如何讓羊腿肉好吃不腥？

1.快速將刀切成拇指大小。

2.用沸水複製3分鐘。

3.重新加入開水、蔥、姜、蒜、香料、雞精、料酒、醋燉煮。

幾分鐘後，看它煮熟了，加鹽，然後在5分鐘後從鍋中取出。

無論是燉羊肉、燉羊肉、涮涮鍋還是烤羊肉都很好吃。 如何去除異味： 1.將羊肉放入流水下沖洗數次，然後切成小塊放入容器中。 2、加入料酒適量。

加入少量鹽。

3.倒入適量清水攪拌均勻，約30分鐘後燉羊肉不會有魚腥味。

羊肉湯的製備。

先用清水將羊肉洗淨兩次，洗淨血水，用冷水浸泡三四個小時左右，直到血水滲入冷水中，浸泡時注意多次換水。

2.將浸泡過的羊肉放入鍋中時，記得在鍋中用冷水，千萬不要用熱水！ 鍋裡的水燒開後，撇去表面的泡沫，然後加入生薑，倒入適量料酒除去魚腥味，燉三個小時左右，燉好的羊肉會變得很軟很爛，湯汁會更加濃郁可口。

3.燉羊肉的時候，可以加乙個白蘿蔔，這樣不僅會讓燉羊肉更有營養，還可以讓湯汁更美味。 因為白蘿蔔有防油的作用，所以可以吸收羊肉的氣味。

4.如果想讓燉羊肉更有營養，可以放一些當歸、黃芪、枸杞等中草藥，如果想調味，再加點鹽和胡椒粉。

就是這樣，當它從鍋裡出來時，撒上一些香菜和切碎的大蔥是完美的。

完成。 <>

總結。 羊腿的準備：配料有羊腿、蔥、薑片，主要去除腥味：

蔥、薑片、料酒。 先給羊腿肉澆水，去掉腥味的蔥、薑片、料酒，然後把水燒開5分鐘，撈起來清水洗淨，然後準備高壓鍋，把羊腿肉壓50分鐘！ 記得把肉桂、花椒和青蔥卷在一起，最後把白蘿蔔放在一起燉30分鐘。

羊腿的配製：配料有羊腿、大蔥、薑片，主要有魚腥味：蔥、薑片、料酒。

先給羊腿肉澆水，去掉腥味的蔥、薑片、料酒，然後把水燒開5分鐘，撈起來清水洗淨，然後準備高壓鍋，把羊腿肉壓50分鐘！ 記得把肉桂、花椒和青蔥卷在一起，最後把白蘿蔔放在一起燉30分鐘。

你能再詳細說明一下嗎？

具體製備材料：羊腿肉、白蘿蔔、蔥、蔥、薑片、料酒、肉桂、花椒。 先將羊腿肉洗淨切成塊備用，準備蔥段、料酒、薑片，給羊腿肉澆水去腥味，約10分鐘，然後取出羊腿肉洗淨備用，再放羊腿肉， 肉桂、胡椒粒和青蔥滾入高壓鍋中，壓至 45 分鐘。

將白蘿蔔去皮切開，待羊腿壓好45分鐘，然後放入鍋中與羊腿一起燉半小時，然後放入調味。

總結。 親愛的您好，我很高興為您解答，簡單的方法如下，第一步1,3只羊腿，讓商家用電鋸將其分成幾段，這樣骨頭中的營養成分可以滲透到湯中，也方便吃骨髓; 用冷水浸泡15分鐘，以吸出一些血液; 第二步：將羊腿放入適量的冷水鍋中，然後倒入適量的紅燒醬油，用大火煮沸; 第三步：湯煮沸後，撇去泡沫，這樣雜質就可以去除了; 焯水雖然乾淨，但羊肉湯的味道會淡很多; 第四步，將羊肉煮熟待脫脂，準備調味香料：蔥、蒜、姜、肉桂、胡椒、姜、幹紅辣椒、月桂葉、草果、當歸等，不建議放大原料即八角，民間有一句“豬不胡椒羊不指望”的說法，意思是在燉豬肉或少許胡椒粉時， 燉羊肉不放大料，以免抑制香料的味道，壓制肉的美味;

