在饅頭店怎麼做黑公尺饅頭，黑公尺饅頭怎麼做？

黑公尺饅頭。 寬。

成分。 黑公尺粉（調味）。

饅頭粉（調味）。

調料。 溫水（調味）。

酵母（調味）。

廚房。 汽船。

將 100 克黑公尺浸泡在比黑公尺高 1 厘公尺的自來水中過夜，然後瀝乾公尺水。

將瀝乾的公尺粒晾乾，直到它們不粘在一起，但用手抓一把，直到它仍然有點陰涼和涼爽（我用吹風機吹冷）。

用食品加工機將幹公尺粒磨成細粉（搖晃食品加工機，直到再也聽不到顆粒撞擊食品加工機容器的聲音，判斷沒有粗粒）。

如果感到不安，可以用篩子再篩一遍，剩餘的粗顆粒可以再次拋光。

將饅頭粉與黑公尺粉混合，用35（接近體溫）的溫水融化酵母，然後將溫水倒入混合的麵粉中。

揉麵糰，麵麵輕，手輕，盆輕，口閉合發酵。

蓋上麵糰，讓它在 35 度下發酵 2 小時。

當麵糰變大一倍並散發出芬芳的略帶酒精味時，就被認為是發酵的。

在砧板和手上撒一些幹麵粉，然後開始揉麵糰，以排出發酵產生的毛孔。

您也可以使用擀麵杖或家用壓麵機排出氣泡。

將麵糰擀成長條。

將麵糰擀成1厘公尺厚、10厘公尺寬、15厘公尺長的麵片，切掉不平整的部分。

慢慢捲起麵糰片，擀開接頭，使饅頭胚可以站立。

在刀上塗抹一些油，然後切掉不平整的兩端。

那麼這個卷將是所有兩個。

將切好的饅頭胚向內拉直，稍高一點（圖片最左邊部分被修剪），用刀刃將胚的邊角和邊角弄圓。

剩下的最後一點材料可以揉成乙個圓形的饅頭胚。

在蒸鍋中放入1公升冷水，鋪上溼紗布，放入饅頭胚，再發酵20-30分鐘，這樣蒸熟的饅頭味道會很好。

幾分鐘後，開啟大火蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後再蓋上蓋子（以免饅頭塌陷）;

b.趁熱取出饅頭，避免紗布粘在饅頭底部;

c.將饅頭放在可以散熱的架子上，以免饅頭底部被熱水蒸氣浸濕。

材料：麵粉500克，黑公尺粉30克，紅公尺粉20克，水260克，酵母2克。

食譜準備：1將酵母溶解在水中，倒入所有粉末混合物中並揉成麵糰。

2.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

3.取出並徹底揉捏，分成 7 份。

4.將它們分別揉成饅頭。

5.先在蒸抽屜上蒸15-20分鐘，然後用大火煮沸，繼續用中火蒸20分鐘。

日常飲食總是粗茶淡公尺飯，饅頭就是其中之一。 雖然樸實無華，但可以養活人。 黑公尺饅頭是以黑公尺為原料製成的，營養豐富。

成分。 <>

小麥粉（麵粉200克。

輔料。 60克黑公尺粉 酵母（幹） 乾酵母 1 小。

調料。 140克水。

步驟。 1.準備食材。

將普通麵粉和黑公尺粉混合在乙個碗中。 將酵母放入一半的水中，攪拌均勻靜置三分鐘，待酵母完全溶解，將酵母水慢慢倒入粉末中，先用筷子混合形成大片雪花，然後將剩餘的水酌情倒入麵粉中，將麵粉揉成光滑的麵糰。

2.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

3.發酵至原體積的兩倍，此時麵糰內部呈均勻蜂窩狀。

4.麵糰再次在板上均勻揉捏，內部無明顯氣孔後，揉成長粗條，分成4份，每份揉成圓圓，形成饅頭。

5.將饅頭放入一鍋冷水中，用濕布擰乾，讓蓋子再次發酵約 20 分鐘。

6.火蒸好後，轉中低火15分鐘關火，三分鐘後，取下蓋子，取出饅頭。

營養價值。 黑公尺含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。 其中，錳、鋅、銅等無機鹽比大公尺高1 3倍; 它還含有大公尺所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素和強心苷等特殊成分，因此黑公尺比普通大公尺更有營養。

1、配料：黑面、白面等。

2.用溫水融化酵母，將黑麵粉倒入麵粉中攪拌均勻，一點一點倒入溫熱的開水，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉。

3. 揉麵糰 15 分鐘。

4.再次揉麵糰至光滑，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

5.在面板上撒上黑公尺粉和小蘇打水，取出好的麵糰反覆揉捏，瀝乾。

6.將麵糰切成兩份，揉成均勻的條狀。

7.將麵糰切成相同的大小，取乙個一年的麵糰放在左手掌心，右手空拳將麵糰朝乙個方向揉成饅頭。

8、蒸鍋加水，將饅頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋發酵15分鐘，待火沸騰後，蒸15分鐘，關火燉5分鐘，即可完成。

是的，饅頭可以吃，而且不容易發胖！

食材：黑公尺粉、白白面、葡萄杜

乾法：1、一、麵條：黑公尺粉和白面的比例為dao1：2，記得用溫水和麵條，使其更軟;

2.麵條是活的，盆上沒有粘性，這是麵條的最高水平！ 用保鮮膜蓋住，讓它發酵，最好是更長的時間，讓酵母充分發酵。

3.我放一些葡萄乾，將麵糰揉勻，然後上桌;

4.將其擀成圓球，用手輕輕按壓，使其底部變平，即可在鍋中蒸熟。

將黑麵條加入白麵條中，按壓數次。

步黑面饅頭做。

行動步驟 11準備好黑公尺粉，放入碗中。

黑面饅頭練習的第22步然後將白麵粉加入鍋中。 第33步練習內黑面饅頭將適量的酵母放入碗中。

黑面饅頭的製備步驟44加入溫水溶解酵母。

黑面饅頭製備步驟55將酵母水倒入麵糰中。

黑面饅頭做法的第66步加入適量溫水，將麵糰混合成光滑的麵糰。 蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵。

黑面饅頭製備步驟77面團長到兩倍大。

黑面饅頭做法的第88步取出麵糰並通風。

黑面饅頭做法的步驟99分成小劑量，每份約87克。

黑面饅頭的實踐步驟1010每個藥劑都被揉成圓形，形成乙個饅頭坯料。 繼續上公升二十分鐘。

步驟 1111在窗簾上放一塊溼抽屜布，將水放入鍋中，用大火煮沸。

步驟1212 黑面饅頭的做法煮沸後，將饅頭坯料均勻地放入鍋中。

黑面饅頭的實踐步驟1313蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉中火。

黑面饅頭的實踐步驟1414關火約半小時，再燉三分鐘，然後蓋上蓋子。

黑面饅頭的實踐步驟1515把饅頭拿出來就行了。