在火上燉半小時，加入味精、料酒、蔥白，在砂缸上燉2小時。

1.排骨必須用沸水燙煮5-10分鐘才煮沸，或直接用開水熨燙幾分鐘，然後用冷水沖洗掉骨頭上的髒泡沫，然後一次加入足夠的冷水將湯煮沸，在湯中放入蔥、姜、蒜2片， 而且還可以放上自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等，既能增加湯汁的風味，又能強身健體。然後蓋上蓋子，用中火煮至湯沸騰，然後改為小火燉約1個半小時。 最後，放鹽，不要再吃味精了。

2.建議用礦泉水熬製出漂亮的湯，味道會更美。

3、有醫學專家說，水煮沸後，可以加入適量的醋，醋能將骨頭中的磷、鈣溶解到湯中;

4.將荸薺和紅蔥蘿蔔燉豬骨，用慢火燉兩個小時即可飲用，這道湯不加味精，同樣清新甜美。

5.如果是羊骨，那麼你應該放一些生薑、紅棗、沙黃瓜和玉竹來壓味道。

材質：主要材質。

1000克排骨。

輔料：花生油。

2湯匙食鹽。

2茶匙醬油。

2湯匙料酒。

2湯匙大蔥。

1星八角。 3 肉桂。

2塊冰糖。 1小把姜和1塊水。

適量燉排骨。

1.將排骨提前浸泡在水中 1 小時，每 15 分鐘換一次水2用刀將大肋骨切成小塊。

3.將排骨放入冷水鍋中。

4.用大火煮沸。

5.撇去血泡。

6.在高壓鍋中加入薑片、蔥、肉桂和八角。

7.炒鍋中加油，加入冰糖，炒至冰糖融化變成焦糖 8炒下排骨。

9.加入照燒醬油，炒成色。

10.加入料酒，煮沸，關火。

11.將排骨倒入高壓鍋中，加入 800 毫公升煮排骨的肉湯12加入 2 茶匙鹽。

13.高壓後 20 分鐘。

14.把壓好的排骨拿出來，可以直接吃，也可以拿出一些汁液在鍋裡煮，倒在排骨上。

烹飪技巧。 剩下的排骨湯，不容浪費，可以用來燉土豆。

冬瓜排骨湯配料。

排骨500克，新鮮冬瓜1/2公斤，蔥1根，切成段，薑片1片，切片，鹽2茶匙，料酒1茶匙。

方法1：將肋骨洗淨，切成小塊。

2 冬瓜洗淨，切成方塊。

3 將冷水倒入砂鍋或鍋中，然後放入洗淨的排骨。

4 用中火將水燒開，將漂浮在水面上的血泡浮走，等到排骨燉熟後再加入冬瓜。

5 將蔥、姜、鹽和料酒加入鍋中。

6 燉約1小時，加入冬瓜，燉約1小時，直到冬瓜變軟（我媽在燉湯時會加一些紅棗，據說這樣會更美味，對人有益）。

先把買的小排骨洗淨（用清水沖洗乾淨），然後放入鍋中，然後加水，水應該排骨過，然後放入蔥、薑片和少量公尺酒，用大火煮，記住，用大火煮沸時不要離開爐子， 萬一攤開，煮沸後，用勺子撇去上面的泡沫，繼續用小火燉，燉半小時。在燉煮的過程中，將冬瓜去皮切成片，洗淨瀝乾水分，然後將冬瓜放入排骨湯中一起煮熟，加入鹽、味精（根據自己的口味），煮一會兒。

先將骨頭用清水焯一下，然後放入裝有適量水的陶罐中，放幾片生薑，待水沸騰，用小火煮約40分鐘，加入冬瓜和鹽，再煮10分鐘。 如果加點大麥，就是大麥冬瓜排骨湯。

這種湯的特點：味道鮮美，香氣四溢，營養豐富。 冬瓜具有利尿解毒功能，同時具有補脾收腸的作用。

材料：排骨300克（大排骨）。

輔料：白菜50克。

調味料：花生油20克、鹽3克、味精2克、公尺酒3克、蔥4克、姜3克 做法一：排骨洗淨，切成長四厘公尺、寬三厘公尺的小段，在一鍋沸水中焯水，撈出，沖洗乾淨;

2.將捲心菜洗淨，去掉根部，兩段全部洗淨;

3.將蔥切成小段; 將生薑切成方塊，用刀輕輕拍開以備後用;

4、鍋上火燒熱，加少許底油，鍋內配蔥薑片煮沸，煮邵酒，加入排骨，加湯;

5.煮沸，撇去泡沫，倒入陶器，轉小火燉至接近成熟;

6.在捲心菜中加入精製鹽和味精，然後燉至排骨酥脆去骨，然後放入碗中，端上桌。