詢問如何製作生炸包子、如何煎生炸包子以及如何製作生炸包子的建議

你怎麼做炸包子？ 準備碎肉、玉公尺粒、蝦、蔥、姜、淡醬油、蠔油和水，最重要的是餃子皮，倒入準備好的調味料，攪拌均勻並包好。

生炸包子又薄又凹，超級好吃。

炸包子是一種流行於上海、浙江、江蘇、廣東的特色傳統小吃，簡稱炸包子，因為上海人習慣稱“饅頭”為“饅頭”，中國古代只有饅頭，胡人進入中國後，出現了“包子”等新名詞，所以上海的炸包子被稱為炸饅頭。

1、配料：麵粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1茶匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、蔥薑末2茶匙、植物油2湯匙。

2.將豬皮洗淨，切成絲，與薑片、蔥、八角等一起在鍋中煮沸，然後冷卻凝固成果凍。

3.將酵母溶於溫水中，在麵粉中多次加入酵母水，揉成光滑的麵糰，在溫熱的地方發酵半小時，形成半發酵麵糰;

4.在肉餡中加入鹽、淡醬油、糖、料酒、蔥末和薑末，加入兩勺水，向乙個方向攪拌均勻，然後加入切碎的皮凍一起攪拌，形成生炸餡料。

5.將麵糰擀成長條，每條切成20克，擀成中間四面的厚麵糰，加入肉餡，捏住褶皺密封，就成了生炸胚。

6.將平底鍋放在火上，加一湯匙油加熱，將生炸好的包子放在鍋中，用小火煎半分鐘，噴入65克水，蓋上鍋蓋繼續用小火煎幾分鐘，然後噴入65克水， 並在鍋底加半勺油，等到鍋裡的水乾了，發出“嘩嘩”的一聲，撒上蔥花和芝麻，關火燉2分鐘，生炸包子就可以出鍋了。

1.將一碗麵粉和一茶匙酵母放入盆中。

2.加入溫水和麵糰，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。

3.將韭菜和荸薺洗淨，切碎後放在盤子裡備用。

4.豬肉是用梅花肉做的，比較嫩，夾心味比較，把豬肉切成小塊，用一勺香油和醬油醃製30分鐘。

5.將醃好的肉塊放入攪拌機中，打入雞蛋中，這樣餡料會更嫩。

6.攪拌機可以在大約15秒內將肉塊攪拌成肉泥。

7.將肉泥放在盤子上，加入一勺鹽，與韭菜荸薺攪拌，形成餡料以備後用。

8.將麵糰分成小球，用擀麵杖擀開，加入一勺餡料，擰成包子。

9.用冷油加熱鍋，將生包放入鍋中，用小火慢慢煎，蓋上鍋蓋。

10.等到生包子底部金黃色，取一勺清麵粉，將十勺水攪拌成麵糊，倒入鍋中，撒在生前薄薄的上面，黑芝麻和蔥碎，然後燉2分鐘，即可出鍋。

食材：酵母、通用麵粉、蔥薑末、韭菜、蝦公尺、豬肉末、黑芝麻。

調味料：淡醬油、香油、料酒、白胡椒、白砂糖、鹽。

做法：1.將麵粉、酵母、糖、鹽、混合水提前混合，揉成發酵麵糰，備用。

2.將薑末、蝦公尺、韭菜、豬肉餡和所有調味料混合成餡料，然後包裹在麵糰中。

3.鍋中放油，放入包子中，用水炒至金黃色，撒上蔥花和黑芝麻即可食用。

炸包子是一種很有特色的小吃，比較流行於江浙滬，炸包子也有100多年的歷史，做法並不難，首先要確定自己喜歡吃什麼餡料，準備自己喜歡吃的食材，一般用五花肉，如果想加蝦什麼的。 五花肉瘦又肥，肉餡更香鮮，在做肉餡之前，一定要先做好豬皮凍，把買來的豬皮洗乾淨，然後把豬皮切成絲，再把薑切成片，把蔥切成段，把豬皮絲放進鍋裡煮， 還要放入八角等調味料，煮沸乙個小時左右，就可以放出來，過濾裡面的食材，只留湯，在室內冷卻後再放入冰箱冷藏，這樣才能迅速凝固成豬皮果凍。豬皮凍做好後，需要拿出需要的麵粉，將酵母溶解在溫水中，然後將溫水慢慢倒入麵粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌麵粉，攪拌成絮狀再用手揉成光滑的麵糰，揉麵糰放入容器中， 用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵，然後就可以把麵糰放進微波爐裡，再把一杯熱水放進微波爐裡，這樣麵糰就可以處於乙個容易發酵的環境中，這樣麵糰就可以快速發酵，一般來說發酵半小時就足夠了， 因為要使麵糰進入半發酵狀態，麵糰的發酵是非常重要的一步，如果發酵不好，會直接影響生炸的味道。

這時，將五花肉洗淨，用絞肉機或刀切成碎肉，放入容器中，在肉末中加入醬油、糖、薑末、蔥末等調味料攪拌均勻，然後加點水，繼續均勻攪打，就像做餃子餡一樣。 攪拌後，將完成的豬皮果凍加入肉餡中，然後繼續攪打肉餡，使肉餡用力攪打。 一般來說，名牌油炸店有自己獨特的食材，專門做餡料，我們只能按照我們平時調整餃子餡的方式調整餡料，加入豬皮果凍才能在汁液濃郁的時候吃生炸包子，有了這樣的配方也可以用來餡料湯包， 不管用什麼調味料調整肉餡，別忘了加點糖來增強風味，希望對你有幫助！

您好，很高興為您解答問題，速凍生炸包子可以直接炸，具體方法如下。

材料：速凍包子5個，水澱粉50毫公升，芝麻適量，青蔥1小把，植物油適量。 方法：

1.在平底鍋中倒入少許植物油，將速凍包子疊在平底鍋底部，用小火煎半分鐘。 2.將水澱粉順鍋邊倒入鍋中，水量約為包子的1 3高，迅速蓋上鍋蓋，用中小火煎3-5分鐘。 3.將紅蔥頭洗淨，切成碎塊。

4.當鍋中的水幾乎幹了時，將黑芝麻和青蔥撒在包子表面。 5. 蓋上蓋子燉 10 秒鐘。

我希望我的對你有所幫助，祝你生活愉快。