親愛的您好，我很高興為您解答，簡單的方法如下，第一步1,3只羊腿，讓商家用電鋸將其分成幾段，這樣骨頭中的營養成分可以滲透到湯中，也方便吃骨髓; 用冷水浸泡15分鐘，以吸出一些血液; 第二步：將羊腿放入適量的冷水鍋中，然後倒入適量的紅燒醬油，用大火煮沸; 第三步：湯煮沸後，撇去泡沫，這樣雜質就可以去除了; 焯水雖然乾淨，但羊肉湯的味道會淡很多; 第四步，將羊肉煮熟待脫脂，準備調味香料：蔥、蒜、姜、肉桂、胡椒、姜、幹紅辣椒、月桂葉、草果、當歸等，不建議放大原料即八角，民間有一句“豬不胡椒羊不指望”的說法，意思是在燉豬肉或少許胡椒粉時， 燉羊肉不放大料，以免抑制香料的味道，壓制肉的美味;

第五步：將香料放入撇去泡沫的羊肉湯中，撒上適量鹽，大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉; 第6步：當湯濃肉爛，肉最厚的部分很容易用筷子刺穿時，關火，從鍋中取出。 羊肉的香味是它的特點，大蔥和當歸是羊肉的好搭檔，紅湯裡可以多放點香料，也可以根據自己的喜好進行調整。

1.辣羊里脊肉。

材料：羊里脊肉300克，青椒50克，冬筍40克，蛋清1個。

調料：蔥花10克，薑末蒜蓉5克，精鹽和糖1茶匙，味精1茶匙，料酒1 2湯匙，醬油和香油1湯匙，辣醬和澱粉3湯匙，清湯適量，襯衫寬大， 調和油500克（約40克）。

方法。 1.將羊里脊肉洗淨瀝乾，切成1厘公尺的方塊，加入蛋清、澱粉、精鹽和辣醬，攪拌均勻。

2、將竹筍在一鍋開水中焯水，從涼處取出，瀝乾，切成小方塊; 去掉青椒的莖和種子，洗淨，切成丁。

3.將調和的油加入鍋中加熱，將羊里脊肉放入羊肉中，直到煮熟。

4.加入冬竹筍丁和青椒丁，翻炒一會兒，撈去油瀝乾。

5、鍋上火燒，竹筍丁、青椒丁放回鍋中，放入料酒煮熟攪拌均勻。

6.加入羊肉丁，加入醬油、白砂糖、味精、蔥碎、薑末、蒜蓉翻炒至味道鮮美。

7.加入清湯煮沸，然後用水澱粉將其變稠，倒入香油攪拌均勻，從鍋中取出，放在盤子上。

2.羊肉丸湯。

材料：羊肉末200克，捲心菜150克，香菜末25克，蛋清1個。

調味料：蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、水澱粉、香油。

方法。 1.去掉捲心菜根，剝去老葉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，然後用刀切成細條，以備後用。

2.將羊肉末放入碗中，加入薑末和蔥末，邊攪拌邊加水，直到羊肉末上漿。

3.加入蛋清、水澱粉、精鹽、味精、料酒、芝麻油攪拌均勻。

4.將鍋放在火上，加入1500克水煮沸，加入白菜絲煮一會兒。

5.用小勺子將餡料做成小球，然後將它們逐個放入湯鍋中煮熟。

6.用大火煮沸，撇去泡沫，加入剩餘的精鹽和料酒，調整好口感。

7.加入味精，倒入香油，倒入大湯碗中，撒上切碎的香菜。

說到它的味道，我不太喜歡，大家也可以跟我學試京恆在食品安全**網上看到的辦法：（我用的是花椒和蘿蔔，其他的可以自己試試），羊肉去除了異味，我覺得其他的都很好吃。 浸泡以去除脂肪：

用冷水浸泡約2小時，每小時換一次水，使羊肉肌漿蛋白中的氨充分浸出。 桔皮去除方法：將幾片桔皮幹放入鍋中，煮沸一段時間後再取出，然後放入幾片桔皮幹繼續煮，這樣可以去除異味。

四川辣椒去除法：在燉羊肉的過程中加入一些川椒，再加入蔥薑，使羊肉無味，更嫩。 山楂去胖法：

燉羊肉的時候，可以放幾棵山楂，去毛效果極佳，羊肉煮得很快。 核桃去除方法：選幾顆好的核桃，掰開，放入鍋裡和羊肉一起煮，也可以去除異味。

除蘿蔔法：將白蘿蔔戳幾個洞，放入冷水中，與羊良嬌一起煮成肉，即可除去異味。