辛奇能吃多久，辛奇過幾天就能吃

泡菜一般持續 6-10 天。 由於辛奇的亞硝酸鹽含量在浸泡的第一天最高，因此隨著辛奇浸泡時間的延長，亞硝酸鹽含量會逐漸降低，在第6天達到最低。 如果第十天不開始食用或妥善儲存，亞硝酸鹽含量會隨著時間的推移逐漸增加，辛奇的顏色和風味也會發生變化。

1.鹽水的量應適當。 鹽不僅使醃製蔬菜具有鹹味，而且還具有防腐作用。 鹽的新增量取決於蔬菜的型別。

一般用鹽量為夏季醃製蔬菜用量的20-25%，春秋兩季15-20%，冬季10-15%。 此外，在鹽水表面放幾瓣去皮的大蒜，可以有效防止泡菜中形成白黴病。

2.及時倒入鋼瓶。 蔬菜放入罐子後，蔬菜的上下溫度、熔鹽、吸鹽量不一致，容易產生一些不良氣體。

蔬菜中的熱量必須倒出以去除有害氣體。 倒置圓筒還可以防止圓筒內溫度不均勻和含鹽量高，有利於顏色保護、脆性和質量。

3.選擇沒有病蟲害，不會腐爛的新鮮蔬菜。 醃製水應乾淨，蔬菜罐應放置在通風陰涼處，防止有害微生物進入。

浸泡前，將各種蔬菜的老根和黃葉剝去，洗淨晾乾，切成條狀（塊），在人壇中醃製。 蔬菜應裝滿，盡可能少留空隙，建議使用靠近罐口的液體表面和鹽水淹沒蔬菜。 將涼爽的開水倒入祭壇口周圍的水槽中，扣上碗並將其放在陰涼處。

7 10天後，就完成了。 如果辛奇不適合吃的時候味道，也可以做一些調整：如果不脆，可以加點酒; 如果太酸，可以加點鹽; 這時要除去黴菌，加鹽和少量白酒，移至陰涼處，每天開啟約10分鐘，3-5天左右霉味自然消失。

如果發現辛奇又軟又爛，說明辛奇已經變質，不能吃，蔬菜燉菜不能再用了。 第一次製作辛奇時，可以新增一些醋或糖來加速發酵，增加乳酸，縮短製作辛奇的時間。 如果你用陳年湯做辛奇，你可以在2到3天後吃。

辛奇醃製的次數越多，醃製的菜餚就越香可口。 但每次做泡菜時，根據菜的數量，加一些鹽、花椒粒、薑片和白葡萄酒。 用專用筷子吃辛奇，不要帶油，以免油和原水進入罐子。

泡菜不能長時間存放，應該在浸泡時食用。 祭壇口的水槽應保持清潔，並經常注水。 如果喜歡辛辣的味道，可以把辛奇拿出來，切成大小合適的方塊，加入辣椒油和味精，攪拌均勻，放在盤子裡，這就是中餐館裡常見的“辛奇”。

20天後。

不管在家醃製保萊還是泡菜，醃製後1 3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此期間亞硝酸鹽含量增加。 一般來說，從第三天開始，辛奇罐中的氧氣會因微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量會因氧化而逐漸降低，因此辛奇中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低，趨於相對穩定的值。

但這需要將近 15 天的時間。 在醃製過程中，辛奇的蓋子一定不能開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。 酸洗20天後，亞硝酸鹽含量下降到非常低的水平並變成硝酸鹽。

通過這個迴圈，可以理解為致癌物含量最高的是醃製1-3天的時間段，20天後應食用。 吃儲存時間長（超過30天）的辛奇是相對健康的。

夏天兩天就可以吃完。 冰箱溫度2-3攝氏度為最佳。

親愛的您好，辛奇一般需要發酵，發酵時間一般在一周左右。

要看你泡什麼菜，白蘿蔔能不能泡久，白菜能不能兩天吃，一般把白蘿蔔、芥菜、姜、交頭（泡幾天吃）、大紅包（也兩三天可以吃）， 江豆（要嫩喔老浸泡不脆）、大白菜（泡一天吃，久了不好吃也不泡葉子）、嫩蒜、胡蘿蔔、小辣椒（可以隨時浸泡，因為可以拿泡椒炒，很好吃）。許多菜餚都可以浸泡和食用。 我已經有兩三年沒吃過我媽媽的泡泡了（但罐子周圍不可能沒有水，因為我媽媽家裡有人幫忙放水，所以很好。

今年回家過年真好，好香。

新鮮製作的辛奇一般可以在6-10天內食用。

泡菜中含有亞硝酸鹽，一種會影響人體健康的物質，亞硝酸鹽含量在酸洗的第一天最高，亞硝酸鹽含量會隨著酸洗時間的延長而逐漸降低，一般在第6天以後達到最低水平。

泡菜主要依靠乳酸菌的發酵產生大量的乳酸，而不是依靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。 泡菜用低濃度的鹽水，或少量的鹽，將各種鮮嫩的蔬菜醃製出來，再經乳酸菌發酵，製成酸味的醃製產品，只要乳酸含量達到一定濃度，產品與空氣隔絕，就可以達到長期貯存的目的。

泡菜浸泡六到十天後可以食用。

食用自製辛奇的最佳時間是六到十天，十天後應停止醃製並將其儲存在帶有密封冰箱的冰箱中。

泡菜前應保持辛奇器皿清潔乾燥，內部不應有水漬，不應有油脂以避免滋生細菌，泡菜口應完全密封。

資料顯示，如果第10天不食用，不採取合理的儲存方法，亞硝酸鹽含量會隨著時間的推移逐漸增加。 同時，辛奇的顏色、香氣和味道也會發生變化，逐漸從原來的金黃色轉變為黃褐色和棕色。

如何儲存辛奇：

泡菜可以放在冰箱裡，但不建議冷凍，最好放在冰箱裡。 天氣炎熱時，辛奇很容易過度發酵而變酸，而在低溫下，則不太容易過鹹。 因此，如果你沒有吃完辛奇，你還是應該盡快把它放在冰箱裡，這樣可以延長進食時間。

辛奇可以用食品袋密封，放入密封效能好的盒子中，袋口應擰緊，蓋上蓋子，先在室溫下發酵，夏季發酵24小時，冬季發酵48小時，然後放入冰箱冰箱10天。

辛奇準備好後，可以在室溫下儲存。 因為辛奇中的鹽，辛奇本身需要發酵，但必須密封，因為辛奇的味道比較刺鼻。 可存放於密封的玻璃瓶中，表面發霉不建議繼續食用。

醃製辛奇盡量不要醃製，最好在5個月內食用，否則辛奇時間長了會產生不良物質。 <>

如果沒有吃完，應及時將醃製好的蔬菜取出，放入乾燥的儲藏箱中冷藏。 餐具必須乾淨、無水、無油，以免黴菌生長，辛奇應在3天內食用完畢。